Setiap kali datang Tahun Baru Cina, pastinya buah limau Mandarin akan banyak dijual di pasaran.

Rasanya yang manis-manis masam menjadikan buahan ini menjadi popular dikalangan penggemarnya.

Namun yang menjadi persoalan adakah buah ini mempunyai bahan pengawet atau sebaliknya. Bagaimana pula caranya untuk elak daripada mengalami sakit tekak.

Menjawab persoalan itu, Pensyarah Kanan kimia, Universiti Teknologi Mara, Dr Fatimah Salim tampil di laman Facebook rasminya memberi pencerahan.

“Benar, kulit limau Mandarin mengandungi bahan kimia sulfur dioksida (SO2). Bahan kimia SO2 ini digunakan sebagai pengawet (dalam bentuk gas atau garam terbitan) pada buah limau Mandarin bertujuan mengekalkan kesegaran dengan mengelakkan kulitnya berubah keperangan juga menghalang pertumbuhan kulat,” katanya.

Namun, ujar beliau, jumlah SO2 yang digunakan adalah sedikit iaitu tidak melebihi dari dos yang dibenarkan (30 mg/kg) oleh badan bertanggungjawab antarabangsa.

“SO2 dalam kuantiti yang sedikit ini pada kulit limau tidak akan mendatangkan bahaya kerana badan kita mampu untuk detoks secara semula jadi. Ia selamat, sebab itu dibenarkan sebagai pengawet pada makanan,” katanya.

Mengulas lanjut, Dr Fatimah berkata, disebabkan buah berkenaan dijual murah pada musim perayaan, limau dimakan juga mungkin berlebihan.

Justeru, tidak hairanlah jika ada individu yang berasa sakit tekak, batuk, sakit dada atau mengalami kesukaran untuk bernafas.

Teknik Rendaman

Sebenarnya, selain bahan kimia pengawet SO2 digunakan pada buah limau Mandarin, ia juga digunakan dalam buah kering seperti kismis, prune, juga dalam minuman berkarbonat dan beralkohol.

Apa-apa produk makanan yang mengandungi bahan kimia SO2 wajib meletakkannya pada label sebagai panduan untuk individu yang sensitif.

Ini kerana mereka (individu yang sangat sensitif) kepada SO2 terutamanya yang mempunyai penyakit asma berpotensi berhadapan dengan masalah pernafasan kronik.

Cuma biasanya pada kotak limau Mandarin, tiada dilabel penggunaan bahan kimia SO2 ini.

Maka, cara mudah untuk membuangnya adalah mencuci terlebih dahulu buah limau Mandarin dengan air sebelum dimakan.

Ini kerana bahan kimia SO2 mudah larut air (H2O) membentuk bahan kimia asid sulfurus, sejenis asid lemah (SO2(g) + H2O(l) –> H2SO3(aq)), jelas pakar berkenaan.

Merendam seketika iaitu selama 10 minit dengan air garam atau baking soda diikuti dengan bilasan air bukan saja boleh membuang pengawet, malah saki baki racun perosak (pesticide) yang terdapat pada sayur atau buah lain juga dapat disingkirkan.

“Untuk individu yang kuat sistem daya tahan badannya, tiada masalah untuk kopek dan makan terus saja limau Mandarin ini. Di sinilah perlunya kita memerhati dan ambil tahu tindak balas badan sendiri terhadap apa juga jenis makanan yang dimakan.

“Ingat, tidak semestinya jika anda terkesan dengan SO2, orang lain juga akan mengalami kesan yang sama. Juga tidak semestinya anda yang tidak terkesan, menidakkan kesannya kepada individu sensitif lain. Usah pukul rata ya.

“Musim perayaan ini, berpada-padalah ya. Jika badan sudah mula memberikan maklumbalas, maka sedarlah. Ingat, apa-apa yang berlebihan boleh membawa mudarat!,” katanya.

Fakta Menarik Buah Limau Mandarin

Serentak dengan itu, Dr Fatimah berkongsi beberapa fakta menarik mengenai bahan kimia semula jadi yang terdapat dalam buah limau Mandarin:

i) Rasa manis isi limau disumbangkan oleh gula ringkas semula jadi seperti fruktosa, glukosa dan sukrosa. Rasa masam pula disumbangkan oleh bahan kimia bersifat asid terutamanya asid sitrik. Rasa manis dan masam ini perlu seimbang untuk memberikan rasa limau yang sedap dinikmati.

ii) Isi limau Mandarin kaya dengan serat, protein dan pelbagai jenis vitamin (A, B, C, E) serta mineral (kalsium, magnesium, phosporus, potassium). Ia juga kaya dengan fitokimia bersifat antioksida seperti flavonoids dan phenolic acids.

iii) Warna oren kekuningan limau Mandarin adalah disumbangkan oleh bahan kimia pigmen beta-cryptoxanthin.

iv) Bau limau Mandarin adalah disebabkan oleh bahan kimia meruap seperti thymol, dimethylanthranilate, gamma-terpinene dan beta-pinene yang terbebas semasa kulitnya dikupas.

Artikel Berkaitan:

Setahun Berjaya Turun 30KG. Rahsia Wanita Ini Amal Diet Suku-Suku Separuh & Rajin Puasa Sunat!

Elak Guna Racun Semut Jenis ‘Shang Jia Ant Clean’. Kesannya Boleh Sebabkan Masalah Kesihatan Teruk!

Hilang Penglihatan Sebab Kanser Mata. Wanita OKU Tular Di TikTok Kencang Jual Bisnes Kosmetik!

