Seperti yang kita teh hijau mempunyai banyak kebaikan terutama untuk kesihatan seperti menurunkan berat badan cara lebih sihat.

Ada yang hanya minum begitu saja tanpa gula atau meletakkan madu untu memberi sedikit rasa di dalamnya.

Walau apa jua cara untuk meminumnya, amalan pengambilan teh hijau ini dapat membantu beberapa masalah kesihatan seperti darah tinggi.

Perkongsian Dr Suri Roowi di laman sosial Facebook memberitahu cara menyediakan teh hijau untuk membantu dalam menurunkan masalah darah tinggi.

CARA SEDIAKAN TEH HIJAU untuk BANTU TURUNKAN DARAH TINGGI

Teh hijau kaya bahan khasiat untuk mencegah penyakit dan bertindak sebagai antioksidan. Epigallocatechin-3-gallate (EGCG) ialah bahan antioksidan yang paling banyak dan paling kuat dalam teh hijau.

Kajian selama 12 minggu di Purdue University mendapati minum teh hijau setiap hari dapat menurunkan tekanan tinggi

Antara pelbagai jenis teh hijau, Teh Hijau Matcha adalah yang terbaik. Teh Hijau Matcha adalah teh hijau yang diblender dan dijadikan dalam bentuk serbuk.

Selain sebagai sumber antioksidan yang baik, Teh Hijau Matcha kaya dengan vitamin serta mineral bermanfaat seperti zink, kromium dan selenium.

Untuk meningkatkan bahan khasiat dalam minuman, perahkan sedikit jus lemon dalam minuman Teh Hijau Matcha anda.

Hasil kajian juga mendapati jus lemon mengandungi vitamin C dan meningkatkan paras antioksidan dalam minuman teh hijau sehingga 5 X ganda dan menyebabkan 80 % bahan ini diserap ke dalam darah dan banyak memberi kesan baik terutama di kalangan pesakit darah tinggi.

Sebaiknya tambah sedikit madu tulen
#DrSuriRoowi Ph.D KMN Principal Scientist

Ramai antara kita kini menggunakan peralatan air fryer bagi memudahkan tugas memasak.

Malah bagi mereka yang mengamakan gaya hidup sihat juga turut menggunakan peralatan ini kerana tidak menggunakan minyak ketika memasaknya.

Namun adakah benar ianya selamat digunakan untuk kesihatan kita. Pakar Kimia, Dr Fatimah Salim berkongsi mengenai keberkesaan penggunaan air fryer ini.

AIR FRYER

Ramai yang sukakan makanan yang bergoreng disebabkan teksturnya yang ranggup dan rasanya yang sedap. Umum maklum yang makanan digoreng ini tinggi kandungan lemak yang mana dikaitkan (walaupun tidak konklusif) dengan penyakit terutamanya berkaitan jantung dan keradangan.

Maka, antara inovasi yang telah dicipta bagi memenuhi keperluan yang sama namun lebih sihat (dalam konteks menggoreng bahan masakan yang sama) adalah dengan menggunakan peralatan memasak seperti air fryer.

Air fryer merupakan convection oven bersaiz kecil yang direka khas untuk mendapatkan kesan menggoreng tanpa perlu menenggelamkan masakan dalam minyak mengoreng yang banyak.

Bergantung kepada selera masing-masing, masakan hanya perlu direnjis atau diselaput nipis dengan minyak untuk mendapatkan kesan gorengan yang diinginkan. Dan ini dapat mengurangkan penggunaan minyak masak sehingga 70-80%.

Bagaimana air fryer berfungsi?

Air fryer mempunyai kipas yang berfungsi mengitarkan udara panas pada kelajuan yang tinggi dalam ruang memasak yang disediakan. Udara panas yang boleh mencapai suhu setinggi 250 degree Celcius (bergantung kepada model) akan membenarkan kesan gorengan berlaku pada permukaan makanan dengan cepat dan sekata.

Suhu yang tinggi mencetuskan tindakbalas Maillard pada permukaan masakan lalu memberikan warna, bau, rasa dan tekstur masakan yang ranggup di luar dan lembab di dalam. Tindakbalas Maillard berlaku pada suhu 200 degree Celcius dalam air fryer (140-165 degree Celcius dalam proses menggoreng biasa).

Bergantung kepada kuantiti masakan dan kawalan suhu, air fryer dapat mengurangkan masa memasak sehingga 20% dibandingkan penggunaan ketuhar biasa.

Selain daripada menggoreng, air fryer juga digunakan untuk memanggang dan membakar (biskut dan kek).

Terdapat pelbagai jenama, model dan jenis air fryer yang berada di pasaran. Pemilihan adalah bergantung kepada kegunaan, saiz dan kapasiti, penggunaan elektrik, rekabentuk, kualiti, jenama dan semestinya kemampuan masing-masing. Maka, boleh pilih yang mana bersesuaian dengan tujuan penggunaan anda.

Antara kebaikkan air fryer adalah:

– Tanpa minyak tambahan/ sangat kurang penggunaan minyak menggoreng

– Masa memasak dapat dipendekkan

– Pelbagai guna (mini oven)

– Mudah digunakan (digital vs analog)

– Mudah dibersihkan jika dibandingkan oven

– Kurang berbau masakan

– Kurang haba panas jika dibandingkan oven biasa

– Tiada percikan minyak/ terkena minyak panas

Adakah memasak dengan air fryer adalah lebih sihat jika dibandingan dengan kaedah memasak yang lain?

