Apabila semua makan sedap terhidang di atas meja menyebabkan selera makin sukar untuk ditahan-tahan. Namun begitu, boleh atau tidak kita mencampurkan makanan laut dan darat.
Ada yang memberitahu, jika mencampurkan akan menyebabkan toksik yang boleh memudharatka kesihatan.
Jika betul, apa hidangan terbaik boleh kita ambil setiap hari dalam pyramid pemakanan. Perkongsian Dr Fatimah Salim menjelaskan perkara ini bagi mengelak kekeliruan.
CAMPUR MAKANAN LAUT & DARAT TOKSIK?
Ramai yang keliru dengan amalan tidak mencampur masak dan makan makanan berprotein daripada laut (ikan, udang, ketam) dan darat (ayam, kambing, lembu.,) kerana dipercayai akan berlaku tindak balas kimia yang akan menyebabkan makanan menjadi toksik lalu memudaratkan kesihatan.
Ketahuilah, ianya TIDAK benar! Kimia tidak menyokong kenyataan ini.
Sebenarnya makanan berprotein laut dan darat jarang dicampur masak bersama disebabkan oleh struktur protein yang berlainan. Ikatan kimia struktur protein makanan laut lebih longgar maka lebih cepat empuk apabila dimasak.
Manakala ikatan kimia dalam struktur protein makanan darat pula lebih teguh terutamanya daging maka secara perbandingan proses memasak akan menjadi lebih lama.
Ingat, proses memasak bertujuan melonggarkan ikatan kimia dalam protein agar mudah dipisahkan kepada molekul-molekul kecil dalam sistem penghadaman, lalu memudahkan proses penyerapannya ke dalam badan.
Proses Memasak & Gaya Kunyahan Berlainan
Jadi jika difikir logik, larangan tidak mencampur makan makanan laut dan darat adalah lebih kepada kelainan tekstur protein yang mana memerlukan proses memasak dan daya kunyahan yang berlainan.
Tekstur keras daging yang belum masak sepenuhnya jika tidak dikunyah sebaiknya akan mengganggu proses penghadaman terutamanya jika diambil dengan kuantiti banyak.
Makanan yang tidak dihadam ini sama ada terperap dalam bahagian perut atau ditolak ke usus besar menjadi habuan bakteria. Perapan yang lama dalam perut boleh menyebabkan sendawa berlebihan, ulser, pedih ulu hati, sakit tekak dan batuk disebabkan kandungan asid hidroklorik perut meruap ke saluran oesophagus.
Aktiviti bakteria melalui proses fermentasi pula akan menghasilkan bahan kimia berbentuk gas seperti hidrogen dan metana yang banyak. Gas-gas ini kemudiannya akan dikeluarkan dari sistem usus besar sebagai kentut.
Sekiranya gas ini tidak dikeluarkan, ianya akan terus terkumpul/ terperangkap dalam usus yang juga dikenali dengan istilah ‘kembung perut’ atau orang kita bahasakan sebagai ‘angin’.
Harus diingat ‘angin’ ini ialah ‘benda asing’ yang berada dalam badan. Maka badan akan seboleh mungkin untuk mengeluarkannya dengan mekanisma yang mampu menggangu keseimbangan proses kimia badan yang lain.
Olah Cara Memasak
Ketidakseimbangan kimia badan ini akan menyebabkan kita berasa ‘kurang selesa’ atau ‘sakit’ pada bahagian tertentu. Tujuannya adalah sebagai ‘signal’ untuk kita berbuat sesuatu atau badan akan beradaptasi untuk mengembalikan semula keseimbangan kimia (Self-healing).
Bahagian mana yang terkesan dan bagaimana, adalah bergantung kepada tahap kesihatan sedia ada dan mekanisma yang ‘paling’ kurang mudarat kepada system badan. Ada yang krem otot abdomen, ada yang sejuk badan dan berpeluh, ada yang muntah, ada yang pitam.
Maka, untuk masakan campur sebegini, mungkin cara dan proses memasak perlu diolah sedikit agar kedua jenis protein ini lebih serasi. Contoh masak bagi empuk daging dahulu, kemudian baru campurkan dengan ikan atau udang.
Atau boleh juga daging yang liat diperap terlebih dahulu untuk melemahkan ikatan kimia antara molekul-molekul proteinnya. Selain itu, sesetengah individu kurang menggemari tekstur dan rasa kedua kumpulan makanan sumber protein ini apabila dicampur masak. Dan pilihan adalah bergantung kepada citarasa masing-masing.
