Perkongsian Ahli Kimia, Dr Fatimah Salim menjelaskan mengenai perkara ini bagi mengelak keliru di kalangan pengguna.
Merujuk kepada pertanyaan ahli MaMa mengenai penggunaan kertas untuk menggoreng ayam seperti ss dari video makanan tular di bawah.
Jawapan saya, bergantung. Ini kerana biasa saja penggunaan kertas minyak (parchment paper) untuk memasak pada suhu yang tinggi seperti menggoreng dan memanggang. Kertas minyak ini biasanya boleh tahan suhu sekitar 200 – 260 degree Celcius yang mana kurang daripada suhu menggoreng. Adapun berhati-hati dengan potensi berlakunya kebakaran kertas itu saja sekiranya terjilat api secara terus.
Cuma yang lebih merisaukan dalam ss di bawah adalah penggunaan minyak masaknya. Kelihatan minyak telah bertukar warna menjadi gelap dan likat. Ini menunjukkan minyak telah digunakan berulang kali.
Kita maklum, suhu menggoreng yang tinggi akan merosakkan struktur kimia minyak disebabkan tindak balas seperti pengoksidaan, hidrolisis dan pempolimeran. Begitu juga dengan tindak balas antara komponen masakan dan minyak itu sendiri jika minyak digunakan berulang kali. Tindak balas ini akan menghasilkan bahan kimia berbahaya yang mana boleh diserap ke dalam komponen masakan baru yang digoreng.
Terdapat kajian yang menunjukkan perkaitan antara penggunaan minyak masak menggoreng berulang kali dengan risiko kanser dan penyakit kardiovaskular.
Kajian juga menunjukkan yang kandungan bahan kimia peroksida dalam minyak masak gorengan meningkat 2 kali ganda dengan hasil 5 kali ulangan menggoreng. Kandungan komponen antioksida minyak masak juga masing-masing menurun kepada 2 dan 9 kali ganda untuk minyak masak sekali dan lima kali guna.
Sebenarnya tiada garis panduan khas dalam berapa kali minyak masak boleh digunakan semula. Saya secara peribadi hanya mengulang guna minyak masak sebanyak 2-3 kali saja.
Kajian menunjukkan tidak banyak perbezaan kandungan bahan kimia peroksida dalam minyak masak gorengan yang diguna baru sekali. Namun bergantung juga kepada jenis komponen gorengan dan suhu yang digunakan semasa memasak. Kadang saya sekali guna saja dan ganti minyak baru.
Minyak terpakai ini sebenarnya boleh diguna semula untuk keperluan harian contoh sebagai bahan penanggal pada kulit seperti kunyit, pijar, cat.., penyalut peralatan daripada berkarat, bahan pelincir peralatan, bahan api lampu lantana, pembersih, pengilat dan pelindung perabot kayu dan rotan, sabun, serta bahan api kenderaan (biodiesel).
Jadi, simpanlah minyak masak yang tidak digunakan lagi ini dalam bekas khas atau jual kepada yang mahu.
Musim panas terik ini, anda pakai sunscreen tak bila keluar? Macam yang kita tahu, set penjagaan wajah paling penting selain pencuci muka adalah sunscreen. Wajib untuk melindungi kulit daripada sinaran UV.
Tetapi anda tahu tak sunscreen ini ada beberapa jenis dan macam mana nak cari yang betul-betul ‘ngam’ dengan masalah kulit?
Haa, jom kenal pasti sunscreen mana satu sesuai dengan jenis kulit anda.
•Texture:
Biasanya lightweight dan tak ada white-cast. Senang nak sapu di kulit dan tak berminyak.
•Jenis Kulit: Kulit sensitif, acne-prone skin
•Bahan aktif:
-Zinc oxide
– Titanium dioxide
• Texture:
Biasanya texture lebih thick sebab sunscreen ini akan sits on top of your skin. Bergantung pada sunscreen itu sendiri, tetapi selalunya akan ada white-cast.
• Jenis Kulit: Kulit kombinasi, kulit kering, kulit berminyak (Bergantung dengan texture)
• Bahan aktif:
Mana-mana sunscreen yang ada campuran dua atau lebih bahan aktif dalam chemical & physical Sunscreen.
• Texture:
Bergantung dengan formulation sunscreen. Biasanya akan lebih light daripada physical sunscreen dan selalunya tone-up sunscreen ini mostly hybrid sunscreen.
Tone-up dengan white-cast tak sama. Kesan tone-up buat kulit anda nampak lebih cerah, tapi kalau berpeluh, dan anda wipe off your face, sunscreen itu tak keluar putih-putih di kulit anda.
Hah, sudah tahu beberapa jenis sunscreen ini, senang anda nak grab mana satu, bukan? Pastikan pakai selalu musim panas, barulah kulit sihat dan tak ada masalah jeragat.
Lubuk konten Kesihatan dan penjagaan diri segalanya di seeNI. Rapi kini di seeNI.
Download
sekarang!
Kelihatan sopan dan lebih manis dengan berhijab, penampilan penyanyi popular Indonesia, Kris Dayanti meraih orang ramai.
Gambar penyanyi berusia 48 tahun itu bersama suami dan anak-anak yang berangkat ke Tanah Suci untuk menunaikan umrah dimuat naik menerusi Instagram miliknya.
Cantik tanpa sebarang solekan dan anggun dalam persalinan jubah rona kelabu dan hitam, ibu kepada empat cahaya mata itu biarpun bertutup, namun penampilannya tetap memukau dan terlihat glamor.
Hantaran isteri kesayangan Raul Lemos itu turut disertakan bersama sepotong hadis yang berkaitan dengan umrah.
“Orang yang berperang di jalan ALLAH SWT dan orang yang menunaikan haji serta umrah adalah delegasi ALLAH. Ketika mereka meminta kepada-NYA, maka ALLAH akan mengabulkan permintaan mereka” (al-Hadis). Bismillahirahmanirahim. Mohon maaf lahir batin,” tulisnya menerusi kapsyen.
Turut mencuri perhatian ramai semestinya penampilan anak dara Kris iaitu Amora.
Pemilik nama sebenar Ariannha Amora Lemos yang kini berusia 12 tahun itu tampak begitu manis menutup aurat dengan sempurna. Bahkan, beliau dilihat lebih tinggi daripada ibunya.
Sekadar makluman, Amora kini mewarisi bakat dalam bidang nyanyian seperti ibunya apabila kini bergelar penyanyi remaja.
Rata-rata memuji penampilan mereka sekeluarga dan mengharapkan semoga penyanyi berkenaan seisi keluarga terus istiqamah dalam berhijab usai pulang daripada umrah kelak.
Ada yang mengaitkan hal tersebut dengan selebriti lain seperti Mulan Jamilah, Desi Ratnasari dan ramai lain yang sudah berhijab namun tetap cantik dan ayu seperti biasa.
Bahkan kata mereka, penampilan selebriti berkenaan semakin elegan dan yang pasti disukai oleh ALLAH.
Menerusi hantaran kedua selepas tiba di tanah suci, adik kepada penyanyi Yuni Shara itu turut berterima kasih atas titipan doa buat beliau sekeluarga.
“Amin Amin Yarab. Alhamdulillah semua rangkaian doa dan titipan doa semoga dikabulkan. Salam juga untuk semua,” tulisnya di ruangan komen.
sekarang!
