Apabila semua makan sedap terhidang di atas meja menyebabkan selera makin sukar untuk ditahan-tahan. Namun begitu, boleh atau tidak kita mencampurkan makanan laut dan darat.
Ada yang memberitahu, jika mencampurkan akan menyebabkan toksik yang boleh memudharatka kesihatan.
Jika betul, apa hidangan terbaik boleh kita ambil setiap hari dalam pyramid pemakanan. Perkongsian Dr Fatimah Salim menjelaskan perkara ini bagi mengelak kekeliruan.
CAMPUR MAKANAN LAUT & DARAT TOKSIK?
Ramai yang keliru dengan amalan tidak mencampur masak dan makan makanan berprotein daripada laut (ikan, udang, ketam) dan darat (ayam, kambing, lembu.,) kerana dipercayai akan berlaku tindak balas kimia yang akan menyebabkan makanan menjadi toksik lalu memudaratkan kesihatan.
Ketahuilah, ianya TIDAK benar! Kimia tidak menyokong kenyataan ini.
Sebenarnya makanan berprotein laut dan darat jarang dicampur masak bersama disebabkan oleh struktur protein yang berlainan. Ikatan kimia struktur protein makanan laut lebih longgar maka lebih cepat empuk apabila dimasak.
Manakala ikatan kimia dalam struktur protein makanan darat pula lebih teguh terutamanya daging maka secara perbandingan proses memasak akan menjadi lebih lama.
Ingat, proses memasak bertujuan melonggarkan ikatan kimia dalam protein agar mudah dipisahkan kepada molekul-molekul kecil dalam sistem penghadaman, lalu memudahkan proses penyerapannya ke dalam badan.
Proses Memasak & Gaya Kunyahan Berlainan
Jadi jika difikir logik, larangan tidak mencampur makan makanan laut dan darat adalah lebih kepada kelainan tekstur protein yang mana memerlukan proses memasak dan daya kunyahan yang berlainan.
Tekstur keras daging yang belum masak sepenuhnya jika tidak dikunyah sebaiknya akan mengganggu proses penghadaman terutamanya jika diambil dengan kuantiti banyak.
Makanan yang tidak dihadam ini sama ada terperap dalam bahagian perut atau ditolak ke usus besar menjadi habuan bakteria. Perapan yang lama dalam perut boleh menyebabkan sendawa berlebihan, ulser, pedih ulu hati, sakit tekak dan batuk disebabkan kandungan asid hidroklorik perut meruap ke saluran oesophagus.
Aktiviti bakteria melalui proses fermentasi pula akan menghasilkan bahan kimia berbentuk gas seperti hidrogen dan metana yang banyak. Gas-gas ini kemudiannya akan dikeluarkan dari sistem usus besar sebagai kentut.
Sekiranya gas ini tidak dikeluarkan, ianya akan terus terkumpul/ terperangkap dalam usus yang juga dikenali dengan istilah ‘kembung perut’ atau orang kita bahasakan sebagai ‘angin’.
Harus diingat ‘angin’ ini ialah ‘benda asing’ yang berada dalam badan. Maka badan akan seboleh mungkin untuk mengeluarkannya dengan mekanisma yang mampu menggangu keseimbangan proses kimia badan yang lain.
Olah Cara Memasak
Ketidakseimbangan kimia badan ini akan menyebabkan kita berasa ‘kurang selesa’ atau ‘sakit’ pada bahagian tertentu. Tujuannya adalah sebagai ‘signal’ untuk kita berbuat sesuatu atau badan akan beradaptasi untuk mengembalikan semula keseimbangan kimia (Self-healing).
Bahagian mana yang terkesan dan bagaimana, adalah bergantung kepada tahap kesihatan sedia ada dan mekanisma yang ‘paling’ kurang mudarat kepada system badan. Ada yang krem otot abdomen, ada yang sejuk badan dan berpeluh, ada yang muntah, ada yang pitam.
