Selain bahagian isinya, hati ayam juga antara organ dalaman ayam yang mempunyai banyak khasiat untuk kesihatan.

Tidak kiralah dimasak kicap, rendang atau goreng, hati ayam dikatakan mengandungi jumlah nutrisi paling tinggi.

Kandungan nutrisi penting seperti zat besi, kurum, asid folik dan beberapa vitamin mampu membekalkan kesihatan yang baik kepada tubuh badan.

Ikuti perkongsian Pakar Kimia, Dr Fatimah Salim yang memberitahu khasiat hati ayam ini.

Artikel Lain: Doktor Ini Pesan 3 Bulan Guna Terus Tukar Berus Gigi. Jangan Biar Sampai Kembang!

HATI AYAM

Dah lama hati ayam bersimpan dalam peti sejuk beku kami. Memandangkan esok sudah mahu puasa, saya bersihkan dan masak rendang hati ayam.

Tahukah kawan-kawan yang hati merupakan organ yang paling tinggi jumlah nutrisi?

Ya. Organ hati kaya dengan nutrisi penting seperti zat besi (heme), kuprum, asid folik, riboflavin, protein, vitamin B12, selenium and vitamin A. Setiap 100 g organ hati ayam mengandungi sekitar 9 mg zat besi yang mana boleh menampung separuh daripada keperluan zat besi harian. Zat besi sangat penting untuk membina sel darah merah yang penting dalam mengekalkan kandungan oksigen badan.

Namun organ hati ayam juga sangat tinggi dengan kandungan vitamin A dan zat kuprum, melebihi keperluan harian (recommended dietary intake- RDI).

Vitamin A merupakan salah satu vitamin yang larut lemak. Apabila diambil secara berlebihan, ianya akan disimpan dalam badan. Pengumpulan vitamin A yang banyak dalam badan boleh menyebabkan ketoksikan. Antara gelaja ketoksikan vitamin A adalah gangguan penglihatan, sakit pada bahagian tulang, loya dan muntah.

Kandungan zat kuprum yang berlebihan juga boleh menyebabkan ketoksikan. Antara kesan berlebihan kuprum adalah stress dalaman badan (oxidative stress), gangguan sistem saraf dan boleh membawa risiko penyakit Alzheimer.

Artikel Lain: Gemar Buat Aktiviti Sukan Lasak. Rahsia Erra Fazira Kekal Jelita & Fit Lewat Usia 40an!

Hati juga tinggi kandungan purines iaitu bahan kimia yang bakal ditukarkan kepada asid urik. Bagi mereka yang mengalami masalah gout, pengumpulan asik urik pada sendi boleh memburukan lagi keadaan sedia ada.

Oleh yang demikian, organ hati boleh dimakan dan boleh menjadi salah satu sumber nutrisi yang bagus. Cuma usah berlebihan kerana ianya berpotensi membawa mudarat. Untuk individu normal, hadkan pengambilan seminggu sekali atau dua kali sahaja. Apa yang penting ialah ambil tahu tahap kesihatan dan timbang tara antara manfaat dan mudarat setiap makanan kepada kesihatan badan.

Nota kaki:

• Organ hati dari jenis haiwan yang berlainan (ayam, lembu, kambing) mengandungi jumlah nutrisi yang berbeza.

• Organ hati berfungsi untuk memproses toksin kepada komponen yang lebih selamat atau lebih mudah dikeluarkan dari sistem badan. Namun, ianya tidak menyimpan toksin.

Semoga bermanfaat dan Selamat berpuasa Ramadan kepada yang beragama Islam.

ChM Dr Fatimah Salim

Chemist and Cook!

Artikel Berkaitan: Selain Jadi Kenyang, Rupanya Keledek Ungu Juga Superfood Bagus Untuk Otak & Usus

Buah epal biasanya lepas potong akan mula kelihatan lebam dan tidak lagi rangup untuk dimakan.

Tetapi sebenarnya ada cara nak bagi buah epal itu cantik dan segar selepas dipotong, cuba baca tip daripada Puan Lailatul Munira Zainuddin, sangat berkesan. Barulah cantik nak hidang!

Air garam boleh membantu mengekalkan kesegaran hirisan buah epal.

1) Air garam

Sediakan air biasa, tambah secubit garam kemudian rendam sekejap hirisan epal ke dalam air tersebut. Boleh direndam selama lima minit.

Kemudian toskan. Garam jangan diletakkan terlalu banyak bimbang buah epal akan menjadi masin. Letakkan ikut kadar yang bersesuaian.

2) Madu

Buat mereka yang tidak suka kewujudan rasa masin pada buah epal, boleh menggunakan madu.

Caranya cukup mudah, campurkan dua sudu madu dalam segelas air biasa. Kemudian, rendam potongan epal ke dalam campuran itu selama beberapa minit.

Lepas itu, toskan dan dah boleh dihidangkan.

3) Jus lemon

Petua elak epal lebam yang ini pun sangat mudah.

Hanya perlu perah sedikit jus lemon ke dalam air. Kemudian, rendamkan potongan epal ke dalam campuran itu selama beberapa minit dan toskan sebelum dihidang.

4) Pisau tajam dan limau nipis

Gunakan pisau tajam untuk memotong epal. Tetapi sebelum itu, sapu atau geselkan pisau tersebut dengan limau nipis. Kemudian baru potong epal seperti biasa.

Katanya, petua ini pun boleh digunakan untuk mengelakkan kita ‘menangis’ masa nak potong bawang. Cubalah!

Kalau tak ada jus lemon, boleh juga gantikan dengan jus limau nipis atau apa-apa jus buah yang bersifat sitrus seperti oren atau nanas.

Petua ini juga boleh digunakan untuk buah pear, lai, pisang, atau buah-buahan lain.

Sumber: Lailatul Munira Zainuddin

Buat apa beli baru kalau anda tahu rahsia nak hilangkan kesan kunyit pada blender lama, benda boleh cuci dan jimatkan duit. Jom cuba beberapa tip menarik ini!

Bagi anda yang suka kisar kunyit guna blender, pasti menghadapi masalah ini. Sakit mata dibuatnya, itu yang beli baru. Tetapi sebenarnya ada cara anda boleh gunakan untuk menghilangkan kesan kunyit pada blender di rumah supaya kembali kelihatan baharu.

Hilangkan Kesan Kunyit Blender Lama, Tak Payah Beli Baru

CARA PERTAMA

-2 sudu makan cuka, 1 cawan air panas

1. Masukkan air panas dan cuka ke dalam blender anda. Biar selama 2-3 minit.

2.Kemudian anda blend campuran air panas dengan cuka tu beberapa kali sampai hilang kesan kotoran pada mata blender.

3.Akhir sekali, anda bilas dengan air panas dan keringkan.

CARA KEDUA

-3 sudu makan beras, 1 biji limau nipis, air secukupnya.

1.Anda potong limau nipis tu kecil- kecil.

2.Masukkan ke dalam blender bersama air dan beras.

3.Blend campuran bahan tadi selama 15-20 saat.

4.Tuang bahan kisaran ke dalam bekas lain dan bilas blender sampai bersih.

5.Hampas limau dan beras tadi tu anda boleh guna untuk bersihkan bahagian luar dan dalam blender.

CARA KETIGA

–Baking soda dan cuka

1.1/4 cawan baking soda dan 3/4 cawan cuka.

2.Masukkan dalam blender dan letakkan secawan air.

3.Gosok menggunakan span pinggan bersama cecair pencuci. Kemudian bilas seperti biasa. Lakukan sebanyak beberapa kali.

Selamat mencuba!

Kredit: easykelab.com