Apabila semua makan sedap terhidang di atas meja menyebabkan selera makin sukar untuk ditahan-tahan. Namun begitu, boleh atau tidak kita mencampurkan makanan laut dan darat.
Ada yang memberitahu, jika mencampurkan akan menyebabkan toksik yang boleh memudharatka kesihatan.
Jika betul, apa hidangan terbaik boleh kita ambil setiap hari dalam pyramid pemakanan. Perkongsian Dr Fatimah Salim menjelaskan perkara ini bagi mengelak kekeliruan.
CAMPUR MAKANAN LAUT & DARAT TOKSIK?
Ramai yang keliru dengan amalan tidak mencampur masak dan makan makanan berprotein daripada laut (ikan, udang, ketam) dan darat (ayam, kambing, lembu.,) kerana dipercayai akan berlaku tindak balas kimia yang akan menyebabkan makanan menjadi toksik lalu memudaratkan kesihatan.
Ketahuilah, ianya TIDAK benar! Kimia tidak menyokong kenyataan ini.
Sebenarnya makanan berprotein laut dan darat jarang dicampur masak bersama disebabkan oleh struktur protein yang berlainan. Ikatan kimia struktur protein makanan laut lebih longgar maka lebih cepat empuk apabila dimasak.
Manakala ikatan kimia dalam struktur protein makanan darat pula lebih teguh terutamanya daging maka secara perbandingan proses memasak akan menjadi lebih lama.
Ingat, proses memasak bertujuan melonggarkan ikatan kimia dalam protein agar mudah dipisahkan kepada molekul-molekul kecil dalam sistem penghadaman, lalu memudahkan proses penyerapannya ke dalam badan.
Proses Memasak & Gaya Kunyahan Berlainan
Jadi jika difikir logik, larangan tidak mencampur makan makanan laut dan darat adalah lebih kepada kelainan tekstur protein yang mana memerlukan proses memasak dan daya kunyahan yang berlainan.
Tekstur keras daging yang belum masak sepenuhnya jika tidak dikunyah sebaiknya akan mengganggu proses penghadaman terutamanya jika diambil dengan kuantiti banyak.
Makanan yang tidak dihadam ini sama ada terperap dalam bahagian perut atau ditolak ke usus besar menjadi habuan bakteria. Perapan yang lama dalam perut boleh menyebabkan sendawa berlebihan, ulser, pedih ulu hati, sakit tekak dan batuk disebabkan kandungan asid hidroklorik perut meruap ke saluran oesophagus.
Aktiviti bakteria melalui proses fermentasi pula akan menghasilkan bahan kimia berbentuk gas seperti hidrogen dan metana yang banyak. Gas-gas ini kemudiannya akan dikeluarkan dari sistem usus besar sebagai kentut.
Sekiranya gas ini tidak dikeluarkan, ianya akan terus terkumpul/ terperangkap dalam usus yang juga dikenali dengan istilah ‘kembung perut’ atau orang kita bahasakan sebagai ‘angin’.
Harus diingat ‘angin’ ini ialah ‘benda asing’ yang berada dalam badan. Maka badan akan seboleh mungkin untuk mengeluarkannya dengan mekanisma yang mampu menggangu keseimbangan proses kimia badan yang lain.
Olah Cara Memasak
Ketidakseimbangan kimia badan ini akan menyebabkan kita berasa ‘kurang selesa’ atau ‘sakit’ pada bahagian tertentu. Tujuannya adalah sebagai ‘signal’ untuk kita berbuat sesuatu atau badan akan beradaptasi untuk mengembalikan semula keseimbangan kimia (Self-healing).
Bahagian mana yang terkesan dan bagaimana, adalah bergantung kepada tahap kesihatan sedia ada dan mekanisma yang ‘paling’ kurang mudarat kepada system badan. Ada yang krem otot abdomen, ada yang sejuk badan dan berpeluh, ada yang muntah, ada yang pitam.
Maka, untuk masakan campur sebegini, mungkin cara dan proses memasak perlu diolah sedikit agar kedua jenis protein ini lebih serasi. Contoh masak bagi empuk daging dahulu, kemudian baru campurkan dengan ikan atau udang.
Atau boleh juga daging yang liat diperap terlebih dahulu untuk melemahkan ikatan kimia antara molekul-molekul proteinnya. Selain itu, sesetengah individu kurang menggemari tekstur dan rasa kedua kumpulan makanan sumber protein ini apabila dicampur masak. Dan pilihan adalah bergantung kepada citarasa masing-masing.
