Home Kesihatan Campuran Makanan Laut & Darat Tak Hasilkan Toksik Mudharat Kesihatan. Pakar Kimia...

Campuran Makanan Laut & Darat Tak Hasilkan Toksik Mudharat Kesihatan. Pakar Kimia Ini Jelaskan Sebabnya!

7 Jul 2021

Isi Kandungan

Apabila semua makan sedap terhidang di atas meja menyebabkan selera makin sukar untuk ditahan-tahan. Namun begitu, boleh atau tidak kita mencampurkan makanan laut dan darat.

Ada yang memberitahu, jika mencampurkan akan menyebabkan toksik yang boleh memudharatka kesihatan.

Jika betul, apa hidangan terbaik boleh kita ambil setiap hari dalam pyramid pemakanan. Perkongsian Dr Fatimah Salim menjelaskan perkara ini bagi mengelak kekeliruan.

CAMPUR MAKANAN LAUT & DARAT TOKSIK?

Ramai yang keliru dengan amalan tidak mencampur masak dan makan makanan berprotein daripada laut (ikan, udang, ketam) dan darat (ayam, kambing, lembu.,) kerana dipercayai akan berlaku tindak balas kimia yang akan menyebabkan makanan menjadi toksik lalu memudaratkan kesihatan.

Ketahuilah, ianya TIDAK benar! Kimia tidak menyokong kenyataan ini.

Sebenarnya makanan berprotein laut dan darat jarang dicampur masak bersama disebabkan oleh struktur protein yang berlainan. Ikatan kimia struktur protein makanan laut lebih longgar maka lebih cepat empuk apabila dimasak.

Manakala ikatan kimia dalam struktur protein makanan darat pula lebih teguh terutamanya daging maka secara perbandingan proses memasak akan menjadi lebih lama.

Ingat, proses memasak bertujuan melonggarkan ikatan kimia dalam protein agar mudah dipisahkan kepada molekul-molekul kecil dalam sistem penghadaman, lalu memudahkan proses penyerapannya ke dalam badan.

Proses Memasak & Gaya Kunyahan Berlainan

Jadi jika difikir logik, larangan tidak mencampur makan makanan laut dan darat adalah lebih kepada kelainan tekstur protein yang mana memerlukan proses memasak dan daya kunyahan yang berlainan.

Ads

Tekstur keras daging yang belum masak sepenuhnya jika tidak dikunyah sebaiknya akan mengganggu proses penghadaman terutamanya jika diambil dengan kuantiti banyak.

Makanan yang tidak dihadam ini sama ada terperap dalam bahagian perut atau ditolak ke usus besar menjadi habuan bakteria. Perapan yang lama dalam perut boleh menyebabkan sendawa berlebihan, ulser, pedih ulu hati, sakit tekak dan batuk disebabkan kandungan asid hidroklorik perut meruap ke saluran oesophagus.

Aktiviti bakteria melalui proses fermentasi pula akan menghasilkan bahan kimia berbentuk gas seperti hidrogen dan metana yang banyak. Gas-gas ini kemudiannya akan dikeluarkan dari sistem usus besar sebagai kentut.

Sekiranya gas ini tidak dikeluarkan, ianya akan terus terkumpul/ terperangkap dalam usus yang juga dikenali dengan istilah ‘kembung perut’ atau orang kita bahasakan sebagai ‘angin’.

Harus diingat ‘angin’ ini ialah ‘benda asing’ yang berada dalam badan. Maka badan akan seboleh mungkin untuk mengeluarkannya dengan mekanisma yang mampu menggangu keseimbangan proses kimia badan yang lain.

Ads

Olah Cara Memasak

Ketidakseimbangan kimia badan ini akan menyebabkan kita berasa ‘kurang selesa’ atau ‘sakit’ pada bahagian tertentu. Tujuannya adalah sebagai ‘signal’ untuk kita berbuat sesuatu atau badan akan beradaptasi untuk mengembalikan semula keseimbangan kimia (Self-healing).

