Apabila semua makan sedap terhidang di atas meja menyebabkan selera makin sukar untuk ditahan-tahan. Namun begitu, boleh atau tidak kita mencampurkan makanan laut dan darat.
Ada yang memberitahu, jika mencampurkan akan menyebabkan toksik yang boleh memudharatka kesihatan.
Jika betul, apa hidangan terbaik boleh kita ambil setiap hari dalam pyramid pemakanan. Perkongsian Dr Fatimah Salim menjelaskan perkara ini bagi mengelak kekeliruan.
CAMPUR MAKANAN LAUT & DARAT TOKSIK?
Ramai yang keliru dengan amalan tidak mencampur masak dan makan makanan berprotein daripada laut (ikan, udang, ketam) dan darat (ayam, kambing, lembu.,) kerana dipercayai akan berlaku tindak balas kimia yang akan menyebabkan makanan menjadi toksik lalu memudaratkan kesihatan.
Ketahuilah, ianya TIDAK benar! Kimia tidak menyokong kenyataan ini.
Sebenarnya makanan berprotein laut dan darat jarang dicampur masak bersama disebabkan oleh struktur protein yang berlainan. Ikatan kimia struktur protein makanan laut lebih longgar maka lebih cepat empuk apabila dimasak.
Manakala ikatan kimia dalam struktur protein makanan darat pula lebih teguh terutamanya daging maka secara perbandingan proses memasak akan menjadi lebih lama.
Ingat, proses memasak bertujuan melonggarkan ikatan kimia dalam protein agar mudah dipisahkan kepada molekul-molekul kecil dalam sistem penghadaman, lalu memudahkan proses penyerapannya ke dalam badan.
Proses Memasak & Gaya Kunyahan Berlainan
Jadi jika difikir logik, larangan tidak mencampur makan makanan laut dan darat adalah lebih kepada kelainan tekstur protein yang mana memerlukan proses memasak dan daya kunyahan yang berlainan.
Tekstur keras daging yang belum masak sepenuhnya jika tidak dikunyah sebaiknya akan mengganggu proses penghadaman terutamanya jika diambil dengan kuantiti banyak.
Makanan yang tidak dihadam ini sama ada terperap dalam bahagian perut atau ditolak ke usus besar menjadi habuan bakteria. Perapan yang lama dalam perut boleh menyebabkan sendawa berlebihan, ulser, pedih ulu hati, sakit tekak dan batuk disebabkan kandungan asid hidroklorik perut meruap ke saluran oesophagus.
Aktiviti bakteria melalui proses fermentasi pula akan menghasilkan bahan kimia berbentuk gas seperti hidrogen dan metana yang banyak. Gas-gas ini kemudiannya akan dikeluarkan dari sistem usus besar sebagai kentut.
Sekiranya gas ini tidak dikeluarkan, ianya akan terus terkumpul/ terperangkap dalam usus yang juga dikenali dengan istilah ‘kembung perut’ atau orang kita bahasakan sebagai ‘angin’.
Harus diingat ‘angin’ ini ialah ‘benda asing’ yang berada dalam badan. Maka badan akan seboleh mungkin untuk mengeluarkannya dengan mekanisma yang mampu menggangu keseimbangan proses kimia badan yang lain.
Olah Cara Memasak
Ketidakseimbangan kimia badan ini akan menyebabkan kita berasa ‘kurang selesa’ atau ‘sakit’ pada bahagian tertentu. Tujuannya adalah sebagai ‘signal’ untuk kita berbuat sesuatu atau badan akan beradaptasi untuk mengembalikan semula keseimbangan kimia (Self-healing).
Bahagian mana yang terkesan dan bagaimana, adalah bergantung kepada tahap kesihatan sedia ada dan mekanisma yang ‘paling’ kurang mudarat kepada system badan. Ada yang krem otot abdomen, ada yang sejuk badan dan berpeluh, ada yang muntah, ada yang pitam.
Maka, untuk masakan campur sebegini, mungkin cara dan proses memasak perlu diolah sedikit agar kedua jenis protein ini lebih serasi. Contoh masak bagi empuk daging dahulu, kemudian baru campurkan dengan ikan atau udang.
Atau boleh juga daging yang liat diperap terlebih dahulu untuk melemahkan ikatan kimia antara molekul-molekul proteinnya. Selain itu, sesetengah individu kurang menggemari tekstur dan rasa kedua kumpulan makanan sumber protein ini apabila dicampur masak. Dan pilihan adalah bergantung kepada citarasa masing-masing.
