Apabila semua makan sedap terhidang di atas meja menyebabkan selera makin sukar untuk ditahan-tahan. Namun begitu, boleh atau tidak kita mencampurkan makanan laut dan darat.
Ada yang memberitahu, jika mencampurkan akan menyebabkan toksik yang boleh memudharatka kesihatan.
Jika betul, apa hidangan terbaik boleh kita ambil setiap hari dalam pyramid pemakanan. Perkongsian Dr Fatimah Salim menjelaskan perkara ini bagi mengelak kekeliruan.
CAMPUR MAKANAN LAUT & DARAT TOKSIK?
Ramai yang keliru dengan amalan tidak mencampur masak dan makan makanan berprotein daripada laut (ikan, udang, ketam) dan darat (ayam, kambing, lembu.,) kerana dipercayai akan berlaku tindak balas kimia yang akan menyebabkan makanan menjadi toksik lalu memudaratkan kesihatan.
Ketahuilah, ianya TIDAK benar! Kimia tidak menyokong kenyataan ini.
Sebenarnya makanan berprotein laut dan darat jarang dicampur masak bersama disebabkan oleh struktur protein yang berlainan. Ikatan kimia struktur protein makanan laut lebih longgar maka lebih cepat empuk apabila dimasak.
Manakala ikatan kimia dalam struktur protein makanan darat pula lebih teguh terutamanya daging maka secara perbandingan proses memasak akan menjadi lebih lama.
Ingat, proses memasak bertujuan melonggarkan ikatan kimia dalam protein agar mudah dipisahkan kepada molekul-molekul kecil dalam sistem penghadaman, lalu memudahkan proses penyerapannya ke dalam badan.
Proses Memasak & Gaya Kunyahan Berlainan
Jadi jika difikir logik, larangan tidak mencampur makan makanan laut dan darat adalah lebih kepada kelainan tekstur protein yang mana memerlukan proses memasak dan daya kunyahan yang berlainan.
Tekstur keras daging yang belum masak sepenuhnya jika tidak dikunyah sebaiknya akan mengganggu proses penghadaman terutamanya jika diambil dengan kuantiti banyak.
Makanan yang tidak dihadam ini sama ada terperap dalam bahagian perut atau ditolak ke usus besar menjadi habuan bakteria. Perapan yang lama dalam perut boleh menyebabkan sendawa berlebihan, ulser, pedih ulu hati, sakit tekak dan batuk disebabkan kandungan asid hidroklorik perut meruap ke saluran oesophagus.
Aktiviti bakteria melalui proses fermentasi pula akan menghasilkan bahan kimia berbentuk gas seperti hidrogen dan metana yang banyak. Gas-gas ini kemudiannya akan dikeluarkan dari sistem usus besar sebagai kentut.
Sekiranya gas ini tidak dikeluarkan, ianya akan terus terkumpul/ terperangkap dalam usus yang juga dikenali dengan istilah ‘kembung perut’ atau orang kita bahasakan sebagai ‘angin’.
Harus diingat ‘angin’ ini ialah ‘benda asing’ yang berada dalam badan. Maka badan akan seboleh mungkin untuk mengeluarkannya dengan mekanisma yang mampu menggangu keseimbangan proses kimia badan yang lain.
Olah Cara Memasak
Ketidakseimbangan kimia badan ini akan menyebabkan kita berasa ‘kurang selesa’ atau ‘sakit’ pada bahagian tertentu. Tujuannya adalah sebagai ‘signal’ untuk kita berbuat sesuatu atau badan akan beradaptasi untuk mengembalikan semula keseimbangan kimia (Self-healing).
Bahagian mana yang terkesan dan bagaimana, adalah bergantung kepada tahap kesihatan sedia ada dan mekanisma yang ‘paling’ kurang mudarat kepada system badan. Ada yang krem otot abdomen, ada yang sejuk badan dan berpeluh, ada yang muntah, ada yang pitam.
Maka, untuk masakan campur sebegini, mungkin cara dan proses memasak perlu diolah sedikit agar kedua jenis protein ini lebih serasi. Contoh masak bagi empuk daging dahulu, kemudian baru campurkan dengan ikan atau udang.
Atau boleh juga daging yang liat diperap terlebih dahulu untuk melemahkan ikatan kimia antara molekul-molekul proteinnya. Selain itu, sesetengah individu kurang menggemari tekstur dan rasa kedua kumpulan makanan sumber protein ini apabila dicampur masak. Dan pilihan adalah bergantung kepada citarasa masing-masing.
