Ramai antara kita kini menggunakan peralatan air fryer bagi memudahkan tugas memasak.
Malah bagi mereka yang mengamakan gaya hidup sihat juga turut menggunakan peralatan ini kerana tidak menggunakan minyak ketika memasaknya.
Namun adakah benar ianya selamat digunakan untuk kesihatan kita. Pakar Kimia, Dr Fatimah Salim berkongsi mengenai keberkesaan penggunaan air fryer ini.
AIR FRYER
Ramai yang sukakan makanan yang bergoreng disebabkan teksturnya yang ranggup dan rasanya yang sedap. Umum maklum yang makanan digoreng ini tinggi kandungan lemak yang mana dikaitkan (walaupun tidak konklusif) dengan penyakit terutamanya berkaitan jantung dan keradangan.
Maka, antara inovasi yang telah dicipta bagi memenuhi keperluan yang sama namun lebih sihat (dalam konteks menggoreng bahan masakan yang sama) adalah dengan menggunakan peralatan memasak seperti air fryer.
Air fryer merupakan convection oven bersaiz kecil yang direka khas untuk mendapatkan kesan menggoreng tanpa perlu menenggelamkan masakan dalam minyak mengoreng yang banyak.
Bergantung kepada selera masing-masing, masakan hanya perlu direnjis atau diselaput nipis dengan minyak untuk mendapatkan kesan gorengan yang diinginkan. Dan ini dapat mengurangkan penggunaan minyak masak sehingga 70-80%.
Bagaimana air fryer berfungsi?
Air fryer mempunyai kipas yang berfungsi mengitarkan udara panas pada kelajuan yang tinggi dalam ruang memasak yang disediakan. Udara panas yang boleh mencapai suhu setinggi 250 degree Celcius (bergantung kepada model) akan membenarkan kesan gorengan berlaku pada permukaan makanan dengan cepat dan sekata.
Suhu yang tinggi mencetuskan tindakbalas Maillard pada permukaan masakan lalu memberikan warna, bau, rasa dan tekstur masakan yang ranggup di luar dan lembab di dalam. Tindakbalas Maillard berlaku pada suhu 200 degree Celcius dalam air fryer (140-165 degree Celcius dalam proses menggoreng biasa).
Bergantung kepada kuantiti masakan dan kawalan suhu, air fryer dapat mengurangkan masa memasak sehingga 20% dibandingkan penggunaan ketuhar biasa.
Selain daripada menggoreng, air fryer juga digunakan untuk memanggang dan membakar (biskut dan kek).
Terdapat pelbagai jenama, model dan jenis air fryer yang berada di pasaran. Pemilihan adalah bergantung kepada kegunaan, saiz dan kapasiti, penggunaan elektrik, rekabentuk, kualiti, jenama dan semestinya kemampuan masing-masing. Maka, boleh pilih yang mana bersesuaian dengan tujuan penggunaan anda.
Antara kebaikkan air fryer adalah:
– Tanpa minyak tambahan/ sangat kurang penggunaan minyak menggoreng
– Masa memasak dapat dipendekkan
– Pelbagai guna (mini oven)
– Mudah digunakan (digital vs analog)
– Mudah dibersihkan jika dibandingkan oven
– Kurang berbau masakan
– Kurang haba panas jika dibandingkan oven biasa
– Tiada percikan minyak/ terkena minyak panas
Adakah memasak dengan air fryer adalah lebih sihat jika dibandingan dengan kaedah memasak yang lain?
Bergantung kepada jenis masakan dan bahan masakan. Sememangnya memanggang dan membakar adalah lebih sihat hasil masakannya daripada menggoreng. Dan masakan daripada bahan terproses seperti sosej, nugget, daging burger dan sebagainya juga tidak sihat jika dibandingkan dengan bahan segar seperti ayam, ikan, daging dan sebagainya. Ingat, air fryer ialah peralatan memasak. Bukannya ‘magic pan’ yang boleh mengubah komposisi masakan!
Benarkah memasak dengan air fryer boleh menghasilkan bahan kimia punca kanser?
Bergantung kepada suhu dan bahan masakan. Suhu dalam air fryer yang tinggi mampu menghasilkan bahan kimia punca kanser (kasinogen) seperti acrylamide, polycyclic aromatic hydrocarbons dan heterocyclic amines.
Namun bahan-bahan kimia ini BUKAN dihasilkan dalam air fryer saja. Mereka juga terhasil daripada proses memasak dengan kaedah menggoreng, memanggang dan membakar tradisional juga. Contoh acrylamide terhasil daripada tindakbalas komponen dalam masakan yang mengandungi gula (boleh jadi gula tambahan atau semulajadi) dan asid amino (asparagine dan glutamine).