Ada juga yang mengaitkan dengan amalan Nabi saw. Namun tiada ayat Al-Quran atau hadith Sahih yang melarang mencampur makan makanan laut dan darat. Boleh baca penerangan Mufti Wilayah di pautan ini
https://muftiwp.gov.my/…/2287-irsyad-al-hadith-siri-ke…
Sebenarnya amalan tidak mencampur makanan laut dan darat adalah tergolong dalam Kahsut iaitu hukum hakam pemakanan kaum Yahudi (Jewish dietary laws). Boleh baca penerangan lebih terperinci di pautan ini untuk lebih jelas
https://www.myjewishlearning.com/…/ask-the-expert…/amp/
Tidak Cetus Bahan Kimis Berbahaya
KESIMPULANnya mencampur makan makanan laut dan darat tidak akan mencetuskan tindak balas kimia berbahaya atau toksik dalam badan. Makanlah apa yang anda suka, yang penting halal dan baik.
Pastikan memasak dan mengunyah dengan betul terutamanya apabila mengambil bersama ikan dan daging yang lebih liat seperti daging lembu. Ini untuk membantu memudahkan proses penghadaman.
Nota: Bagi anda yang tidak gemar untuk mencampur makan, terpulang kepada selera, kemampuan dan kehendak masing-masing. Namun usah dikaitkan dengan tindak balas kimia penghasilan toksin atau amalan Nabi saw.
Semoga bermanfaat!
ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
#ulangsiar
#pkp2
Artikel Berkaitan:
Pilih 5 Jenis Makanan Ini Elak Penuaan & Maintain Awet Muda, Walaupun Usia Dah Masuk 30-an
“Elak Beli Air Balang…” Pakar Nutrisi Kongsi Tip Pilih Makanan Lebih Sihat Di Bazaar Ramadan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Lebih 5 Bulan Koma Didera Suami, Wanita Selamat Lahirkan Bayi Secara Pembedahan
Viral pertengahan tahun ini apabila kes seorang wanita dipercayai jadi mangsa keganasan rumah tanga dan dalam masa sama sedang hamil.
Manis Jahidah Nordin, 43 tahun yang sebelum ini koma dikhabarkan telah selamat melahirkan bayi lelaki secara pembedahan di Hospital Tuanku Ja’afar malam tadi.
Menurut Berita Harian adik kepada mangsa, Fauziah Nordin, 40, yang bertanggungjawab menjaga Jahidah sepenuh masa, memaklumkan beliau menjalani pembedahan kecemasan kira-kira jam 9 malam.
“Alhamdulillah, Kak Jahidah sudah melahirkan ‘baby’ (bayi), pembedahan kecemasan pukul 9 (malam tadi). Esok kena ke hospital tengok ‘baby’,” katanya melalui hantaran dalam Facebook beliau, hari ini.
Fauziah berkata, kakaknya itu masih koma di hospital dan diletakkan bawah pemantauan 24 jam.
Media sebelum ini melaporkan Jahidah yang dipercayai dipukul suaminya sehingga koma pada Mei lalu, dijadualkan bersalin secara pembedahan, hari ini, dengan berdepan kemungkinan pelbagai komplikasi.
Fauziah dipetik sebagai berkata, Jahidah akan turut diawasi di Unit Rawatan Rapi (ICU) ketika pembedahan, berikutan keadaannya yang tidak mampu memberi tindak balas kerana otak mengalami pendarahan dan rosak susulan insiden itu.
Mangsa yang sedang hamil empat minggu ketika kejadian, dilaporkan mengalami kecederaan parah di kepala dan tengkoraknya terpaksa dibuang akibat pendarahan, manakala rahang, tulang belakang serta rusuk pula retak.
Suspek, Rosmaini Abd Raof yang juga seorang peniaga, sudah didakwa di Mahkamah Sesyen di Johor Bahru, 17 Jun lalu.
Sebaik muat naik posting ini di FB, ramai yang turut mengucapkan syukur dan tahniah di atas kejaiaban yang berlaku. Rata-rata juga mendoakan agak Jahidah dan bayinya sihat dan dapat menjalani kehidupan seperti sebelumnya.
Leeina Qaliena Alhamdulillah …Tahniah….Semoga baby dan ibunya sihat hendaknya….Ya Allah engkau berilah keajaiban kepada anak dan ibu ini untuk hidup bersama2 dalam keadaan sihat dan limpahan kasih sayang darimu ya Allah.aamiin3
Zaiton Dollah Alhamdulillah.. Syukur.. Tahniahh.. Smga ibu dberi ksmbuhn n baby sihat.. Aminn..
Elia Ilyasha Alhamdulillah . Semoga ibu dan anak senantiasa dlm rahmatNya. Diangkat segala kesakitan dan dipermudahkan segala urusan.
erinah Binti Dolssmad Ina Alhamdulillah …tahniah. Semoga kakak dgn babynya semuanya sht dan dipermudahkan segala urusannnya .
