Ubi kentang biasanya menjadi pilihan bahan untuk ditambah dalam masakan kari atau kurma.
Namun disebabkan membelinya dalam kuantiti banyak menyebabkan ada antara ubi kentang ini yang tumbuh tunas berwarna hijau.
Adakah selamat untuk kita makan ubi kentang yang mempunyai tunas sebegini atau ada bahaya yang tidak kita ketahui.
Perkongsian Pensyarah Kanan Kimia dan Penyelidik UiTM yang juga Pengasas Makmal Makanan (MAMA), Dr Fatimah Salim menjelaskan persoalan ini.
KENTANG BERTUNAS DAN BERWARNA HIJAU MENGANDUNGI RACUN?
Benar, ubi kentang (Solanum tuberosum) yang bertunas atau berwarna hijau menunjukkan kehadiran bahan kimia semulajadi yang bersifat toksin iaitu alkaloid glikosida seperti solanin (struktur kimia di bawah ).
Selain daripada ubi kentang, bahan kimia toksin ini juga terdapat pada tomato (Solanum lycopersicum), terung (Solanum melongena), iaitu tumbuhan dari genus Solanum.
Ads
Kehadiran bahan kimia toksin ini dapat dilihat dengan adanya warna hijau pada ubi kentang. Warna hijau ini sebenarnya disebabkan oleh kehadiran bahan kimia klorofil, namun meningkatnya klorofil ini menandakan banyaknya bahan kimia solanin terbentuk di situ.
Selain daripada warna hijau dan tunas sebagai penanda, bahagian kentang ini juga berasa pahit. Dan semakin tinggi terang warna hijau, semakin tinggi juga kandungan toksin yang wujud.
Bahan kimia toksin ini sebenarnya dihasilkan pada tunas sebagai salah satu cara (aka mekanisma) pertahanan ubi kentang untuk memastikannya tidak dimakan, serta tumbuh dan membesar dengan jayanya.
Sama seperti rebung atau pucuk sayuran lain. Boleh baca ulasan saya mengenai rebung di pautan ini
Bahan kimia toksin semulajadi ini tidak akan termusnah dengan haba memasak, namun kandungannya akan berkurangan sekiranya direbus dan air rebusan dibuang.
Antara kesan keracunan toksin ini ialah gatal pada mulut, pening, loya, muntah, cirit-birit, sakit perut… yang mana boleh berlarutan kepada radang, sakit sendi serta mampu menyebabkan lumpuh, kecatatan kepada bayi dalam kandungan dan kematian.
Pun begitu, kesan-kesan ini adalah bergantung kepada jumlah (aka dos) toksin yang wujud dan ketahanan sistem badan individu. Ada yang boleh terkesan dengan jumlah yang hanya sedikit, ada pula yang tidak. Bagi keracunan dengan simptom ringan, badan kita mampu detox sendiri.
Jadi ubi kentang ini sudah tidak boleh makan?
BOLEH, dengan membuang bahagian yang ditumbuhi tunas atau bahagian yang berwarna hijau. Ini kerana bahan kimia toksin ini hanya tertumpu pada tunas dan berhampiran kulit kentang yang berwarna hijau sahaja.
Baru-baru ini pelakon Indonesia, Marshanda berkongsi tip turunkan 9KG kepada orang ramai selepas dia sendiri berdepan dengan masalah berat badan.
Sebenarnya sejak didiagnosis dengan penyakit bipolar sejak berusia 15 tahun, berat badannya naik mendadak akibat kesan sampingan ubat yang diambilnya. Sejak itu, selera makannya makin meningkat.
Marshanda Kongsi Tip Turunkan 9KG, Serius Cara Ini Berkesan!
Kenaikan berat badannya bukan sahaja mencuri perhatian ramai, malah penurunan beratnya juga. Baru-baru ini, Miss Murai melihat Instagram miliknya dan mendapati penampilan Marshanda terkini lebih langsing dan nampak kurus betul!
Psst… Kalau kamu nak tahu, berat badannya turun kerana Marshanda sedang menjalani program diet. Apa yang lagi mengejutkan, berat badannya turun sebanyak 9KG selepas itu.
Nak tahu tak tips dietnya? Semak cepat di bawah;
Tip 1: Kenali ‘Emotional Eating’
Kongsi Marshanda, sebagai sebahagian daripada dietnya, dia telah mempelajari apa itu ‘EmotionalEating’. Untuk pengetahuan kamu, Emotional Eating merupakan situasi yang membuatkan kamu makan untuk buatkan diri rasa lebih baik.
Situasi ini sudah pasti menaikkan berat badan tiap kali seseorang itu makan jika dia berasa sedih, tertekan atau cemas tetapi ia bagus untuk membuatkan diri kamu berasa lebih baik dan gembira.
Tip 2: Mula Ambil Makanan Organik
Walaupun emotional eating ada bagusnya, tetapi lebih baik kalau kamu makan makanan organik. Seperti Marshanda, pengambilan makanan organik boleh buatkan badan menjadi lebih sihat dan kurus dalam satu masa.
Tip 3: Perbanyakkan Minum Air Kosong
Seterusnya, jangan lupa untuk perbanyakkan minum air kosong. Ramai yang tahu air kosong mengandungi pelbagai manfaat untuk kesihatan. Salah satunya dapat mengurangkan iritasi, racun berbahaya dan hasil perkumuhan daripada organ penting dalam badan.
