Ubi kentang biasanya menjadi pilihan bahan untuk ditambah dalam masakan kari atau kurma.

Namun disebabkan membelinya dalam kuantiti banyak menyebabkan ada antara ubi kentang ini yang tumbuh tunas berwarna hijau.

Adakah selamat untuk kita makan ubi kentang yang mempunyai tunas sebegini atau ada bahaya yang tidak kita ketahui.

Perkongsian Pensyarah Kanan Kimia dan Penyelidik UiTM yang juga Pengasas Makmal Makanan (MAMA), Dr Fatimah Salim menjelaskan persoalan ini.

KENTANG BERTUNAS DAN BERWARNA HIJAU MENGANDUNGI RACUN?

Benar, ubi kentang (Solanum tuberosum) yang bertunas atau berwarna hijau menunjukkan kehadiran bahan kimia semulajadi yang bersifat toksin iaitu alkaloid glikosida seperti solanin (struktur kimia di bawah ).

Selain daripada ubi kentang, bahan kimia toksin ini juga terdapat pada tomato (Solanum lycopersicum), terung (Solanum melongena), iaitu tumbuhan dari genus Solanum.

Kehadiran bahan kimia toksin ini dapat dilihat dengan adanya warna hijau pada ubi kentang. Warna hijau ini sebenarnya disebabkan oleh kehadiran bahan kimia klorofil, namun meningkatnya klorofil ini menandakan banyaknya bahan kimia solanin terbentuk di situ.

Selain daripada warna hijau dan tunas sebagai penanda, bahagian kentang ini juga berasa pahit. Dan semakin tinggi terang warna hijau, semakin tinggi juga kandungan toksin yang wujud.

Bahan kimia toksin ini sebenarnya dihasilkan pada tunas sebagai salah satu cara (aka mekanisma) pertahanan ubi kentang untuk memastikannya tidak dimakan, serta tumbuh dan membesar dengan jayanya.

Sama seperti rebung atau pucuk sayuran lain. Boleh baca ulasan saya mengenai rebung di pautan ini

https://www.facebook.com/100000727466295/posts/2534212663279624?d=n&sfns=mo

Bahan kimia toksin semulajadi ini tidak akan termusnah dengan haba memasak, namun kandungannya akan berkurangan sekiranya direbus dan air rebusan dibuang.

Antara kesan keracunan toksin ini ialah gatal pada mulut, pening, loya, muntah, cirit-birit, sakit perut… yang mana boleh berlarutan kepada radang, sakit sendi serta mampu menyebabkan lumpuh, kecatatan kepada bayi dalam kandungan dan kematian.

Pun begitu, kesan-kesan ini adalah bergantung kepada jumlah (aka dos) toksin yang wujud dan ketahanan sistem badan individu. Ada yang boleh terkesan dengan jumlah yang hanya sedikit, ada pula yang tidak. Bagi keracunan dengan simptom ringan, badan kita mampu detox sendiri.

Jadi ubi kentang ini sudah tidak boleh makan?

BOLEH, dengan membuang bahagian yang ditumbuhi tunas atau bahagian yang berwarna hijau. Ini kerana bahan kimia toksin ini hanya tertumpu pada tunas dan berhampiran kulit kentang yang berwarna hijau sahaja.

Semoga bermanfaat

ChM Dr Fatimah Salim

Ahli Kimia

Rujukan: Kuete, V., 2014. Health Effects of Alkaloids from African Medicinal Plants. Toxicological Survey of African Medicinal Plants, p. 611-633.

Artikel Berkaitan:

Elak Yang Proses. Pilih Daging Merah Asli, Untuk Sumber Makanan Lebih Sihat & Berkhasiat!

Kekacang ‘Snacking’ Paling Baik Untuk Yang Selalu Lapar. Pakar Nutrisi Kongsi Makanan Lain Boleh Ambil!

Campuran Makanan Laut & Darat Tak Hasilkan Toksik Mudharat Kesihatan. Pakar Kimia Ini Jelaskan Sebabnya!

Ramai bermimpikan kulit cantik tanpa jeragat dan jerawat, tetapi penjagaan asas untuk wajah masih tak lengkap. Tak ada pencuci muka, pelembap dan masker. Malah lagi teruk langsung tak ada.

Jangan macam tu ya, paling malas anda kena ada pencuci muka dan sunscreen untuk lindung muka daripada cahaya matahari. Barulah kulit tak kering dan kusam.

Nak Kulit Cantik Tanpa Jeragat Dan Jerawat, Penjagaan Asas Wajah Ini Wajib Ada!

Namun selain memakai produk penjagaan wajah, anda kena lah usaha konsisten pakai dalam masa yang panjang. Bukan minggu ni pakai, esok lusa dah berhenti. Mustahil untuk kulit sihat elok tanpa penjagaan yang rapi.

Anda perlu faham, langkah penjagaan kulit wajah sebenarnya amat ringkas. Tidak perlu guna wang yang banyak atau masa yang lama. Tapi berbalik pada langkah dan bahan yang asas.

Mari mulakan semula langkah asas penjagaan wajah.

1 Pembersih wajah
Pilih pembersih wajah menggunakan bahan bebas sabun, pewangi atau bahan-bahan yang menyebabkan kulit terasa lebih kering selepas membersih.

Kalau kulit jenis kering, lagi bagus yang tidak berbuih.

2 Penyegar
Langkah ini tidak wajib pun tapi cukup membantu untuk penyerapan produk yang seterusnya. Malah toner juga mampu membersihkan sisa kotoran selepas mencuci wajah dan mengunci kelembapan pada wajah. Nak glowing kan, jadi pakailah penyegar ya!