Sebenarnya pembentukan bahan kimia punca kanser dalam masakan tidak dapat dielakkan sepenuhnya, namun ianya boleh dikurangkan dengan MENGAWAL suhu memasak dalam air fryer.
Kajian menunjukkan semakin gelap warna masakan yang dipanggang, dibakar atau digoreng, semakin tinggi kandungan bahan kimia acrylamide. Maka, pastikan masakan sebegini masak cuma cukup-cukup saja (kekuningan) dan elakkan terlebih masak. Ulasan terperinci mengenai bahan-bahan kimia ini akan saya usahakan kemudian, InsyaAllah.
Seperti yang selalu dipesan, bersederhanalah dalam apa juga jenis makanan yang kita ambil. Neutralkan kesan risiko pelbagai jenis penyakit daripada pemakanan sebegini dengan pengambilan sayuran hijau yang kaya dengan fitokimia yang mana bersifat antioksida, antiradang, antikanser dan sebagainya.
Semoga bermanfaat
ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia yang suka masak
Artikel Berkaitan:
Diet Cara Sihat Guna ‘Air Fryer’, Tapi Elak 5 Kesalahan Ini Setiap Kali Gunakannya
Selain Gula, Mentega Kacang Juga Boleh Hilangkan ‘Pijar Lidah’ Sebab Makan Pedas
“Cantik Macam Puteri Raja” – Erra Fazira Dedah Rahsia Kecantikan Engku Aleesya Hingga Dipuji Netizen
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
“Covid Survivor Tak Payah Tunggu Lama…” Nabila Huda Selamat Terima Vaksin Lepas Sebulan Positif
Sebelum ini pelakon, Nabila Huda telah disahkan positif Covid-19 beberapa hari sebelum Syawal dan menjalani kuarantin kendiri di rumah.
Namun dek kerana rezeki, Nabila Huda telah mendapat slot untuk jadi penerima vaksin dan melakukan tangggng jawab itu beberapa hari lalu bersama suaminya.
Namun dia dituduh mengggunakan kabel dan potong barisan oleh sesetengah netizen. Bukan itu saja, mereka turut mempersoalkan tindakan doktor membenarkan Nabila divaksin walaupun dia disahkan positif Covid-19 sebelum itu.
View this post on Instagram
Tampil menjelaskan itu ini di laman Instagramnya, Nabila memberitahu dia pergi mengikut tarikh ditetapkan dan menafikan telah memotong barisan bagi mendapatkan vaksin, malah juga doktor sudah mengetahui status kesihatannya.
Ini penjelasan Nabila Huda bagi mengelak sebarang salah sangka terhadapnya.
Sampai rasa bersalah…
Nah ni untuk sesiapa yang tengah bercakap belakang mempersoalkan atau sedang menyiasat kenapa doktor membenarkan saya di vaccine sampai cakap doktor tak ikut procedure lah.
Ada yang dm kata saya guna cable sebab golongan kayangan la, selfish la, sebab artis la, call orang dalam percepatkan vaccine dan pelbagai fitnah yang mengguriskan hati saya..
Sampai saya pulak jadi bersalah sedangkan saya tak salah apa-apa pun..saya pergi ikut tarikh ditetapkan and tak potong que pun. Saya bagitau jujur kat doktor status saya,then dia proceed saya ke bilik yang nak amik AZ vaccine.
Untuk bagi awareness
Saya post gambar saya sudah di vaccine bukan niat nak menyakiti hati orang,saya post sebab saya nak share awareness untuk bagi hint yang saya ex covid dan saya dapat vaccine saya after a month dan boleh bagi semangat kat korang yang mungkin tak perlu tunggu berbulan-bulan macam diheboh2 kan.
Tapi jadi lain pulak..But it’s ok,saya maafkan..kkm update info ni pada 31 may 2021.. kepada mereka yang marah dengan saya semalam yang sampai sanggup cari balik conversation saya dengan fiza on twitter pada 25hb may tu, macamana boleh terlepas pandang info dari kkm ni ek??
View this post on Instagram
i think start from today onwards, selain dari pada kita sibuk scroll up and down instagram or tiktok nak tengok update kehidupan orang, ringankan tangan untuk tengok jugak update terkini sebelum fitnah orang. Yang dah dapat tu patut kita bersyukur je la untuk dia bukan mempersoalkan.
