Ubi kentang biasanya menjadi pilihan bahan untuk ditambah dalam masakan kari atau kurma.
Namun disebabkan membelinya dalam kuantiti banyak menyebabkan ada antara ubi kentang ini yang tumbuh tunas berwarna hijau.
Adakah selamat untuk kita makan ubi kentang yang mempunyai tunas sebegini atau ada bahaya yang tidak kita ketahui.
Perkongsian Pensyarah Kanan Kimia dan Penyelidik UiTM yang juga Pengasas Makmal Makanan (MAMA), Dr Fatimah Salim menjelaskan persoalan ini.
KENTANG BERTUNAS DAN BERWARNA HIJAU MENGANDUNGI RACUN?
Benar, ubi kentang (Solanum tuberosum) yang bertunas atau berwarna hijau menunjukkan kehadiran bahan kimia semulajadi yang bersifat toksin iaitu alkaloid glikosida seperti solanin (struktur kimia di bawah ).
Selain daripada ubi kentang, bahan kimia toksin ini juga terdapat pada tomato (Solanum lycopersicum), terung (Solanum melongena), iaitu tumbuhan dari genus Solanum.
Kehadiran bahan kimia toksin ini dapat dilihat dengan adanya warna hijau pada ubi kentang. Warna hijau ini sebenarnya disebabkan oleh kehadiran bahan kimia klorofil, namun meningkatnya klorofil ini menandakan banyaknya bahan kimia solanin terbentuk di situ.
Selain daripada warna hijau dan tunas sebagai penanda, bahagian kentang ini juga berasa pahit. Dan semakin tinggi terang warna hijau, semakin tinggi juga kandungan toksin yang wujud.
Bahan kimia toksin ini sebenarnya dihasilkan pada tunas sebagai salah satu cara (aka mekanisma) pertahanan ubi kentang untuk memastikannya tidak dimakan, serta tumbuh dan membesar dengan jayanya.
Sama seperti rebung atau pucuk sayuran lain. Boleh baca ulasan saya mengenai rebung di pautan ini
https://www.facebook.com/100000727466295/posts/2534212663279624?d=n&sfns=mo
Bahan kimia toksin semulajadi ini tidak akan termusnah dengan haba memasak, namun kandungannya akan berkurangan sekiranya direbus dan air rebusan dibuang.
Antara kesan keracunan toksin ini ialah gatal pada mulut, pening, loya, muntah, cirit-birit, sakit perut… yang mana boleh berlarutan kepada radang, sakit sendi serta mampu menyebabkan lumpuh, kecatatan kepada bayi dalam kandungan dan kematian.
Pun begitu, kesan-kesan ini adalah bergantung kepada jumlah (aka dos) toksin yang wujud dan ketahanan sistem badan individu. Ada yang boleh terkesan dengan jumlah yang hanya sedikit, ada pula yang tidak. Bagi keracunan dengan simptom ringan, badan kita mampu detox sendiri.
Jadi ubi kentang ini sudah tidak boleh makan?
BOLEH, dengan membuang bahagian yang ditumbuhi tunas atau bahagian yang berwarna hijau. Ini kerana bahan kimia toksin ini hanya tertumpu pada tunas dan berhampiran kulit kentang yang berwarna hijau sahaja.
Semoga bermanfaat
ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
Rujukan: Kuete, V., 2014. Health Effects of Alkaloids from African Medicinal Plants. Toxicological Survey of African Medicinal Plants, p. 611-633.
Artikel Berkaitan:
Elak Yang Proses. Pilih Daging Merah Asli, Untuk Sumber Makanan Lebih Sihat & Berkhasiat!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Masker Magis, Jeragat Terus Hilang Lepas Konsisten Pakai
Tak sangka, jeragat terus hilang lepas pakai masker magis ini! Menerusi pengalaman seorang wanita, Puan Aisyah Badar Bajrai, masker ini guna bahan dapur saja. Tetapi macam biasa, paling best sebab kos dia murah.
Cerita Puan Aisyah, masa jumpa resepi ni dia macam tak percaya sangat. Sekali tengok ramai bagi feedback positif. Jeragat sebelum ni yang setebal awan mendung tetiba boleh nipis. Ada jeragat terus hilang lepas konsisten pakai masker ni.