Bahagian mana yang terkesan dan bagaimana, adalah bergantung kepada tahap kesihatan sedia ada dan mekanisma yang ‘paling’ kurang mudarat kepada system badan. Ada yang krem otot abdomen, ada yang sejuk badan dan berpeluh, ada yang muntah, ada yang pitam.

Maka, untuk masakan campur sebegini, mungkin cara dan proses memasak perlu diolah sedikit agar kedua jenis protein ini lebih serasi. Contoh masak bagi empuk daging dahulu, kemudian baru campurkan dengan ikan atau udang.

Atau boleh juga daging yang liat diperap terlebih dahulu untuk melemahkan ikatan kimia antara molekul-molekul proteinnya. Selain itu, sesetengah individu kurang menggemari tekstur dan rasa kedua kumpulan makanan sumber protein ini apabila dicampur masak. Dan pilihan adalah bergantung kepada citarasa masing-masing.

Ada juga yang mengaitkan dengan amalan Nabi saw. Namun tiada ayat Al-Quran atau hadith Sahih yang melarang mencampur makan makanan laut dan darat. Boleh baca penerangan Mufti Wilayah di pautan ini
https://muftiwp.gov.my/…/2287-irsyad-al-hadith-siri-ke…

Sebenarnya amalan tidak mencampur makanan laut dan darat adalah tergolong dalam Kahsut iaitu hukum hakam pemakanan kaum Yahudi (Jewish dietary laws). Boleh baca penerangan lebih terperinci di pautan ini untuk lebih jelas
https://www.myjewishlearning.com/…/ask-the-expert…/amp/

Ads

Tidak Cetus Bahan Kimis Berbahaya

KESIMPULANnya mencampur makan makanan laut dan darat tidak akan mencetuskan tindak balas kimia berbahaya atau toksik dalam badan. Makanlah apa yang anda suka, yang penting halal dan baik.

Pastikan memasak dan mengunyah dengan betul terutamanya apabila mengambil bersama ikan dan daging yang lebih liat seperti daging lembu. Ini untuk membantu memudahkan proses penghadaman.

Nota: Bagi anda yang tidak gemar untuk mencampur makan, terpulang kepada selera, kemampuan dan kehendak masing-masing. Namun usah dikaitkan dengan tindak balas kimia penghasilan toksin atau amalan Nabi saw.

Semoga bermanfaat!

ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
#ulangsiar
#pkp2

Artikel Berkaitan:

Pilih 5 Jenis Makanan Ini Elak Penuaan & Maintain Awet Muda, Walaupun Usia Dah Masuk 30-an

Elak 9 Jenis Makanan Ini, Bukan Saja Tak Berkhasiat Tapi Buat Anda Nampak Lebih Tua Dari Usia Sebenar

“Elak Beli Air Balang…” Pakar Nutrisi Kongsi Tip Pilih Makanan Lebih Sihat Di Bazaar Ramadan

∞

Buat 6 Tip Ini Kalau Nak Mesin Basuh Tahan Lama Dan Bersih

Nadia

7 Sep 2023

Masih ramai yang kurang peka bab menjaga mesin basuh agar tak mudah rosak dan bersih sebelum digunakan.

Malahan, ada dalam kalangan kita kurang arif tentang cara mengendalikan peralatan ini sehinggakan ia cepat rosak meskipun baru dibeli.

Boleh stres jadinya jika mesin basuh ‘buat hal’ dan lebih ralat lagi jika harganya mahal.

Justeru adalah lebih baik untuk kita mengambil tahu mengenai penjagaan mesin basuh agar jangka hayatnya tahan lebih lama.

Seorang pengguna Facebook, Ridzuan Al-Fattani yang mempunyai pengalaman dalam bidang penyelenggaraan, mekanikal dan elektrikal berkongsi tip penjagaan mesin basuh untuk panduan bersama.

Tip Jaga Mesin Basuh Bagi Tahan Lama

Berikut adalah tip yang dikongsikan beliau:

1) Jangan bebankan mesin dengan terlalu banyak pakaian setiap kali membasuh. Ikut rekomendasi syarikat pengeluar mesin.

