Apabila semua makan sedap terhidang di atas meja menyebabkan selera makin sukar untuk ditahan-tahan. Namun begitu, boleh atau tidak kita mencampurkan makanan laut dan darat.
Ada yang memberitahu, jika mencampurkan akan menyebabkan toksik yang boleh memudharatka kesihatan.
Jika betul, apa hidangan terbaik boleh kita ambil setiap hari dalam pyramid pemakanan. Perkongsian Dr Fatimah Salim menjelaskan perkara ini bagi mengelak kekeliruan.
CAMPUR MAKANAN LAUT & DARAT TOKSIK?
Ramai yang keliru dengan amalan tidak mencampur masak dan makan makanan berprotein daripada laut (ikan, udang, ketam) dan darat (ayam, kambing, lembu.,) kerana dipercayai akan berlaku tindak balas kimia yang akan menyebabkan makanan menjadi toksik lalu memudaratkan kesihatan.
Ketahuilah, ianya TIDAK benar! Kimia tidak menyokong kenyataan ini.
Sebenarnya makanan berprotein laut dan darat jarang dicampur masak bersama disebabkan oleh struktur protein yang berlainan. Ikatan kimia struktur protein makanan laut lebih longgar maka lebih cepat empuk apabila dimasak.
Manakala ikatan kimia dalam struktur protein makanan darat pula lebih teguh terutamanya daging maka secara perbandingan proses memasak akan menjadi lebih lama.
Ingat, proses memasak bertujuan melonggarkan ikatan kimia dalam protein agar mudah dipisahkan kepada molekul-molekul kecil dalam sistem penghadaman, lalu memudahkan proses penyerapannya ke dalam badan.
Proses Memasak & Gaya Kunyahan Berlainan
Jadi jika difikir logik, larangan tidak mencampur makan makanan laut dan darat adalah lebih kepada kelainan tekstur protein yang mana memerlukan proses memasak dan daya kunyahan yang berlainan.
Tekstur keras daging yang belum masak sepenuhnya jika tidak dikunyah sebaiknya akan mengganggu proses penghadaman terutamanya jika diambil dengan kuantiti banyak.
Makanan yang tidak dihadam ini sama ada terperap dalam bahagian perut atau ditolak ke usus besar menjadi habuan bakteria. Perapan yang lama dalam perut boleh menyebabkan sendawa berlebihan, ulser, pedih ulu hati, sakit tekak dan batuk disebabkan kandungan asid hidroklorik perut meruap ke saluran oesophagus.
Aktiviti bakteria melalui proses fermentasi pula akan menghasilkan bahan kimia berbentuk gas seperti hidrogen dan metana yang banyak. Gas-gas ini kemudiannya akan dikeluarkan dari sistem usus besar sebagai kentut.
Sekiranya gas ini tidak dikeluarkan, ianya akan terus terkumpul/ terperangkap dalam usus yang juga dikenali dengan istilah ‘kembung perut’ atau orang kita bahasakan sebagai ‘angin’.
Harus diingat ‘angin’ ini ialah ‘benda asing’ yang berada dalam badan. Maka badan akan seboleh mungkin untuk mengeluarkannya dengan mekanisma yang mampu menggangu keseimbangan proses kimia badan yang lain.
Olah Cara Memasak
Ketidakseimbangan kimia badan ini akan menyebabkan kita berasa ‘kurang selesa’ atau ‘sakit’ pada bahagian tertentu. Tujuannya adalah sebagai ‘signal’ untuk kita berbuat sesuatu atau badan akan beradaptasi untuk mengembalikan semula keseimbangan kimia (Self-healing).
Bahagian mana yang terkesan dan bagaimana, adalah bergantung kepada tahap kesihatan sedia ada dan mekanisma yang ‘paling’ kurang mudarat kepada system badan. Ada yang krem otot abdomen, ada yang sejuk badan dan berpeluh, ada yang muntah, ada yang pitam.
Maka, untuk masakan campur sebegini, mungkin cara dan proses memasak perlu diolah sedikit agar kedua jenis protein ini lebih serasi. Contoh masak bagi empuk daging dahulu, kemudian baru campurkan dengan ikan atau udang.
Atau boleh juga daging yang liat diperap terlebih dahulu untuk melemahkan ikatan kimia antara molekul-molekul proteinnya. Selain itu, sesetengah individu kurang menggemari tekstur dan rasa kedua kumpulan makanan sumber protein ini apabila dicampur masak. Dan pilihan adalah bergantung kepada citarasa masing-masing.
