Maintain sihat di usia 96 tahun, ini rupanya rahsia panjang umur Ratu Elizabeth II. Walaupun usia sudah mencecah lebih 90 tahun, tetapi dilihat masih sihat & bertenaga menjalankan tanggungjawab sebagai ketua negara.

Inilah fakta menakjubkan bagi Ratu Elizabeth II yang ketika hayatnya sihat menjalani kehidupan seharian dalam keluarga diraja Britain. Sebelum disahkan meninggal dunia oleh Istana Buckingham selepas 70 tahun berkhidmat sebagai raja.

Maintain Sihat Di Usia 96 Tahun, Ini Rupanya Rahsia Panjang Umur Ratu Elizabeth II

Kekal sihat sehingga usia mencecah 96 tahun, rupanya ada diet sihat tertentu yang diamalkan oleh Ratu Elizabeth II ini yang boleh dikongsi bersama.

Menurut bekas chef  Darren McGrady, Ratu hanya akan memilih 4 kali makan ringan daripada tiga kali makan besar. Jadi tidak hairanlah jika kesihatan Ratu Elizabeth II begitu terjaga, jauh dari penyakit hingga berumur panjang.

Artikel Lain: Dedah Rahsia Awet Muda Lewat 30an, Anne Ngasri Rajin Makan Buahan Untuk Sumber Vitamin C

McGrady juga memberitahu, Ratu juga sangat suka makan kek coklat. Akan mengambil sepotong kuih berkenaan setiap hari dan dimakan sehingga habis.

Selain itu, Ratu Elizabeth II sangat gemar makan dark chocolate. Beliau akan makan snek dark chocolate di antara waktu makan besar. Menurut McGrady, Ratu adalah seorang yang cerewet dalam makanan.

Dia hanya mahu makan dark choc dengan kandungan koko 60 peratus atau lebih tinggi. Seperti yang kita ketahui, dark chocolate adalah alternatif snek yang lebih sihat berbanding coklat susu atau coklat putih.

Ini Rupanya Rahsia Panjang Umur

Dark chocolate juga diketahui dapat mengekalkan kesihatan jantung menurunkan tekanan darah tinggi dan meningkatkan fungsi otak.

Selain itu Ratu Elizabeth II juga sangat gemar menunggang kuda dan dijadikan rutin harian. Baginda juga amat senang berjalan kaki bersama anjing-angjingnya atau seorang diri di taman istana Buckingham.

Antara kebaikan berjalan kaki ini adalah mengelak risiko terkena penyakit kardiovaskular, obesiti, gangguan kognitif dan osteoporosis yang sering dialami oleh golongan berusia.

Ratu juga tidak suka melewatkan sarapan. Biasanya baginda akan mengambil segelas teh Earl Grey sebagai hidangan pembuka sebelum memulakan sarapan paginya. Teh ini sangat bermanfaat untuk menurunkan kolesterol kerana kandungan flavonoid.

Artikel Lain: Berat Badan Naik Jadi Cepat Semput, Nak Diet Ada Gastrik. Lepas 5 Bulan, Alyah Pilih Buat Bariatrik!

Ratu Elizabeth II

Selain itu, teh hitam ini juga mampu menurunkan tekanan darah, mengurangi risiko kanser ovari/rahim dan membantu menurunkan berat badan.

Sang Ratu juga sangat menjaga dietnya dengan memilih makanan sihat yang baik untuk jantung. Ratu gemar sekali makan sandwich salmon, makan ikar bakar untuk sajian siang dan malam.

Seperti yang kita ketahui ikan seperti salmon, sardin mengandungi EPA dan DHA Omega 3 yang boleh menurunkan risiko penyakit jantung.

Satu lagi fakta menarik mengenai diet Ratu adalah hanya akan makan buat strawberi di msim panas dan tidak akan makan jika bukan pada musimnya kerana buah ini lebih alami dan bahan campuran lain.

Sumber: PopMama

Artikel Lain: Wanita Kongsi 17 Menu Diet Sihat Bento, Seminggu Amalkan Berat Badan Turun Lebih Cepat

Setiap kali hari raya korban yang baru kita sambut Selasa lalu pastinya akan mendapat sedekah daging daripada mereka yang membuat korban.

Ketika inilah carian untuk masakan berasaskan daging popular di internet kerana mahu menyediakan sajian buat keluarga tersayang.

Kita juga selalu di beritahu bahawa daging merah iaitu daging lembu atau kambing adalah tidak elok untuk kesihatan kerana kononnya ia menyebabkan kanser dan penyakit jantung.

Terdapat maklumat yang berkonflik tentang kebaikan atau keburukan daging merah ini.

