Apabila semua makan sedap terhidang di atas meja menyebabkan selera makin sukar untuk ditahan-tahan. Namun begitu, boleh atau tidak kita mencampurkan makanan laut dan darat.
Ada yang memberitahu, jika mencampurkan akan menyebabkan toksik yang boleh memudharatka kesihatan.
Jika betul, apa hidangan terbaik boleh kita ambil setiap hari dalam pyramid pemakanan. Perkongsian Dr Fatimah Salim menjelaskan perkara ini bagi mengelak kekeliruan.
CAMPUR MAKANAN LAUT & DARAT TOKSIK?
Ramai yang keliru dengan amalan tidak mencampur masak dan makan makanan berprotein daripada laut (ikan, udang, ketam) dan darat (ayam, kambing, lembu.,) kerana dipercayai akan berlaku tindak balas kimia yang akan menyebabkan makanan menjadi toksik lalu memudaratkan kesihatan.
Ketahuilah, ianya TIDAK benar! Kimia tidak menyokong kenyataan ini.
Sebenarnya makanan berprotein laut dan darat jarang dicampur masak bersama disebabkan oleh struktur protein yang berlainan. Ikatan kimia struktur protein makanan laut lebih longgar maka lebih cepat empuk apabila dimasak.
Manakala ikatan kimia dalam struktur protein makanan darat pula lebih teguh terutamanya daging maka secara perbandingan proses memasak akan menjadi lebih lama.
Ingat, proses memasak bertujuan melonggarkan ikatan kimia dalam protein agar mudah dipisahkan kepada molekul-molekul kecil dalam sistem penghadaman, lalu memudahkan proses penyerapannya ke dalam badan.
Proses Memasak & Gaya Kunyahan Berlainan
Jadi jika difikir logik, larangan tidak mencampur makan makanan laut dan darat adalah lebih kepada kelainan tekstur protein yang mana memerlukan proses memasak dan daya kunyahan yang berlainan.
Tekstur keras daging yang belum masak sepenuhnya jika tidak dikunyah sebaiknya akan mengganggu proses penghadaman terutamanya jika diambil dengan kuantiti banyak.
Makanan yang tidak dihadam ini sama ada terperap dalam bahagian perut atau ditolak ke usus besar menjadi habuan bakteria. Perapan yang lama dalam perut boleh menyebabkan sendawa berlebihan, ulser, pedih ulu hati, sakit tekak dan batuk disebabkan kandungan asid hidroklorik perut meruap ke saluran oesophagus.
Aktiviti bakteria melalui proses fermentasi pula akan menghasilkan bahan kimia berbentuk gas seperti hidrogen dan metana yang banyak. Gas-gas ini kemudiannya akan dikeluarkan dari sistem usus besar sebagai kentut.
Sekiranya gas ini tidak dikeluarkan, ianya akan terus terkumpul/ terperangkap dalam usus yang juga dikenali dengan istilah ‘kembung perut’ atau orang kita bahasakan sebagai ‘angin’.
Harus diingat ‘angin’ ini ialah ‘benda asing’ yang berada dalam badan. Maka badan akan seboleh mungkin untuk mengeluarkannya dengan mekanisma yang mampu menggangu keseimbangan proses kimia badan yang lain.
Olah Cara Memasak
Ketidakseimbangan kimia badan ini akan menyebabkan kita berasa ‘kurang selesa’ atau ‘sakit’ pada bahagian tertentu. Tujuannya adalah sebagai ‘signal’ untuk kita berbuat sesuatu atau badan akan beradaptasi untuk mengembalikan semula keseimbangan kimia (Self-healing).
Bahagian mana yang terkesan dan bagaimana, adalah bergantung kepada tahap kesihatan sedia ada dan mekanisma yang ‘paling’ kurang mudarat kepada system badan. Ada yang krem otot abdomen, ada yang sejuk badan dan berpeluh, ada yang muntah, ada yang pitam.