Ada juga yang mengaitkan dengan amalan Nabi saw. Namun tiada ayat Al-Quran atau hadith Sahih yang melarang mencampur makan makanan laut dan darat. Boleh baca penerangan Mufti Wilayah di pautan ini
https://muftiwp.gov.my/…/2287-irsyad-al-hadith-siri-ke…
Sebenarnya amalan tidak mencampur makanan laut dan darat adalah tergolong dalam Kahsut iaitu hukum hakam pemakanan kaum Yahudi (Jewish dietary laws). Boleh baca penerangan lebih terperinci di pautan ini untuk lebih jelas
https://www.myjewishlearning.com/…/ask-the-expert…/amp/
Tidak Cetus Bahan Kimis Berbahaya
KESIMPULANnya mencampur makan makanan laut dan darat tidak akan mencetuskan tindak balas kimia berbahaya atau toksik dalam badan. Makanlah apa yang anda suka, yang penting halal dan baik.
Pastikan memasak dan mengunyah dengan betul terutamanya apabila mengambil bersama ikan dan daging yang lebih liat seperti daging lembu. Ini untuk membantu memudahkan proses penghadaman.
Nota: Bagi anda yang tidak gemar untuk mencampur makan, terpulang kepada selera, kemampuan dan kehendak masing-masing. Namun usah dikaitkan dengan tindak balas kimia penghasilan toksin atau amalan Nabi saw.
Semoga bermanfaat!
ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
#ulangsiar
#pkp2
Artikel Berkaitan:
Pilih 5 Jenis Makanan Ini Elak Penuaan & Maintain Awet Muda, Walaupun Usia Dah Masuk 30-an
“Elak Beli Air Balang…” Pakar Nutrisi Kongsi Tip Pilih Makanan Lebih Sihat Di Bazaar Ramadan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Fasha Sandha Tak Lokek Kongsi Tutorial Solekan Ringkas 5 Minit. Hasilnya Memang Wow!
Siapa tidak kenal dengan pelakon yang sangat berbakat melakonkan watak dalam setiap drama yang dipaparkan di kaca televisyen.
Nama Fasha Sandha mula dikenali sejak awal pembabitannya sebagai pelakon. Bukan saja terkenal dengan sikap berdisiplin, tetapi selebriti ini juga dikenali sebagai pelakon yang sangat menjaga kecantikan serta penampilannya.
Biarpun kini sudan memiliki 3 cahayamata, namun pelakon berusia 37 tahun ini tetap kekal anggun dan jelita dengan sisi kecantikan tersendiri.
View this post on Instagram
Baru-baru ini Fasha sempat berkongsi rutin solekan minimalis kepada semua followernya di laman Instagram.
Menerusi laman sosial Instagram @fashasandha, beliau memuat naik klip video solekan yang ringkas dan mudah diaplikasikan oleh warga maya.
“Fasha nak tunjukkan cara mekap yang cepat dan tidak lebih lima minit. Ini muka tanpa sebarang solekan kerana baru selesai mandi,” jelasnya dalam video berdurasi 6.29 minit tersebut.
View this post on Instagram
Ini antara cara solekan minimalis daripada Fasha.
1. Sapukan gel pelembap sekitar kulit wajah.
2. Kemudian, calit sedikit krim asas pada bahagian dahi, kedua-dua tulang pipi dan dagu. Lalu, ratakan menggunakan berus khas dan span.
3. Selepas itu, oles pembayang mata warna natural ala jingga pada kelopak mata untuk menyerikan wajah.
4. Seterusnya, beralih pula pada bahagian pipi. Sapukan blusher warna lembut senada dengan rona pembayang mata.
5. Kemudian, oles gincu warna pilihan.
6. Sempurnakan solekan wajah dengan melukis bahagian kening dan maskara.
7. Terakhir, semburkan face mist pada permukaan wajah bagi memastikan solekan bercapuk dan tahan lama.
8. “Okey, dah siap. Selamat mencuba.
View this post on Instagram
Kredit Foto: Instagram Fasha Sandha
Artikel Berkaitan:
Nak Pastikan Solekan Jadi Cantik & ‘Glowing’, Kena Pandai Pilih Bedak Asas Sesuai Dengan Kulit
DIY Masker Guna Putih Telur, Rahsia Camila Cabello Jaga Kecantikan Wajah
Berjaya Turun 21 Kg Tanpa Produk, Wanita Ini Hanya Guna Kaedah Diet Suku-Suku Separuh
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Hati-Hati Guna Pressure Cooker, Bahayanya Boleh Buat Muka Melecur & Hilang Penglihatan
Tidak dinafikan pada masa kini, penggunaa periuk pressure cooker atau periuk tekanan menjadi pilihan bagi memudahkan urusan memasak.
Malah setiap rumah pasti ada menggunakan periuk ini kerana boleh mempercepatkan urusan kaum wanita dalam menyediakan hidangan keluarga.
Namun jangan tak tahu sebelum menggunakannya, perlu tahu cara penggunaan yang betul agar tidak mengundang bahaya.
Artikel Lain: Sering Kembung Perut Mungkin Hidap Kanser Ovari. Diagnosis Awal Peluang Sembuh Tinggi!
Perkongsian Public Health Malaysia memberitahu apa perlu dilakukan sebelum kita menggunakan periuk ini kerana bahayanya boleh menyebabkan kulit melecur tahap dua dan tiga.