Sekarang terdapat banyak kajian telah menunjukkan kelebihan dan khasiat daging merah kepada kesihatan untuk mencegah pelbagai jenis penyakit kronik dan bukanlah punca penyakit sebenarnya.

APA ITU DAGING MERAH?

Daging merah adalah daging haiwan berkaki empat seperti lembu, kerbau, kambing, unta dan rusa yang boleh di makan. Ia berbeza dengan ‘daging putih’ daripada haiwan seperti ayam, ikan, udang, sotong dsbgnya.

Daging merah akan berwarna merah sebelum di masak dan akan menjadi warna gelap apabila di masak. Daging merah mengandungi bahan ‘myoglobin’ yang lebih banyak iaitu sejenis protin yang menjadikan warna nya merah.  Myoglobin adalah tisu yang berfungsi untuk membawa dan menyimpan oksigen untuk otot.

FAKTA NUTRISI DAGING MERAH

Daging merah adalah makanan yang sangat berkhasiat dan mengandungi pelbagai zat-zat nutrisi yang penting untuk kesihatan. Kandungan nutrisi di dalamnya adalah berbeza bergantung kepada sumber, jenis daging dan kaedah memasaknya.

Secara umumnya, daging lembu seberat 85 gram mengandungi :

• 180 kCal

• 0 g Karbohidrat

• 22.5 g protin

• 9.5 g lemak

• 5.7 mg Zink

• 2.1 µg vitamin B12

• 18.4 µg Selenium

• 4.4mg Niacin (Vitamin B3)

• 164 mg Fosforus

• 0.3 mg Vitamin B6

• 2.5 mg Zat Besi

• 0.1mg Riboflavin

• 255mg Potassium

Di samping nutrien yang di senaraikan di atas, daging juga mengandungi magnesium, asid pathothenic, kuprum dan vitamin E. Jika daging lembu itu adalah daripada ‘lembu kampung’ yang di ternak secara fitrah iaitu lembu yang di ternak secara bebas untuk meragut rumput secara bebas di padang maka daging embu itu akan mempunyai kandungan asid lemak omega 3 dan CLA (Conjugated Linoleic Acid) yang lebih tinggi berbanding lembu yang di ternak dengan hanya di berikan makan dedak.

KONTROVERSI MAKAN DAGING KEPADA KESIHATAN

Sejak beberapa dekad terbaru ini kita selalu di fahamkan bahawa pengambilan daging merah mempunyai risiko yang tinggi kepada kesihatan.

Daging merah di katakan mempunyai kandungan ‘lemak tepu’ yang tinggi dan ia meningkatkan risiko penyakit jantung koronari. Kajian  telah di terbitkan dalam jurnal perubatan Annals of Internal Medicine  pada tahun 2014 menunjukkan bahawa tiada bukti saintifik yang kukuh yang menyokong saranan mengambil lebih tinggi lemak tidak tepu (PUFA) dan mengurangkan pengambilan lemak tepu (SFA) untuk mencegah penyakit jantung. Yang lebih menarik adalah kajian ini mendapat dana sumbangan daripada British Heart Foundation.

Kajian  lain pula menunjukkan pengambilan lemak tepu yang terlalu tinggi melalui pengambilan daging merah yang berlebihan akan meningkatkan paras LDL jahat yang akan menngkatkan risiko pengerasan saluran darah iaitu masalah atherosklerosis yang akan menyebabkan masalah saluran darah jantung menjadi sempit dan akan tersumbat akhirnya.

Kata kuncinya di sini adalah BERLEBIHAN..iaitu jika kita mengambil daging merah secara berlebihan seperti amalan masyarakat di Barat yang makan daging setiap hari akan menyebabkan masalah.

Terdapat kajian yang telah mengaitkan pengambilan daging merah meningkatkan risiko penyakit jantung iaitu satu kajian  yang di jalankan di Boston menunjukkan pengambilan daging merah yang tinggi di kaitkan dengan masalah kegagalan fungsi jantung di kalangan doktor. Kajian  lain juga menunjukkan pengambilan daging merah meningkatkan risiko kematian akibat penyakit jantung dan kanser.

Beberapa kajian juga menunjukkan kaitan di antara pengambilan daging merah dengan kanser. Oleh kerana itu, pada tahun 2015, pihak WHO  telah mengklasifikasikan daging merah sebagai ‘berkemungkinan bersifat karsinogen kepada manusia’ berdasarkan kajian-kajian yang ada.

Tetapi, jika kita melihat dengan lebih mendalam kajian-kajian ini, maka kita dapati bahawa kajian-kajian ini telah mengambil data dengan mencampurkan semua jenis daging tanpa membuat pengasingan di antara ‘daging merah asli’ yang tidak di proses dengan ‘daging proses’ seperti daging burger, sosej,bebola daging dan sebagainya.