Maka, untuk masakan campur sebegini, mungkin cara dan proses memasak perlu diolah sedikit agar kedua jenis protein ini lebih serasi. Contoh masak bagi empuk daging dahulu, kemudian baru campurkan dengan ikan atau udang.
Atau boleh juga daging yang liat diperap terlebih dahulu untuk melemahkan ikatan kimia antara molekul-molekul proteinnya. Selain itu, sesetengah individu kurang menggemari tekstur dan rasa kedua kumpulan makanan sumber protein ini apabila dicampur masak. Dan pilihan adalah bergantung kepada citarasa masing-masing.
Ada juga yang mengaitkan dengan amalan Nabi saw. Namun tiada ayat Al-Quran atau hadith Sahih yang melarang mencampur makan makanan laut dan darat. Boleh baca penerangan Mufti Wilayah di pautan ini
https://muftiwp.gov.my/…/2287-irsyad-al-hadith-siri-ke…
Sebenarnya amalan tidak mencampur makanan laut dan darat adalah tergolong dalam Kahsut iaitu hukum hakam pemakanan kaum Yahudi (Jewish dietary laws). Boleh baca penerangan lebih terperinci di pautan ini untuk lebih jelas
https://www.myjewishlearning.com/…/ask-the-expert…/amp/
Tidak Cetus Bahan Kimis Berbahaya
KESIMPULANnya mencampur makan makanan laut dan darat tidak akan mencetuskan tindak balas kimia berbahaya atau toksik dalam badan. Makanlah apa yang anda suka, yang penting halal dan baik.
Pastikan memasak dan mengunyah dengan betul terutamanya apabila mengambil bersama ikan dan daging yang lebih liat seperti daging lembu. Ini untuk membantu memudahkan proses penghadaman.
Nota: Bagi anda yang tidak gemar untuk mencampur makan, terpulang kepada selera, kemampuan dan kehendak masing-masing. Namun usah dikaitkan dengan tindak balas kimia penghasilan toksin atau amalan Nabi saw.
Semoga bermanfaat!
ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
#ulangsiar
#pkp2
Artikel Berkaitan:
Pilih 5 Jenis Makanan Ini Elak Penuaan & Maintain Awet Muda, Walaupun Usia Dah Masuk 30-an
“Elak Beli Air Balang…” Pakar Nutrisi Kongsi Tip Pilih Makanan Lebih Sihat Di Bazaar Ramadan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Jangan Buang Kulit Oren, Buat Masker Jadikan Kulit Glowing
Jangan buang kulit oren! Tak sangka, rupanya bahan ini boleh buat kulit cantik dan makin glowing jika kita rajin sebatikan dengan beberapa bahan lain. Jom cuba!
Tahu tak kulit oren sarat dengan antioksidan dan nutrien, boleh digunakan buat masker dengan gabungkan dengan beberapa bahan lain.
Jangan Buang Kulit Oren, Buat Masker Jadikan Kulit Glowing
Kalau nak cuba, ini DIY masker yang diperbuat dari kulit oren.
1. Masker muka kunyit dan kulit oren
Bahan-bahan:
1 sudu besar serbuk kulit oren
Secubit kunyit Kasturi
1 sudu besar air mawar
Cara Membuatnya:
Campurkan serbuk kulit oren dengan kunyit kasturi di dalam mangkuk dan masukkan air mawar untuk membentuk pes halus.
Sapukan pes dan biarkan ia kering selama 10-15 minit pada muka dan leher anda.
Kemudian gosok perlahan-lahan dengan jari yang basah dalam gerakan membulat.
Pek muka menghilangkan tan degil dan menghidupkan semula warna kulit anda.
Secara semula jadi, ini adalah antibakteria dan melindungi muka daripada masalah jerawat.
2. Masker muka kulit kayu manis dan kulit oren
Bahan-bahan:
1 sudu besar pulpa oren
1 sudu besar serbuk cendana
2 titik jus lemon
2 sudu besar air mawar
Cara Membuatnya:
Campurkan pulpa oren dan serbuk cendana.