Maka, untuk masakan campur sebegini, mungkin cara dan proses memasak perlu diolah sedikit agar kedua jenis protein ini lebih serasi. Contoh masak bagi empuk daging dahulu, kemudian baru campurkan dengan ikan atau udang.
Atau boleh juga daging yang liat diperap terlebih dahulu untuk melemahkan ikatan kimia antara molekul-molekul proteinnya. Selain itu, sesetengah individu kurang menggemari tekstur dan rasa kedua kumpulan makanan sumber protein ini apabila dicampur masak. Dan pilihan adalah bergantung kepada citarasa masing-masing.
Ada juga yang mengaitkan dengan amalan Nabi saw. Namun tiada ayat Al-Quran atau hadith Sahih yang melarang mencampur makan makanan laut dan darat. Boleh baca penerangan Mufti Wilayah di pautan ini
https://muftiwp.gov.my/…/2287-irsyad-al-hadith-siri-ke…
Sebenarnya amalan tidak mencampur makanan laut dan darat adalah tergolong dalam Kahsut iaitu hukum hakam pemakanan kaum Yahudi (Jewish dietary laws). Boleh baca penerangan lebih terperinci di pautan ini untuk lebih jelas
https://www.myjewishlearning.com/…/ask-the-expert…/amp/
Tidak Cetus Bahan Kimis Berbahaya
KESIMPULANnya mencampur makan makanan laut dan darat tidak akan mencetuskan tindak balas kimia berbahaya atau toksik dalam badan. Makanlah apa yang anda suka, yang penting halal dan baik.
Pastikan memasak dan mengunyah dengan betul terutamanya apabila mengambil bersama ikan dan daging yang lebih liat seperti daging lembu. Ini untuk membantu memudahkan proses penghadaman.
Nota: Bagi anda yang tidak gemar untuk mencampur makan, terpulang kepada selera, kemampuan dan kehendak masing-masing. Namun usah dikaitkan dengan tindak balas kimia penghasilan toksin atau amalan Nabi saw.
Semoga bermanfaat!
ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
#ulangsiar
#pkp2
Artikel Berkaitan:
Pilih 5 Jenis Makanan Ini Elak Penuaan & Maintain Awet Muda, Walaupun Usia Dah Masuk 30-an
“Elak Beli Air Balang…” Pakar Nutrisi Kongsi Tip Pilih Makanan Lebih Sihat Di Bazaar Ramadan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Diserang Muntah, Cirit Birit, Rupanya Simptom Cyst & Hamil Luar Rahim. Almy Nadia Selamat Jalani Pembedahan!
Diserang muntah, cirit birit, rupanya simptom cyst & hamil luar rahim. Almy Nadia selamat jalani pembedahan! Belum pun anak keempatnya berusia setahun, rupanya isteri pelakon popular Datuk Fizz Fairuz, Datin Almy Nadia disahkan mengandung luar rahim.
Malah oleh kerana turut disahkan ada ketumbuhan cyst, Almy Nadia perlu segera menjalani pembedahan dan segala urusan berjalan lancar.
Seperti perkongsian Fizz Fairiz yang muat naik video isterinya itu telah dimasukkan ke hospital.
Dia memberitahu isterinya perlu jalani pembedahan selepas disahkan mempunyai ketumbuhan cyst dan mengandung luar rahim.
Diserang Muntah & Cirit Birit
Artikel Lain: Buah Asam Jawa Sebagai Snek Kegemaran, Rahsia Kekal Fit & Awet Muda Deanna Yusoff Di Usia 55 Tahun
Difahamkan juga bagi mengelak cyst pecah dan memberi kesan kepada kandungan, doktor mencadangkan agar pembedahan dilakukan secepat mungkin.
Menurutnya lagi, ketumbuhan itu dikesan selepas Almy dimasukkan ke hospital bagi menjalani pemeriksaan petang Jumaat lalu.
