Sosej atau hot dog adalah antara makanan ringan paling digemari kanak-kanak. Rasanya yang enak serta pelbagai perisa memberi kelebihan untuk dimakan oleh golongan kecil ini.
Namun tahukah melalui perkongsian Public Health Malaysia memberitahu bahawa hot dog ini sebenarnya boleh membunuh kanak-kanak dalam beberapa saat.
Bagaimana hal ini boleh berlaku dan selamatkan jika makanan ringan ini dimakan oleh anak-anak kita kerana produk ini sangat senang untuk mendapatkannnya di mana-mana kedai di pasaran.
Bagaimana HOT DOG boleh Membunuh Kanak Kanak Dalam Beberapa Saat?
HOT DOG atau sosej merupakan sejenis makanan proses yang di ketahui mempunyai pelbagai risiko masalah kesihatan jika di ambil dengan kadar yang tinggi.
Selain masalah kesihatan, Pakar Kanak Kanak menyarankan agar tanda AMARAN di letakkan di plastik pembungkus HOT DOG kerana ia merupakan makanan utama yang menyebabkan menyebabkan kes tercekik di kalangan kanak kanak.
Menurut kajian American Academy of Pediatrics, 17% kes tercekik makanan berpunca dari HOT DOG terutamanya bagi kanak kanak yang berusia bawah 3 tahun di mana gigi belum tumbuh sepenuhnya untuk mengunyah HOT DOG.Bagi kanak kanak lebih 3 tahun, kemahiran mengunyah belum di kuasai sepenuhnya menyebabkan risiko tercekik ketika menjamah HOT DOG.
Secara sinis beliau berkata ,Jika anda tanya saya,
“Apakah penyedal saluran pernafasan kanak kanak yang terbaik- Ya, HOT DOG”
Lebih serius, beliau mengulas
” Apabila HOT DOG telah menyedal saluran pernafasan, percayalah, agak mustahil untuk mengeluarkannya”
-Dr Gary Smith, Pengarah Center for Injury Research and Policy at Nationwide Children’s , Ohio.
HOT DOG dan KANSER USUS
Kandungan garam dan lemak tepu yang tinggi sememangnya di ketahui umum menyebabkan maslaah obesiti, kencing manis, darah tinggi dan penyakit jantung.
Lebih menarik lagi, kanduangan NITRITE di dalam HOT DOG dan kebanyakan makanan proses lain di ketahui menyebabkan kanser usus. Dari 2008- 2013, terdapat 4501 kes kanser usus di Malaysia terutamanya dikalangan kaum cina dan ia merupakan antara pembunuh utama di Malaysia.
NITRITES merupakan garam tambahan yang di gunakan sebagai bahan pengawet di dalam HOTDOG. Apabila ia di cernakan di dalam sistem penghadaman, bakteria akan menukarkannya kepada N-Nitroso yang merupakan bahan kompaun menyebab kanser.
Menurut WHO’s International Agency for Research on Cancer setiap 50g daging proses yang di makan, meningkatkan risiko kanses usus sebanyak 18%.
Bukan Makan Hari Hari- Apa salahnya?
Mungkin ada yang melihat isu ini secara sinis
“Ala, bukan makan hari hari”
Fikirkan semula. “Makanan Proses” dalam konteks ini termasuklah segala makanan di dalam tin seperti ikan sardin, tuna, makanan sejuk beku, makanan yang di keringkan dan di awetkan seperti ikan masin, ikan kering, buah buahan dan sayur sayuran jeruk dan segala makanan yang di proses sebelum di hidangkan ke pinggan anda.
SUSU, BUAH BUAHAN “PENAWAR” KESAN HOT DOG
Kajian makmal awal saintis membuktikan pengambilan makanan yang mengandungi kalsium dapat mengurangkan kesan bahan berkanser di dalam HOT DOG.
Dalam kajian beliau, tikus yang di berikan kalsium tidak menunjukkan peningkatan paras Tumor Marker berbanding tikus yang di beri HOT DOG. Oleh itu pengambilan makanan yang mengandungi Kalsium seperti susu dan yogourt mungkin boleh menjadi “penawar” kepada bahan kanser yang di makan dari HOT DOG.
Selain itu, pengambilan makanan yang tinggi bahan anti oksida dan vitamin C seperti buah buahan dan sayuran juga dapat membantu mengurangkan “kesan buruk” dari pengambilan HOT DOG.
Kesimpulannya,
HOT DOG atau Sosej,
– Halal atau Haram,
– Apa yang masyarakat perlu tahu adalah kesan buruk dan bahayanya.
