Setiap kali hari raya korban yang baru kita sambut Selasa lalu pastinya akan mendapat sedekah daging daripada mereka yang membuat korban.
Ketika inilah carian untuk masakan berasaskan daging popular di internet kerana mahu menyediakan sajian buat keluarga tersayang.
Kita juga selalu di beritahu bahawa daging merah iaitu daging lembu atau kambing adalah tidak elok untuk kesihatan kerana kononnya ia menyebabkan kanser dan penyakit jantung.
Terdapat maklumat yang berkonflik tentang kebaikan atau keburukan daging merah ini.
Sekarang terdapat banyak kajian telah menunjukkan kelebihan dan khasiat daging merah kepada kesihatan untuk mencegah pelbagai jenis penyakit kronik dan bukanlah punca penyakit sebenarnya.
APA ITU DAGING MERAH?
Daging merah adalah daging haiwan berkaki empat seperti lembu, kerbau, kambing, unta dan rusa yang boleh di makan. Ia berbeza dengan ‘daging putih’ daripada haiwan seperti ayam, ikan, udang, sotong dsbgnya.
Daging merah akan berwarna merah sebelum di masak dan akan menjadi warna gelap apabila di masak. Daging merah mengandungi bahan ‘myoglobin’ yang lebih banyak iaitu sejenis protin yang menjadikan warna nya merah. Myoglobin adalah tisu yang berfungsi untuk membawa dan menyimpan oksigen untuk otot.
FAKTA NUTRISI DAGING MERAH
Daging merah adalah makanan yang sangat berkhasiat dan mengandungi pelbagai zat-zat nutrisi yang penting untuk kesihatan. Kandungan nutrisi di dalamnya adalah berbeza bergantung kepada sumber, jenis daging dan kaedah memasaknya.
Secara umumnya, daging lembu seberat 85 gram mengandungi :
• 180 kCal
• 0 g Karbohidrat
• 22.5 g protin
• 9.5 g lemak
• 5.7 mg Zink
• 2.1 µg vitamin B12
• 18.4 µg Selenium
• 4.4mg Niacin (Vitamin B3)
• 164 mg Fosforus
• 0.3 mg Vitamin B6
• 2.5 mg Zat Besi
• 0.1mg Riboflavin
• 255mg Potassium
Di samping nutrien yang di senaraikan di atas, daging juga mengandungi magnesium, asid pathothenic, kuprum dan vitamin E. Jika daging lembu itu adalah daripada ‘lembu kampung’ yang di ternak secara fitrah iaitu lembu yang di ternak secara bebas untuk meragut rumput secara bebas di padang maka daging embu itu akan mempunyai kandungan asid lemak omega 3 dan CLA (Conjugated Linoleic Acid) yang lebih tinggi berbanding lembu yang di ternak dengan hanya di berikan makan dedak.
KONTROVERSI MAKAN DAGING KEPADA KESIHATAN
Sejak beberapa dekad terbaru ini kita selalu di fahamkan bahawa pengambilan daging merah mempunyai risiko yang tinggi kepada kesihatan.
Daging merah di katakan mempunyai kandungan ‘lemak tepu’ yang tinggi dan ia meningkatkan risiko penyakit jantung koronari. Kajian telah di terbitkan dalam jurnal perubatan Annals of Internal Medicine pada tahun 2014 menunjukkan bahawa tiada bukti saintifik yang kukuh yang menyokong saranan mengambil lebih tinggi lemak tidak tepu (PUFA) dan mengurangkan pengambilan lemak tepu (SFA) untuk mencegah penyakit jantung. Yang lebih menarik adalah kajian ini mendapat dana sumbangan daripada British Heart Foundation.
Kajian lain pula menunjukkan pengambilan lemak tepu yang terlalu tinggi melalui pengambilan daging merah yang berlebihan akan meningkatkan paras LDL jahat yang akan menngkatkan risiko pengerasan saluran darah iaitu masalah atherosklerosis yang akan menyebabkan masalah saluran darah jantung menjadi sempit dan akan tersumbat akhirnya.