Elakkan Malapetaka Apabila Menggunakan Periuk Tekanan
“Doakan ye. Aku akan masuk ke dewan pembedahan untuk pemindahan kulit sekejap lagi. Kulitku melecur tahap tiga akibat terkena air dan lauk yang mendidih di muka, leher dan tangan selepas periukku meletup.”
Begitulah cerita sedih seorang pesakit yang kemalangan periuk bertekanan tinggi.
Penggunaan periuk bertekanan tinggi atau pressure cooker perlu digunakan berhati-hati. Melecur tahap dua dan tiga adalah kecedaraan tertinggi melibatkan penggunaan pressure cooker.
Ada yang kehilangan penglihatan. Ada yang mengalami kecederaan dalaman hidung dan masalah paru-paru akibat terhirup udara yang panas.
Artikel Lain: Jangan Letak Ubat Gigi Pada Luka Melecur. Terus Buat 4 Perkara Ini Elak Jangkitan Kuman!
Pengguna periuk ini wajib melihat cara penggunaannya dan memastikan produk tidak rosak sebelum menggunakannya. Malapetaka dapat dielakkan jika anda mengikuti cara-cara penggunaan dengan betul.
Penggunaan Yang Betul:
1. Check getah di sekeliling periuk tidak merekah
2. Hati-hati membeli produk yang murah. Kualiti keselamatan mungkin tidak baik. SIRIM perlu ada.
3. Hati-hati dalam memasak makanan yang mengembang (nasi, kacang, jagung). Tekanan meningkat lagi tinggi.
4. Jangan buka selagi tekanan tidak dilepaskan.
5. Jangan terlebih muatan.
6. Elak bersentuhan dan muka menghadap stim.
Artikel Lain: Kurus Sebab Nak Cantik Untuk Suami, Wanita Ini Aktif Buat Workout
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Patutlah Muka Naik Jeragat Dan Tetap ‘Hangus’, Pakai Sunscreen Tapi Buat Kesalahan Ini
Wanita cukup takut muka naik jeragat atau kulit jadi terbakar dek kerana terdedah cahaya matahari tetapi masih kurang jelas tentang puncanya.
Padahal bukan kerana produk tidak berkesan tetapi silap pakai dan kurang ambil tahu cara pakai sunscreen dengan betul.
Patutlah Muka Naik Jeragat Dan Tetap ‘Hangus’, Pakai Sunscreen Tapi Buat Kesalahan Ini
Haaa.. cuba semak perkongsian daripada Dr. Ingky yang merupakan pakar kulit dan kecantikkan, beliau ada berkongsi di laman Twitternya mengenai kesalahan yang sering dilakukan apabila memakai sunscreen.
- TAK LETAK SUNSCREEN SECUKUPNYA
Kuantiti yang terbaik untuk letak sunscreen di wajah adalah dengan letak dua line sunscreen guna jari telunjuk dan jari tengah.
- TAK RE-APPLY SUNSCREEN
Malas nak sapu banyak kali. Hah, sebenarnya anda perlu re-apply sunscreen setiap dua jam, terutama sekali selepas berpeluh dan berenang.
- HARAPKAN SUNSCREEN DALAM MAKE-UP
Harapkan SPF yan ada dalam pelembap sahaja. Ambil peduli ya, kandungan SPF dalam make-up yang dipakai tidak cukup ya. Kena letak juga sunscreen sebelum pakai make-up yang mempunyai SPF.
- JANGAN CAMPUR SUNSCREEN
Mencampurkan antara sunscreen chemical dan mineral sebenarnya tidak berkesan untuk elak UV.
- LETAK MOISTURIZER ATAS SUNSCREEN
Sebenarnya anda kena letak dahulu moisturizer muka dan akhiri dengan sunscreen.
6. JANGAN SKIP BAHAGIAN BADAN LAIN
Nak jimat, jadi cuma letak kat wajah sahaja. Salah ni! Bukan wajah sahaja yang kena letak sunscreen, semua bahagian badan yang terdedah kepada cahaya matahari wajib letak sunscreen!
- CUACA TAK PANAS TAK PAKAI SUNSCREEN
Walaupun cuaca tak panas, sebenarnya 80 peratus cahaya matahari dapat memberi kesan kepada kulit.
- CARA SIMPAN SUNSCREEN SALAH
Selalunya ada yang jenis suka letak dalam kereta, tapi lupa bila parking tengah panas dalam masa yang lama, sunscreen tu jadi tak elok ya. Anda perlu sentiasa letakkan sunscreen jauh dari terdedah kepada cahaya matahari, panas dan lembap. Ini akan mengurangkan keberkesanan sunscreen sehingga kosong!
Apa pun, cara terbaik penggunaan sunscreen adalah memilih kandunga SPF 5, tekstur seperti air, tak melekit dan ringan pada kulit supaya selesa bila pakai dan tak bercapuk bila anda mekap.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