Tip 4: Jangan Makan Makanan Segera
Kongsi Marshanda, dia juga tidak lagi makan makanan segera. Ini kerana makanan segera mengandungi garam yang tinggi, kalori dan lemak. Malah khasiat dalam makanan segera juga rendah, menyebabkan berat badan boleh naik dengan cepat.
Semoga bermanfaat!
Lubuk konten Kesihatan dan penjagaan diri segalanya di seeNI. Rapi kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Tidak dinafikan rambut merupakan mahkota kecantikan seorang wanita. Jadi perlulah dijaga sebaiknya tidak kiralah sama seseorang itu berhijab atau tidak.
Rupanya bukan saja wajah yang perlukan penjagaan double cleansing, tetapi juga rambut.
Ada cara tertentu untuk melakukannya dan sangat bagus dibuat untuk mereka yang ada masalah rambut gugur, kulit kepala berminyak ataupun rambut kering.
Setiap satu daripadanya berbeza-beza teknik dan cara digunakan. Perkongsian gadis di twitter menggunakan nama akaun @amaninanisa memberitahu cara terbaik untuk melakukan teknik double cleansing pada rambut mengikut jenisnya.
Bukan semua syampu sesuai untuk teknik double cleansing ini, kena ikut jenis & masalah rambut
Tujuan double cleansing ntuk bersihkan rambut dari minyak dan kekotoran minyak, habuk
Jangan risau tak banyak guna syampu
Untuk rambut normal, boleh pakai syampu sama & ini stepnya
Untuk kulit kepala berminyak pula ini caranya
Teknik sama macam normal hair dan hanya fokus pada kulit kepala
Baik perempuan atau lelaki, ramai yang berperang dengan perasaan nak kurus tetapi ada masalah suka makan. Kadang niat atau azam nak kurus itu di bawa dari tahun ke tahun lain. Eh, susah sangat ke?
Tidak… kita hanya perlu mengubah cara kita makan dan tabiat pemakanan harian setiap hari. Dan sebenarnya ada cara diet yang sangat mudah untuk anda yang nekad mahu kurus.
Jom, Kurus!
Cuba teliti dulu cara ini dan jika mampu buat anda pasti akan mendapat hasilnya. Lambat tak apa, tetapi yang penting berkesan.
1. Makan on time
Andai kata hari ini anda sudah mulakan sarapan pada jam 8.00 pagi, tengah hari pula jam 1.00 petang, dan makan malam seawal jam 6.00 petang, maka anda kena mengulangi waktu yang sama untuk keesokkan harinya. Tak boleh langgar peraturan ini ya, awas!
2. Cut gula
Suka atau tidak, anda kena perlahan-lahan kurangkan pengambilan gula. Kalau sebelum ini anda terbiasa pilih kek atau kuih manis, selepas ini boleh gantikan gula dengan buah-buahan atau madu. InsyaAllah proses penurunan berat badan yang anda impikan selama ini akan tercapai. Kemudian boleh minum air kosong dengan banyak untuk menggantikan air manis yang anda minum selama ini. Dalam masakan pula, carilah stevia atau madu asli untuk dapatkan kemanisan di dalam masakan.
Jangan buat serentak terus ya, boleh cut perlahan-lahan. Mungkin boleh mula dengan berhenti minum air manis dulu. Yang kek dan kuih muih kemudian. Andai kata rindu sangat nak minum teh atau kopi, boleh amalkan minum tanpa gula.
3. Kuantiti sedikit dan berulang
Elakkan makan dalam kuantiti yang banyak dalam satu hidangan atau sekali makan. Makan dengan banyak akan memberi beban besar kepada perut. Ini boleh menyebabkan kembung dan menurunkan paras tenaga tubuh sementara sistem pencernaan sangat bekerja keras untuk mencernakan makanan.
Tahukah Anda:
Perut untuk proses penghadaman selama 1-3jam
Usus kecil untuk proses pencernaan kimia selama 6-8 jam
Usus besar (kolon) untuk proses pencernaan akhir & pemeraman selama 12-47 jam
Purata keseluruhan proses penghadaman dan pencernaan makanan mengambil masa lebih kurang 53 jam
4. Banyakkan aktiviti keluar peluh
Nak keluar macam leceh, jadi anda boleh buat aktiviti di rumah sampai keluar peluh. Kalau mampu, sesekali buat senaman mudah depan TV. Pasang YouTube, kemudian anda nak zumba pun boleh. Paling mudah, buat kerja dalam rumah saja. Mop lantai, alih perabot atau mungkin basuh kereta. Semua itu boleh keluarkan peluh.
5. Beli baju saiz kecil
Untuk bakar semangat anda, elakkan beli baju saiz besar. Bila besar, anda akan rasa selesa dan selamat tanpa sedar berat emakin meningkat. Haa… bila saiz baju dah muat elok, cuba target lain pula.
Kebanyakan yang niat nak kurus bukan nak bertanding saiz badan tetapi untuk selesa dan sihat. Sekurang-kurangnya kaki tidak sakit untuk berdiri lama semasa beribadah dan tiada masalah kejang kaki atau sakit tumit. Semoga anda yang sudah lama pasang niat nak kurus akan berjaya untuk kurangkan KG dan kekal sihat.
Lubuk konten Kesihatan dan penjagaan diri segalanya di seeNI. Rapi kini di seeNI. Download seeNI sekarang!