Apabila semua makan sedap terhidang di atas meja menyebabkan selera makin sukar untuk ditahan-tahan. Namun begitu, boleh atau tidak kita mencampurkan makanan laut dan darat.
Ada yang memberitahu, jika mencampurkan akan menyebabkan toksik yang boleh memudharatka kesihatan.
Jika betul, apa hidangan terbaik boleh kita ambil setiap hari dalam pyramid pemakanan. Perkongsian Dr Fatimah Salim menjelaskan perkara ini bagi mengelak kekeliruan.
CAMPUR MAKANAN LAUT & DARAT TOKSIK?
Ramai yang keliru dengan amalan tidak mencampur masak dan makan makanan berprotein daripada laut (ikan, udang, ketam) dan darat (ayam, kambing, lembu.,) kerana dipercayai akan berlaku tindak balas kimia yang akan menyebabkan makanan menjadi toksik lalu memudaratkan kesihatan.
Ketahuilah, ianya TIDAK benar! Kimia tidak menyokong kenyataan ini.
Sebenarnya makanan berprotein laut dan darat jarang dicampur masak bersama disebabkan oleh struktur protein yang berlainan. Ikatan kimia struktur protein makanan laut lebih longgar maka lebih cepat empuk apabila dimasak.
Manakala ikatan kimia dalam struktur protein makanan darat pula lebih teguh terutamanya daging maka secara perbandingan proses memasak akan menjadi lebih lama.
Ingat, proses memasak bertujuan melonggarkan ikatan kimia dalam protein agar mudah dipisahkan kepada molekul-molekul kecil dalam sistem penghadaman, lalu memudahkan proses penyerapannya ke dalam badan.
Ads
Proses Memasak & Gaya Kunyahan Berlainan
Jadi jika difikir logik, larangan tidak mencampur makan makanan laut dan darat adalah lebih kepada kelainan tekstur protein yang mana memerlukan proses memasak dan daya kunyahan yang berlainan.
Tekstur keras daging yang belum masak sepenuhnya jika tidak dikunyah sebaiknya akan mengganggu proses penghadaman terutamanya jika diambil dengan kuantiti banyak.
Makanan yang tidak dihadam ini sama ada terperap dalam bahagian perut atau ditolak ke usus besar menjadi habuan bakteria. Perapan yang lama dalam perut boleh menyebabkan sendawa berlebihan, ulser, pedih ulu hati, sakit tekak dan batuk disebabkan kandungan asid hidroklorik perut meruap ke saluran oesophagus.
Aktiviti bakteria melalui proses fermentasi pula akan menghasilkan bahan kimia berbentuk gas seperti hidrogen dan metana yang banyak. Gas-gas ini kemudiannya akan dikeluarkan dari sistem usus besar sebagai kentut.
Sekiranya gas ini tidak dikeluarkan, ianya akan terus terkumpul/ terperangkap dalam usus yang juga dikenali dengan istilah ‘kembung perut’ atau orang kita bahasakan sebagai ‘angin’.
Harus diingat ‘angin’ ini ialah ‘benda asing’ yang berada dalam badan. Maka badan akan seboleh mungkin untuk mengeluarkannya dengan mekanisma yang mampu menggangu keseimbangan proses kimia badan yang lain.
Ads
Olah Cara Memasak
Ketidakseimbangan kimia badan ini akan menyebabkan kita berasa ‘kurang selesa’ atau ‘sakit’ pada bahagian tertentu. Tujuannya adalah sebagai ‘signal’ untuk kita berbuat sesuatu atau badan akan beradaptasi untuk mengembalikan semula keseimbangan kimia (Self-healing).
Bahagian mana yang terkesan dan bagaimana, adalah bergantung kepada tahap kesihatan sedia ada dan mekanisma yang ‘paling’ kurang mudarat kepada system badan. Ada yang krem otot abdomen, ada yang sejuk badan dan berpeluh, ada yang muntah, ada yang pitam.