– Jika anda begitu “bersungguh” untuk memberi HOT DOG kepada anak anak, potong “penyendal saluran pernafasan” tersebut dengan kecil.
– Pastikan hidangan di seimbangkan dengan buah buahan, sayur sayuran serta produk tenusu.
– BERSEDERHANA. jangan makan terlalu kerap.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Makan Miang Pla Pun Dah Kenyang, Tak Payah Nasi Dan Sesuai Untuk Diet
Miang Pla memang cukup sedap dan kalau anda makan menu ini pun dah kenyang, tak payah nasi. Sesuai untuk siapa yang tengah diet tu. Cara masak pun senang tau.
Bahan Buat Miang Pla
1. Ikan talapia goreng
2. Salad
3. Suhun rendam air panas sampai lembut
4. Sos siam
Cara buat sos siam dia campur semua sekali.
– Sos cili thai
– Sos ikan
– Daun ketumbar
– Cili api
– Bawang putih
– Garam
– Gula
– suka masam, boleh perah limau sikit.
Semua ikut cita rasa masing-masing. Makan ikan tengah rangup-rangup memang sedap!
Peraturan Lain Selain Makan Miang Pla
Sebaiknya waktu makan makan tengah hari mesti 12:00 pm – 2:30 pm. Jangan lewatkan makan, nanti kita akan makan banyak sebab dah terlalu lapar. Dan jangan skip makan tengah hari sebab bila perut lapar lama-lama nanti badan akan hasilkan gula untuk supply pada perut.
Ini akan menjadikan perut tetiba rasa dah tak lapar, sebab gula tadi dah jadi lemak dan lama-lama jadi visceral fat.
Jaga Portion Makan
Kemudian, pastikan portion karbohirat mesti segenggam tangan sendiri. Contoh pilihan karbo seperti nasi, sweet potato, brokoli atau sayuran hijau.
Portion protein pula saiz tapak tangan, sumber protein seperti ikan, ayam, telur, soft tafu dan tempe. Pilih cara masak bakar, kukus, grill, panggang atau guna Airfryer. Elakkan makanan bergoreng.
Elakkan sos, kicap, sambal belacan dan kuah yang berlebihan(banjir) sebab banyak kalori tersembunyi.
Minum air putih segelas sebelum lunch akan bantu untuk kawal nafsu makan. Elakkan minum air manis sebelum dan selepas makan. 1 cawan air manis ada dalam 100 kalori.
Untuk anda yang sedang berdiet, jangan putus asa. Agak-agak dah bosan makan nasi, boleh buat Miang Pla. Dan kalau nak makan nasi pun tak salah, cuma pastikan anda ikut jaga portion nasi yang diambil. Itu sahaja, anda akan dapat hasilnya.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kekal Diet Di Bulan Puasa. Wanita Kongsi Menu Sihat Untuk Berbuka & Sahur!
Ramai antara mereka yang mengamalkan diet agak buntu memikirkan menu apa yang perlu diambil ketika berbuka puasa dan juga bersahur.
Maklumlah pelbagai juadah enak menanti bagi mereka yang pergi ke Bazaar Ramadan yang menjual pelbagai jenis makanan enak.
Jika ini terjadi, pasti impian untuk mendapatkan berat ideal sebelum Syawal gagal dilaksanakan.
Artikel Lain: Tip Diet Berkesan Sebulan Je Berjaya Tampil Langsing Di Majlis Kahwin
Perkongsian Ammar Liyana memberitahu caranya untuk kekal diet walaupun di bulan puasa. Malah dia masih boleh makan sedap tetap dengan cara mengekalkan portion makanan diambil.
Caranya masih sama perlu terus amalkan diet suku-suku Separuh. Tidak kisah untuk makan apa asalkan dalam kaedah dsss.
Manakala untuk sahur pula lebih kupada pengambilan overnight oat dengan toping berbeza-beza.
Siapa kata bila puasa tidak boleh cheat day. Wanita ini memberitahu dia cheat day dengan mengambil air green tea yang dibeli di kedi kopi popular.
Menurutnya dia berhasrat untuk turun hanya 3KG sahaja dan mengharapkan dirinya kekal istiqamah.
Artikel Lain: Tak Ambil Menu Berat Lepas 6 Petang. Rutin Sihat Fazura Kekal Langsing Lepas Bersalin!
Turut dikongsi menu diambl untuk berbuka puasa dan bersahur sepanjang proses mahu menurunkan berat badan untuk 3KG sahaja. Moga impiannya tercapai kerana sebenarnya tidak mudah terutama jika gagal melawan hawa nafsu sendiri.
