CAMPUR MAKANAN LAUT & DARAT TOKSIK?

Ramai yang keliru dengan amalan tidak mencampur masak dan makan makanan berprotein daripada laut (ikan, udang, ketam) dan darat (ayam, kambing, lembu.,) kerana dipercayai akan berlaku tindak balas kimia yang akan menyebabkan makanan menjadi toksik lalu memudaratkan kesihatan.

Ketahuilah, ianya TIDAK benar! Kimia tidak menyokong kenyataan ini.

Sebenarnya makanan berprotein laut dan darat jarang dicampur masak bersama disebabkan oleh struktur protein yang berlainan. Ikatan kimia struktur protein makanan laut lebih longgar maka lebih cepat empuk apabila dimasak.

Manakala ikatan kimia dalam struktur protein makanan darat pula lebih teguh terutamanya daging maka secara perbandingan proses memasak akan menjadi lebih lama.

Ingat, proses memasak bertujuan melonggarkan ikatan kimia dalam protein agar mudah dipisahkan kepada molekul-molekul kecil dalam sistem penghadaman, lalu memudahkan proses penyerapannya ke dalam badan.

Proses Memasak & Gaya Kunyahan Berlainan

Jadi jika difikir logik, larangan tidak mencampur makan makanan laut dan darat adalah lebih kepada kelainan tekstur protein yang mana memerlukan proses memasak dan daya kunyahan yang berlainan.

Tekstur keras daging yang belum masak sepenuhnya jika tidak dikunyah sebaiknya akan mengganggu proses penghadaman terutamanya jika diambil dengan kuantiti banyak.

Makanan yang tidak dihadam ini sama ada terperap dalam bahagian perut atau ditolak ke usus besar menjadi habuan bakteria. Perapan yang lama dalam perut boleh menyebabkan sendawa berlebihan, ulser, pedih ulu hati, sakit tekak dan batuk disebabkan kandungan asid hidroklorik perut meruap ke saluran oesophagus.

Aktiviti bakteria melalui proses fermentasi pula akan menghasilkan bahan kimia berbentuk gas seperti hidrogen dan metana yang banyak. Gas-gas ini kemudiannya akan dikeluarkan dari sistem usus besar sebagai kentut.

Sekiranya gas ini tidak dikeluarkan, ianya akan terus terkumpul/ terperangkap dalam usus yang juga dikenali dengan istilah ‘kembung perut’ atau orang kita bahasakan sebagai ‘angin’.

Harus diingat ‘angin’ ini ialah ‘benda asing’ yang berada dalam badan. Maka badan akan seboleh mungkin untuk mengeluarkannya dengan mekanisma yang mampu menggangu keseimbangan proses kimia badan yang lain.

Olah Cara Memasak

Ketidakseimbangan kimia badan ini akan menyebabkan kita berasa ‘kurang selesa’ atau ‘sakit’ pada bahagian tertentu. Tujuannya adalah sebagai ‘signal’ untuk kita berbuat sesuatu atau badan akan beradaptasi untuk mengembalikan semula keseimbangan kimia (Self-healing).

Bahagian mana yang terkesan dan bagaimana, adalah bergantung kepada tahap kesihatan sedia ada dan mekanisma yang ‘paling’ kurang mudarat kepada system badan. Ada yang krem otot abdomen, ada yang sejuk badan dan berpeluh, ada yang muntah, ada yang pitam.

Maka, untuk masakan campur sebegini, mungkin cara dan proses memasak perlu diolah sedikit agar kedua jenis protein ini lebih serasi. Contoh masak bagi empuk daging dahulu, kemudian baru campurkan dengan ikan atau udang.

Atau boleh juga daging yang liat diperap terlebih dahulu untuk melemahkan ikatan kimia antara molekul-molekul proteinnya. Selain itu, sesetengah individu kurang menggemari tekstur dan rasa kedua kumpulan makanan sumber protein ini apabila dicampur masak. Dan pilihan adalah bergantung kepada citarasa masing-masing.