Tapi macam biasa, ini rawatan alami. Bukan guna bahan kimia. Jadi kesan dia perlahan tapi selamat tuk kulit kita. Pastu yang bestnya masker ini boleh cerahkan kulit muka juga.
Ehhh, kalau ada masalah jerawat pun boleh pakai masker ni sebab semua bahan-bahan masker ni bagus untuk halau jerawat.
Masker Magis, Jeragat Terus Hilang
1 biji kentang rebus
1 biji limau nipis atau setengah biji jus lemon
1/2 sdk kunyit serbuk
Air rose secukupnya, pakai air tapis atau mineral pun boleh.
Cara-caranya:
1. Kisar semua bahan ini sampai dia jadi paste cam custard, betul-betul halus. Pastikan paste ni tak terlalu pekat, tak terlalu cair tau.
2. Anda urut muka dengan masker ni selama 2 minit. Selepas itu biarkan kering kejap dalam 15 minit, jangan lebih! Sebab takut muka kering sangat nanti.
3. Baki masker ni anda masuk mangkuk bersih bertutup. Pastu simpan dalam esok. Boleh tahan untuk 5-6 hari gitu.
Siapa yang ada masalah jeragat teruk, boleh pakai masker ni hari-hari. Bila dah ok, anda pakai seminggu 4 kali saja.
Tapi ingat, jangan pakai lebih dari 15 minit, nanti kulit anda boleh kering. Pastu anda boleh pakai waktu malam jek.
Tips penting:
Jangan lupa pakai sunblock waktu siang. Baru lah jeragat baru tak boleh datang sebab sunblock tu dah protect kulit kita.
Selamat mencuba.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Wajib Lakukan ‘Warm Up’ Atau Pemanasan Badan Sebelum Bersenam, Untuk Elak Risiko Kecederaan
Sebelum memulakan aktiviti senaman, seseorang itu dinasihatkan untuk lakukan warm up atau memanaskan badan bagi memastikan tubuh bersedia untuk lakukan sebarang aktiviti.
Tidak perlu ambil masa lama, hanya sekitar 5 minit dengan melakukan beberapa rengangan tertentu.
Warm up ini merangsang penambahan oksigen dalam tubuh dan mengaktifkan pengeluaran hormon yang akan membantu dalam proses penyaluran tenaga ke bahagian otot.
Ayuh kita kongsi kebaikan lakkan warm up sebelum lakukan aktivti senaman ringan ataupun berat.
1. Tingkatkan kadar degupan jantung atau nadi (bpm)
Secara umumnya penambahan intensiti dalam aktiviti memerlukan tenaga, sehubungan itu jantung memainkan peranan untuk menyalurkan oksigen dan nutrisi ke seluruh tubuh badan.
Saiz salur darah mengembang bagi memudahkan proses penyaluran darah yang lebih efisien.
Peningkatan pengaliran darah ke bahagian otot meningkatkan penghantaran bekalan tenaga ke seluruh badan. Menyediakan sistem kardiovaskular untuk bersedia menghadapi aktiviti yang lebih berat yang akan memberi impak kepada jantung
2. Tingkatkan pengeluaran hormon
Peningkatan kadar rembesan hormon endorfin, serotonin, dopamin dan hormon-hormon lain yang membantu meningkatkan kadar kepekaan, mengurangkan stres dan meningkat kadar metabolisma.
Peningkatan kadar cecair Synovial di bahagian sendi bagi memberi pelinciran sendi untuk mengurangkan geseran serta melancarkan pergerakan.
Mengurangkan kadar risiko kecederaan
Peningkatan suhu otot secara tidak langsung menambah keanjalan otot. Peningkatan kadar oksigen dan hormon di bahagian otot membantu melancarkan pergerakan dan mengurangkan risiko kekejangan.
Rembesan hormon meningkatkan kawalan motor dalam pergerakan otot
4. Aktifkan mekanisme pelepasan haba badan
Liang roma akan terbuka bagi memudahkan proses penyejukan badan. Peningkatan suhu otot merangsang proses penyejukan otot.