Menu Berbuka & Bersahur Diambil:
1. Nasi Putih, Ayam Panggang Berempah, Sayur Dan Sup Tauhu Telur
2. Nasi Putih, Tilapia Bakar Sos Sardin, Dan Sayur + Smoothies Tembikai Tanpa Gula
3. Nasi Konjac, Sup Sayur Dan Ayam Rendang Panggang
4. Angel Hair, Sayur Dan Salmon Rosemary
5. Overnight Oat With Mango And Blueberry Yogurt
6. Green Tea Starbucks
Artikel Lain: Lepas 3 Bulan Berjaya Dapat Berat Ideal. Gadis Ini Kongsi 20 Menu Diet Diamalkan!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Jangan Makan Kentang Bertunas & Tukar Warna Hijau. Pakar Kimia Jelaskan Bahaya Toksin Di Dalamnya!
Ubi kentang biasanya menjadi pilihan bahan untuk ditambah dalam masakan kari atau kurma.
Namun disebabkan membelinya dalam kuantiti banyak menyebabkan ada antara ubi kentang ini yang tumbuh tunas berwarna hijau.
Adakah selamat untuk kita makan ubi kentang yang mempunyai tunas sebegini atau ada bahaya yang tidak kita ketahui.
Perkongsian Pensyarah Kanan Kimia dan Penyelidik UiTM yang juga Pengasas Makmal Makanan (MAMA), Dr Fatimah Salim menjelaskan persoalan ini.
KENTANG BERTUNAS DAN BERWARNA HIJAU MENGANDUNGI RACUN?
Benar, ubi kentang (Solanum tuberosum) yang bertunas atau berwarna hijau menunjukkan kehadiran bahan kimia semulajadi yang bersifat toksin iaitu alkaloid glikosida seperti solanin (struktur kimia di bawah ).
Selain daripada ubi kentang, bahan kimia toksin ini juga terdapat pada tomato (Solanum lycopersicum), terung (Solanum melongena), iaitu tumbuhan dari genus Solanum.
Kehadiran bahan kimia toksin ini dapat dilihat dengan adanya warna hijau pada ubi kentang. Warna hijau ini sebenarnya disebabkan oleh kehadiran bahan kimia klorofil, namun meningkatnya klorofil ini menandakan banyaknya bahan kimia solanin terbentuk di situ.
Selain daripada warna hijau dan tunas sebagai penanda, bahagian kentang ini juga berasa pahit. Dan semakin tinggi terang warna hijau, semakin tinggi juga kandungan toksin yang wujud.
Bahan kimia toksin ini sebenarnya dihasilkan pada tunas sebagai salah satu cara (aka mekanisma) pertahanan ubi kentang untuk memastikannya tidak dimakan, serta tumbuh dan membesar dengan jayanya.
Sama seperti rebung atau pucuk sayuran lain. Boleh baca ulasan saya mengenai rebung di pautan ini
https://www.facebook.com/100000727466295/posts/2534212663279624?d=n&sfns=mo
Bahan kimia toksin semulajadi ini tidak akan termusnah dengan haba memasak, namun kandungannya akan berkurangan sekiranya direbus dan air rebusan dibuang.
Antara kesan keracunan toksin ini ialah gatal pada mulut, pening, loya, muntah, cirit-birit, sakit perut… yang mana boleh berlarutan kepada radang, sakit sendi serta mampu menyebabkan lumpuh, kecatatan kepada bayi dalam kandungan dan kematian.
Pun begitu, kesan-kesan ini adalah bergantung kepada jumlah (aka dos) toksin yang wujud dan ketahanan sistem badan individu. Ada yang boleh terkesan dengan jumlah yang hanya sedikit, ada pula yang tidak. Bagi keracunan dengan simptom ringan, badan kita mampu detox sendiri.
Jadi ubi kentang ini sudah tidak boleh makan?
BOLEH, dengan membuang bahagian yang ditumbuhi tunas atau bahagian yang berwarna hijau. Ini kerana bahan kimia toksin ini hanya tertumpu pada tunas dan berhampiran kulit kentang yang berwarna hijau sahaja.
Semoga bermanfaat
ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
Rujukan: Kuete, V., 2014. Health Effects of Alkaloids from African Medicinal Plants. Toxicological Survey of African Medicinal Plants, p. 611-633.
Artikel Berkaitan:
Elak Yang Proses. Pilih Daging Merah Asli, Untuk Sumber Makanan Lebih Sihat & Berkhasiat!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