Ada juga yang mengaitkan dengan amalan Nabi saw. Namun tiada ayat Al-Quran atau hadith Sahih yang melarang mencampur makan makanan laut dan darat. Boleh baca penerangan Mufti Wilayah di pautan ini
https://muftiwp.gov.my/…/2287-irsyad-al-hadith-siri-ke…

Sebenarnya amalan tidak mencampur makanan laut dan darat adalah tergolong dalam Kahsut iaitu hukum hakam pemakanan kaum Yahudi (Jewish dietary laws). Boleh baca penerangan lebih terperinci di pautan ini untuk lebih jelas
https://www.myjewishlearning.com/…/ask-the-expert…/amp/

Tidak Cetus Bahan Kimis Berbahaya

KESIMPULANnya mencampur makan makanan laut dan darat tidak akan mencetuskan tindak balas kimia berbahaya atau toksik dalam badan. Makanlah apa yang anda suka, yang penting halal dan baik.

Pastikan memasak dan mengunyah dengan betul terutamanya apabila mengambil bersama ikan dan daging yang lebih liat seperti daging lembu. Ini untuk membantu memudahkan proses penghadaman.

Nota: Bagi anda yang tidak gemar untuk mencampur makan, terpulang kepada selera, kemampuan dan kehendak masing-masing. Namun usah dikaitkan dengan tindak balas kimia penghasilan toksin atau amalan Nabi saw.

Semoga bermanfaat!

ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
#ulangsiar
#pkp2

Artikel Berkaitan:

Pilih 5 Jenis Makanan Ini Elak Penuaan & Maintain Awet Muda, Walaupun Usia Dah Masuk 30-an

Elak 9 Jenis Makanan Ini, Bukan Saja Tak Berkhasiat Tapi Buat Anda Nampak Lebih Tua Dari Usia Sebenar    

“Elak Beli Air Balang…” Pakar Nutrisi Kongsi Tip Pilih Makanan Lebih Sihat Di Bazaar Ramadan

Wajah berjerawat jangan kerap cuci muka. Pakar kulit kongsi 9 langkah rahsia kekal cantik. Banyak caranya untuk memastikan wajah kita bebas dari masalah jerawat.

Kalau satu tidak mengapa, bayangkan kalau terjadi bintik-bintik besar dan kemerahan.

Masalah jerawat ini jika muncul di wajah memang akan mengurangkan rasa keyakinan diri untuk berdepan dengan orang ramai. Kalau boleh mahu pakai topeng muka setiap masa untuk mengelak ditegur orang lain.

Wajah Berjerawat

Artikel Lain: “Muka Saya Berjerawat, Sesuai Tak Nak Pakai Mekap Doktor?” – Ini Penjelasan Pakar Kulit

Perkongsian Pakar Kulit, Dr Syazween memberitahu cara paling mudah untuk bebaskan wajah dari alami masalah jerawat.

1) Cuci muka.

– 2 kali sehari memadai. Elakkan minyak & kotoran dari menyumbat liang pori. Jgn cuci terlalu kerap & elakkan penggunan scrubs yg berlebihan. Boleh menyebabkan jerawat jadi merah & luka.

Jangan Kerap Cuci Muka

2) Buang mekap sebaiknya.

– Saki-baki mekap yg melekat di muka boleh menyebabkan ‘acne cosmetica’.

3) Tukar mask selalu.

– Elakkan penggunaan mask sama melebihi 3 hari. Sebelum pakai mask, sapu dulu pelembab utk kurangkan geseran mask pada kulit (acne mechanica/maskne). Pastikan pelembab ada tulis non comedogenic (tidak sumbat liang pori).

4) Berhenti merokok!

– Orang merokok 2x ganda lebih berisiko utk dpt jerawat.

Artikel Lain: Salah Guna Produk Penyebab Breakout. Lepas 4 Bulan Berjaya Pulihkan Wajah Berjerawat!

Pakar Kulit Kongsi 9

5) Kurangkan berat badan.

– Berat bdn berlebihan & obesity mempunyai perkaitan sgt rapat dgn jerawat.

6) Kurangkan stress!

– Need I say more? Lain org lain stress. Kenalpasti apa stress anda, & cuba utk kawal ya.