View this post on Instagram
“Almy masuk bilik pembedahan pada pukul 630 petang tadi (Sabtu) Doktor kata ada cyst berdekatan dengan rahim dia,” ujar Fizz dalam perkongsian di media sosial.
Fizz Fairuz turut memberitahu keputusan untuk membuat pembedahan dibuat pada pagi Sabtu selepas mengetahui laporan ujian darah.
Jika tidak dibuat pembedahan segera, mungkin akan menganggu kandungan jika hamil kemudian hari. Dia turut memaklumkan isterinya itu sebenarnya mengandung tetapi di luar rahim.
Rupanya Simptom Cyst & Hamil Luar Rahim
Fizz memaklumkan ujian kehamilan Almy menunjukkan keputusan yang positif namun ketika diperiksa dengan lanjut, rahimnya menjadi kosong.
View this post on Instagram
Artikel Lain: Abah Ajar Guna Masker Beras. Rahsia Ziana Zain Kekal Cantik Walau Usia Dah 54 Tahun!
“Bila doktor periksa dekat rahim kosong. Ada setitik ketulan dalam rahim tapi doktor kata bukan. Ujian air kencing kata positif (hamil). Bila buat pemeriksaan lain baru nampak ketulan dekat luar rahim.
Tambanya keadaan isterinya itu kurang baik serta mengalami lemah badan sejak kebelakangan ini. Amy turut menunjukkan simptom cirit-birit, demam, sakit perut dan lemah.
Walau bagaimanapun, dalam hantaran terbaru, Fizz Fairuz telah berkongsi hantaran video keadaan terkini isterinya dan alhamdulillah pembedahan telah berjalan lancar.
View this post on Instagram
Artikel Lain: Golek Guna Bola Tenis Atau Rendam Dalam Air Herba, Alternatif Legakan Sakit Belakang & Tapak Kaki
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Berjalan Kaki, Senaman Ringkas Tak Perlu Modal. Amalkan 30 Minit Sehari Untuk Menyihatkan Jantung!
Berjalan kaki adalah senaman yang tidak memerlukan banyak modal dan memberi banyak manfaat kepada kesihatan anggota badan.
Lebih seronok jika dilakukan secara berkumpulan bersama teman-teman lain atau pasangan kita.
Tidak perlu masa lama, cukup hanya 30 minit atau satu jam berjalan keliling kawasan perumahan sebelum melakukan rutian kerja harian.
Fakta Berjalan Kaki Harus Anda Tahu
– Berjalan 10,000 langkah bersamaan 6.5 kilometer membakar 380 kalori.
– Berjalan satu kilometer bersamaan 1,200 langkah kaki.
– Secara purata seminit berjalan bersamaan 100 langkah kaki.
Berjalan 10,000 langkah sehari secara berterusan mampu mengurangkan 64 gram lemak dalam badan.
– Untuk membakar nilai kalori untuk sekeping roti canai anda harus berjalan selama 60 minit tanpa henti sejauh 4.8 kilometer. Anggaran ini untuk individu yang mempunyai berat badan 70 kg.
Faedah Berjalan Kaki
Mengamalkan aktiviti berjalan kaki secara konsisten memberi manfaat kepada kesihatan kita seperti:
1. Mengawal berat badan dan membantu membentuk tubuh badan menjadi menarik.
2. Mengurangkan stres. Ketika berjalan ia boleh merangsang penghasilan hormon endorfin dan membuatkan anda berasa lebih ceria serta sihat.
3. Menyihatkan jantung dan merendahkan paras kolesterol.
4. Mengurangkan risiko penyakit diabetes. Berjalan meningkatkan keupayaan badan untuk memproses gula dengan lebih baik dan melancarkan aliran darah.
5. Mengekalkan kekuatan otot.
Teknik Berjalan Dengan Betul
Dengan menggunakan teknik berjalan dengan betul, kita akan dapat meningkatkan tahap kesihatan dengan lebih optimum lagi.
