Dah lama hati ayam bersimpan dalam peti sejuk beku kami. Memandangkan esok sudah mahu puasa, saya bersihkan dan masak rendang hati ayam.
Tahukah kawan-kawan yang hati merupakan organ yang paling tinggi jumlah nutrisi?
Ads
Ya. Organ hati kaya dengan nutrisi penting seperti zat besi (heme), kuprum, asid folik, riboflavin, protein, vitamin B12, selenium and vitamin A. Setiap 100 g organ hati ayam mengandungi sekitar 9 mg zat besi yang mana boleh menampung separuh daripada keperluan zat besi harian. Zat besi sangat penting untuk membina sel darah merah yang penting dalam mengekalkan kandungan oksigen badan.
Namun organ hati ayam juga sangat tinggi dengan kandungan vitamin A dan zat kuprum, melebihi keperluan harian (recommended dietary intake- RDI).
Vitamin A merupakan salah satu vitamin yang larut lemak. Apabila diambil secara berlebihan, ianya akan disimpan dalam badan. Pengumpulan vitamin A yang banyak dalam badan boleh menyebabkan ketoksikan. Antara gelaja ketoksikan vitamin A adalah gangguan penglihatan, sakit pada bahagian tulang, loya dan muntah.
Kandungan zat kuprum yang berlebihan juga boleh menyebabkan ketoksikan. Antara kesan berlebihan kuprum adalah stress dalaman badan (oxidative stress), gangguan sistem saraf dan boleh membawa risiko penyakit Alzheimer.
Hati juga tinggi kandungan purines iaitu bahan kimia yang bakal ditukarkan kepada asid urik. Bagi mereka yang mengalami masalah gout, pengumpulan asik urik pada sendi boleh memburukan lagi keadaan sedia ada.
Oleh yang demikian, organ hati boleh dimakan dan boleh menjadi salah satu sumber nutrisi yang bagus. Cuma usah berlebihan kerana ianya berpotensi membawa mudarat. Untuk individu normal, hadkan pengambilan seminggu sekali atau dua kali sahaja. Apa yang penting ialah ambil tahu tahap kesihatan dan timbang tara antara manfaat dan mudarat setiap makanan kepada kesihatan badan.
Nota kaki:
Ads
• Organ hati dari jenis haiwan yang berlainan (ayam, lembu, kambing) mengandungi jumlah nutrisi yang berbeza.
• Organ hati berfungsi untuk memproses toksin kepada komponen yang lebih selamat atau lebih mudah dikeluarkan dari sistem badan. Namun, ianya tidak menyimpan toksin.
Semoga bermanfaat dan Selamat berpuasa Ramadan kepada yang beragama Islam.
Tapi tahukah anda ubat demam cecair sebenarnya tidak elok disimpan terlalu lama? Dan ia juga tidak elok untuk disimpan lama di dalam peti sejuk!
Perkongsian dari Dr Ahmad Luqman Bukhari dalam posting di Twitter tentang hal penyimpanan ubat demam paracetamol di dalam peti ais.
Dulu saya selalu rasa pelik. Kenapalah ramai mak ayah yang bawak anak jumpa kami beritahu demam panas si kecil tu tak kebah padahal dah suapkan ubat demam masa kat rumah.
Rupa-rupanya anak tu dah diberikan ubat demam yang tersimpan lama kat dalam peti sejuk. Kemungkinan besar ubat tu dah pun rosak dan tak berkesan!
Patutlah budak tu asyik merengek je, badan panas suhu tak turun-turun.
Ubat demam tu asalnya masa dibotolkan kat kilang ubat, ianya dah terisi dengan clean air. Ada jugak yang diisi dengan nitrogen. Cecair ubat tu pulak dah dicampur siap-siap preservatives sebab nak cegah pembiakan bakteria dalam ubat tu.
Cuma masa kita bukak penutup botol ubat demam tu, clean air tadi tu akan terkeluar lalu udara biasa mula masuk ke dalam. Sebab tu tak bagus simpan ubat demam yang dah dibuka lama-lama sebab udara biasa tu mengandungi bakteria dan kulat.
Lagi satu kesilapan kita biasanya kita pergi letak pulak ubat demam tadi tu simpan berbulan-bulan lama kat dalam peti sejuk. Padahal suhu yang rendah dalam peti sejuk tu akan buatkan proses kondensasi berlaku kat dalam botol ubat tu.
Kalau tak percaya, nanti bukaklah bahagian dalam penutup botol dan boleh nampak wap air berkumpul kat situ. Wap air tu tak ada bahan pengawet. Bakteria dan kuman senang sangat nak membiak bila wap air tu bercampur dengan ubat.
Elok-elok kita ingat ubat demam tu tahan lama kat dalam peti sejuk, rupa-rupanya kita yang jadi punca bakteria membiak sampai rosakkan ubat. Lepas tu kita jugaklah yang duk suap ubat rosak tu kat anak dan pening kepala sebab demam si kecil tu tak kebah-kebah.