2) Sesekali matikan suis soket selepas menggunakan mesin basuh. Ini kerana sekiranya terlalu lama di dalam keadaan standby, computer board akan menjadi semakin panas. Seeloknya, selepas keluarkan baju yang siap dibasuh, matikan suis pada soket.

3) Dalam sebulan sekali, masukan air panas ke dalam tub mesin. On mesin dalam mode basuhan minima bagi mencuci tub dan saluran buang air. Langkah ini untuk mengelakkan masalah tersumbat yang boleh merosakkan injap buang.

4) Jika putaran mesin semakin lemah daripada sebelumnya, bermakna belting telah longgar. Boleh cuba baiki dengan menggunakan spanar untuk tegangkan belting di bahagian bawah mesin. Namun, jika tidak, boleh upah tukang sahaja dengan kos sekitar RM20.

5) Jika air masuk semakin perlahan ke dalam tub mesin, buka bahagian paip air masuk, berkemungkinan ada penapis (filter) yang tersumbat.

6) Jika air masuk tiada masalah tetapi tidak boleh mengalir keluar, bermakna injap buang air ‘stuck’. Ini berkemungkinan kerana objek tersangkut seperti duit syiling atau sebagainya.

Menurut Ridzuan, sekiranya tanda-tanda tersebut dibiarkan berlarutan tanpa dibaiki, ini boleh merosakkan computer board.

Tak mustahil melayang duit kerana terpaksa dihabiskan untuk kos baik pulih ataupun akhirnya terpaksa beli mesin basuh yang baharu.

Jadi, beringatlah sebelum mesin basuh rosak!

Teruskan Membaca

∞

Tunggu 10 Tahun Untuk Dapat Berat Ideal. Wanita Kongsi Cara Diet Lenyapkan 28 KG Dalam Masa 8 Bulan!

Siti Zurina Mat Saman

15 Sep 2021

Walaupun perbezaan lebih 11 tahun ketika mengalami pertambahan berat badan, namun tidak mematahkan semangat untuk mendapatkan berat idaman.

Bagi wanita ini, apa yang penting terus berusaha dan kekal bersemangat dalam usaha menurunkan berat badan. Apa yang penting niat untuk mendapatkan tubuh yang sihat dan dijauhi segala penyakit.

Perkongsian dari Shida Razak yang memberitahu pengalamannya dalam Grup Diet Suku-Suku Separuh berjaya mengurangkan berat badannya hingga 28 kg berbanding sebelum itu dalam masa 8 bulan saja.

2010 ( 30 tahun) vs 2021(41 tahun).
Berat 80kg vs 55kg
Sis dtg lagi. Kali ni KC share tips dan jadual pemakanan KC k.
#DSSS

Tips utk kurus KC (kc for kakcik)

1. Betulkan niat. Niat nak jaga tubuh badan menjadi sihat dan minta dijauhi dari segala penyakit kerana menjaga tubuh badan yg dipinjamkan ini juga salah satu amanah Allah. Semoga Allah bg kita kesihatan yang baik dan ringankan lah beratku ya Allah untuk memudahkan segala urusan ibadah dan riadahku. Menjaga keluarga dan mencari rezeki dgn sihat dan kuat. Insyaallah semua akan berjalan lancar. Kurus dan sihat akan muncul sebagai ganjaran Insyaallah.

2.Selalu bahagia dan tolak stress ke tepi. Stress juga mengudang kesusahan untuk kurus dan sihat.

3. Ini amalan setiap pagi KC. Selalu minum smoothie setiap pagi sblm kc buat yoga atau senaman dan pekerjaan permulaan pagi.kc akan minum smoothie utk kesihatan liver..penjagaan liver/hati ni bukan luaran ja..dalaman kita juga iaitu rohaniah kita kene jaga juga..penyakit hati rohaniah harus di hindarkan..selalu happy tengok orang happy..jangan suka kecam2 dan cari salah/cela orang..baiki penyakit hati.pupuklah hati yang harmoni selalu..insyaallah akan lancarkan segala urusan kita.

