Kata orang kalau nak sedap hasil masakan, masak perlu gunakan periuk kegemaran atau dipanggil periuk legend.

Biasanya periuk sudah lama digunakan dengan kondisi permukaan agak sudah hitam dan sedikit berkerak.

Namun tahukah kita adakah selamat menggunakan periuk lama ini dan kesannya pada kesihatan kita.

Ahli kimia yang juga Pengasas dan Pentadbir Makmal Makanan (MaMa), Dr Fatimah Salim berkongsi menegnai perkara ini di laman sosial Facebooknya dengan menjelaskan lapisan hitam itu sebenarnya terbentuk daripada mendakan bahan masakan dan minyak yang terhangus dan dibiarkan sebati tanpa disental atau dikikis.

ADA APA DENGAN KUALI HITAM LEGEND??

Ramai yang mungkin tidak kisah dengan keadaan kuali atau periuk yang hitam legam. Legend katanya.

Tahukah anda peralatan memasak sebegini berbahaya?

YA. Lapisan hitam ini sebenarnya terbentuk daripada mendakan bahan masakan dan minyak yang terhangus dan dibiarkan lama sebati tanpa disental atau dikikis.

Lapisan ini berpotensi menyebabkan kanser kerana ianya mengandungi bahan-bahan kimia seperti polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), heterocyclic amines (HCAs) acrylamide dan furans. Bahan-bahan kimia ini akan bercampur dalam masakan kita setiap hari yang kita hidangkan kepada anak-anak.

Maka, usah berfikir panjang lagi. Segera bersihkannya bagi mengelakkan masalah kesihatan di masa hadapan. Benar, bahan-bahan kimia ini memang sentiasa ada dalam makanan yang dipanggang atau dimasak dengan suhu yang tinggi sehingga hangus, namun usahlah sengaja menambah punca.

Tips untuk membersihkan lapisan karbon ini adalah:

• Panaskan peralatan memasak dengan api. Tuangkan air perlahan-lahan dan biarkan air di dalam peralatan ini mendidih selama 10-15 minit. Kemudian tuangkan setengah cawan baking soda dan biarkan ianya mendidih seketika. Matikan api dan kikis perlahan permukaan ini dengan menggunakan senduk bersesuaian. Tunggu sejuk dan sental.

• Boleh juga gantikan bes lain seperti sabun cuci baju. Setelah biarkan periuk mendidih selama 10-15 minit. Matikan api, alihkan dan tuangkan sabun cuci sesetengah cawan. Rendam sekitar 1 jam atau lebih lama bergantung kepada tahap kekotoran. Apabila kelihatan mudah dikikis, buangkan air sabun rendaman dan sental.

• Jika kesan hitamnya tidak teruk, boleh saja tuangkan baking soda tanpa pemanasan dan sental. Atau gantikan bahan berbes dengan bahan berasid seperti cuka makan, air asam jawa, asam keping… Namun baunya agak kuat jika dibandingkan baking soda.

Pemanasan membantu menanggalkan kesan hangusan dengan lebih mudah kerana bertambahnya tenaga kinetik molekul-molekul dalam ikatan metalik peralatan memasak dan lapisan hangusan itu juga.

Nota:

1) Dalam keadaan yang pekat, bahan-bahan kimia ini bersifat menghakis, maka boleh membantu dalam proses pembersihan. Cuma berhati-hati dengan air panas dan sifat yang boleh merengsa.

2) Peralatan yang telah berkilat tadi perlu dibentuk lapisan oksida untuk mengurangkan risiko bocoran logam. Maka, boleh lah merebus air beberapa kali sehingga lapisan kelihatan pada permukaan, sebelum digunakan seperti biasa.

Semoga bermanfaat!

ChM Dr Fatimah Salim

Ahli Kimia

Artikel Berkaitan:

Rupanya Bakteria Di Telefon Lebih Banyak Dari Mangkuk Tandas, Doktor Kongsi Fakta Kesihatan Menarik

‘Lari Untuk Lawan Penyakit’ – Pesakit Diabetes Berjaya Hilangkan 56KG, Lepas Aktif Berlari & Jaga Makan

Gemar Aktiviti Lasak & Jaga Makan. Rahsia Kecantikan & Kekal Awet Muda Normala Samsuddin

Selain senaman, cara untuk menurunkan berat badan adalah dengan mengambil pemakanan sihat atau diet eat clean.

Walaupun begitu bukan mudah untuk mencari makanan rendah kalori memandangkan banyak pilihan lain di jual di pasaran.