Bergantung kepada jenis masakan dan bahan masakan. Sememangnya memanggang dan membakar adalah lebih sihat hasil masakannya daripada menggoreng. Dan masakan daripada bahan terproses seperti sosej, nugget, daging burger dan sebagainya juga tidak sihat jika dibandingkan dengan bahan segar seperti ayam, ikan, daging dan sebagainya. Ingat, air fryer ialah peralatan memasak. Bukannya ‘magic pan’ yang boleh mengubah komposisi masakan!

Benarkah memasak dengan air fryer boleh menghasilkan bahan kimia punca kanser?

Bergantung kepada suhu dan bahan masakan. Suhu dalam air fryer yang tinggi mampu menghasilkan bahan kimia punca kanser (kasinogen) seperti acrylamide, polycyclic aromatic hydrocarbons dan heterocyclic amines.

Namun bahan-bahan kimia ini BUKAN dihasilkan dalam air fryer saja. Mereka juga terhasil daripada proses memasak dengan kaedah menggoreng, memanggang dan membakar tradisional juga. Contoh acrylamide terhasil daripada tindakbalas komponen dalam masakan yang mengandungi gula (boleh jadi gula tambahan atau semulajadi) dan asid amino (asparagine dan glutamine).

Sebenarnya pembentukan bahan kimia punca kanser dalam masakan tidak dapat dielakkan sepenuhnya, namun ianya boleh dikurangkan dengan MENGAWAL suhu memasak dalam air fryer.

Kajian menunjukkan semakin gelap warna masakan yang dipanggang, dibakar atau digoreng, semakin tinggi kandungan bahan kimia acrylamide. Maka, pastikan masakan sebegini masak cuma cukup-cukup saja (kekuningan) dan elakkan terlebih masak. Ulasan terperinci mengenai bahan-bahan kimia ini akan saya usahakan kemudian, InsyaAllah.

Seperti yang selalu dipesan, bersederhanalah dalam apa juga jenis makanan yang kita ambil. Neutralkan kesan risiko pelbagai jenis penyakit daripada pemakanan sebegini dengan pengambilan sayuran hijau yang kaya dengan fitokimia yang mana bersifat antioksida, antiradang, antikanser dan sebagainya.

Semoga bermanfaat

ChM Dr Fatimah Salim

Ahli Kimia yang suka masak

Artikel Berkaitan:

Diet Cara Sihat Guna ‘Air Fryer’, Tapi Elak 5 Kesalahan Ini Setiap Kali Gunakannya

Selain Gula, Mentega Kacang Juga Boleh Hilangkan ‘Pijar Lidah’ Sebab Makan Pedas

“Cantik Macam Puteri Raja” – Erra Fazira Dedah Rahsia Kecantikan Engku Aleesya Hingga Dipuji Netizen

Rumah berbau macam-macam waktu jiran datang, situasi ini tidak boleh dipandang remeh walau ada yang berpegang pada kata-kata ‘masuk rumah orang mata kena pejam dan mulut patut dikunci’.

Nak-nak waktu raya, lagi lah anda kena jaga. Patut bersedia selalu dan mencari punca rumah anda berbau.

Rumah Berbau, Guna Tip Ini Wangikan Dengan Cara Kilat

Punca rumah berbau busuk bukan hanya disebabkan oleh udara daripada luar sahaja, malah boleh jadi disebabkan sisa makanan terbiar, pakaian terpakai, bau masakan dan sampah yang tidak dibuang seharian.

Hah, jangan risau, Rapi akan kongsikan tip untuk hilangkan bau busuk rumah dengan menggunakan cara semula jadi. Lebih murah dan berkesan, jom cuba!

1. ARANG

Walaupun arang sering digunakan sebagai alatan membakar tetapi ia juga mampu menghilangkan bau busuk di dalam rumah. Cara penggunaannya mudah sahaja iaitu ambil beberapa ketul arang dan letakkan di sudut rumah. Bau busuk pasti akan hilang!

2. KULIT LIMAU & KULIT KAYU MANIS

Selain menggunakan arang, anda juga boleh menggunakan kulit limau dan kulit kayu manis. Caranya adalah dengan mendidihkan air bersama kulit limau. Kemudian masukkan sedikit serbuk kulit kayu manis dan biarkan sehingga naik bau beraroma.

Biarkan sejuk dan masukkan ke dalam botol spray. Sembur di ruang dapur dan rumah untuk menghilangkan bau busuk.

3. DAUN PANDAN

Buat pengemar bau daun pandan, anda boleh cuba menggunakan ia sebagai bahan untuk mengharumkan rumah. Caranya mudah sahaja iaitu simpulkan daun pandan dan letak di dalam bekas.

Kalau nak lebih wangi, boleh hiriskan dan letak di dalam bekas yang terbuka.

4. LIMAU KASTURI

Siapa sangka limau kasturi sebenarnya boleh membuatkan rumah berbau harum. Anda hanya perlu menghiris limau kasturi dan letak ke dalam bekas berisi air.

Kalau nak cantik, letak di dalam bekas kaca dan boleh dijadikan dekorasi ruang tamu. Mudahkan?

5. SODA BIKARBONAT

Selain boleh digunakan dalam masakan, soda bikarbonat juga membantu menghilangkan bau busuk di rumah. Hanya perlu letakkan soda bikarbonat di dalam bekas kecil dan letakkannya di sudut rumah.

Wangi Cara Kilat

Atau kalau nak lagi mudah, beli sesiap di kedai yang boleh membuatkan anda rasa tenang dan selesa dengan baunya.

Apa pun, sebelum keluar ke mana-mana raya nanti, jangan lupa buang sampah ya. Kalau rasa tak cukup tangan, boleh bagi sesiap tugasan sebelum raya. Yang penting, rumah kena bersih!