Sama lah macam masa i positive covid i cakap i kena sebab kecuaian orang,tapi korang kutuk cakap tak payah la salah-salahkan oraang ni kan ujian dari Allah,kita kena redha, Allah dah pilih kita untuk kena..
Covid survivor tak payah tunggu lama untuk vaksin
Sama la macam vaccine ini, semua ini dah tertulis. Kita kena redha. Orang itu dah terpilih. Allah bagi rezeki kan? Yang mana kawan-kawan and followers saya yang belum dapat vaccine, or masih menunggu tarikh, saya doakan anda akan dapat secepat mungkin ok..Guys!!
Yang penah positive dah tak payah tunggu dah lama-lama..wuhooo!! Good news untuk semua covid survivor..Tapi apa-apa pun, kena tanya doktor jugak masa consultant tu ok? Stay home and stay safe everyone!
Terdahulu, Nabila dalam satu hantaran di Instagram berkongsi maklumat daripada KKM mengenai Soalan-Soalan Lazim Tentang Vaksin Covid-19.
Dalam poster itu, soalan nombor 7 berbunyi, saya pernah positif Covid-19, bolehkag saya nak cucuk vaksin?Jawapan kepada soalan itu adalah, ya, boleh. Anda boleh menerima vaksin dalam tempoh sebulan hingga enam bulan selepas anda positif Covid-19.
View this post on Instagram
Kredit Foto: Instagram Nabila Huda
Artikel Berkaitan:
Sedih Lihat 2 Jiran Sebelah Meninggal, Lelaki Syukur Sembuh Lepas Dijangkiti Covid-19 Tahap 4
Happy Hypoxia Dianggap Pembunuh Senyap Pesakit Muda Covid-19. Kenal Pasti Kesan Simptomnya!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Lepas Setahun Covid-19, Dr. Izzar Dedah Ada Frontliner Jumpa ‘Psychiatrist’ Sebab Alami Stres Melampau
Siapa tidak mengenali suami kepada pelakon popular Ummi Nazeera, Dr. Izzar Anwari yang juga bertugas sebagai seorang doktor.
Sentiasa berkongsi ilmu dengan pengikutnya di laman sosial Instagram dan terbaru beliau menyatakan rasa terkilan dengan sikap segelintir rakyat Malaysia yang sentiasa mengeluh dengan cara keja frontliner.
Menurutnya, ada antara mereka yang mengugut malah merungut dengan servis dan makanan ketika menjalani rawatan di hospital.
Malah menurutnya ada saja yang mereka buat serba tidak kena di mata orang ramai walaupun sudah hampir setahun Malaysia dilanda pandémik Covid-19 ini.
View this post on Instagram
Tambahnya lagi jika dilihat dari perspektif petugas barisan hadapan, tekanan turut dirasai apabila ada antara frontliner bertugas tanpa henti hingga menjejakkan kesihatan sendiri.
Jelasnya lagi ada antara kawan-kawannya yang sudah dirujuk ke psychiatrist oleh sebab stres yang melampau, kerja tanpa henti dan beban kerja yang bertambah.
Dr. Izzar turut memberi pesanan kepada rakyat Malaysia agar bersikap lebih matang dalam usaha membendung pandemik ini. Jika tidak mahu kes semakin bertambah dari hari ke hari.
COMPLAIN COMPLAIN COMPLAIN
Bila kami dah dapatkan katil di hospital dan ambulans datang awal, marah kat kami sebab kenapa awal sangat? Mak saya tak sempat nak bersiap. Pastu marah kata di tempat mak dia pergi tak selesa. Dihubunginya pegawai penyiasat kes mak dia dan ugut-ugut lagi.
Bila dah buat test covid sendiri kat swasta dikatanya positif (taktau test jenis apa). Di ugut kata keluar tempat awam. Sebab Pejabat Kesihatan Daerah (PKD) tak call dia. Padahal dah call.
Bila kita dah selamatkan orang itu, dah selamat keluar ICU semua, ada hati nak complain kata makanan hospital tak sedap.
View this post on Instagram
Bila dah kata operasi kedai makan sampai pukul 8 malam, kita extend la lagi sampai 10 malam. Takde hall
Sekarang dah genap lebih setahun petugas-petugas kesihatan bekerja tanpa henti ni. Ada kawan-kawan saya yang dah rujuk ke psychiatrist sebab dah stress melampau. Kerja tanpa henti. Beban kerja bertambah dan macam-macam lagi.
Rakyat Malaysia tolonglah bersikap matang. Faktor utama sama ada kita nak lama lagi atau tak dengan COVID-19 ni adalah SIKAP kita sendiri. Degil tak nak patuh SOP. Rasa diri kebal, takpelah demam sikit-sikit je lepas itu pergi kenduri.