Perkongsian di laman sosial Facebook Anis Shakirah clam Grup Diet Suku-Suku Separuh memberitahu beberapa jenis makanan rendah kalori yang mudah didapati di mana-mana hipermarket berdekatan.

Senarai Makanan Rendah Kalori

Hari ni Anis nak share barang diet yang boleh beli kat Jaya Grocer atau mana² shopping mall. Cari barang sambil baca label kandungan, ingredients dan nutrition facts. Anis ringkaskan.

Anis akui makan organic dan sihat agak mahal. So, anis pilih barang² dalam gambar. Moga bermanfaat untuk semua.

1. Gardenia 100% Wholegrain Purple

– Wheat
– Low GI
– Value 50 
– RM3.60
– Sommerset cottage
– GI Value 52
– Roti wholemeal
– GI Value 55

2. Syrup Sugar Free

– 10 calories per 2 tbsp 
– 355 ml
– RM14.95
– Regular syrup 110 calories per serving 
– Total fat 0g
– Total Carb 4g
– Total sugar 0g
– Added sugar 0g

3. Sriracha Hot Chili

– Sauce
– 0 calories
– 1 tbsp 5g
– Total fat 0g
– Total Sugar 0g
– Added sugar 0g
– Protein 0g
– 481g
– RM12.50
– Natural Colour

3. Hersey’s Cocoa

– 100% Natural Unsweetened
– 10 calories per 1 tbsp serving
– Fat 0g
– Sodium 0mg
– Total Sugars 0g
– Total Carbohydrates 3g
– 226g RM22.85

4. Classic Keto Mayo With Mct Oil

– 355 ml RM30.90
– 1 tbsp 14g
– 100 calories per serving
– Total Fat 11g
– Sodium 90mg
– Total Carb 0g
– Total sugars 0g
– Added sugars 0g
– Protein 0g
– Contain Egg
– Keto and Paleo Approved
– Soy Oil and Canola Oil Free

5. Tabasco Pepper Sauce

– 60 ml RM9.20
– Spicy garlic taste
– Splash it on pizza, pasta and all things Italian.
– 1 teaspoon 5 ml – 1 calories
– Sodium 35mg
– Total Sugars less than 1g

1. Susu jenama sunlac (low fat)

Harga RM16.89 untuk 15 sachets x 20g (300g)
Susu ni dari New Zealand
Susu tepung skim
– tanpa bahan pengawet
– rendah kolestrol 
– less than 1% milk fat
– high calcium

2. Apple Cider Vinegar

– RM20.90 – 946 ml
– Zero calories
– Total fat 0%
– Organic
– Gluten free

3. Reduce Carb Wraps

– RM10.80 (6 wraps – 270g)
– Only 8g net carbs per wrap
– Total sugars 2.5g per 100g
– High source of fibre and protein

4. Hellman’s Mayonnaise

– RM15.50
– Lighter than light mayo
– 11 cals per tablespoon
– Fat 0.5g
– Sugars 0.6g
– Salt 0.26 g

5. Kewpie Dressing

– Sesame Soy Sauce (Japan recipe)
– RM 1.15 – 25 ml
– Calories paling rendah
– 45 kcal

6. Rolled Oats

– RM7.50 – 750 g
– Sugar 0.7 g per 100g

7. Pisang

– RM2.10

No 1 susu sampai no 7 pisang total RM74.85. Even mahal, fikir kos perubatan lagi mahal. So, cuba ubah cara makan. Untuk elak potong kaki sebab diabetes etc. Cukup pengalaman diri sendiri.

1. Roti Sommerset Cottage 300g

– Multi grain & Seed
– GI Value 52
– Lebih baik dari roti wholegrain purple dan roti wholemeal hijau tua Gardenia.
– Harga RM4.30

2. Green Love Multi Grain

– Bijian Campuran boleh cari kat area beras.
– Kandungan : Beras Perang, Sekoi, Barli, – Gandum Kuda dan Isi Bunga Matahari.
– Serat : 1.7g
– Protein : 13g
– Iron : 21.2 mg

Berbanding nasi putih

– Serat : 0.7g
– Protein : 7.8g
– Iron : 16.1 mg
– Harga 1kg RM16.05

3. Ahmad Tea Fruit & Herb

– Infusion Lemon and Ginger
– Harga RM10.70 (20 sachets)
– Ketua nurse ada share, dia cakap kalau craving manis,
– Minum tea letak halia.
– Lemon pun elok dengan chia seed