Untuk membentuk pes bertekstur halus, tambah jus lemon dan air mawar dalam adunan.
Biarkan pada muka selama 10 minit dan selepas kering, bilas.
Masker ini membantu menambah cahaya segera pada wajah dan menghilangkan minyak berlebihan.
3. Masker muka aloevera dan kulit oren
Bahan-bahan:
2 sudu besar gel aloe vera
2 sudu besar serbuk kulit oren
Setengah limau
Cara Membuatnya:
Potong sehelai daun aloevera dari pokok aloevera dan ekstrak gel dari dalam.
Pada gel aloe vera segar ini, masukkan serbuk kulit oren dan gaul rata.
Kemudian perahkan beberapa titis jus lemon ke dalam adunan sehingga membentuk konsistensi seperti pes.
Sapukan masker ke muka anda dan biarkan ia kekal di sana selama 15 minit. Bilas dengan air sejuk.
Kulit tenang dengan masker muka dan menyembuhkan kemerahan, selaran matahari dan ruam.
Ini menjadikan kulit lebih cerah dan menghilangkan bintik-bintik gelap.
Dengan kebaikan yang lebih berat daripada keburukan apa yang anda tunggu?
Manfaatkan manfaat oren untuk kulit dan tambahkannya ke rutin penjagaan kulit anda sekarang!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Wajah Jelita Jue Aziz Pada Usia 40-an, Tampak Makin Manis Berhijab
Lama menyepi dari dunia seni, namun melihat air wajah jelita Jue Aziz di laman sosial, kelihatan dia masih cantik jelita dengan penampilan berhijabnya.
Apatah lagi, personaliti ini terkenal dengan perwatakan manja dan penuh kelembutan. 18 Februari lepas, Jue genap meniti usia 40 tahun. Gorgeous!
Wajah Jelita Jue Aziz Pada Usia 40-an, Tampak Manis Berhijab
Menerusi media sosial miliknya, kebanyakan peminat meluahkan rasa rindu dengan lakonan figura ini. Malah rata-rata daripada mereka mengagumi kecantikan Jue yang dikatakan tidak mamah dek usia dan masih mempersona seperti zaman anak dara.
@iamjueaziz Everything happens for a reason. Live it,Love it and Learn from it🌹 #Alhamdulillah .. Thx 2022🥲 #happynewyear #happynewyear2023 #Syukur ♬ original sound – 【ＪｕｅＡｚ i Ｚ】 – JueAziz SamBaeMontok
Pernah muncul dalam filem Hantu Bonceng, Jue yang sebelum ini agak menyepi daripada dunia lakonan kembali mewarnai industri.
Tahun lepas, Jue membintangi drama Ke Hujung Nyawa di samping Fezrul Khan, Rozita Che Wan dan ramai lagi.
Kecoh Dikatakan Bakal Berkahwin Lagi
Nama Jue Aziz menjadi bualan setahun yang lalu selepas dia memuat naik foto di pelamin dengan seorang jejaka di media sosial. Ternyata, perkongsian tersebut mengundang pelbagai reaksi peminat.
Enggan menimbulkan salah faham, Jue atau nama sebenarnya Zuliana Abdul Aziz tampil memberi penjelasan.
“Firstly Jue nak terangkan kat sini mengenai pertunangan Jue tu betul ke tak? Actually tu anak buah (nephew) Jue ada post semalam. Jue hanya bergambar ambil berkat. Kata oranglah kan atas pertunangan anak buah Fifi dan berangan ambil gambar tak salah kan?
Tak sangka pula jadi kecoh macam ni sebab picture tu pun tak nampak macam orang bertunang. Siap pegang bunga sama-sama bersentuhan. Lagipun Jue ada post before tu picture anak-anak buah Jue ni.
Alhamdulillah Jue really appreciate doa-doa kalian non stop wish DM Jue until now. Manalah tahu berkat doa-doa tu semua jadi kenyataan satu hari nanti dengan jodoh yang real.