Sebenarnya kita perlu membuat perbezaan di antara ‘daging proses’ dengan daging merah asli kerana kajian  menunjukkan bahawa sebenarnya daging proses adalah berisiko tinggi menyebabkan masalah kesihatan.

Ini kerana kandungan karbohidrat dan bahan-bahan pengawet dan sebagainya yang tinggi di dalamnya sedangkan pengambilan daging merah asli tidak menunjukkan kaitan dengan penyakit jantung.

Kajian tentang kaitan daging proses dengan penyakit jantung ini adalah satu kajian yang sangat besar yang melibatkan seramai 448,000 peserta dan merupakan satu kajian yang kukuh dan boleh di jadikan rujukan saintifik yang kuat.

Satu kajian  lain dalam tahun 2015 yang di terbitkan dalam PloS One membuat kajian melibatkan 134,000 orang peserta yang ingin mengkaji kesan pengambilan daging merah dengan risiko kanser.

Kesimpulan akhir kajian ini menunjukkan bahawa pengambilan DAGING PROSES sebenarrnya yang meningkatkan risiko kanser terutama kanser kolorektal dan tiada bukti yang kukuh menunjukkan kaitan secara lansung di antara pengambilan ‘daging merah asli’ dengan risiko kanser kolorektal.

Terdapat saintis penyelidik yang mencadangkan terdapat faktor lain yang menetukan samada daging itu sihat atau tidak iaitu berkaitan dengan kaedah daging itu di masak dan disediakan.

Kajian  menunjukkan, memasak daging dan makanan lain dengan suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan terhasilnya bahan yang bahaya seperti bahan AGE (Advance Glycation Endproduct), HA (Haterocyclic Amines) dan PAH (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) yang merupakan bahan karsinogen penyebab kanser.

Memasak dengan suhu yang lebih rendah seperti masakan berkuah (stewing) atau masak kukus (steaming) boleh mengurang pembentukan bahan-bahan tersebut.

Terdapat juga sesetengah orang yang mempunyai alahan atau allergi dengan daging merah walaupun ianya agak jarang berlaku.

Apabila seseorang makan daging merah, maka ia akan menyebabkan kesan seperti loya, sakit kepala, gatal-gatal,muntah dan sakit perut. Jika anda mengalami gejala ini setiap kali makan daging merah, maka anda tidak sesuai untuk makan daging merah ini.

KHASIAT DAN KELEBIHAN DAGING MERAH

Pengambilan daging merah asli dalam jumlah yang sederhana adalah satu bentuk pemakanan yang sihat. Daging merah adalah makanan yang berkhasiat dan tinggi nutrien dan merupakan sumber vitamin, mineral seperti zink, vitamin B12, selenium dan niacin yang baik. Nutrien mikro ini adalah sangat penting untuk kesihatan yang lebih baik.

Kajian  menunjukkan Zink adalah nutrien untuk sistem imuniti yang kuat dan membantu melindungi tubuh daripada jangkitan kuman dan penyakit.

Kajian  juga menunjukkan vitamin B kompleks yang kaya dalam daging merah adalah penting untuk penghasilan tenaga, fungsi otak dan pemulihan sel-sel tubuh.

Daging merah juga adalah sumber zat besi iaitu sumber mineral yang penting untuk penghasilan sel-sel darah merah. Kekurangan zat besi ini akan menyebabkan masalah ‘anemia’ (kurang hemoglobin) yang akan menyebabkan rasa lesu, lemah, kuku rapuh dan rasa susah nafas .

Daging merah juga adalah sumber protin yang tinggi yang sangat penting untuk menyokong pertumbuhan dan perkembangan tubuh, sistem imuniti yang kuat, pembentukan otot yang kuat dan pemulihan luka yang cepat .

Kajian  juga menunjukkan bahawa protin yang tinggi dalam daging merah ini akan membantu menurunkan berat badan. Ini adalah kerana pengambilan lebih tinggi protin dan lemak dalam daging merah maka ia akan membantu menurunkan paras hormon ghrelin yang meransangkan rasa lapar. Kerana penurunan paras ghrelin ini,maka kita akan rasa cepat kenyang apabila makan daging.

Berdasarkan laporan kajian  dalam jurnal American Journal of Clinical Nutrition tahun 2005 menunjukkan pengambilan makanan berprotin tinggi seperti daging merah akan menyebabkan penurunan selera makan yang ketara dan akan menyebabkan seseorang akan kurang makan serta menyebabkan berat badan menurun.