Shahril Amira Alhamdulillah syukur , semoga baby sihat dan kak jahidah sedar serta pulih semula dapat bersama dgn anak beliau ..
Fatia Omar Alhamdulillah…Semoga dipermudahkan segalanya. Untung awak sayang dilahirkan oleh seorang wanita yg hebat semoga menjadi seorang anak yg baik amin.
Armira Zainal Alhamdulillah.. Moga dipermudahkan segala urusan kak Jahidah & baby. Moga diberi kesembuhan & kesihatan yang baik buat kedua2 nya. Aminn
Kredit Foto: FB Fauziah Nordin
Artikel Berkaitan:
Waspada Bila Sakit Kepala Lebih 5 Hari. Doktor Terangkan Jenis Kategori & Cara Rawatan Terbaik!
Sepantas 2 Minggu Turun 10KG. Wanita Kongsi Tip Diet Sihat & Menu Diambil Setiap Hari!
Tak Perlu Modal Besar. Kelebihan Senaman Brisk Walk Elok Diamalkan & Baik Untuk Jantung!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Makan Pisang Dan Air Suam, Jom Hilangkan 5Kg Dalam Seminggu!
Dikatakan makan pisang boleh membantu seseorang itu menghilangkan berat badan sehingga 5kg dalam masa seminggu.
Lebih menarik, diet cara ini tidak memerlukan sebarang usaha keras untuk hasil yang sihat dalam tabiat pemakanan anda.
Patutlah diet makan pisang ini menjadi begitu popular selepas penulis, Hitoshi Watanabe berkongsi ilmu menerusi bukunya “The Morning Banana Diet”.
Untuk yang nak cuba turunkan berat badan cara sihat boleh cuba diet pisang ini. Caranya, anda hanya perlu makan pisang dan minum air suam setiap pagi. Mudah, bukan?
Bagi yang berbadan gempal, disarankan bersenam untuk membakar lebih banyak kalori. Amalkan juga makan pisang dan minum segelas air suam pada waktu pagi.
Jangan makan sehingga waktu makan tengah hari kerana pisang sarat dengan kanji yang aktif merangsang proses penurunan berat badan.
Berapa Banyak Perlu Makan Untuk Sarapan Pagi?
1. Tiada peraturan ketat yang perlu diikuti asalkan ia membuatkan anda rasa kenyang dan perut tidak masuk angin.
2. Dahulukan dengan minum segelas air suam pada waktu pagi bagi merangsang metabolisme. Tunggu selama sejam kemudian barulah makan pisang. Jika anda masih lapar selepas 20 minit, makan lagi pisang. Pastikan anda makan pisang mentah bukan pisang goreng atau yang dimasak cara lain.
3. Tak perlu ambil susu sepanjang diet. Pemakanan yang terakhir hendaklah selewatnya pada jam 8 malam. Tidur awal kerana pakar sains percaya bahawa tidur lewat dikaitkan dengan obesiti.
4. Anda boleh makan apa saja waktu tengah hari dan makan malam. Tapi kalau rasa lapar antara waktu makan, kudaplah buah-buahan.
Kestimewaan Diet Pisang?
1. Pisang kaya dengan serat, kalium dan meningkatkan tenaga.
2. Pisang buah yang murah, jadi anda tidak perlu menghabiskan wang untuk membeli pelbagai produk mahal.
3. Sarapan pagi yang kerap meningkatkan metabolisme dan mengelakkan makan berlebihan pada waktu siang.
4. Jika tidak minum kopi pada waktu pagi, anda mudah mengawal glukosa darah dan selera.
5. Segelas air pada suhu bilik meningkatkan metabolisme. Elakkan makan selepas jam malam. Kurangkan pengambilan alkohol. Diet pisang juga merupakan cara terbaik bagi menghilangkan selulit.
Kelebihan Lain Pisang
Menurunkan Berat Badan
Kalorinya yang rendah dapat membantu menurunkan berat badan. Boleh amalkan ambil setiap hari sebiji atau dua biji dan jadikan snack ringan.
Merawat Jerawat
Caranya, hancurkan pisang yang telah masak dan sapukan pada kulit wajah yang bermasalah. Biarkan beberapa minit dan cuci bersih. Ulangi cara ni selama beberapa hari sehingga jerawat hilang dan kulit menjadi bersih.
Mengurangkan Sakit Ketika Haid
Banyak makan pisang ketika haid bagi mengurangkan kesakitan yang dialami.
Mengubati Sembelit
Sebagai alternatif bagi merawat masalah sembelit di samping melancarkan pembuangan air besar.