Alah buka mask kejap je pun etc. Kita dah nampak kesan dari cuti Krismas dan New year tu sekarang. Ramai pergi melancong, berjalan dan kenduri sakan masa itu. Lepas itu masuk tempat kerja jangkit rakan sekerja pulak. Sebab itu kes naik sampai ke 4 angka tiap2 hari sekarang. Pastu tanya bila kes nak turun ni?
Kes positif sekarang empat angka tiap2 hari. Dulu-dulu angka pun dah gelabah. PKP sekarang ini macam takde apa pun.
Dahla penat. Kitorang fokus buat kerja kitorang. Takyah lah menambah beban petugas2 kesihatan dengan benda-benda remeh dan menyusahkan. Matang la sikit
Korang rasa macam mana. Lama lagi ke nak hidup macam sekarang ni?
View this post on Instagram
Artikel Berkaitan:
Lepas 30 Hari Bertarung Nyawa Jalani Rawatan, Akhirnya Lelaki Ini Sembuh Dari Covid-19 Stage 5
Kredit Foto: Instagram Dr. Izzar
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Wanita Ini Kongsi Rahsia Kulit Cantik Guna Barang Beli Di Farmasi Saja
Ramai yang nak kulit cantik cara cepat dan jimat tetapi kurang ada ilmu bab pilih produk terbaik untuk masalah wajah sendiri.
Jadi kali ini anda boleh dapatkan produk terbaik yang ada di farmasi, jom baca perkongsian daripada Puan Sara Damia yang berjaya memiliki kulit flawless dengan hanya menggunakan produk dari farmasi yang selalu kita kunjungi seperti Guardian dan Watson.
Rahsia Kulit Cantik Guna Barang Di Farmasi
Ini semua apa yang dia guna, jadi kalau anda nak skincare lain pun boleh. Janji selepas ini semua orang dapat kulit yang sihat dan cantik.
Okay, ini kulit sihat selepas menggunakan beberapa produk terbaik.
Bagi anda yang tengah struggle dengan masalah kulit, boleh cuba tip berikut:
1) Pencuci Muka
Pencuci muka pilih Cetaphil, mahal sedikit tetapi puas hati. Alhamdulillah, sangat sesuai sebab memang berkesan dan kulit tak rasa kering. Banyak fungsinya tau, nak guna jadi makeup remover boleh, moisturizer pun boleh.
TIP :
Cuci muka 2 kali sehari, waktu pagi lepas bangun tidur dan malam sebelum masuk tidur. Untuk kulit normal boleh guna air suam, lebih cepat serap ke dalam kulit muka. Untuk kulit berminyak pula kena cuci guna air suhu bilik, tak boleh guna air suam nanti kulit akan jadi lebih cepat berminyak.
Sambil cuci, anda boleh urut muka, usap menghala ke atas, itu tip awet muda. Haa… jangan sesekali lurut muka ke bawah kalau tak nak kulit berkedut.
Lepas dah siap cuci tu, jangan lap muka guna tuala atau apa-apa sekalipun, biarkan muka kering sendiri, duduklah depan kipas ke aircond ke kalau nak cepat kering.
Cuci muka penting untuk refresh muka dan hilangkan kotoran yang lekat pada wajah, barulah kulit boleh bernafas. Kalau bersih, liang roma akan tersumbat dan halang pertumbuhan sel-sel kulit baru seterusnya mengundang kepada pembentukan pigmentasi.
2) Toner
Ini paling best segarkan wajah, soothing facial toner for sensitive skin. Toner ini memang sesuai untuk semua jenis kulit. Best tau, wangi pun wangi, lepas pakai muka rasa fresh.
TIP :
Lepas dah cuci muka tadi,ambil kapas, tuang toner kat kapas, usap pada muka pastu jangan biar saja, picit muka guna jari supaya toner tu absorb betul-betul dalam kulit. Tunggu lebih kurang 2-3 minit kalau nak apply apa-apa di muka lepas pakai toner.
Toner wajib ada untuk balance balik pH level kulit kita. Toner lah yang menutup semula liang roma terbuka waktu kita cuci muka tadi.
3) Serum
Tak kesah lah serum apa pun yang anda guna, tapi serum ini paling magic yang sis pernah try, highly recomended. Dia ada dua, lagi satu tu anti kedut, tapi sis pilih yang ini Bio essence rose gold for glowing skin. Hari-hari guna sampai tak perasan dah nak habis.