BAGAIMANA UNTUK MAKAN DAGING MERAH

Pengambilan daging merah secara sederhana adalah kunci kepada pengambilan daging merah yang sihat. Pilihlah daging merah asli dan elakkan pengambilan makanan daging proses seperti burger, nugget, hotdog, bacon dan sosej.

Memasak dengan berkuah dan menggunakan santan seperti masak lemak cili api, masak kari, asam pedas dsbgnya dengan suhu sederhana akan mencegah pembentukan bahan merbahaya seperti AGE, HA dan PAHs.

Elakkan makan daging yang di bakar sehingga ‘hitam’ hangus (charred, smoked , burnt) kerana ia mungkin mengandungi bahan merbahaya.

Kajian  menunjukkan, dengan memerap daging dengan jus lemon, bawang putih, bawang, garam, kunyit dan rempah ratus akan menghalang pembentukan bahan kimia merbahaya.

Elakkan mengambil daging setiap hari dan ambil dalam jumlah yang sederhana adalah kaedah yang lebih baik. Saranan oleh American Institute for Cancer Research adalah pengambilan daging merah hanya 3 kali seminggu sahaja .

Dalam seminggu, kita boleh makan lebih banyak ayam, ikan, makanan laut, telur sebagai sumber protin yang lain.

KESIMPULAN:

Pengambilan daging merah adalah sumber makanan yang berkhasiat jika kita mengambilnya secara sederhana. Daging daripada haiwan yang sihat akan memastikan kita mendapat sumber nutrisi yang cukup dan lengkap untuk kesihatan tubuh kita yang lebih baik.

Kolesterol dalam daging merah adalah sumber kolesterol yang sihat dan tidak akan menyebabkan kolesterol darah meningkat. Kajian juga menunjukkan pengambilan daging merah bukanlah punca kepada penyakit jantung koronari.

Oleh kerana itu, sempena Hari Raya Aidil Adha ini, boleh lah kita makan dengan rasa gembira dan bersyukur kerana makan daging adalah makanan yang sihat dan berkhasiat di samping itu ianya juga adalah makanan amalan sunnah Nabi Muhammad SAW dan juga nabi-nabi sebelumnya sejak beribu-ribu tahun dahulu. Insyaallah.

Dr Norman Mohd Norawi

MBBS (Manipal),MScAARMMA (UCSI)

MNM (ACNEM) , FAGE (MAHE)

Roti mengandungi karbohidrat yang boleh menggantikan nasi. Ramai wanita berdiet memilih roti untuk memberi rasa kenyang.

Roti yang terbaik adalah roti yang berasaskan gandum. Roti tawar gandum dapat memenuhi keperluan kalori setiap hari dengan kandungan serat yang tinggi dan hanya mengandungi 12.26 gram karbohidat dalam sepotong roti.

Manakala protein dalam gandum yang digelar gluten dapat diukur dengan kadar kekerasan roti. Semakin keras tekstur roti maka semakin banyak protein di dalamnya. Kandungan protein dalam sepotong roti sekitar 5 gram.    

Manfaat Roti Tawar Gandum:

1. Membantu program diet kerana kandungan serat tunggi yang baik untuk pencernaan.

2. Menurunkan kolesterol kerana mampu mengikat asid yang dikeluarkan oleh hempedu (bile asid). Asid ini yang menjadi punca kolesterol.

3. Mengandungi serat tinggi.

4. Mengandungi vitamin dan mineral seperti vitamin E, B2 dan niasin.

5. Elok untuk pesakit diabetes kerana kandungan glikemik rendah.

Ini Pula Jenis-Jenis Roti Patut Tahu:

French bread/baguette

Terkenal sebagai roti tongkat kerana bentuknya. Biasa dibuat roti bawang putih atau bruschetta dan sedap dimakan bersama sup.

Pain au levain

Sejenis roti perancis yang berbentuk bulat. Roti padat dan mempunyai kulit keras. Sedap dimakan dengan mentega dan dimakan dengan sup.

Frankenbrot

Berasal dari Jerman dengan bentuk yang panjang seperti baguette tetapi tidak tinggi.

Whole wheat

Diperbuat daripada tepung dengan warna kecoklatan dan tekstur seperti kulit gandum. Pilihan sihat dengan kandungan serat yang tinggi.

White bread

Roti tawar biasa yang dipotong nipis.

Roti gandum

Sama dengan whole wheat tetapi sudah dipotong-potong. Lebih sihat dan diperbuat daripada tepung gandum.

Artikel Berkaitan:

Tak Susah Nak Kekal Langsing Walaupun Suka Makan, Syaratnya Pandai Potong Kalori Diambil

Selain Senaman & Jaga Diet, Ini Rupanya Amalan Mudah Boleh Dilakukan Untuk Jaga Jantung