Ada juga yang mengaitkan dengan amalan Nabi saw. Namun tiada ayat Al-Quran atau hadith Sahih yang melarang mencampur makan makanan laut dan darat. Boleh baca penerangan Mufti Wilayah di pautan ini
https://muftiwp.gov.my/…/2287-irsyad-al-hadith-siri-ke…
Sebenarnya amalan tidak mencampur makanan laut dan darat adalah tergolong dalam Kahsut iaitu hukum hakam pemakanan kaum Yahudi (Jewish dietary laws). Boleh baca penerangan lebih terperinci di pautan ini untuk lebih jelas
https://www.myjewishlearning.com/…/ask-the-expert…/amp/
Tidak Cetus Bahan Kimis Berbahaya
KESIMPULANnya mencampur makan makanan laut dan darat tidak akan mencetuskan tindak balas kimia berbahaya atau toksik dalam badan. Makanlah apa yang anda suka, yang penting halal dan baik.
Pastikan memasak dan mengunyah dengan betul terutamanya apabila mengambil bersama ikan dan daging yang lebih liat seperti daging lembu. Ini untuk membantu memudahkan proses penghadaman.
Nota: Bagi anda yang tidak gemar untuk mencampur makan, terpulang kepada selera, kemampuan dan kehendak masing-masing. Namun usah dikaitkan dengan tindak balas kimia penghasilan toksin atau amalan Nabi saw.
Semoga bermanfaat!
ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
#ulangsiar
#pkp2
Artikel Berkaitan:
Pilih 5 Jenis Makanan Ini Elak Penuaan & Maintain Awet Muda, Walaupun Usia Dah Masuk 30-an
“Elak Beli Air Balang…” Pakar Nutrisi Kongsi Tip Pilih Makanan Lebih Sihat Di Bazaar Ramadan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Lewat Usia 40an Mampu Naik Motor, Menyelam & Tunggang Kuda. Rahsia Fauziah Latiff Kekal Cantik & Fit!
Lewat usia 40an mampu naik Motor, menyelam & tunggang kuda. Rahsia Fauziah Latiff kekal cantik & fit! Sejak awal kemunculan di era 90an hingga kini, penampilan penyanyi ini masih sama. Tetap cantik, cergas dan menawan biarpun usia sudah mencecah 50 tahun.
Dia antara selebriti yang dikenali ‘tak makan tua’ kerana sentiasa tampil jelita dan energetik.
Fauziah Latiff yang lahir tahun 1970 ini masih aktif dalam dunia seni terutamnya menjadi juri untuk program realiti. Sering tampil cantik biarpun hanya duduk di kerusi saja sambil memberi komen dengan persembahan artis.
Lewat Usia 40an Mampu Naik Motor
Artikel Lain: Habis Ribuan Ringgit Tapi Hasilnya Teruk. Rupanya Zara Zya Serasi Guna Skrub Beras Pulut Nak Cantik
Senyumannya yang kekal manis cukup terserlah dengan kelembutan personaliti yang menyenangkan mata memandang.
Memasuki usia 30an, 40an dan kini 50an, pastinya pemilik nama penuh Siti Fauziah Abdul Latiff atau mesra dipanggil Gee ini sangat menjaga kesihatan dan kecantikan dirinya mengikut fasa berbeza.
Menyelam & Tunggang Kuda
Dalam satu temubual di Astro Gempak dua tahun lalu, Gee memberitahu memasuki fasa hujung 40an dia sangat mementingkan aspek kesihatan.
Malah memberitahu apabila usia sudah memasuki begini, pemeriksaan kesihatan itu lebih baik dilakukan sekurang-kurangnya sekali setahun.
Menurutnya dia cuba kurangkan dan paksa diri untuk kurangkan makanan berminyak. Walaupun sangat enjoy untuk makan tetapi dalam masa cuba setkan dalam fikiran untuk sekat atau kawal makanan/minuman yang manis dan berkalori tinggi.
“Bukannya saya tak makan langsung, contoh jika makan di luar teringin untuk makan chicken wing atau crab with salted egg atau butter prown, cuba kawal pengambilan dalam kuantiti sederhana.
“Oleh kerana saya juga adalah Coffee drinker jadi akan gantikan gula dengan stevia dan ada kalanya terlajak juga minum yang 3 in 1.