Maka, untuk masakan campur sebegini, mungkin cara dan proses memasak perlu diolah sedikit agar kedua jenis protein ini lebih serasi. Contoh masak bagi empuk daging dahulu, kemudian baru campurkan dengan ikan atau udang.
Atau boleh juga daging yang liat diperap terlebih dahulu untuk melemahkan ikatan kimia antara molekul-molekul proteinnya. Selain itu, sesetengah individu kurang menggemari tekstur dan rasa kedua kumpulan makanan sumber protein ini apabila dicampur masak. Dan pilihan adalah bergantung kepada citarasa masing-masing.
Ada juga yang mengaitkan dengan amalan Nabi saw. Namun tiada ayat Al-Quran atau hadith Sahih yang melarang mencampur makan makanan laut dan darat. Boleh baca penerangan Mufti Wilayah di pautan ini https://muftiwp.gov.my/…/2287-irsyad-al-hadith-siri-ke…
Sebenarnya amalan tidak mencampur makanan laut dan darat adalah tergolong dalam Kahsut iaitu hukum hakam pemakanan kaum Yahudi (Jewish dietary laws). Boleh baca penerangan lebih terperinci di pautan ini untuk lebih jelas https://www.myjewishlearning.com/…/ask-the-expert…/amp/
Ads
Tidak Cetus Bahan Kimis Berbahaya
KESIMPULANnya mencampur makan makanan laut dan darat tidak akan mencetuskan tindak balas kimia berbahaya atau toksik dalam badan. Makanlah apa yang anda suka, yang penting halal dan baik.
Pastikan memasak dan mengunyah dengan betul terutamanya apabila mengambil bersama ikan dan daging yang lebih liat seperti daging lembu. Ini untuk membantu memudahkan proses penghadaman.
Nota: Bagi anda yang tidak gemar untuk mencampur makan, terpulang kepada selera, kemampuan dan kehendak masing-masing. Namun usah dikaitkan dengan tindak balas kimia penghasilan toksin atau amalan Nabi saw.
KJ sahkan Pak Lah derita dementia. Tak macam penyakit lain, perlu 24 jam penjagaan rapi. Setelah beliau bersara secara terhormat pada tahun 2009, lama tidak mendengar berita mengenai Bekas Perdana Menteri kelima, Tun Abdullah Ahmad Badawi.
Namun apa yang mengejutkan, pendedahan Menteri Kesihatan Khairy Jamaluddin yang juga menantunya dalam satu ciapan di twitter Ahad lalu mengesahkan bapa mentuanya itu menghidap dementia hingga menyebabkan kesihatan semakin merosot dan sukar untuk mengingati sesiapa termasuk ahli keluarga terdekat.
“Saya tahu beliau masih mengenali saya apabila melihatnya mengerdipkan mata, apabila saya melawatnya.
“Lebih banyak hari yang sukar berbanding hari yang lancar. Jadi doakan beliau dan kami berharap untuk hari yang lebih baik akan datang,” katanya yang mendapat persetujuan ahli keluarga sebelum memberitahu kepada umum mengenai sakit dialami bapa mentuanya ini.
Tak Macam Penyakit Lain
Malah Khairy Jamaluddin memberitahu penjagaan bagi pesakit demensia adalah paling mencabar.
“Saya melihat bagaimana ibu mentua, auntie Jean melalui situasi sukar kerana demensia bukan satu penyakit, tetapi memerlukan penjagaan rapi 24 jam. Malah selepas beberapa tempoh, pesakit memerlukan penjagaan berterusan sepanjang masa bagi memastikan keselamatannya terpelihara.
“Justeru kami menyediakannya jururawat profesional untuk bersamanya 24 jam. Kami agak bernasib baik kerana mampu berbuat demikian, bayangkan orang yang tidak mampu.