TIP :
Pilih serum yang sesuai dengan masalah kulit kita. Pakai serum lepas pakai toner tadi, kalau siang sis cuci muka+toner+serum dan then baru makeup, malam repeat step yang sama cleanser+toner+serum pastu tidur. Kena konsisten buat hari-hari baru dapat result yang positif.
Cara apply letak sikit kat tapak tangan, sapu dan ratakan ke seluruh wajah, buat urutan muka perlahan-lahan sampai serum meresap ke dalam kulit.
Serum penting untuk merawat kulit kita yang semakin kurang kolagen seiring dgn peningkatan usia. Serum menjadikan kulit muka lebih halus dan lembut. Biasanya mua akan apply serum sebelum makeup orang untuk dapat effect makeup lebih flawless, tahan lama anda boleh try sapu ais di muka sebelum makeup.
4) Scrub
Skrub pilih Fresh Skin St Ives. Sebenarnya dia ada tiga, pilih ikut masalah kulit masing-masing, yang green tea untuk anda yang nak clear blackhead & whitehead, tetapi Apricot Blemish control tu utk kulit berjerawat. Jadi kulit yang ada masalah selain daripada tu boleh guna yang Apricot Fresh Skin.
TIP :
Skrub muka seminggu sekali, buat selang seli. Minggu ini skrub minggu depan masker. Kalau rajin dan ada masa buat lah 2 kali seminggu, tapi jangan too much, exfoliate skin memang bagus. Tapi kalau over nanti kulit boleh meradang dan semakin nipis.
Scrub muka lepas cuci muka, sebelum pakai toner. Ini untuk menanggalkan sel-sel kulit mati, memudarkan parut dan melicinkan kulit. Orang yang sering makeup sangat memerlukan skrub untuk mencegah pori pori muka daripada tersumbat.
5) Masker
Masker memang guna bahan-bahan semula jadi. Ada banyak tapi ni lah 3 benda yang selalu repeat. Yogurt asli, tomato yang dibekukan dan madu.
TIP :
Masker pakai seminggu sekali dah ok. Kalau rajin buat jadual, contoh ambil hari Isnin & Khamis. Isnin scrub, khamis masker so setiap minggu hari khamis tu tukar lah, minggu ni yogurt, minggu depan madu pula.
Yogurt tu terus apply lepas cuci muka, biarkan 15 minit dan bilas, nak campur sikit yogurt dengan soda bikarbonat pun boleh.
Tomato tonyoh setiap malam di muka sebelum tidur. Kalau hari biasa nak jadikan masker, campur dengan madu, biarkan 15 minit dan cuci. Kalau nak apply just madu sahaja atas kulit pun boleh.
Kandungan dalam yogurt mampu mencerahkan kulit dan memudarkan parut. Madu tu pula ada 1001 khasiat, antaranya termasuklah menghilangkan jerawat dan menghaluskan kulit. Keistimewaan tomato pula dapat mengatasi kulit berminyak, melembut dan glowing kan wajah.
6) Agnesia
Bedak ini boleh hilangkan jerawat pasir? Alhamdulillah berkesan sampai sekarang tak pernah lagi ada jerawat pasir kat muka.
Jangan risau, kulit tak akan jadi kasar. Sapu pada bahagian kulit yang ada masalah saja ya.
7) Acnegel
Kejap je berkesan, waktu malam sapu pada bahagian yang tumbuh jerawat batu, insha’Allah esoknya bangun dah okay.
TIP :
Kalau tumbuh jerawat jangan picit kalau tak nak kulit berparut!
8) Makeupremover
Ada dua, 1 lagi warna pink . Tetapi saya pilih blue one untuk oily skin. Guna ini sebelum cuci muka balik kerja sebelum tidur.
Caranyaambil kapas, tuang sikit pastu usap di muka, maka akan keluarlah segala kotoran. Makeup remover kena ada sebab cuci muka sahaja memang tak cukup bersih
9) Vaseline
Guna ini setiap hari sebagai pelembap bibir dan setiap malam sebelum tidur sapu kat bulu mata atas dan bawah. Hasilnya sekarang bulu mata bawah dah ada dan tumbuh dengan lebatnya.
Vaseline ini serbaguna, termasuklah mencerahkan siku dan melembutkan kulit kasar di tumit.
Sekian untuk perkongsian kali ini, semoga bermanfaat untuk anda semua. Tak perlu habis beribu untuk dapatkan kulit yang bersih. Owh ya, jangan lupa minum air kosong sekurang-kurangnya 1 hari 2 Liter untuk kulit yang sihat dan cantik.
Sumber: Sara Damia
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