Kata kuncinya di sini adalah BERLEBIHAN..iaitu jika kita mengambil daging merah secara berlebihan seperti amalan masyarakat di Barat yang makan daging setiap hari akan menyebabkan masalah.
Terdapat kajian yang telah mengaitkan pengambilan daging merah meningkatkan risiko penyakit jantung iaitu satu kajian yang di jalankan di Boston menunjukkan pengambilan daging merah yang tinggi di kaitkan dengan masalah kegagalan fungsi jantung di kalangan doktor. Kajian lain juga menunjukkan pengambilan daging merah meningkatkan risiko kematian akibat penyakit jantung dan kanser.
Beberapa kajian juga menunjukkan kaitan di antara pengambilan daging merah dengan kanser. Oleh kerana itu, pada tahun 2015, pihak WHO telah mengklasifikasikan daging merah sebagai ‘berkemungkinan bersifat karsinogen kepada manusia’ berdasarkan kajian-kajian yang ada.
Tetapi, jika kita melihat dengan lebih mendalam kajian-kajian ini, maka kita dapati bahawa kajian-kajian ini telah mengambil data dengan mencampurkan semua jenis daging tanpa membuat pengasingan di antara ‘daging merah asli’ yang tidak di proses dengan ‘daging proses’ seperti daging burger, sosej,bebola daging dan sebagainya.
Sebenarnya kita perlu membuat perbezaan di antara ‘daging proses’ dengan daging merah asli kerana kajian menunjukkan bahawa sebenarnya daging proses adalah berisiko tinggi menyebabkan masalah kesihatan.
Ini kerana kandungan karbohidrat dan bahan-bahan pengawet dan sebagainya yang tinggi di dalamnya sedangkan pengambilan daging merah asli tidak menunjukkan kaitan dengan penyakit jantung.
Kajian tentang kaitan daging proses dengan penyakit jantung ini adalah satu kajian yang sangat besar yang melibatkan seramai 448,000 peserta dan merupakan satu kajian yang kukuh dan boleh di jadikan rujukan saintifik yang kuat.
Satu kajian lain dalam tahun 2015 yang di terbitkan dalam PloS One membuat kajian melibatkan 134,000 orang peserta yang ingin mengkaji kesan pengambilan daging merah dengan risiko kanser.
Kesimpulan akhir kajian ini menunjukkan bahawa pengambilan DAGING PROSES sebenarrnya yang meningkatkan risiko kanser terutama kanser kolorektal dan tiada bukti yang kukuh menunjukkan kaitan secara lansung di antara pengambilan ‘daging merah asli’ dengan risiko kanser kolorektal.
Terdapat saintis penyelidik yang mencadangkan terdapat faktor lain yang menetukan samada daging itu sihat atau tidak iaitu berkaitan dengan kaedah daging itu di masak dan disediakan.
Kajian menunjukkan, memasak daging dan makanan lain dengan suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan terhasilnya bahan yang bahaya seperti bahan AGE (Advance Glycation Endproduct), HA (Haterocyclic Amines) dan PAH (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) yang merupakan bahan karsinogen penyebab kanser.
Memasak dengan suhu yang lebih rendah seperti masakan berkuah (stewing) atau masak kukus (steaming) boleh mengurang pembentukan bahan-bahan tersebut.
Terdapat juga sesetengah orang yang mempunyai alahan atau allergi dengan daging merah walaupun ianya agak jarang berlaku.
Apabila seseorang makan daging merah, maka ia akan menyebabkan kesan seperti loya, sakit kepala, gatal-gatal,muntah dan sakit perut. Jika anda mengalami gejala ini setiap kali makan daging merah, maka anda tidak sesuai untuk makan daging merah ini.
