CAMPUR MAKANAN LAUT & DARAT TOKSIK?

Ramai yang keliru dengan amalan tidak mencampur masak dan makan makanan berprotein daripada laut (ikan, udang, ketam) dan darat (ayam, kambing, lembu.,) kerana dipercayai akan berlaku tindak balas kimia yang akan menyebabkan makanan menjadi toksik lalu memudaratkan kesihatan.

Ketahuilah, ianya TIDAK benar! Kimia tidak menyokong kenyataan ini.

Sebenarnya makanan berprotein laut dan darat jarang dicampur masak bersama disebabkan oleh struktur protein yang berlainan. Ikatan kimia struktur protein makanan laut lebih longgar maka lebih cepat empuk apabila dimasak.

Manakala ikatan kimia dalam struktur protein makanan darat pula lebih teguh terutamanya daging maka secara perbandingan proses memasak akan menjadi lebih lama.

Ingat, proses memasak bertujuan melonggarkan ikatan kimia dalam protein agar mudah dipisahkan kepada molekul-molekul kecil dalam sistem penghadaman, lalu memudahkan proses penyerapannya ke dalam badan.

Proses Memasak & Gaya Kunyahan Berlainan

Jadi jika difikir logik, larangan tidak mencampur makan makanan laut dan darat adalah lebih kepada kelainan tekstur protein yang mana memerlukan proses memasak dan daya kunyahan yang berlainan.

Tekstur keras daging yang belum masak sepenuhnya jika tidak dikunyah sebaiknya akan mengganggu proses penghadaman terutamanya jika diambil dengan kuantiti banyak.

Makanan yang tidak dihadam ini sama ada terperap dalam bahagian perut atau ditolak ke usus besar menjadi habuan bakteria. Perapan yang lama dalam perut boleh menyebabkan sendawa berlebihan, ulser, pedih ulu hati, sakit tekak dan batuk disebabkan kandungan asid hidroklorik perut meruap ke saluran oesophagus.

Aktiviti bakteria melalui proses fermentasi pula akan menghasilkan bahan kimia berbentuk gas seperti hidrogen dan metana yang banyak. Gas-gas ini kemudiannya akan dikeluarkan dari sistem usus besar sebagai kentut.

Sekiranya gas ini tidak dikeluarkan, ianya akan terus terkumpul/ terperangkap dalam usus yang juga dikenali dengan istilah ‘kembung perut’ atau orang kita bahasakan sebagai ‘angin’.

Harus diingat ‘angin’ ini ialah ‘benda asing’ yang berada dalam badan. Maka badan akan seboleh mungkin untuk mengeluarkannya dengan mekanisma yang mampu menggangu keseimbangan proses kimia badan yang lain.

Olah Cara Memasak

Ketidakseimbangan kimia badan ini akan menyebabkan kita berasa ‘kurang selesa’ atau ‘sakit’ pada bahagian tertentu. Tujuannya adalah sebagai ‘signal’ untuk kita berbuat sesuatu atau badan akan beradaptasi untuk mengembalikan semula keseimbangan kimia (Self-healing).

Bahagian mana yang terkesan dan bagaimana, adalah bergantung kepada tahap kesihatan sedia ada dan mekanisma yang ‘paling’ kurang mudarat kepada system badan. Ada yang krem otot abdomen, ada yang sejuk badan dan berpeluh, ada yang muntah, ada yang pitam.

Maka, untuk masakan campur sebegini, mungkin cara dan proses memasak perlu diolah sedikit agar kedua jenis protein ini lebih serasi. Contoh masak bagi empuk daging dahulu, kemudian baru campurkan dengan ikan atau udang.

Atau boleh juga daging yang liat diperap terlebih dahulu untuk melemahkan ikatan kimia antara molekul-molekul proteinnya. Selain itu, sesetengah individu kurang menggemari tekstur dan rasa kedua kumpulan makanan sumber protein ini apabila dicampur masak. Dan pilihan adalah bergantung kepada citarasa masing-masing.

Ada juga yang mengaitkan dengan amalan Nabi saw. Namun tiada ayat Al-Quran atau hadith Sahih yang melarang mencampur makan makanan laut dan darat. Boleh baca penerangan Mufti Wilayah di pautan ini
https://muftiwp.gov.my/…/2287-irsyad-al-hadith-siri-ke…

Sebenarnya amalan tidak mencampur makanan laut dan darat adalah tergolong dalam Kahsut iaitu hukum hakam pemakanan kaum Yahudi (Jewish dietary laws). Boleh baca penerangan lebih terperinci di pautan ini untuk lebih jelas
https://www.myjewishlearning.com/…/ask-the-expert…/amp/

Tidak Cetus Bahan Kimis Berbahaya

KESIMPULANnya mencampur makan makanan laut dan darat tidak akan mencetuskan tindak balas kimia berbahaya atau toksik dalam badan. Makanlah apa yang anda suka, yang penting halal dan baik.