“Manakala pengambilan nasi pula saya ambil sekali sehari dan dalam seminggu lebih kurang tiga ke empat kali saya makan nasi. Saya juga kurangkan pengambilan daging dan ayam dan lebihkan makan ikan. Kaedah memasaknya pula saya lebihkan kepada teknik mengukus untuk kurangkan penggunaan minyak.
“Kalau guna minyak pun saya tukar guna minyak zaitun dan banyakkan makan sayur-sayuran.
“Ada yang berpendapat makanan untuk diet ini tidak menyelerakan tetapi sebenarnya jika kita sudah mulakan dan memahami keperluan tubuh, pasti ia jauh tidak mudah sekaligus kita boleh mempelbagaikan kaedah dan menu dalam diet seharian,” katanya turut mengambil Vitamin E dan C sebagai suplemen bagi menguatkan tulang.
Artikel Lain: Abah Ajar Guna Masker Beras. Rahsia Ziana Zain Kekal Cantik Walau Usia Dah 54 Tahun!
Rahsia Fauziah Latiff Kekal Cantik & Fit!
Selain itu, Jee juga suka mendapatkan rawatan urutan badan di spa. Tetap menurutnya hanya berkesempatan melakukan jika masa mengizinkan.
“Kalau badan terasa lenguh atau sakit-sakit, saya akan ke pusat refleksologi untuk mendapatkan rawatan mengurut.
“Dari segi rawatan pula saya akan memilih spot massage dan kadang-kala memilih relaxing massage,” katanya yang mula menjaga kecantikan wajah dan tubuh secara berperingkat mengikut perubahan usia.
Dan ramai juga tahu Fauziah Latiff juga memang sangat gemarkan aktiviti lasak dan bersukan untuk membantu mengekalkan kecergasan tubuh badan.
“”Seperti semua tahu saya gemar melakukan aktiviti luar dan lasak misalnya berenang, menyelam, menunggang motosikal, menunggang kuda dan sesekali masuk hutan bersama kawan-kawan. Dan terbukti aktiviti ini memberi manfaat pada tubuh.
“Aktiviti yang dekat dengan alam semulajadi itu yang saya gemari. Misalnya aktiviti menyelam dasar laut kemudian berenang pula di permukaan ia memerlukan penggunaan pelbagai otot.
“Malah menunggang kuda pula membantu daripada segi imbangan selain mendapatkan postur badan yang baik,” katanya yang sentiasa memastikan wajahnya sentiasa terjaga dan tidak berdepan dengan masalah kulit yang teruk.
Dia turut berpesan bagi kaum wanita itu bukan saja menjaga kecantikan luaran, dalaman juga penting.
Caranya adalah bersihkan hati dengan bersikap ikhlas dan sebolehnya sematkan aura positif kerana kecantikan ini akan terpancar jua pada wajah. Tidak guna cantik bersolek, tetapi hati di dalam yang merana.
Kredit Foto: Instagram Fauziah Latiff
Artikel Lain: Tak Malu Amal Petua Lama Nak Cantik. Elvina Guna Air Beras Cuci Muka & Putih Telur Buat Masker
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bahayanya Hepatitis B Boleh Sebabkan Kanser Hati, Kena Tahu Cara Mencegah & Rawatan Terbaik
Hepatitis B adalah sejenis penyakit berjangkit yang ketiga paling kerap berlaku di kalangan pelancong.
Penyakit ini menyebabkan radang hati. Ia berlaku secara endemik (penyakit yang sentiasa wujud di dalam suatu populasi).
Di Afrika dan Asia, kebanyakan jangkitan berlaku di kalangan bayi dan kanak-kanak manakala di Amerika Utara, jangkitan berlaku di kalangan dewasa.
Bagi negara membangun, Hepatitis B berlaku di kalangan kumpulan yang berisiko tinggi seperti penagih dadah yang (menggunakan jarum suntikan), individu yang mempunyai beberapa pasangan seksual dan anggota perubatan (contohnya doktor, pakar bedah, doktor gigi, pakar patologi, jururawat dan anggota pusat hemodialisis).
Agen penyebab:
Virus Hepatitis B (HBV), Hepadnaviridae.
Cara jangkitan:
Hepatitis B berjangkit melalui sentuhan dengan cecair badan (seperti air liur, air mani dan cecair faraj), pemindahan darah atau produk darah yang tercemar, hubungan seksual, atau melalui jarum suntikan yang tercemar.
Jangkitan juga boleh berlaku daripada ibu kepada bayi (semasa hamil) dan sekiranya kulit di tembusi jarum tercemar semasa akupunktur, bertindik dan bertatu.