KHASIAT DAN KELEBIHAN DAGING MERAH
Pengambilan daging merah asli dalam jumlah yang sederhana adalah satu bentuk pemakanan yang sihat. Daging merah adalah makanan yang berkhasiat dan tinggi nutrien dan merupakan sumber vitamin, mineral seperti zink, vitamin B12, selenium dan niacin yang baik. Nutrien mikro ini adalah sangat penting untuk kesihatan yang lebih baik.
Kajian menunjukkan Zink adalah nutrien untuk sistem imuniti yang kuat dan membantu melindungi tubuh daripada jangkitan kuman dan penyakit.
Kajian juga menunjukkan vitamin B kompleks yang kaya dalam daging merah adalah penting untuk penghasilan tenaga, fungsi otak dan pemulihan sel-sel tubuh.
Daging merah juga adalah sumber zat besi iaitu sumber mineral yang penting untuk penghasilan sel-sel darah merah. Kekurangan zat besi ini akan menyebabkan masalah ‘anemia’ (kurang hemoglobin) yang akan menyebabkan rasa lesu, lemah, kuku rapuh dan rasa susah nafas .
Daging merah juga adalah sumber protin yang tinggi yang sangat penting untuk menyokong pertumbuhan dan perkembangan tubuh, sistem imuniti yang kuat, pembentukan otot yang kuat dan pemulihan luka yang cepat .
Kajian juga menunjukkan bahawa protin yang tinggi dalam daging merah ini akan membantu menurunkan berat badan. Ini adalah kerana pengambilan lebih tinggi protin dan lemak dalam daging merah maka ia akan membantu menurunkan paras hormon ghrelin yang meransangkan rasa lapar. Kerana penurunan paras ghrelin ini,maka kita akan rasa cepat kenyang apabila makan daging.
Berdasarkan laporan kajian dalam jurnal American Journal of Clinical Nutrition tahun 2005 menunjukkan pengambilan makanan berprotin tinggi seperti daging merah akan menyebabkan penurunan selera makan yang ketara dan akan menyebabkan seseorang akan kurang makan serta menyebabkan berat badan menurun.
BAGAIMANA UNTUK MAKAN DAGING MERAH
Pengambilan daging merah secara sederhana adalah kunci kepada pengambilan daging merah yang sihat. Pilihlah daging merah asli dan elakkan pengambilan makanan daging proses seperti burger, nugget, hotdog, bacon dan sosej.
Memasak dengan berkuah dan menggunakan santan seperti masak lemak cili api, masak kari, asam pedas dsbgnya dengan suhu sederhana akan mencegah pembentukan bahan merbahaya seperti AGE, HA dan PAHs.
Elakkan makan daging yang di bakar sehingga ‘hitam’ hangus (charred, smoked , burnt) kerana ia mungkin mengandungi bahan merbahaya.
Kajian menunjukkan, dengan memerap daging dengan jus lemon, bawang putih, bawang, garam, kunyit dan rempah ratus akan menghalang pembentukan bahan kimia merbahaya.
Elakkan mengambil daging setiap hari dan ambil dalam jumlah yang sederhana adalah kaedah yang lebih baik. Saranan oleh American Institute for Cancer Research adalah pengambilan daging merah hanya 3 kali seminggu sahaja .
Dalam seminggu, kita boleh makan lebih banyak ayam, ikan, makanan laut, telur sebagai sumber protin yang lain.
KESIMPULAN:
Pengambilan daging merah adalah sumber makanan yang berkhasiat jika kita mengambilnya secara sederhana. Daging daripada haiwan yang sihat akan memastikan kita mendapat sumber nutrisi yang cukup dan lengkap untuk kesihatan tubuh kita yang lebih baik.
Kolesterol dalam daging merah adalah sumber kolesterol yang sihat dan tidak akan menyebabkan kolesterol darah meningkat. Kajian juga menunjukkan pengambilan daging merah bukanlah punca kepada penyakit jantung koronari.
