Ada antara kita yang sangat berpantang untuk makan atau menyentuh beberapa makanan kerana dikhuatiri mendatangkan masalah angin dalam badan.
Benarkah ia boleh berlaku dan apa kesannya jika terus diambil secara berlebihan. Masalah angin ini juga turut dikenali sebagai kembang urat.
Pakar Kimia dan juga Pensyarah Kanan di UiTM, Dr. Fatimah Salim dalam satu posting di laman sosial Facebook menjelaskan perkara ini dengan panjang lebar.
Ayuh, ikuti perkongsiannya.
Kenapakah memakan sesetengah buah atau sayur boleh menyebabkan ‘angin’ dan ‘kembang urat’?
Jawapan umum untuk pertanyaan mengenai ‘angin’ dalam badan:
Sebenarnya jenis tumbuhan seperti nangka, sukun, tarap, kekacang (legumes) dan yang seangkatan dengannya… mengandungi bahan kimia dari kumpulan karbohidrat seperti raffinose, stachyose, verbascose… yang tidak boleh dicerna oleh tubuh manusia kerana kekurangan atau ketiadaan enzim alfa-galactoside.
Dan keberadaan enzim ini adalah bergantung kepada genetik dan peningkatan usia. Maka, usahlah hairan jika dulu kita makan tiada masalah dan kini mudah terkesan.
Disebabkan ketiadaan enzim khusus, maka tugas pencernaan ini akan diambil alih oleh bakteria yang ada dalam usus besar kita melalui fermentasi. Semasa proses fermentasi, bakteria akan menghasilkan bahan kimia berbentuk gas seperti gas hidrogen dan metana. Gas ini kemudiannya akan dikeluarkan dari sistem usus besar sebagai kentut.
Sekiranya gas ini tidak dikeluarkan, ianya akan terus terkumpul/ terperangkap dalam usus yang juga dikenali dengan istilah ‘kembung perut’ atau orang kita bahasakan sebagai ‘angin’.
Harus diingat ‘angin’ ini ialah ‘benda asing’ yang berada dalam badan. Maka badan akan seboleh mungkin untuk mengeluarkannya dengan mekanisma yang mampu menggangu keseimbangan proses kimia badan yang lain.
Ketidakseimbangan kimia badan ini akan menyebabkan kita berasa ‘kurang selesa’ atau ‘sakit’ pada bahagian tertentu. Keadaan inilah yang agaknya orang lama istilahkan dengan ‘kembang urat’.
Tujuannya adalah sebagai ‘signal’ untuk kita berbuat sesuatu atau badan akan beradaptasi untuk mengembalikan semula keseimbangan kimia (Self-healing). Bahagian mana yang terkesan dan bagaimana, adalah bergantung kepada tahap kesihatan sedia ada dan mekanisma yang ‘paling’ kurang mudarat kepada system badan.
Untuk mengembalikan keselesaan, ada yang pergi berurut. Ada yang ambil ubat tahan sakit, ada juga yang ambil ubat buang angin. Ada yang baik sendiri hasil daripada pemakanan yang mengandungi pelbagai bahan kimia semulajadi yang membantu menyeimbang punca sakit tadi.
Pun begitu, sesetengah orang tidak mengalami masalah ‘angin’ ini disebabkan mempunyai enzim alpha-galactoside yang cukup dan/ atau juga memiliki kepelbagaian jenis bakteria dalam usus yang boleh saling ‘meneutralkan’ gas yang dihasilkan.
Tips untuk sistem penghadaman yang baik:
1) Amalkan senaman yang bersesuaian untuk mengaktifkan sel-sel badan termasuklah dalam sistem penghadaman. Bakteria yang baik sukakan badan yang sihat untuk ditumpang (win win situation).
2) Kunyah makanan jenis ini lama-lama untuk mengecilkan saiz makanan. Air liur mungkin mengandungi enzim alpha-galactoside yang boleh membantu dalam proses penguraian bahan kimia karbohidrat ini dan mengurangkan fermentasi oleh bakteria dalam usus besar.
3) Jenis kekacang atau beras pulut boleh rendam dulu untuk memudahkan proses penghadaman, seterusnya mengurangkan fermentasi oleh bakteria.
4) Amalkan sayuran dalam diet pemakanan sebagai sumber serat (prebiotik) dan fitokimia yang bagus.
5) Kurangkan makanan terproses. Kurangkan pengambilan gula tersedia.
6) Boleh tambahkan makanan difermentasi yang mengandungi mikrob baik (sumber probiotik) seperti yoghurt, tempoyak, tapai… untuk mempelbagaikan flora bakteria dalam usus.
Kredit Gambar: Google
Artikel Berkaitan:
Tokey Mekap Juara Pencarian Nona Superwoman. Rezeki Berganda Bawa Pulang RM50 Ribu!