Tempoh pengeraman:
45 hingga 180 hari, purata 60 hingga 90 hari.
Tanda dan gejala
Walaupun kebanyakan kes Hepatitis B tidak menunjukkan tanda dan gejala, antara gejala yang boleh berlaku adalah kurang selera makan, loya, muntah, perut rasa tidak selesa, sakit sendi, ruam serta kekuningan pada mata dan kulit.
Komplikasi
Sirosis hati (kerosakan hati yang teruk hingga menyebabkan kematian sel-sel hati) dan/atau kanser hati.
Rawatan
Rawatan simptomatik:
Berehat, lebihkan minum air dan gunakan ubat antipiretik (contohnya Paracetamol) untuk melegakan demam.
Pencegahan dan langkah berjaga-jaga
Individu yang berisiko di nasihatkan berhubung dengan pihak kesihatan untuk mendapatkan vaksinasi Hepatitis B
Jenis vaksin:
Virus yang telah dilemahkan.
Bilangan dos:
Tiga (3) dos. Vaksin disuntik di paha. Juga terdapat jenis produk vaksin yang hanya memerlukan dua (2) dos sahaja untuk golongan remaja.
Kontraindikasi:
Reaksi buruk terhadap dos sebelumnya.
Tindak balas buruk:
Terasa sakit dan kemerahan.
Sebelum perjalanan:
Dos kedua diberikan sekurang-kurangnya dua (2) minggu sebelum perjalanan.
Disyorkan untuk:
Semua individu yang akan melawat kawasan berisiko jangkitan penyakit Hepatitis B tahap sederhana dan tinggi.
Langkah berjaga-jaga:
Amalkan seks yang selamat dan elakkan aktiviti yang mungkin menggunakan alat suntikan yang tercemar seperti bertindik dan bertatu.
Sumber: MyHealth, KKM
Artikel Berkaitan:
Diabetes Rupanya ‘Pembunuh Senyap’, Penyebab Penyakit Kronik Boleh Bawa Maut. Kenal Pasti Gejalanya!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ini Senaman Dicadangkan Untuk Kekal Cergas Sepanjang Hari, Walaupun Kerja Dari Rumah
Kita masih lagi dalam tempoh ‘total lockdown’ yang hanya membenarkan kita untuk bekerja dari rumah.
Walaupun hanya melakukan tugasan dari rumah, semangat untuk bekerja tidak pernah padam seperti bekerja di pejabat.
Jadi bagi memastikan tubuh sentiasa cergas untuk bekerja, amalkan beberapa senaman mudah ini.
Paling penting setiap kali bangun tidur, anda tarik nafas dan bıarkan selama 10 saat untuk pastikán paru-pau berada dalam keadaan sihat.
1. Gunakan Tangga
Berjalan naik tangga boleh meningkatkan kadar kesihatan jantung.
2. Kerusi Imaginasi
Ia adalah sangat bagus untuk membina kekuatan dan daya tahan.
3. Arm Strengthen
Gunakan teknik arm strengthen dan bawa tangan ke depan kemudian tegakkan tapak tangan ke atas.
4. Back Twist
Teknik back twist pula memerlukan kita duduk teak dan bukakan sedikit ruang di belakang bahagian pinggul.
5. Half Squat
Mulakan dengan berdiri kaki yang lurus. Bengkokkan kaki supaya peha hampir selari dengan lantai seperti duduk di atas kerusi.
6. Tolak Dinding
Tolak badan ke arah dinding sehingga lengan atas hampir bertemu dinding dan kemudian tolak kembali keluar seperti membuat push-up.
Sebenarnya amalan ini dicadangkan untuk mereka yang bekerja di pejabat mengikut saranan Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM), tetapi sepanjang PKP ini kita juga telah menganggap rumah sebagai pejabat sementara kita.
Jadi bolehlah lakukan senaman disarankan ini bagi memastikan tubuh kekal cergas setiap hari sehingga habis waktu bekerja.
Artikel Berkaitan:
4 Senaman Mudah Lakukan Di Rumah, Boleh Kecilkan Peha Dalam Masa Sebulan
Ini Tip Senaman Larian Atas Treadmill, Untuk Dapat Manfaat Sama Seperti Mendaki Bukit
Rupanya Inilah Senaman Paling Sesuai Dilakukan, Untuk Yang Sering Stres & Ada Tekanan Darah Tinggi
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