Ada juga yang mengaitkan dengan amalan Nabi saw. Namun tiada ayat Al-Quran atau hadith Sahih yang melarang mencampur makan makanan laut dan darat. Boleh baca penerangan Mufti Wilayah di pautan ini
https://muftiwp.gov.my/…/2287-irsyad-al-hadith-siri-ke…
Sebenarnya amalan tidak mencampur makanan laut dan darat adalah tergolong dalam Kahsut iaitu hukum hakam pemakanan kaum Yahudi (Jewish dietary laws). Boleh baca penerangan lebih terperinci di pautan ini untuk lebih jelas
https://www.myjewishlearning.com/…/ask-the-expert…/amp/
Tidak Cetus Bahan Kimis Berbahaya
KESIMPULANnya mencampur makan makanan laut dan darat tidak akan mencetuskan tindak balas kimia berbahaya atau toksik dalam badan. Makanlah apa yang anda suka, yang penting halal dan baik.
Pastikan memasak dan mengunyah dengan betul terutamanya apabila mengambil bersama ikan dan daging yang lebih liat seperti daging lembu. Ini untuk membantu memudahkan proses penghadaman.
Nota: Bagi anda yang tidak gemar untuk mencampur makan, terpulang kepada selera, kemampuan dan kehendak masing-masing. Namun usah dikaitkan dengan tindak balas kimia penghasilan toksin atau amalan Nabi saw.
Semoga bermanfaat!
ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
#ulangsiar
#pkp2
Artikel Berkaitan:
Pilih 5 Jenis Makanan Ini Elak Penuaan & Maintain Awet Muda, Walaupun Usia Dah Masuk 30-an
“Elak Beli Air Balang…” Pakar Nutrisi Kongsi Tip Pilih Makanan Lebih Sihat Di Bazaar Ramadan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Berat Naik & Wajah Kusam. Wanita Ini Belajar Ilmu Diet Betul Untuk Kembali Cantik!
Cukuplah sekali mengalami pertambahan berat badan mendadak yang amat menakutkan.
Kalau boleh tidak mahu pengalaman itu berulang kerana mahu kekal dengan gaya hidup yang lebih sihat dan selamat.
Bagi Sizzie Muhammad, dia pernah mengalami situasi di mana berat badannya mencecah 93kg.
Artikel Lain: Guna Kaedah Intermittent Fasting Untuk Capai Berat Ideal. Akhirnya Gadis Ini Teruja Gayakan Baju Raya!
Menurutnya kalau diberi peluang dia tidak mahu keadaan ini berulang. Justeru dia mengambil inisiatif untuk belajar ilmu diet dengan betul.
Tidak susah pun untuk belajar diet dengan betul kerana apabila sudah tahu caranya, tidak mustahil badan akan kembali langsing dengan cepat.
Tak Ambil Produk & Senaman
“Saya kembali dapat berat ideal tanpa sebarang pengambilan produk. Sebelum itu berat sekitar 93 kg dan kini sudah 67kg. Lebih kurang 26kg lenyap dalam masa 5 bulan.
“Sepanjang proses diet itu selain tidak ambil produk, saya juga tidak buat apa-apa senaman.Tetapi lebih kepada cara belajar ilmu diet yang betul.
“Semuanya bermula waktu PKP lalu di mana seorang teman mencadangkan kepada saya untuk belajar ilmu dengan Coach Izi Yahya,” ujarnya yang terpanggil untuk menguruskan badan disebabkan sebelum itu sering diejek dan dikeji orang sekeliling.
Ditambah dengan masalah kesihatan apabila sering mengalami masalah sakit belakang walaupun usia masih muda dengan wajah yang kusam serta tidak cantik.
Artikel Lain: Amal Makan Pisang Untuk Kembali Langsing. Kisah Diet Wanita Ini Jadi Sumber Inspirasi!
Makan Apa Saja Disukai Dengan Teknik Betul
“Saya diajar oleh Coach dengan ilmu pemakanan sihat dan makan apa saja kita suka makan tetapi dengan teknik yang betul.
“Misalnya waktu pagi, saya akan ambil telur rebus dua biji dengan kopi kosong tanpa gula.
“Untuk lunch pula saya makan ayam sambal bersama sayur dan nasi. Coach tak pernah ajar makan makanan yang direbus, grill atau bakar. Boleh makan apa saja kita mahu tetapi kena jaga portion.
“Untuk snack pula saya ambik kekacang atau buah. Dan makan malam pula saya akan makan dua biji telur rebus bersama timun,” ujarnya yang mengamalkan cara pemakanan diajar oleh Coach terlatih.
Kini Jadi Lebih Cantik & Fit
Hasil sepanjang lima bulan proses diet bermula Oktober tahun lalu, dia akhirnya berjaya mendapat berat idaman.
Bukan itu saja malah kesan lain juga turut kelihatan hasil mengamalkan diet yang betul. Antaranya perut buncit sudah hilang, peha dan lengan yang besar juga mengecil.
Menurutnya lagi bagi mereka yang mahu kurus dengan sihat dan selamat, tidak rugi belajar ilmu diet yang betul kerana ia sangat berbaloi.
Dan tambahnya paling penting gembira dengan perubahan pada diri kerana kini jadi yang lebih cantik dan fit.