16 Khasiat Tersembunyi Minyak Zaitun Untuk Kecantikan Kulit Wajah & Kesihatan Badan
Lubuk konten Kesihatan dan penjagaan diri segalanya di seeNI. Rapi kini di seeNI.
Download
sekarang!
DIY Topeng Muka Untuk Cantik, Boleh Buat Kalau Tak Ada Masa Ke Spa
Kalau rajin DIY topeng muka organik, anda dapat jimatkan duit banyak dengan hasilnya lumayan.
Perkara paling menyeronokkan apabila bercakap tentang topeng muka DIY ialah anda boleh reka bahan mengikut jenis kulit dan masalah yang ada.
Sama ada anda mempunyai kulit kering, kulit berminyak atau kulit kombinasi, jerawat, pori-pori besar atau kepala hitam/putih, topeng muka anda bertindak sebagai pendamping sejati untuk kulit anda.
Berikut ialah beberapa cara DIY topeng muka, ini bergantung pada jenis kulit anda jga, Nanti hasilnya kulit anda kelihatan cantik setiap hari.
DIY Topeng Muka Untuk Cantik
1. Kulit Kering
Madu adalah komponen penting dalam topeng muka bagi yang berkulit kering. Sifat semula jadi dan antibakteria menjadikannya sesuai untuk kulit kering dan kusam, terutamanya pada musim hujan. Anda hanya memerlukan gabungan susu dan madu.
Kerana susu adalah pelembap yang terkawal kemudian sapukan pada muka anda untuk kehasilan yang pantas.
Anda juga boleh cuba memasukkan dua titis mana-mana minyak pati dan satu sudu madu dengan tambahan gel aloe vera. Sedia untuk disapu ke muka anda selepas dicampur dengan sebati. Topeng ini akan memastikan kulit anda sentiasa berada dalam keadaan yang lembap dan licin.
2. Kulit Berminyak
Ramai orang tidak menyedari bahawa baking soda boleh membantu menghilangkan bintik hitam dan bintik putih serta minyak berlebihan.
Anda hanya memerlukan satu sudu air suam dan satu sudu baking soda kemudiannya sapu pada muka selama sepuluh minit. Ini membantu dalam penyingkiran liang tersumbat, namun penggunaan pes yang berlebihan mungkin menyebabkan keradangan dan ketidakselesaan. Jadi anda perlu mencuba sedikit dahulu untuk hasil yang sempurna.
3. Kulit Kombinasi
Putih telur adalah ramuan hebat membantu menutup pori-pori di hidung dan dahi kerana ini boleh mengawal kulit berminyak. Jadi jika anda mempunyai zon T yang berminyak tetapi pipi kering, ini boleh menyelesaikan masalah anda.
Oleh kerana keupayaannya untuk menghalang pengumpulan bakteria, putih telur juga berguna untuk menghilangkan bintik hitam dan jerawat. Untuk membuat topeng muka, gabungkan putih telur, madu, dan satu sudu besar jus lemon dalam mangkuk.
Selain itu, masukkan satu sudu teh serbuk kunyit. Selepas menghasilkan pes, sapu pada muka dan tunggu sepuluh hingga lima belas minit untuk kesan yang optimum.
Pesanan:
Jika anda mempunyai kulit sensitif, boleh cuba dulu dan jika rasa gatal-gatal, boleh berhenti guna.
Lubuk konten Kesihatan dan penjagaan diri segalanya di seeNI. Rapi kini di seeNI.
Download
sekarang!
Makan Tiga Kali Sehari Tapi Berat Tetap Turun, Inilah Rahsianya!
Hebat, tetap turun kilo walau makan tiga kali sehari. Inilah cara yang betul, bukan sampai seksakan tekak sebab nak kurus semata. Jadi kalau anda berniat nak kurus, jom selongkar rahsia kurus wanita ini.
Makan Tiga Kali Sehari Tapi Berat Tetap Turun, Inilah Rahsianya!
Menurut perjalanan diet Puan Nashita Md Noor, dia ubah cara makan selepas diagnosed Hypertension dan diabetes.
“Saya ambil servis dietitian dan diajar cara makan yang betul. Saya cuba ikut sehabis baik. Mulanya sedih dan sayu saja belum pandai olah menu.
“Ada ketika saya siap order packed menu untuk beberapa hari terus. Banyaklah belanja. Demi nak sihat kan,” kongsinya tentang diet sihat.
Jaga Waktu Makan
Akhirnya pandai juga cantikkan dan meriahkan hidangan. Makan 3 kali sehari last makan jam 7. Malam snacking biskut tapi ada had.
Banyak saya baca ramai yang berjaya turun berat badan dan sihat cara ini. Makan suku-suku separuh.