Ada bagusnya jadi macam ni sebab ramai yang masih ingat Jue dah kahwin atau tak pernah kahwin lagi. Jadi isu ni dapat clearkan kekeliruan status Jue. Single lagi ok!
So kat luar sana tak payah nak frustrated sangat. Kelakar juga tengok komen korang. Betul-betul make my day. Thanks support Jue really appreciate. Walaupun Jue dah lama menyepi tak sangka masih lagi ramai yang mengikuti perkembangan Jue.”
Ada Anak Lelaki Comel
Mengulas mengenai status permata hati tersayang iaitu Darwish Naufal yang sering dikongsikan di alam maya, ini jawapan jujur Jue.
“Anak Jue, Darwish bukan hasil dari perkahwinan yang lepas ya. Jue ambil Darwish sebagai anak angkat dari Jue belum berkahwin lagi.
Harap lepas ni tiada lagi salah information yang boleh buatkan sesuatu isu itu menjadi lebih sensitif kepada sesetengah pihak.”
Untuk info, Jue Aziz sebelum ini pernah mendirikan rumah tangga bersama pemuzik Indonesia, Bayu Pramana Putra Achmad Daniel Thandian pada 9 Mac 2014. Namun perkahwinan yang dibina terputus di tengah jalan. Kedua-duanya sepakat mengakhiri perkahwinan mereka secara baik kira-kira empat tahun lalu.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Paru-Paru Berdarah & Terpaksa Ditidurkan. Nad Zainal Kini Terima Rawatan Rapi Di Unit ICU!
Paru-Paru Berdarah & Terpaksa Ditidurkan. Nad Zainal Kini Terima Rawatan Rapi Di Unit ICU! Pelakon genit, Nad Zainal dikatakan sedang dirawat di Unit Rawatan Rapi (ICU) dipercayai menghidap jangkitan kuman pada paru-paru.
Dalam artikel di Kosmo memberitahu pelakon ini dimasukkan ke wad ICU Hospital Pakar Ampang Puteri dua hari lalu dan besar kemungkinan mengalami gejala Long Covid selepas sembuh daripada virus maut tersebut beberapa bulan lalu.
Paru-Paru Berdarah & Terpaksa Ditidurkan
Artikel Lain: Patut Masih Cantik Di Usia Cecah 50 Tahun. Sofea Jane Pilih Jadi ‘Vegetarian’ Sejak 7 Tahun Lalu!
View this post on Instagram
Nad juga dikatakan sebelum itu mengadu tidak sedap badan dan membiarkan keadaan berlarutan hinggalah dia tidak boleh bangun dan terpaksa dimasukkan ke hospital.
Menurut perkongsian dimaklumkan rakan baikkan Aina Liza, Nad ditidurkan dua hari sebab keadaan paru-parunya berdarah. Namun, Doktor sudah keluarkan semua darah dan dia ditidurkan supaya boleh berehat dan paru-paru kembali kering.
Artikel Lain: Lepas Empat Bulan Buat Bariatrik, Hasilnya Penampilan Melly Goeslaw Makin Cantik & Langsing
Nad Zainal Kini Terima Rawatan Rapi Di Unit ICU
Dalam artikel di Harian Metro pula, pengarah dan penerbit, Shahrulezad Mohameddin memberitahu ada bertemu dengan pelakon ini dua minggu lalu.
View this post on Instagram
Menurutnya ketika itu, keadaan Nad okey saja, cuma kelihatan wajahnya sedikit letih dan stres. Namun dia tidak menyangkan Nad sedang menanggung kesakitan dan rasanya pelakon ini pun tak tahu mengenai penyakitnya itu.
Justeru Shahrulezad bersama rakan selebriti serta pasukan produksi berikhtiar dengan melakukan solat hajat dan bacaan Yaasin supaya Nad kembali sihat serta mendoakan yang terbaik untuknya.
View this post on Instagram
Artikel Lain: Puasa Lebih 12 Jam Selang Sehari, Ambil Nasi 2 Sudu. Rahsia Bonda Rozita Jadi Kurus & Cantik!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