4. Makan berhenti sebelum kenyang adalah calory counter sy.. jika anda makan tak kenyang2. Mulakan dgn pengiraan kalori pengambilan makanan harian. konsep pemakanan suku2 separuh menjadi pilihan. Suku nasik suku protin separuh sayuran dan buah.

5. Lebihkan minum air kosong setiap hari ikut keperluan tubuh.

6. Bila dah kurus..Untuk maintain berat ideal pula adalah maintainkan segala usaha kita dan pemakanan sihat kita waktu kita nak kurus dulu…jangan dah kurus mula kembali kepada life style lama kita….makanlah makanan yg anda gemar dan bertukar kepada gaya hidup sihat..diet itu bukan penyiksaan..diet yang betul dgn konsep fahaman yang betul adalah kenikmatan berpanjangan buat kesihatan tubuh badan.

Jadual pemakanan KC.

– KC makan 5-6 kali sehari.
– 15%-20% senam ( yoga dan berjalan di taman/ treadmill).mengemas rumah juga adalah – Senaman KC juga.
– 80% makan sihat
– Air kosong 2 liter atau lebih bila dahaga.
– Air ni minum ikut pada berat masing2.

Bangun subuh pukul 6 pagi kc akan minum segelas air bersama 1 sudu apple cider vinegar ( kc pilih jenama BRAGG)..tujuan..kita nak flush bacteria jahat selain ianya juga membantu dalam pemecahan protin yg kita ambil…boleh jugak dia amalkan 2 jam sblm tidur. Tapi tak semua sesuai dgn ACV..

KC amalkan dulu sebab doctor yang merawat gastric suruh amalkan..mmg berkesan secara natural merawat gastric..now..i am ok dah..takde gastric teruk macam dulu..namun bagi yang dah ada ulser teruk dalam perut..tak sesuai utk consume..tak semua sesuai..boleh gantikan dgn air kosong campur dengan habbatusauda dan sedikit madu..atau paling2 pun segelas air kosong saja.

ACV nilah paling banyak bantu kc menguruskan badan.dia kontrol paras gula dlm darah.nanti boleh tengok speech dr doctor pakar (Dr Noordin) dalam youtube berkenaan khasiat ACV ni…bagi anda tak suka ACV boleh je minum segelas air kosong bersama madu dan habatussauda..pun bagus..habis2 sangat takde..air kosong je pun boleh.

7.30 – breakfast
( selalunya kc akan minum smoothie buah& sayur+rolled oat. kalau kc sempat kc akan buat roti whole grain bakar letak salad2 dan telur/ nasik goreng sihat banyakkan sayur2an..goreng bersama olive oil dengan tumisan perlahan/ nasik lomak pun sodap..boleh makan..sambal kurangkan lebihkan timun. jaga portion nasik)

10.00am – snack 1
– ( kekacang atau biskut oat bersama secawan hot coklat /secawan green tea )

12.30 pm – lunch
– Makan nasik ikut pinggan sihat malaysia
– Suku nasi
– Suku protien
– Separuh sayur dan buah
– Menu2 berpantang antara pilihan kc

3.00pm – snack 2
– ( boleh rujuk gambar2 contoh dlm post ini utk idea snack)

5.30pm/6.30pm – dinner
– Ubi kentang bakar besama dada ayam grill/salad telur bersama jagung dan salad/ubi keledek ungu atau ubi oren rebus makan bersama ikan bakar dan sayuran..ikut kegemaran anada..selalunya kc tak amik nasik untuk dinner..variasikan dengan bijirin lain..nak makan nasik pun boleh..apa beras pun takpe..janji suku dr pinggan hidangan.

8.00pm – snack 3
– (Boleh tgk dlm youtube/pinterest/tiktok/ utk idea2 snack sihat & lazat)

Sekian dari KC kacak