Tidak semua orang yang menggemari buah betik. Jika diberi pilihan, pasti ramai akan memilih pisang, tembikai atau buahan tropika lain berbanding betik.

Tetapi sebenarnya betik juga mempunyai banyak khasiat. Selain sedap dibuat pencuci mulut, ada juga yang makan betik separuh masak dengan cicah bersama asam.

Ini antara khasiat betik jika diambil secara konsisten. Jadikan sebagai hidangan pencuci mulut kerana buahnya yang lembut sedap untuk dimakan dan manis secara semulajadi.

Khasiat Betik Yang Ramai Tak Tahu

1. Awet Muda

Buah betik kaya dengan vitamin C yang mana ia mampu menghalang radikal bebas daripada merosakkan kulit yang mampu menyebabkan masalah kulit seperti kedutan dan kulit kering. Di samping itu, vitamin C turut mampu melindungi dan mencantikkan kulit serta melambatkan penuaan.

2. Atasi Masalah Sembelit

Buah betik jika dimakan ia mampu membersihkan dan melancarkan laluan penghadaman yang mana ia mampu mengelakkan seseorang daripada terkena sembelit. Pada masa sama, buah betik juga mampu memulihkan fungsi-fungsi yang terganggu akibat sembelit.

3. Menerangkan Penglihatan

Kandungan vitamin A dalam betik mampu memberi nutrien pada mata. Kekurangan vitamin A akan menyebabkan seseorang mengalami rabun malam.

4. Mengubati Tumit Pecah

Jika anda mengalami masalah tumit kaki yang pecah, gunakan buah betik untuk merawatnya. Ambil buah betik muda dan belah tengah. Ambil getahnya dan sapukan pada bahagian tumit yang pecah.

Ini antara khasiat buah betik yang baik untuk kesihatan dan juga merawat masalah kulit. Semoga bermanfaat buat semua.

Penulis: Suhaila Ali

Artikel Berkaitan:

Rutin Amalkan ‘Ice Facial’ Untuk Kekalkan Kesegaran Wajah, Cara Cantik Noryn Aziz Di Usia 40an

Masih Belum Ada Rezeki Dapat Anak, Ini 3 Cara Kesan Hari Subur Sebelum Bersedia Hamil

Halang Berlaku Strok Haba, Ini Manfaat Buah Tembikai Yang Ramai Tak Tahu

Pernah atau tidak anda mengalami situasi tercekik tulang ikan dan akan menggunakan petua makan nasi bergumpal untuk mengeluarkannya.

Ada yang berjaya dan ada yang gagal mengeluarkan tulang berkenaan hingga menyebabkan terpaksa dimasukkan ke hospital gara-gara masalah ini.

Perkongsian di laman twitter Dr Che Puteh Osman yang juga bertugas sebagai Senior Lecture, memberitahu bagaimana dirinya boleh tercekik tulang ikan dan pengajaran daripada peristiwa ini.

Menurutnya, jika tidak pasti tulang apa yang terlekat tak payah makan nasi gumpal kerana boleh menyebabkan sesuatu yang tidak dijangka seperti peristiwa dialami.

Saya baru keluar hospital. Kisahnya saya tercekik tulang ikan hari Khamis yang lepas.

Ceritanya agak kelakar dan sadis juga. Kecuaian saya ketika makan menyebabkan saya terpaksa ditidurkan untuk mengeluarkan tulang ikan yang tersangkut di esofagus.

Pagi Khamis agak sibuk bagi saya. Saya memasak kari ikan awal pagi, sebelum memulakan syarahan. Selesai syarahan dan pastikan anak-anak makan, saya pun makan. Nasi sesenduk, ikan termenung, bendi dan kuah melimpah.

Ketika saya suap kali pertama, terus rasa benda tersangkut.

Saya cuba melepaskan tulang itu dengan makan nasi digumpalkan. Ia membuatkan tulang ikan bergerak lebih ke dalam dan masih tersangkut. Setelah gagal, saya bergegas ke unit kecemasan hospital berhampiran.

Kemudian doktor yang memeriksa tidak dapat melihat tulang. Saya dirujuk ke pakar ENT. Scope juga tidak nampak kedudukan tulang. Doktor ENT cadangkan xray. Barulah nampak tulang tersangkut di cartilage di esofagus.

Maka pakar ENT cadangkan supaya ia dikeluarkan dengan pembiusan am. Saya perlu ditidurkan supaya tulang ini dapar dikeluarkan. Selepas 6 jam dari waktu terakhir saya makan, saya diberi bius penuh. Pukul 8.30 malam ditidurkan dan 9.30 malam terjaga kembali setelah selesai prosedur

Nampak saya kecil, rupanya besar juga. Jadi, ambillah pengajaran kisah saya, jangan berangan semasa makan, jangan tengok handphone atau bergurau ketawa. Mujurlah tulang ini ke esofagus dan bukannya trakea.

Dan janganlah makan nasi gumpal kalau tidak tahu tulang apa yang tersangkut. Saya pernah saya buat sebelum ini berjaya, saya tidak bernasib baik kali ini. Sebenarnya kalau saya tak paksa makan nasi gumpal, ia boleh dibuang tanpa peru pembiusan am.

Artikel Berkaitan:

Penat Menangis 7 Tahun Alami Breakout, Akhirnya Gadis Ini Berjaya Transform Wajah Jadi Lebih Flawless

Tak Rugi Derma Darah. Boleh Selamatkan Nyawa Orang Lain & Kurangkan Risiko Sakit Jantung!

Padah Ubatan Sapuan. Budak 2 Tahun Diserang Sawan 5 Jam Tanpa Henti, Sebelum Meninggal Dunia!