Gaya Pemakanan Sebelum Ini
Sebelum ini tabiat makan saya amat buruk. Pagi satu mug nescafe. Nasi goreng, bihun goreng nasi lemak. Kalau buat cekodok satu pinggan boleh habis seorang. Malam boleh mengunyah kerepek sampai lewat malam.
Tidur Awal, Itu Wajib!
Saya amat nasihatkan semua untuk mula jaga makan, exercise, tidur awal dan jangan cipta alasan.
Gambar contoh saiz senduk untuk portion nasi. Dua senduk diratakan.
Haa.. kalau anda betul nak turunkan kilo dengan cara makan tiga kali sehari, boleh ikut tips wanita ini ya. Nanti boleh lah merasa pakai baju lebih kecil raya tahun ini!
Lubuk konten Kesihatan dan penjagaan diri segalanya di seeNI. Rapi kini di seeNI.
Download
sekarang!
Jangan Makan Kentang Bertunas & Tukar Warna Hijau. Pakar Kimia Jelaskan Bahaya Toksin Di Dalamnya!
Ubi kentang biasanya menjadi pilihan bahan untuk ditambah dalam masakan kari atau kurma.
Namun disebabkan membelinya dalam kuantiti banyak menyebabkan ada antara ubi kentang ini yang tumbuh tunas berwarna hijau.
Adakah selamat untuk kita makan ubi kentang yang mempunyai tunas sebegini atau ada bahaya yang tidak kita ketahui.
Perkongsian Pensyarah Kanan Kimia dan Penyelidik UiTM yang juga Pengasas Makmal Makanan (MAMA), Dr Fatimah Salim menjelaskan persoalan ini.
KENTANG BERTUNAS DAN BERWARNA HIJAU MENGANDUNGI RACUN?
Benar, ubi kentang (Solanum tuberosum) yang bertunas atau berwarna hijau menunjukkan kehadiran bahan kimia semulajadi yang bersifat toksin iaitu alkaloid glikosida seperti solanin (struktur kimia di bawah ).
Selain daripada ubi kentang, bahan kimia toksin ini juga terdapat pada tomato (Solanum lycopersicum), terung (Solanum melongena), iaitu tumbuhan dari genus Solanum.
Kehadiran bahan kimia toksin ini dapat dilihat dengan adanya warna hijau pada ubi kentang. Warna hijau ini sebenarnya disebabkan oleh kehadiran bahan kimia klorofil, namun meningkatnya klorofil ini menandakan banyaknya bahan kimia solanin terbentuk di situ.
Selain daripada warna hijau dan tunas sebagai penanda, bahagian kentang ini juga berasa pahit. Dan semakin tinggi terang warna hijau, semakin tinggi juga kandungan toksin yang wujud.
Bahan kimia toksin ini sebenarnya dihasilkan pada tunas sebagai salah satu cara (aka mekanisma) pertahanan ubi kentang untuk memastikannya tidak dimakan, serta tumbuh dan membesar dengan jayanya.
Sama seperti rebung atau pucuk sayuran lain. Boleh baca ulasan saya mengenai rebung di pautan ini
https://www.facebook.com/100000727466295/posts/2534212663279624?d=n&sfns=mo
Bahan kimia toksin semulajadi ini tidak akan termusnah dengan haba memasak, namun kandungannya akan berkurangan sekiranya direbus dan air rebusan dibuang.
Antara kesan keracunan toksin ini ialah gatal pada mulut, pening, loya, muntah, cirit-birit, sakit perut… yang mana boleh berlarutan kepada radang, sakit sendi serta mampu menyebabkan lumpuh, kecatatan kepada bayi dalam kandungan dan kematian.
Pun begitu, kesan-kesan ini adalah bergantung kepada jumlah (aka dos) toksin yang wujud dan ketahanan sistem badan individu. Ada yang boleh terkesan dengan jumlah yang hanya sedikit, ada pula yang tidak. Bagi keracunan dengan simptom ringan, badan kita mampu detox sendiri.
Jadi ubi kentang ini sudah tidak boleh makan?
BOLEH, dengan membuang bahagian yang ditumbuhi tunas atau bahagian yang berwarna hijau. Ini kerana bahan kimia toksin ini hanya tertumpu pada tunas dan berhampiran kulit kentang yang berwarna hijau sahaja.
Semoga bermanfaat
ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
Rujukan: Kuete, V., 2014. Health Effects of Alkaloids from African Medicinal Plants. Toxicological Survey of African Medicinal Plants, p. 611-633.
Artikel Berkaitan:
Elak Yang Proses. Pilih Daging Merah Asli, Untuk Sumber Makanan Lebih Sihat & Berkhasiat!
Lubuk konten Kesihatan dan penjagaan diri segalanya di seeNI. Rapi kini di seeNI.
Download
sekarang!