Ada juga yang mengaitkan dengan amalan Nabi saw. Namun tiada ayat Al-Quran atau hadith Sahih yang melarang mencampur makan makanan laut dan darat. Boleh baca penerangan Mufti Wilayah di pautan ini
https://muftiwp.gov.my/…/2287-irsyad-al-hadith-siri-ke…
Sebenarnya amalan tidak mencampur makanan laut dan darat adalah tergolong dalam Kahsut iaitu hukum hakam pemakanan kaum Yahudi (Jewish dietary laws). Boleh baca penerangan lebih terperinci di pautan ini untuk lebih jelas
https://www.myjewishlearning.com/…/ask-the-expert…/amp/
Tidak Cetus Bahan Kimis Berbahaya
KESIMPULANnya mencampur makan makanan laut dan darat tidak akan mencetuskan tindak balas kimia berbahaya atau toksik dalam badan. Makanlah apa yang anda suka, yang penting halal dan baik.
Pastikan memasak dan mengunyah dengan betul terutamanya apabila mengambil bersama ikan dan daging yang lebih liat seperti daging lembu. Ini untuk membantu memudahkan proses penghadaman.
Nota: Bagi anda yang tidak gemar untuk mencampur makan, terpulang kepada selera, kemampuan dan kehendak masing-masing. Namun usah dikaitkan dengan tindak balas kimia penghasilan toksin atau amalan Nabi saw.
Semoga bermanfaat!
ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
#ulangsiar
#pkp2
Artikel Berkaitan:
Pilih 5 Jenis Makanan Ini Elak Penuaan & Maintain Awet Muda, Walaupun Usia Dah Masuk 30-an
“Elak Beli Air Balang…” Pakar Nutrisi Kongsi Tip Pilih Makanan Lebih Sihat Di Bazaar Ramadan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kiub Masker Kentang, Ini Cara Kilat Untuk Pudarkan Jeragat Dan Kesan Kulit Terbakar
Kiub masker kentang ini bagus untuk digunakan di sekitar mata, tetapi kali ini seorang wanita bongkarkan rahsia macam mana dia pudarkan masalah jeragat dengan menggunakan kiub kentang.
Menerusi perkongsian Puan No Or, di laman media sosial miliknya, dia sudah lama nak kongsi petua menarik ini tetapi tak sempat nak ambik gambar bagai. Petua ni jima poket dan selamat nak sapu pada wajah terutamanya orang yang memang ada masalah jeragat.
Kiub Masker Kentang
Petua yang cuma guna 2 bahan saja, okey jom tengok macam mana nak buat.
Bahannya:
Kentang
Lemon
Bekas kiub ais
Caranya:
Mula-mula parut kentang hingga halus.
Campurkan dengan perahan lemon.
Gaul sebati, selepas itu masukkan dalam bekas kiub ais.
Ini pula cara nak guna kiub masker:
1. Cuci muka bersih
2. Ambil kiub kentang, sapu pada muka perlahan-lahan. Sapu rata keseluruhan muka. Sapu sampai kiub tu semua cair.
3. Bilas dan cuci muka dengan air bersih. Boleh di lakukan setiap hari.
Petua ini sesuai jugak untuk hilangkan sunburn, bagi orang yang hari-hari terdedah pada cahaya matahari.
Nak tahu tak kenapa Cik No guna kentang?
Haaa… sebab kentang ni tinggi antioksida untuk singkirkan jeragat tu. Kentang ni juga boleh halang terbentuknya pigmentasi, alaa yang lingkaran gelap hitam tu.
Bila kentang dah bergabung dengan lemon lagi lah kuasa dua! Tu yang dapat kesan super power best tu. Lemon ni sendri pun mampu pudarkan jeragat. Dalam lemon ada agen pemutih untuk bagi kulit kita jadi cerah dan bersih.
Anda boleh simpan dalam peti kiub kentang ini dan boleh guna setiap hari. Okey, selamat mencuba.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
4 Makanan Rendah Kalori, Cukup Bagus Ambil Sepanjang Proses Diet
Ini ada empat jenis makanan yang boleh anda makan sepanjang proses diet, kalori yang saudari Iera kongsi berserta dengan gambar ini memang tidak lebih 300 kalori.
Jadi memang bagus untuk anda ambil waktu sarapan atau makan tengah hari. Menu ini juga dapat membantu untuk menurunkan berat badan.
Pastikan anda check bmi berapa kalori yang anda kena ambil dalam satu hari. Contoh, ada orang kena ambil 1800 kalori dalam sehari, tapi untuk manusia normal dalam 1900 kalori.