Oleh kerana itu, sempena Hari Raya Aidil Adha ini, boleh lah kita makan dengan rasa gembira dan bersyukur kerana makan daging adalah makanan yang sihat dan berkhasiat di samping itu ianya juga adalah makanan amalan sunnah Nabi Muhammad SAW dan juga nabi-nabi sebelumnya sejak beribu-ribu tahun dahulu. Insyaallah.
MBBS (Manipal),MScAARMMA (UCSI)
MNM (ACNEM) , FAGE (MAHE)
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bersihkan Muka Dan Guna Pelembap, Ini Antara Tip Cantik Izara Aishah
Kekal dengan imej bertudung labuh dan menutup aurat, pelakon Izara Aishah sering menjadi inspirasi kepada wanita yang ingin stylo dalam berpakaian.
Malah menantu kepada Datuk Seri Siti Nurhaliza cukup aktif menyertai majlis agama yang dihadiri rakan selebriti yang lain. Itu mahalnya wanita yang mempunyai senyuman manis dan berwajah kacukan ini.
Rutin Cantik Izara Aishah
Pernah berkongsi tip cantik menerusi portal Eh!, ini antara rahsia cantik yang diamalkan oleh Izara anda untuk kekal tampak muda.
Paling penting, bersihkan muka dan guna pelembap. Jadikan sebagai rutin harian. Jangan cepat marah kerana kata orang, mereka yang mudah marah akan cepat tua.
Dan bila disoal cara atau petua tradisi menjaga kulit yang pernah cuba, Izara rasa berkesan dan lagi satu kena elakkan kulit daripada terdedah dengan pancaran matahari dan kurangkan penggunaan alat solek atau mekap.
Suka Berkongsi Fesyen Tudung
Pemilik nama Nik Izara Aishah Nik Izazurin ini tidak kalah berfesyen dalam busana muslimah dan sering mendapat pujian netizen. Sesekali berkongsi tutorial pakai selendang di laman media sosial miliknya, ramai terpesona dengan kejelitaan ibu anak dua ini.
Sekadar info, Izara merupakan finalis Dewi Remaja edisi 2009/2010 yang turut disertai oleh Neelofa, Anzalna Nasir, Ramona Zamzam, Syatilla Melvin dan Azar Azmi dan telah memenangi tempat kedua (naib juara).
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Gadis Kongsi Rutin Penjagaan Wajah Guna Produk Drugstore Atasi Jerawat. Elak Jadi Breakout Teruk!
Punca masalah jerawat disebabkan oleh beberapa faktor dan antaranya tersilap menggunakan produk penjagaan wajah, kulit wajah kotor dan juga perubahan hormon dalam badan.
Usah bertangguh jika mengalami masalah jerawat kerana jika dibiarkan akan berlarutan hingga meyebabkan wajah jadi breakout.
Pelbagai cara dilakukan dan salah satunya perkongsian dari Nur Aireen Safiya, yang baru berusia 17 tahun.
Tidak mahu masalah jerawat berlarutan dia mencuba memakai poduk dari drugstore dan setelah beberapa bulan wajahnya sembuh dari alami jerawat teruk.
Gunakan rutin penjagaan wajah ketika siang dan malam
Toner sesuai untuk semua jenis kulit
Tidak jadikan kulit terlalu berminyak guna pelembab ini
Jangan lupa untuk sapu sunscreen, walaupun hanya duduk di rumah
Untuk kecutkan jerawat, sapu di bahagian jerawat saja
Ini pula penggunaan ketika malam untuk pudarkan bekas jerawat
Hasil penggunaan secara konsisten
Artikel Berkaitan:
Jangan Sesekali Picit Jerawat Di Zone Segitiga Wajah, Bahayanya Boleh Ancam Nyawa
Bantu Cegah Penuaan & Atasi Masalah Jerawat, Manfaat Daun Pandan Yang Ramai Tak Tahu
Untuk Kulit Sensitif, Jangan Pakai Jeli Petroleum Sebelum Tidur. Elak Masalah Jerawat Timbul!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Serik Dipanggil Makcik & Seksa Nak Solat . Wanita Berjaya Kurus Lepas Amal Ilmu Diet Betul!