Artikel Lain: 
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Wanita Kongsi 17 Menu Diet Sihat Bento, Seminggu Amalkan Berat Badan Turun Lebih Cepat
Lebih 15 menu diet sihat bento, seminggu amalkan boleh turunkan berat badan lebih cepat. Bagi mereka yang berhasrat untuk mengamalkan diet sihat, sangat digalakkan untuk membuat dan membawa bekal sendiri ke tempat kerja.
Menu yang dibuat juga simple dan boleh dicari dimana-mana. Malah jika diamalkan menu sihat ini setiap hari boleh menurunkan berat badan hingga ke angka yang kita kehendaki.
Assalamualaikum Hi gaiss, Dah masuk pertengahan tahun dah kita kan? Pejam celik pejam celik, Tak lama lagi masuklah 2023. Alhamdulillah, Atas segala Nikmat dan Rezeki dari ALLAH.
Lebih 15 Menu Diet Sihat Bento
Artikel Lain: Elisya Sandha Gigih Buat Senaman, Rahsia Badan Kekal Langsing Lepas 3 Bulan Bersalin
Jom bawa bekal sihat pergi kerja atau keluar ke mana², boleh buat untuk suami dan anak-anak tersayang untuk ke Office atau Sekolah juga. Tapi ikut portion dan keperluan badan masing-masing la ya.
Menu-menu ni semua boleh makan untuk Breakfast, Lunch atau pun Dinner. Menu Diet saya loss 25kg+ selama 10 bulan dulu, Sampai sekarang maintain je, Dah lebih 9 tahun dah saya amalkan DSSS ni. Ni semua menu² Breakfast, Lunch dan Dinner saya. Saya makan 6 kali sehari termasuk snacking.
Seminggu Amalkan Boleh
Boleh la kalau ada yang nak Tiruvasi Menu-Menu ni tapi ikut keperluan badan masingmasing la ya. Semoga bermanfaat.
Artikel Lain: Habis Ribuan Ringgit Tapi Hasilnya Teruk. Rupanya Zara Zya Serasi Guna Skrub Beras Pulut Nak Cantik
Turunkan Berat Badan Lebih Cepat
Kalau nak lebih idea untuk Tiruvasi Menu-Menu Suku Suku Separuh ni boleh la ke IG atau FB MamiScha ada beratus ratus lagi menu² sihat yang boleh di tiruvasi dekat sana.
Boleh la tiruvasi ikut selera masing². InsyaALLAH hari² MamiScha update menu Diet harian.
Menu Bento Boleh Cuba Buat:
Sumber: SCha EllCha Lee
Artikel Lain: Solat Dah Tak Perlu Guna Kerusi. Wanita Usia 57 Tahun Ini Buktikan Hanya Amal Diet Sihat Boleh Hilang Berat Badan!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Atikah Suhaime Nampak Kurus Sangat, Rupanya Ini Punca!
Suka melihat usaha diet pelakon Atikah Suhaime di laman Tik Tok miliknya, macam-macam menu sihat dia buat untuk dapatkan berat yang didamkan.
Atikah atau nama sebenarnya, Nur Atikah Mohd Suhaime sebelum ini menolak banyak tawaran lakonan disebabkan kurang yakin dengan bentuk badannya.
Pernah mengumpamakan badannya persis seekor ikan paus, namun tidak kali ini yang mana dia dilihat sangat kurus seolah tiada langsung lemak di badannya.
View this post on Instagram
Ramai yang memuji dengan hasil diet Atikah menerusi perkongsian foto pelakon itu dalam Instagram miliknya, termasuk rakan artisnya.
Namun ada juga yang komen sebaliknya.
“Kurus sangat sayang,” tegur rakan artis Salina Saibi.
“Kenapa makin kurus Atikah oi!” tegur seorang peminatnya.
“Hebatnya… boleh kurus… aaaaaa bagi lah semangat nak kurus.. mulut dan otak tak bagi kerjasama lah,” tulis pengikut Insgramnya.
“Kurus sangat tak elok,” kata seorang lagi pengguna Instagram.
Amalan Diet Atikah Suhaime
Apa pun pandangan orang tentang tubuh badan Atikah sekarang, terpulang. Kalau anda mahu mencuba diet sepertinya, ini antara menu diet yang pelakon berasal Singapura itu kongsikan, Sambal Matah, Ikan Bakar dan Kubis Mentah. Nampak menarik, bukan?
View this post on Instagram
Malah ada juga menunya viral di media sosial disebabkan nama yang unik Atikah berikan, contohnya Singgang Matsalleh.
Apa pun, syabas atas usaha dan hasilnya! Bagi Rapi, itu yang Atikah target. Jadi dia layak dapat tubuh badan yang cantik dan langsing itu. Jika kita pun mahu ringankan badan dan nak pakai baju saiz kecil juga, kenalah usaha keras sepertinya.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