Jumlah Kalori Yang Diperlukan Oleh Badan
Umumnya, jumlah kalori yang diperlukan ialah berdasarkan jantina:
Lelaki : 2000 – 2500 kcal sehari
Perempuan : 1600 – 2000 kcal sehari
Kalori bukan sahaja datang dari karbohidrat, malah datang dari pengambilan protein dan lemak.
Secara puratanya, jumlah kalori seperti berikut:
1 gram karbohidrat = 4 kalori
1 gram protein = 4 kalori
1gram lemak = 9 kalori
Jadi jom tengok makanan apa yang menarik ini!
1. Roti toast , telur , avocado
Menu ini memang sesuai untuk dimakan pada waktu pagi, sebab ada mengandungi protein iaitu telur goreng separuh masak. Ini akan memberi tenaga pada anda
sepanjang hari, roti pula karbohidrat. Jadi jumlah untuk dishes ini adalah 292 calories.
2. Roti tooast , avocado , daun bawang
Yang ni juga sesuai untuk anda makan pada waktu sarapan atau malam. Kalau lapar tapi takut nak ambil makanan yang berat boleh buat menu ini dengan jumlah kalori untuk menu ini adalah, 266 calories
3. Roti , jam kacang, pisang
Menu ini anda boleh ambil pada waktu pagi, petang atau malam. Sebab senang nak buat and sedap! Anda hanya perlu apply jam kacang 0% sugar dan kemudian roti itu siap bakar, lepas itu letakkan pisang dan taburkan sedikit serbuk coklat.
4. Chicken vegetable spring roll
Yang ini pula sesuai untuk anda jadikan makanan tengah hari sebab dalam spring roll itu ada bihun, ada sayur sayuran dan isi ayam. Jadi lengkap dan boleh buat anda rasa kenyang.
Okay cukup, ini antara menu yang anda boleh makan waktu nak diet. Selamat mencuba !
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pamer Wajah Tanpa Mekap, Liyana Jasmay Dipuji Cantik Semula jadi
Tular video pelakon Liyana Jasmay tanpa mekap di media sosial yang dilihat sedang makan dengan wajah yang penat.
Dalam video yang dikongsikan, Liyana, 36, turut memberitahu dia tidak cukup tidur kerana sibuk menjalani penggambaran.
Pamer Wajah Tanpa Mekap
“Bila belum tidur lebih dari 16 jam. Dapat makan burger sedap, nak menangis! Semalam penat berlakon, kena rasuk, lebam kaki, telinga berdarah, mata kabur. Tapi alhamdulillah untuk semuanya. Saya sangat bersyukur,” tulis Liyana dalam TikTok.
Video yang dikongsikan pelakon filem Papadom itu kemudiannya meraih perhatian pengikutnya dalam media sosial, apabila rata-rata memuji sifatnya yang bersahaja, malah tidak kisah untuk mempamerkan wajahnya tanpa secalit solekan walaupun berstatus seorang selebriti.
Liyana Jasmay Dipuji Cantik Semula jadi
Liyana juga tidak menggunakan sebarang ‘filter’ pada aplikasi telefon pintarnya untuk menutup cela dan jerawat yang ada pada wajahnya.
“Antara artis yang berani tampil tanpa solekan. Tidak menipu. Awak sungguh ‘authentic’ (tulen),” tulis seorang pengikutnya.
“Saya nak beritahu awak sesuatu. Awak sungguh cantik walaupun tanpa solekan. Serius, sangat cantik! Sayang awak,” puji seorang peminatnya.
“Elok tak ada ‘control’ cantik walaupun artis. Jadi diri sendiri apa salahnya,” ujar seorang lagi netizen.
Namun, Liyana tidak terlepas daripada menerima beberapa komen jelik daripada netizen yang mengutuk wajahnya apabila disamakan seperti pembantu rumah atau bibik.
“Ini baru bibik yang sebenar,” kata seorang netizen.
“Ya Allah macam mana suami dia boleh suka?” ujar seorang lagi pengguna TikTok.
Pernah Dikecam Teruk
Sebelum ini, Liyana pernah dikecam netizen kerana warna kulitnya yang dikatakan semakin gelap berbanding sebelum ini.
Namun, dia tidak marah apabila dilemparkan kata-kata sebegitu malah mengakui takut untuk melalui kesan sampingan sekiranya mengambil suntikan suplimen pemutihan kulit.
Malahan Liyana juga bersyukur, suaminya, Fathuddin Mazlan tetap menerima dirinya seadanya tanpa mengira warna kulit.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