Antara super food

1. Chia seed
2. Cili merah – increase metabolisme
3. Buah pear

4. Equal Stevia

– 0 calories (0 kcal)
– Harga RM13.50 (40 sticks)
– Lebih baik dari equal gold dan equal warna biru tu.
– Carbohydrates 1.1g is as sweet as 1 teaspoon of sugar (16 kcal)

5. Green Tea Jasmine Pokka

– No sugar
– Premium Tea Leaves
– No preservatives
– Harga RM5.90

6. Timun organic

– Harga RM3.90 (450g – 3 batang) 

7. Pisang

– RM4

Boleh beli jugak

– unsalted nuts 
– bihun perang
– kopi essenso pink or blue
– garam pink himalayan

Geram lalu area buah and sayur-sayuran.. rasa nak beli semua 

Rolled oats 100g (0.7g sugar)

– Roti sommerset cottage (GI Value 52) 
– Roti wholegrain 50
– Roti wholemeal 55
– Tembikai 100g (30 kcal)
– Organic tomatoes 
– Pineapples 
– Strawberry 
– Kiwi 100g (61 kcal)
– 2x vitamins of oranges
– 5x nutrients of apples
– Vitamins C

Source of fiber

Low GI
Folate
– Guava
– Baby carrot (ready to eat) 
– Himalayan pink salt

Anis cuba ubah tabiat makan. Dulu wajib beli

– Ice cream 
– Chocolate 
– Nugget 
– Burger 

Pertama sekali, stop minum air manis okay . Bermula 30 Julai 2020 – 54.9 kg 3 September 2020 – 52.2 kg. From 60kg

Artike Berkaitan:

Buat Hanya Suka-Suka Tapi Hasilnya Memang Wow. Gadis Ini Kongsi 5 Tip Diet Mudah Berjaya Lenyapkan 44 Kg!

Rupanya Ini Senarai 29 Stok Makanan Diet ‘Eat Clean’ Wajib Ada, Kalau Nak Cepat Turun Berat Badan Cara Sihat

Kita pastinya akan rasa tidak selesa jika mendapati ada serangga kecil yang masuk dalam telinga.

Mungkin akan mengalami bunyi bising atau seperti ada bendasing bergerak-gerak dalam telinga. Jika dibiarkan, bimbang akan mengakibatkan komplikasi lain pula nanti.

Jika situasi ini berlaku, apa boleh anda lakukan sebelum pergi mendapatkan rawatan di klinik.

Perkongsian Dr Ezairy M.Sallih memberitahu bagaimana caranya untuk keluarkan serangga dalam telinga.

Cara Mudah Buang Serangga Masuk Telinga

Doktor, telinga anak saya masuk serangga. Macam mana nak buat ni?

Pernah tak anda alami situasi seperti ini, sama ada berlaku kepada anda, ahli keluarga atau sesiapa sahaja. Nak buat macam mana?

Saya beri tip dan langkah yang perlu dilakukan:

– Letakkan baby oil ke dalam telinga. Serangga akan lemas dan mati. Ada serangga yang akan segera keluar.

– Selalunya serangga akan mati dengan baby oil, telinga dah tak sakit lagi.

– Pergi ke mana-mana fasiliti kesihatan. Doktor akan lakukan pemeriksaan.

– Doktor akan bantu keluarkan serangga sekiranya serangga masih ada dalam telinga

Semoga perkongsian ini berguna untuk kalian.

Dr Ezairy M.Sallih

Pakar Bedah Telinga, Hidung & Tekak

#kesihatantelinga #seranggadalamtelinga

Ekstra Info:

Dalam satu perkongsian Hello Doktor memberitahu bagaimana untuk mengetahui kewujudan bendasing dalam telinga kita.

Bagi mengetahui kewujudannya di dalam telinga, akan muncul beberapa petanda termasuklah:

• Kedengaran seakan bunyi berdesing
• Kesakitan pada dalam telinga
• Kebengkakan pada dalam telinga
• Keluar darah atau nanah dari dalam telinga
• Pendengaran menjadi terjejas
• Pekak

Artikel Berkaitan:

Pilih Workout Aerobik Untuk Cepat Keluar Peluh. Wanita Akhirnya Berjaya Lenyapkan 23KG!

Elak Picit Jerawat Di Kawasan Segitiga ‘Kematian’, Bahayanya Boleh Undang Strok

Waspada Bila Sakit Kepala Lebih 5 Hari. Doktor Terangkan Jenis Kategori & Cara Rawatan Terbaik!