3 Pelembab
Tolong jangan lupa pakai pelembab! Tidak kira kulit kering, sensitif atau berminyak sekalipun, kulit anda perlukan kelembapan ekstra untuk kekal berdaya.

Tanpa pelembap, itu yang kulit makin kering dan naik jerawat pasir. Ini basic paling mudah, pakai pelembap pagi dan malam.

4 Produk untuk masalah kulit anda
Ini tambahan mengikut keperluan kulit. Sebagai contoh, serum anti-penuaan atau memudarkan parut jerawat. Rutin waktu malam juga anda kena biasakan pakai serum.

Ya, serum lah yang buat kulit makin cerah dan segala cela akan hilang. Contohnya, jeragat dan parut jerawat akan pudar jika anda pakai serum.

Tapi beringat, jangan sapu serum vitamin C kalau anda masih ada jerawat yang aktif. Nanti makin teruk kulit tu nanti.

5 Krim pelindung matahari
Masih ramai lagi yang tak mahu menyapu krim pelindung matahari. Tahukah anda, cara ini mampu mengurangkan risiko garis halus, pigmentasi dan kekeringan kulit akibat sinaran matahari.

Kalau duduk rumah sekali pun, anda wajib pakai sunscreen tau! Cahaya tetap masuk malah waktu keluar siram pokok dan sidai kain pun muka kita terdedah dengan cahaya matahari.

6 Pemakanan
Cantik dalam maka cantiklah luar. Hidrasi adalah kunci utama kulit berseri dan sihat. Tak lupa pemakanan yang seimbang, tinggi serat dan vitamin dari buah-buahan serta sayuran.

Sebaiknya kurangkan solekan tebal dan gunakan cleansing balm untuk menanggalkan solekan. Selain dari itu, ikuti langkah diatas.

Harap membantu untuk anda rileks dapatkan kulit yang berish serta sihat!

Sebelum anda keluar membeli, sila ambil tahu jenis bra yang elok untuk payudara. Dan proses memilih bra boleh jadi rumit jika anda tak tahu setiap perbezaannya.

Antara jenis bra yang ada di kedai ialah push-up, strapless, sport bra, sticky bra antara jenis-jenis bra yang dijual di pasaran. Setiap satu punya kelebihan dan fungsi masing-masing.

Menerusi portal Brightside, hampir 80% wanita memakai bra yang salah menurut bancian tahun 2008, malah sehingga ke hari ini ada wanita yang tidak tahu cara memilih dan mengukur bra di badan.

Kalau anda keliru tentang cara nak memilih ukuran, bayangkan betapa mencabarnya untuk mengetahui bentuk, sokongan dan keselesaan yang diperlukan untuk bra.

Jenis Bra Yang Ada

Ini antara beberapa jenis bra yang dijual di luar sana sebenarnya tidak elok untuk payudara dan keseluruhan tahap kesihatan  anda.

Zero Support Bra

Bra yang betul dan mempunyai sokongan yang baik akan menahan sakit leher dan bahagian belakang badan. Perlu anda tahu, payudara mempunyai berat sendiri dan jika tidak disokong dengan bra yang sesuai, maka otot leher dan punggung terpaksa bekerja lebih untuk menampung.

Bra Yang Tak Fit

Bra harus fit dengan betul, jika tidak, kamu boleh mengalami reaksi kulit atau masalah kesihatan. Sekiranya bra terlalu besar, maka geseran antara kain dan kulit boleh menyebabkan kerengsaan kulit. Itu menyebabkan ketidakselesaan bila memakai bra.

Bila memakai bra yang terlalu kecil sampaikan ketat boleh merengsakan kulit atau menjadi lebih teruk. Beberapa penyelidikan berkata bra ketat berkait rapat dengan risiko peredaran darah yang lemah dan kanser payudara. Cuba elakkan perkara ini.

Bra Kain Sintetik

Disebabkan payudara adalah satu satu bahagian tubuh yang paling sensitif, anda kena pandai pilih material bra. Material jenis kapas mungkin boleh menyebabkan ketidakselesaan untuk pergerakan harian, jadi campurkan dengan kain sintetik untuk membantu menyesuaikan diri dengan rutin harian kamu seperti spandeks.

Sticky Bra

Sticky bra merupakan bra yang melekat pada payudara dengan bantuan gam. Bahan kimia tersebut tidak boleh bersentuhan dengan kulit kamu. Kerana sangat ketat, ia tidak memberi kulit anda peluang untuk bernafas.

Lebih teruk jika anda mempunyai kulit sensitif kerana gam, peluh, dan sesak nafas boleh menyebabkan kulit gatal dan timbulnya ruam.

Ini cara mudah untuk anda mengukur saiz pakaian dalam dengan betul supaya mendapat keselesaan sepanjang hari.

1. UKUR BAND SIZE
Inilah kalau tersalah pilih saiz, pasti akan rasa tidak selesa kerana akan berasa sedikit ketat di bahagian bawah dada.

Pastikan anda menggunakan tali pita pengukur dan berdiri di hadapan cermin supaya mudah untuk mendapat saiz ukuran yang betul. Jika anda mendapat ukuran yang ganjil, genapkan kepada nombor yang seterusnya.

2.UKURAN LILITAN PAYUDARA
Seterusnya adalah ukuran lilitan payudara. Ukuran lilitan payudara adalah bagi menentukan saiz cup bra yang sesuai.

3.TENTUKAN SAIZ CUP BRA

Haa.. ingat ya! Kalau nak membeli bra, sila pilih yang betul-betul berkualiti dan sedap bila dipakai. Jangan setakat cantik tapi tidak menyokong payudara dengan selesa. Nanti kesannya payudara cepat kendur dan kelihatan tak cantik.

Kredit info: Iffaannah