Langkah Rahsia Kekal Cantik

7) Control diet!

– Kurangkan makanan berkarbohidrat tinggi (high glycaemic load diet) & susu. Setakat ini, makanan berminyak belum terbukti secara kukuh boleh menerukkan jerawat. Sy selalu nasihatkan amalkan pemakanan yg sihat saja terus, kan senang? =)

8) Yg paling penting, rawat jerawat awal!

– Masa jerawat tgh kecil & tidak teruk, respond kpd ubat bagus. Jgn tunggu jerawat batu dan nanah baru dtg jumpa dr. Lagi lambat rawat, lagi tinggi risiko utk parut hitam & parut dalam.

Artikel Lain: Dah Cuba Banyak Cara, Jerawat Tetap Tak Hilang. Jangan Abaikan 4 Rutin Ni Baru Kulit Cantik & Flawless!

Sebelum kejadian menimpa, pandangan jadi kabur dan mula melihat bintik hitam sebelum berlaku peristiwa yang telah mengubah keseluruhan hidupnya.

Siapa sangka sebelum kejadian di mana payudara, Abbie Reynolds, 29 tahun melecur tahap 3 selepas dia pengsan pada kuali ayam yang sedang mendidih, dia sedang berbual dengan seorang rakan serumahnya.

Ketika sedang berbual dengan Margaret William sebelum Abbie menyedari dirinya mengalami masalah untuk mengikuti perbualan berkenaan.

Akibat situasi ini dia cuba untuk baring setelah Margaret memintanya untuk duduk.

“Perkara paling terakhir yang saya ingat adalah berjalan ke aras ruang tamu, tetapi saya berhenti dan berpaling melihat microwave yang berada di atas dapur.

“Kemudian saya pitam dan rebah pada makanan yang sedang dimasak. Ia sangat menyakitkan. Saya fikir akan mati dan tidak berdepan situasi begini menyakitkan.

“Dibandingkan dengan bersalin pun tidak rasa sesakit ini,” akibat kejadian itu, Abbie terus dikejarkan ke Hospital MedStar di Washington DC, Amerika Syarikat (AS) dan menjalani 3 pembedahan.

Bagaimanapun selepas 20 hari jalani rawata di hospital, dia dibenarkan keluar dan perlu belajar menerima kesan lecur serta kesan lain di badannya.

Abie berkata dia tidak akan menjadi orang yang sama secara fizikal atau mental sebelum kemalangan itu. Malah perkara ini sangat sukar untuk diterima.

“Perkara pertama yang saya rasa apabila melihat luka bakar saya adalah terkejut, saya tidak perlu melihat kulit saya kelihatan seperti itu. Ia berwarna kelabu.

“Kemudian saya berada takut, saya benar-benar ketakutan. Bila saya mempunyai masa untuk memikirkakn apa yang berlaku, saya berasa takut,” kata yang mengakui tersedar setiap pembedahan merupakan salah satu bahagian paling sukar dan sangat traumatik.

“Kecederaan akibat kemalagan itu adalah perkara yang sangat sukar untuk diterima. Anda pada dasarnya perlu meramtapi badan dan kehidupan lama anda sambil cuba menerima dan menghargai diri dan kehiduoan baru anda.

“Tapi keadaan itu membuatkan saya menjadi lebih baik kepada diri sendiri dan menghargai tubuh ini terhadap semua perkara indah yang berlaku pada diri saya,” katanya.

Tambahnya lagi, parut besår itu mebuktikan betapa banyak masa dibazirkan mengenai ketidaksempurnaan kecil yang orang lain tidak menyedarinya.

SUMBER: MSTAR

Artikel Berkaitan:

Masalah Kecacatan Pada Jari Kaki Atau Bunion. Guna Kaedah Pembedahan Buang Benjolan Tulang!

Malu Badan Slim Tapi Lengan Besar. Ini 6 Senaman Mudah Untuk Kecilkan Lengan!

Penting Pakai Pelindung Cahaya Matahari Untuk Lindungi Kulit Wajah. Pakar Kimia Jelaskan Sebabnya!