“Demensia tidak boleh didiskriminasi. Bayangkan orang yang tidak mempunyai akses kepada penjagaan yang tidak mampu tetapi mereka perlu menjaganya kerana ahli keluarga,” katanya disebabkan mempunyai dementia, Pak lah tidak kelihatan di mana-mana majlis atau acara.
Dalam perkongsian di Public Health Malaysia turut memberitahu dementia adalah sejenis penyakit otak yang progresif. Seseorang pesakit itu memerlukan penjagaan masa panjang.
Malah kajian dilakukan juga mendapati Kajian mendapati bahawa aktiviti yang merangsang intelek seperti bermain catur, sudoku, membaca, mengaji & sebagainya dapat mengurangkan risiko berlakunya dementia.
Selain itu Amalan cara hidup sihat boleh juga mengurangkan risiko mendapat dementia.
Antara tanda-tanda penyakit dementia itu adalah seperti kesukaran untuk melakukan tugasan harian yang biasa dilakukan.
Penghidapnya juga akan terlupa perkataan harian yang biasa digunakan. Mereka juga dikatakan meletakkan barang ditempat yang salah atau terlupa di mana barang diletakkan.
Tanda lain, pesakit dementian juga keliru berkenaan tarikh, masa dan tempat serta perubahan mood dan tingkah laku dan perubahan personaliti.
Ada tak yang berniat nak kecilkan lengan dengan cara kilat? Santai-santai tetapi kesannya sangat ketara, senang nak pakai baju saiz apa pun. Baru cantik!
Okay, buat anda yang nak kecilkan lengan dengan cepat dan berkesan, boleh cuba buat beberapa gerakan ini.
1. Swimming arms 20 kali.
2. Ticep pull 20 kali.
3. Folded arms fly 20 kali.
4. Arm circles 20 kali.
5. Elbow touches 20 kali.
6. Arms lift with crossover 20 kali.
Nampak mudah, bukan? Sesuai nak buat ulangan di rumah. Cara ini anda boleh amalkan sebanyak 3 set 3 kali seminggu. Nanti anda akan nampak perubahan, jom sahut cabaran ini!
Lubuk konten Kesihatan dan penjagaan diri segalanya di seeNI. Rapi kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Pernah atau tidak kita perasan seseorang itu nampak sihat tetapi sebenarnya mengalami masalah Bipolar Disorder.
Bukan mudah bagi seseorang individu yang menghidap masalah Bipolar Disorder. Perubahan mood yang ketara antara mania dan murung menyebabkan individu yang alami masalah ini sering di pandang serong.
Kitaran emosi bipolar boleh berlaku dengan mendadak dan ekstreme. Hal ini boleh menganggu kitaran tidur, tenaga, kebolehan membuat keputusan, tingkahlaku dan pemikiran.
Dari luaran, pesakit kelihatan normal dan mungkin tidak menampakkan ciri ciri yang jelas. Hakikatnya, penderitaan yang mereka alami sangat sukar dan mencabar
Apakah yang dimasksudkan dengan Bipolar itu. Bipolar itu akan menyebabkan seseorang individu mengalami perubahan emosi ekstreme mania dan menjadi kemurungan.
Bagaimana dengan fasa kemurungan bagi pengidap masalah ini. Dan ini yang perlu kita ketahui:
– Kesedihan berpanjangan
– Berubah selera makan
– Rasa ingin bunuh diri
– Lesu dan tidak bertenaga
– Hilang fokus
– Luput ingatan
Mereka juga akan mengalami fasa mania di mana tandanya adalah:
– Terlebih gembira
– Banyak idea
– Pendapat yang banyak
– Mudah terganggu
– Keyakinan berlebihan
– Grandiose
– Berbelanja berlebihan
– Melakukan aktiviti berisiko
Sempena sambutan hari bipolar sedunia 30 Mac lalu, kita sebagai rakan perlu memberi sokongan jika berkawan dengan mereka yan ada masalah ini.
Sentiasalah jadi pendengar terbaik dan jangan biarkan mereka ini berfikir yang bukan-bukan hingga boleh mencederakan diri.