Serik Dipanggil Makcik & Seksa Nak Solat . Wanita Berjaya Kurus Lepas Amal Ilmu Diet Betul! Jika dua tahun lalu, setiap kali naik penimbang, dia cukup takut melihat angka di penimbang cecah lebih 70KG.
Agak trauma untuk melihat angka berkenaan semakin naik menyebabkan dirinya nekad untuk menurunkan berat badan.
Bagi Mariati Abdul, ketika beratnya mencecah 75KG, dia mengakui gaya hidup tidak sihat diamalkan seperti makan tak ikut masa dan pulun makan apa saja janji kenyang.
Serik Dipanggil Makcik & Seksa Nak Solat
Artikel Lain: Lewat Usia 40an Mampu Naik Motor, Menyelam & Tunggang Kuda. Rahsia Fauziah Latiff Kekal Cantik & Fit!
Cara hidup yang tidak sihat itu menyebabkan dia merasakan badan rasa tidak sedap kerana datang sakit di sana sini.
Malah lebih teruk, setiap kali mahu duduk bangun solat pun begitu menyeksakan. Waktu itu umurnya sudah mahu memasuki fasa 40an. Malah dia juga tidak rela dirinya dipanggil Makcik’ kerana perubahan fizikal yang tidak sesuai dengan umur.
Ketika itulah dia sedar sesuatu perlu dilakukan dan bermulakan perjalanan dietnya demi memastikan berat badannya turut dan kekal langsing.
Tidak dinafikan dia turut berdepan dengan halangan dan rintangan untuk kuruskan badan. Dengan kata-kata sindiran dari orang sekeliling menyebabkan dirinya bersemangat meneruskan diet.
Pelbagai tip yang dipelajari ketika itu dari laman internet sebelum bertemu dengan seorang cikgu yang pakar dalam bab mengubah fizikal seseorang.
Dan kini dia bersyukur kerana dengan hasil diet berjaya melenyapkan 23KG dari berat 75KG ke angka 52KG. masih berazam untuk melenyapkan 5KG lagi.
Apabila sudah mendapat berat ideal, Mariati merasakan perubahan itu seperti berada di zaman anak dara kembali.
Pesannya untuk menjadi kurus, kenalah buat betul-betul dan lalui perjalanan dietnya itu dengan penuh sabar.
Wanita Berjaya Kurus Lepas Amal Ilmu Diet Betul
Artikel Lain: Dah 43 Tahun Tapi Macam 30an. Minum 2 Liter Air Kosong Sehari, Rahsia Awet Muda Sarimah Ibrahim!
Nak jadi kurus itu sebenarnya tak susah mana jika ada cara yang betul, nekad dan bersungguh-sungguh untuk lakukan diet.
Tiada benda yang mustahil kalau kita nekad mahukan sesuatu perkara yang kadang-kadang kita sendiri tidak yakin.
Tambahnya paling best bila badan sudah kembali langsing, terasa diri seperti seorang remaja.
Badan jadi ringan dan rasa seronok itu hanya Tuhan yang tahu. Malah nak cari baju yang selesa pun tidak susah dan payah seperti dulu.
Tiada tip tertentu diamalkan hanya dengan diet mengikut ilmu yang betul. Dan jika ada masa terluang, dia akan berjogging serta membuat senaman tabata. Itu saja yang dilakukan kerana apa yang penting adalah ilmu dalam berdiet.
Antara Menu Diet Diamalkan:
Artikel Lain: Rupanya Mandi Sebelum Subuh, Rahsia Anggun & Awet Muda Nasha Aziz Di Usia Cecah 51 Tahun
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
