Kata orang kalau nak sedap hasil masakan, masak perlu gunakan periuk kegemaran atau dipanggil periuk legend.

Biasanya periuk sudah lama digunakan dengan kondisi permukaan agak sudah hitam dan sedikit berkerak.

Namun tahukah kita adakah selamat menggunakan periuk lama ini dan kesannya pada kesihatan kita.

Ahli kimia yang juga Pengasas dan Pentadbir Makmal Makanan (MaMa), Dr Fatimah Salim berkongsi menegnai perkara ini di laman sosial Facebooknya dengan menjelaskan lapisan hitam itu sebenarnya terbentuk daripada mendakan bahan masakan dan minyak yang terhangus dan dibiarkan sebati tanpa disental atau dikikis.

ADA APA DENGAN KUALI HITAM LEGEND??

Ramai yang mungkin tidak kisah dengan keadaan kuali atau periuk yang hitam legam. Legend katanya.

Tahukah anda peralatan memasak sebegini berbahaya?

YA. Lapisan hitam ini sebenarnya terbentuk daripada mendakan bahan masakan dan minyak yang terhangus dan dibiarkan lama sebati tanpa disental atau dikikis.

Lapisan ini berpotensi menyebabkan kanser kerana ianya mengandungi bahan-bahan kimia seperti polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), heterocyclic amines (HCAs) acrylamide dan furans. Bahan-bahan kimia ini akan bercampur dalam masakan kita setiap hari yang kita hidangkan kepada anak-anak.

Maka, usah berfikir panjang lagi. Segera bersihkannya bagi mengelakkan masalah kesihatan di masa hadapan. Benar, bahan-bahan kimia ini memang sentiasa ada dalam makanan yang dipanggang atau dimasak dengan suhu yang tinggi sehingga hangus, namun usahlah sengaja menambah punca.

Tips untuk membersihkan lapisan karbon ini adalah:

• Panaskan peralatan memasak dengan api. Tuangkan air perlahan-lahan dan biarkan air di dalam peralatan ini mendidih selama 10-15 minit. Kemudian tuangkan setengah cawan baking soda dan biarkan ianya mendidih seketika. Matikan api dan kikis perlahan permukaan ini dengan menggunakan senduk bersesuaian. Tunggu sejuk dan sental.

• Boleh juga gantikan bes lain seperti sabun cuci baju. Setelah biarkan periuk mendidih selama 10-15 minit. Matikan api, alihkan dan tuangkan sabun cuci sesetengah cawan. Rendam sekitar 1 jam atau lebih lama bergantung kepada tahap kekotoran. Apabila kelihatan mudah dikikis, buangkan air sabun rendaman dan sental.

• Jika kesan hitamnya tidak teruk, boleh saja tuangkan baking soda tanpa pemanasan dan sental. Atau gantikan bahan berbes dengan bahan berasid seperti cuka makan, air asam jawa, asam keping… Namun baunya agak kuat jika dibandingkan baking soda.

Pemanasan membantu menanggalkan kesan hangusan dengan lebih mudah kerana bertambahnya tenaga kinetik molekul-molekul dalam ikatan metalik peralatan memasak dan lapisan hangusan itu juga.

Nota:

1) Dalam keadaan yang pekat, bahan-bahan kimia ini bersifat menghakis, maka boleh membantu dalam proses pembersihan. Cuma berhati-hati dengan air panas dan sifat yang boleh merengsa.

2) Peralatan yang telah berkilat tadi perlu dibentuk lapisan oksida untuk mengurangkan risiko bocoran logam. Maka, boleh lah merebus air beberapa kali sehingga lapisan kelihatan pada permukaan, sebelum digunakan seperti biasa.

Semoga bermanfaat!

ChM Dr Fatimah Salim

Ahli Kimia

Artikel Berkaitan:

Rupanya Bakteria Di Telefon Lebih Banyak Dari Mangkuk Tandas, Doktor Kongsi Fakta Kesihatan Menarik

‘Lari Untuk Lawan Penyakit’ – Pesakit Diabetes Berjaya Hilangkan 56KG, Lepas Aktif Berlari & Jaga Makan

Gemar Aktiviti Lasak & Jaga Makan. Rahsia Kecantikan & Kekal Awet Muda Normala Samsuddin

Kalau nak cerahkan dan cabut bulu ketiak tanpa rasa sakit, anda boleh cuba guna petua yang dikongsikan oleh Puan Puteri Kasim ini. Nampaknya berkesan dan boleh jimat poket anda!

Pastikan sediakan bahan-bahan yang diperlukan dulu, kemudian anda boleh cuba gaul dan letak di sekitar ketiak. Eh, jom rujuk langkah-langkahnya kejap:

Cerahkan dan Cabut Bulu Ketiak

1. Kapur jangan letak banyak sangat kat ketiak.

2. Lepas kering boleh cabut bulu ketiak macam itu sahaja, bulu itu rapuh.

3. Ada orang sensetif dengan kapur, boleh guna tepung beras. Kalau rasa tak boleh buat jangan buat ya.

4. Timun itu balancekan rasa kapur supaya tak panas bila pakai.

5. Boleh buat seminggu 1x cukup dah jangan buat hari hari.

6. Sekali pakai sahaja buat ini kemudian boleh buang, jadi buat cukup-cukup sahaja.

7. Ada juga petua lain untuk ketiak putih tapi ini salah satunya.

Hah, rugi tak cuba tau! Yang penting memang bahagia ketiak akan jadi cantik tanpa bulu lagi, tak perlu lah cukur lagi.

Rupanya guna bedak sejuk campur dengan kunyit ini sangat membantu untuk merawat masalah jerawat di wajah.

Ini lah yang dikongsikan oleh Cik Mira dalam runtin kecantikannya yang diamalkan sebelum kahwin lagi. Sekarang kesannya memang tiada pasrut jerawat.

Kurangkan Masalah Jeragat & Parut Jerawat

Kalau keluar ke mana-mana, saya tak berapa gemar makeup tebal, suka nipis sahaja. Baru terasa kulit bernafas, bila makeup nipis, orang akan nampak jerawat, jeragat.

Sebab itu orang bertanya, senang jerawat di wajah saya hilang, haaa… ini caranya!

Rutin Malam

Jika muka ada jerawat, boleh apply sekali bedak sejuk tapi kalau tiada jerawat, boleh apply
scrub kunyit sahaja untuk memudarkan parut jerawat, jeragat, blackhead.

Pastikan cuci muka dahulu dan lap kering, apply scrub yg dibancuh ke muka.

Sambil apply, sambil gosok bahagian yang naik jerawat, jeragat, blackhead.

Biarkan seketika sampai kering dan basuh muka. Bila selesai keringkan muka ( akan rasa kulit lembut, licin, jerawat terasa mengecut), boleh apply mask muka atau losyen.

Biarkan semalaman, bangun pagi, kulit muka akan terasa segar, lembut, gebu seperti kulit bayi. Nanti jerawat dan jeragat akan nampak makin berkurangan dari hari ke hari.

Selamat mencuba!