Pastikan memasak dan mengunyah dengan betul terutamanya apabila mengambil bersama ikan dan daging yang lebih liat seperti daging lembu. Ini untuk membantu memudahkan proses penghadaman.

Nota: Bagi anda yang tidak gemar untuk mencampur makan, terpulang kepada selera, kemampuan dan kehendak masing-masing. Namun usah dikaitkan dengan tindak balas kimia penghasilan toksin atau amalan Nabi saw.

Semoga bermanfaat!

ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
#ulangsiar
#pkp2

Artikel Berkaitan:

Pilih 5 Jenis Makanan Ini Elak Penuaan & Maintain Awet Muda, Walaupun Usia Dah Masuk 30-an

Elak 9 Jenis Makanan Ini, Bukan Saja Tak Berkhasiat Tapi Buat Anda Nampak Lebih Tua Dari Usia Sebenar    

“Elak Beli Air Balang…” Pakar Nutrisi Kongsi Tip Pilih Makanan Lebih Sihat Di Bazaar Ramadan

Waktu kulit breakout teruk, itu satu masalah besar bagi golongan wanita. Habis cara dia kan cuba selamatkan wajahnya semula. Pendek kata, selagi tak jumpa produk yang ngam, selagi itu lah misi pencarian barang baik akan diteruskan.

Nak tahu produk mana yang elok dan baik untuk kulit, baca perkongsian Facebook Aznini Azis menerusi laman Facebooknya.

Kulit Breakout Teruk, Wanita Ini Kongsi Barang Baik Yang Pulihkan Wajah

Pertama sekali, kulit muka saya breakout bukan disebabkan oleh pemakaian local produk tapi disebabkan alergik makanan.

Jenis jerawat yang menyinggah tak payah cakap lah, semua ada. Jerawat batu, nasi, pasir and so on. Kalau dah muka menggerutu, nak keluar rumah pun kurang confident apatah lagi nak jumpa orang.

Ini antara produk yang saya guna, harga mampu milik yang mana anda semua memang terlebih mampu nak beli.

1. Pencuci Muka (Eucerin White Therapy Clinical Gentle Cleansing Foam)

Untuk anda yang kulit sensitif, boleh try guna ni. Sebab kulit saya memang over sensitif. Bila try je cleanser lain yang tak sesuai terus rasa pedih dan muka jadi kering gila plus merah-merah minta cendol.

Tapi yang ini serius best sebab akan lembapkan kulit dan langsung tak mengeringkan kulit.

2. Skrub (St. Ives Oatmeal Scrub + Mask)

Okay part scrub, anda kena pilih ikut jenis kulit sebab dia dah spesifikasi mengikut jenis kulit muka kita.

Saya sendiri pilih yang oatmeal sebab dia punya biji scrub halus dari yang appricot punya. Oatmeal ini sesuai untuk anda yang dry skin sebab dia bertindak melembapkan kulit.

3. Toner (Safi Penyegar)

Tak semua orang rajin nak pakai toner. Tapi ini antara step yang paling penting dalam rutin harian. Bagi anda yang ada masalah pori terbuka, anda memang patut apply toner. Paling malas pun sehari sekali dah cukup. Tak kisah lah toner jenis apa pun, janji sesuai dengan kulit muka.

4. Serum (Chriszen)

Okay serum ni tak semua orang suka pakai, sebab ada yang jenis melekit dan berminyak. Anda kena pandai cari yang water based sebab dia terus meresap ke dalam kulit kita. Saya pilih yang ini sebab dia ada effect brightening dan moisturizing plus ada kolagen sekali.

5. Moisturizer (Safi Pelembap Muka)

Mesti pelik kan, dah pakai serum pastu nak pakai moisturizer lagi? Itu asas ya, umpama ada baja kemudian kena siram. Lagi pun saya suka buat benda ni mekap based sebelum bersolek. Nanti skin nampak moist and glow gittew.

6. Masker (NARUKO)

Masker ni best sebab harga murah lepas itu banyak pilihan. Anda pun tau kan produk naruko ni antara produk yang best seller dekat taiwan. Saya pernah cuba yang hydrating dengan yang brightening. Kulit lepas pakai, memang best. Dapat minimize kan pores kita dan memang hydrate kan kulit. Cuba, ya!