– Tegakkan postur badan
Pastikan bahagian tumit mencecah tanah sebelum bahagian tapak kaki yang lain. Peringkat permulaan, langkah yang pendek sudah memadai.
– Hayunkan tangan
Dengan menghayunkan tangan akan memberi lebih banyak impak seperti membantu membakar lebih banyak kalori dan menguatkan otot-otot di bahagian atas badan
– Luruskan bahagian belakang badan
Untuk memastikan anda berada dalam postur yang baik. Luruskan bahagian belakang badan dan pandang ke hadapan.
– Kawal pernafasan
Semasa berjalan pastikan pernafasan sentiasa teratur. Sekiranya berasa nafas semakin tercungap-cungap, anda perlu mengurangkan kelajuan dan berhenti berjalan.
– Tetapkan sasaran
Untuk membuatkan aktiviti berjalan anda seronok tetapkan sasaran pada tempoh-tempoh tertentu untuk meningkatkan kelajuan dan menurunkan kelajuan.
– Gunakan pedometer
Alat ini untuk mengukur langkah kaki yang diayun. Alat ini diletakkan pada bahagian pinggang dan ia akan mengira berapa langkah kaki diayun pada setiap hari.
Artikel Berkaitan:
Kekal Cergas 7 Hari Seminggu, Ini Senaman Boleh Diamalkan Walaupun Hanya Duduk Rumah Musim PKP Ini
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tak Diet Tapi Sibuk Uruskan Anak. Punca Berat Ayda Jebat Turun Mendadak Sampai 45KG!
Bergelar ibu merupakan detik paling indah dalam hidup seorang wanita.
Kalau boleh masa yang ada mahu dihabiskan dengan si kecil penceria bagi sebuah kehidupan berumah tangga.
Jika orang lain risau mengalami kenaikan berat badan mendadak selepas melahirkan, tetapi bagi penyanyi Ayda Jebat menguruskan anak kecilnya menyebabkan berat badan turun mendadak.
Mengakui dirinya turut terkejut dengan penurunan berat berkenaan kerana dia tidak berdiet.
View this post on Instagram
“Mungkin sebab letih uruskan anak depan mata menyebabkan berat turun. Tak sangka pula, sebab apa yang lakukan hanyalah jaga Ana, berpantang dan makan banyak.
“Mungkin juga sebab menyusu badan, sebab tahu-tahu je berat dah turun sampai 45 kg,” katanya.
Tambah Ayda lagi, dia tidak kisah penat asalkan dapat bersama anaknya setiap masa. Ayda turut meluahkan rasa syukur suaminya, Nabil Mahir banyak membantunya untuk menjaga dan menguruskan anak mereka.
View this post on Instagram
“Saya gembira habiskan masa dengan Ana, tak kisahlah penat sikit, asalkan kami dapat melihat anak setiap masa dan menguruskan keperluannya.
“Kalau nak tahu Nabil banyak jaga Anak. Memang kalau boleh semua hal tentang anak Nabil akan cuba settlekan.
“Most of the time pun Nabil yang jaga, dia suruh saya rehat. Tapi saya pula yang kurus,” katanya yang melalui fasa mencabar sepantang tempoh berpantang itu.
View this post on Instagram
Namun pelantun lagu Temberang ini mengakui gembira dapat melihat perkembangan anak kesayanganya setiap hari depan mata.
“Jujurnya memang saya gembira dapat tengok anak, dapat main dengan dia dan dapat memanjakannya. Ibu mana di dunia ini yang tak bahagia apabila sudah ada penceria dalam keluarga,” katanya lagi.
Kredit Foto: Instagram Nabil Mahir
Artikel Berkaitan:
Pantang Cara Moden & Hanya Jaga Makan! Rahsia Isteri Dr Say Kekal Sihat & Ceria Lepas Bersalin!
Lepas Setahun Bersalin Berjaya Dapat Berat Asal. Loca B Kongsi 3 Peraturan Perlu Ikut!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