5. Merangsang sistem saraf pusat
Merangsang transmisi dan penyaluran neuron (maklumat) saraf antara otak dan sel motor otot (peningkatan kadar oksigen di bahagian otak merangsang sel –sel otak untuk berhubung dengan lebih baik).
Meningkatkan kadar rembesan hormon endorfin, serotonin, dopamin dan adrenalin.(Happy Hormon/hormon baik). Merangsang pemikiran untuk lebih peka kepada aktiviti, meningkatkan sistem kawalan motor otot dan meningkatkan kawalan koordinasi dalam menjalankan aktiviti fizikal.
5. Rangsang peningkatan pergerakan otot
Pergerakan otot menjadi lebih efisien dan lebih teratur. Mengurangkan risiko kekejangan otot di mana sistem; telah dibekalkan dengan oksigen dan elektrolit dari penyaluran darah yang efisien.
Proses penceraian antara hemoglobin (sel yang mengikat oksigen) dengan oksigen berlaku dengan lebih jitu. Proses pengumpulan asid laktik dapat dilengahkan
Meningkatkan prestasi larian
Otot yang diregang dan dipanaskan sebelum larian menjadikan ia lebih mudah bergerak. Sendi juga boleh berfungsi dengan lebih baik. Aktiviti ini akan menjadikan senaman kita lebih berkesan.
Artikel Berkaitan:
Tanpa Produk & Senaman, Wanita Berjaya Lenyapkan 29 KG Dalam Masa 8 Bulan Ikut Ilmu Diet Betul!
Pakar Pemakanan Kongsi 4 Mitos Soya Yang Ramai Keliru Khasiatnya Untuk Kesihatan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Begitu Cantik Dan Bahagia, Dato’ Sri Siti Nurhaliza Kongsi Gambar Umur 44 Tahun Di Turki
Dato’ Sri Siti Nurhaliza atau nama sebenarnya Siti Nurhaliza nampak begitu bahagia bercuti bersama keluarga sempena Hari Lahirnya untuk tahun 2023. Awet muda walau sudah masuk 40-an, malah ada anak dua lagi!
Usia dikatakan sering menjadi penghalang buat wanita untuk tampil cantik dan berkeyakinan apatah lagi selepas melahirkan anak.
Namun berbeza dengan penyanyi nombor satu ini, beliau memang memiliki wajah cantik dan berkulit putih sejak muda remaja lagi. Namun menginjak ke umur 44 tahun pun, beliau nampak masih memiliki rupa paras jelita dan bentuk badan mengancam.
Mesra dengan panggilan TokTi, bentuk badannya tetap ‘helok’, sukar untuk tidak jatuh cinta dengan penyanyi idola negara yang digelar sebagai “Malaysian Sweetheart”.
View this post on Instagram
Memuat naik gambar di laman Instagram, Dato’ Siti Nurhaliza kembali mencuri tumpuan ramai apabila penampilannya dikatakan sangat cantik dan berseri diselit dengan aksi dua anaknya yang bermain salji di Turki.
View this post on Instagram
Kecantikan yang dimiliki dikatakan seperti pakej lengkap apabila bentuk badan penyanyi ini kembali langsing seperti penampilannya ketika remaja.
Memeluk bahagia di Istanbul, Dato’ Siti Nurhaliza dilihat cukup bertuah dapat membawa dua anaknya bermain salji di sana.
Menerusi komen Instagram miliknya, rata-rata peminat mahupun netizen mendoakan yang baik-baik buat artis tersohor ini.
Baik netizen dan rakan artis, semuanya mendoakan manis-manis buat Dato’ Sri Siti Nurhaliza. Nah, sekeping moment waktu Tok Ti muda remaja, manis tu dari kecil lagi menjadi haknya.
Buat peminat Siti Nurhaliza, kalau nak tahu bakat nyanyiannya mula dikesan ketika usia enam tahun lagi. Sewaktu menyanyikan lagu tradisional berjudul ‘Sirih Pinang’ dalam acara akhir tahun persekolahan di Sekolah Tabika Perkep.
Apa pun, Rapi mendoakan semoga Dato’ Sri Siti Nurhaliza dihujani rezeki dan kebahgiaan hingga ke akhir nafas bersama insan tersayang. Selamat Panjang Umur Tok Ti!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