7. Ubat Jerawat (POND’S Acne Clear)

Okay dalam banyak-banyak ubat jerawat yang saya pernah try tapi yang ni paling superb. Bagi lah jerawat besar gedabak mana pun, produk ini boleh settle. Sapu malam ni esoknya terus lesap. Lepas apply anda akan rasa sedikit pedih, itu normal.

8. Ubat Parut (Hiruscar Gel)

Yang ni pun best sebab murah tapi berkesan. Ramai yang syorkan ubat parut yang sampai 80 hinggit tapi tak mampu nak beli. Akhir sekali cuba yang ni dan kesannya memang bagus. Makan masa juga kesannya, jadi jangan pula bajet pakai sehari terus okay.

Kesimpulannya jika kulit muka anda breakout teruk, pastikan anda tahu bahan yang digunakan untuk elakkan muka bertambah rosak.

Ini semua boleh ditemui di drugstore ya, jadi inshaa Allah selamat untuk kulit anda. Selamat bercantik-cantik!

Sumber: Facebook Aznini Azis

Lemon adalah antara buahan sitrus yang sangat baik untuk kesihatan. Sama ada dibuat detok atau diminum jusnya setiap pagi untuk lebih memberi kesegaran pada tubuh badan.

Namun jika dicampur madu juga turut memberi khasiat tersendiri. Terutama mereka yang ada masalah batuk dan kolesterol.

Perkongsian dari Puan Siti Hasnah AR yang memberitahu cara membuat air campuran lemon dan madu ini dan boleh dibuat stok untuk diminum berulang kali.

Rasanya tidak pahit dan boleh diamalkan minum sebelum tidur terutama untuk mengurangkan kolesterol.

Campuran Lemon & Madu Untuk Hilangkan Batuk & Kolesterol

Lemon madu.. buat stok.. lagi lama simpan lagi sedap… boleh makan dengan buahnya sekali..

Bahan-bahan:

6 biji lemon

300 ml madu

Secubit garam

1 senduk gula perang

Sedikit halia

Air garam – rendam lemon seketika

Cara membuât:

1. Rendam lemon dengan air garam dalam 10 minit, kemudian bilas dan basuh. Potong nipis dan buang biji. Tambahkan halia kalau tak suka letak tak apa.

2. Masukkan 1 senduk gula perang, 300ml madu asli, secubit garam. Jangan tambah air.

3. Gaul sampai sebati, nanti air jus dari lemon akan keluar sudah cukup, dah sebati boleh la masuk dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk, esok boleh guna.

Info Tambahan:

1: Untuk yang bertanya mcm mana saya amal kan? Macam ini, dalam balang itu pati yang saya baru buat smlm..

Cara saya, saya ambil pati lemon dalam 2 sudu besar  dan tambah air panas, minum sebelum tidur tanpa gula tambahan. Untuk detox dan cut kolestrol, insyaAllah bangun pagi-pagi badan tak sakit-sakit.. tambah pulak ada halia, sedap kentut pagi-pagi tak ada bau, sungguh!!…

2: Rendam dengan kulit tak pahit ke?..

Jawapannya tak pahit bagi saya. Untuk pengetahuan kulit lemon ini banyak khasiatnya, beli mahal-mahal rugi la kalau buang kan!?

3: Kata tak letak air! Tapi dalam balang dekat nak penuh air nya..

Jawapan: Sungguh saya tak tipu!. Untuk yang mungkin tak tahu bahwa lemon ada air tersendiri ciptaan Allah, bila dah gaul dengan gula dan madu maka terjadi la begitu. Masa nak minum nanti tambah la air.

4: Tak sakit perut ke tu??

Jawapan: Akan sakit perut kalau minum pati tu habis sebalang. Jangan!… Itu pati!..

5: Tak letak gula boleh ke?

Jawapan.. BOLEH, lemon dan madu je pon ok, bila nak minum nanti pandai-pandai la korang olah. Yang nak letak stevia itu korang letak time nak minum, jangan perap sekali lemon nanti rosak khasiat stevia…

P/s ~.. Jus lemon ini boleh diolah dengan pelbagai cara untuk tambah sedap dan lazat.

Tapi untuk detox dan cut kolestrol korang amal kan pagi dan malam tanpa gula tambahan…

Artikel Berkaitan:

Jangan Salah Beli. Ini Caranya Pilih Skincare Sesuai Dengan Kulit Wajah Elak Kulit Berjerawat!

Rebecca Nur Islam Akhirnya Turut Positif. Setelah Hampir Tumbang Jaga Ahli Keluarga Dijangkiti Covid-19!

Tak Tahan Diserang Ulser, Bintik Kecil Macam Nanah Kat Mulut. Ini Cara Rawatan Terbaik Disyorkan Doktor!