Mengatasi Gatal Akibat Gigitan Nyamuk
Kegatalan pada kulit boleh dikurangkan dengan menggunakan kulit pisang. Ambil kulitnya dan sapu perlahan ke bahagian yang terkena gigitan nyamuk.
Meningkatkan Mood
Memakan sejumlah pisang membantu menaikkan mood dan mengurangkan tekanan. Hanya dengan amal memakannya sebiji sehari, anda akan sentiasa kekal dalam mood tenang.
Artikel Lain:
Sebiji Pisang, Mampu Beri Tenaga Berpanjangan. Semak Khasiat Lain Untuk Kesihatan Tubuh!
Tapai Masak Tukar Warna Merah Dikaitkan Wanita Datang Bulan. Dengar Penjelasan Pakar!
Ambil Sarapan ‘Homemade’ Ganti Suplemen. Rahsia Lelaki Ini Hilang 2KG Dalam Tempoh 2 Bulan!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tak Nampak ‘Baby Bump’ Tapi Seri Bakal Ibu Terserlah. Mira Filzah Kini Hamil Masuk Trimester Ketiga!
Setelah hampir setahun melangsungkan perkahwinan dengan suami tersayang, pelakon dan pengacara popular Mira Filzah kini dikatakan sedang hamil anak sulung.
Berkongsi berita gembira itu melalui akaun Instagram (IG) suaminya, Wan Emir memberitahu kandungan Mira atau nama sebenar, Nur Amirah Filzah Badioezaman, 29, bakal memasuki trimester ketiga, juga dalam akaun IG Mira Filzah.
View this post on Instagram
“Syukur Alhamdulillah segala puji bagi Allah, pemilik seluruh alam, perkhabaran diterima yang kami akan menimang cahaya mata sulung kami.
“Insya-Allah, usia kandungan akan memasuki trimester ketiga, tidak lama lagi.
“Kepada semua yang berharap dan mendoakan kami dari dulu hingga kini, dengan rasa insaf dan rendah diri, kami ucapkan jutaan terima kasih.
“Semoga Allah SWT merahmati dan mengangkat segala usaha dan doa setiap seorang daripada kita… Amin,” luahnya melalui entri di IG, malam tadi.
View this post on Instagram
Berita ini itu ditulis Wan Emir mengiringi entri yang memaparkan alat ujian kehamilan bersama foto perkahwinan mereka pada September 2020.
Tambahnya, seperti pasangan lain, mereka tidak terlepas melalui pengalaman menyentuh emosi ketika menantikan kehadiran cahaya mata yang bakal menjadi pelengkap rumah tangga.
“Seperti pasangan lain yang merancang membina keluarga, kami juga melalui pengalaman peribadi, pahit dan manis sepanjang perjalanan itu.
“Hanya doa yang mampu dipanjangkan. Apapun, kami yakin, Allah adalah sebaik-baik perancang dan Dia akan beri pada waktu yang tepat,” katanya.
View this post on Instagram
Mira sebelum ini menjadi perhatian warganet sejak November tahun lalu selepas ada yang mendakwa ternampak ‘baby bump’ di Instagram (IG) miliknya.
Bagaimanapun, pelakon drama Pujaan Hati Kanda ini menafikan dengan memberi alasan perutnya buncit selepas makan.
Biarpun sebelum itu susuk tubuh Mira sedikit susut, tetapi masih terserlah keserian wajah ibu hamil ini dengan senyuman yang tak lekang dari bibirnya.
Apa pun tahniah diucapkan buat mommy to be ini, pastinya perjalanan bergelar ibu menjadi detik paling indah dan bermakna buat Mira dan juga suami.
sharifahrose_ Alhamdulillah I’m so so happy for both of you
catrionabrianross Alhamdulilah!! Congratulations Mira & Emir!! So happy for the both of u.
missfazura MasyaAllah.. Tabarakallah.. Syukur Alhamdulillah. Congratulations Mira and Emir. May Allah SWT ease everything for the 3 of you.. In shaa Allah.. Aminnn
syaima_halim Alhamdulillah. Sending my prayers to both you and @mfmirafilzah, and the little one
ynasakinah Congratulations again.. Semoga dipermudahkan. Aminnnn
View this post on Instagram
Kredit Foto: Instagram Mira Filzah
Artikel Berkaitan:
Turut Alami Demam Lepas Disuntik AstraZeneca, Mira Filzah Puji Proses Pemberian Vaksin Efisien
Happy Hypoxia Dianggap Pembunuh Senyap Pesakit Muda Covid-19. Kenal Pasti Kesan Simptomnya!
Tak Perlu Berlapar, Ini 8 Makanan Bantu Jadi Kurus Cara Lebih Sihat & Selamat
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