Aduh. Huhu.
Jadi nasihat saya, ubat demam kat rumah kita tu nanti letak je kat tempat kering pada suhu bilik. Paling bagus tak payah simpan lagi dah bila anak dah sihat.
Tapi kalau nak simpan jugak, paling lama cukup 2 bulan buang je walaupun masih ada baki. Harapnya korang tak simpan dah ubat demam lama-lama kat dalam peti sejuk lepas tahu info ni ye.
Tolong #sebarkan ilmu yang sangat penting ni pada mak ayah yang lain jugak. Kesian sangat kat anak-anak yang terpaksa menanggung demam panas sebab mak ayah dia tersilap berikan ubat demam yang dah rosak.
Edamame, kacang soya muda berwarna hijau yang masih terdapat di dalam pod ini boleh dijadikan sebagai ‘snek’ sihat untuk mereka yang menjaga kesihatan.
Ia berbeza dengan kacang soya yang telah matang berwarna keputihan. Biasanya edamame ini banyak didapati di restoran Jepun yang menjual sushi.
Namun kita juga boleh mendapatkan edamame di pasaraya kerana ia biasanya dijual dalam bentuk sejuk beku. Edamame ini ada kebaikannya kepada kesihatan.
Boleh baca perkongsian Pakar Nutrisi, Puan Syaza Liyana ini. Edamame ini antara pilihan snacking yang sihat. Sedap sangat dan rasa berlemak.
4 Kebaikan Edamame Perlu Tahu
1-Tinggi Protein
Secawan edamame yang sudah dimasak (155gm) mengandungi lebih kurang 18.5 gram protein iaitu jumlah yang tinggi bagi tumbuhan. Edamame mengandungi kesemua amino asid yang diperlukan oleh badan, tidak seperti tumbuhan lain. Namun ianya tidaklah dapat menandingi protein daripada sumber haiwan.
2-Tak Menaikkan Gula Dalam Darah
Edamame adalah rendah karbohidrat dan mempunyai nilai Glycemic index (GI) yang rendah tidak membuatkan kadar gula dalam darah meningkat dengan mendadak. Ianya sesuai untuk penghidap diabetes.
3-Kaya Vitamin, Mineral dan Serat
Edamame mengandungi kadar folate dan vitamin K yang lebih tinggi daripada kacang soya matang. Ia juga kaya dengan thiamine, riboflavin, iron, copper, dan manganese serta turut mengandungi serat yang tinggi.
4-Tinggi Kandungan Isoflavones
Isoflavones ialah sejenis kompaun tumbuhan. Terdapat kajian pemerhatian (observational studies) yang mengaitkan pengambilan Isoflavones dapat mengurangkan risiko kanser payudara, osteoporosis, dan simptom sampingan menopause.
Namun lebih banyak kajian lanjut diperlukan untuk mengesahkannya. Edamame Edamame boleh direbus bersama secubit garam selama lebih kurang 3 hingga 5 minit. Picit kulit untuk mengeluarkan isinya dan boleh terus dijadikan snek.
Ianya boleh juga dimasukkan ke dalam salad, sup atau lain-lain masakan yang dirasakan sesuai.
Tidak dinafikan bukan mudah bagi seseorang itu untuk menurunkan berat badan. Sepanjang tempoh itu, pelbagai dugaan terpaksa dihadapi.
Bukan ketika berdiet, tetapi setelah mendapat berat badan ideal untuk maintain juga agak sukar untuk kita pertahankan. Bimbang berat kembali naik jika tidak betul-betul menjaga pemakanan.
Perkongsian sahabat Diet Suku-Suku Separuh, Yusni Ibrahim memberitahu beberapa tip diamakan setelah berjaya mengurangkan lebih 20KG dalam tempoh setahun. Tiada yang mustahil tetapi kenalah disiplin untuk mendapat hasil diidamkan.
Menurutnya, dia juga mengambil masa bertahun mencari apa yang sesuai kerana kita mempunyai cara hidup dan fizikal berbeza.
Namun pesannya juga jika balik kampung jangan lupa untuk makan kerana nikmati percutian sebaiknya.
Setahun Diet, Berjaya Kurangkan 29KG
Tinggi – 156cm
Berat – 77.7kg
16/1/21 – 28/8/21 – 7.5 bulan – 50.2kg loss 27.5kg
20/9/21 – 14/1/22 – 4 bulan – 55.1kg naik 4.9kg
15/1/22 – 15/3/22 – 2 bulan – 48.4kg loss 6.7kg
Nak turun bukan senang tapi nak maintain lagi susah. Nak naik kejap je boleh hanyut. Beruntunglah orang yang makan banyak tapi tak naik berat badan tapi saya bukan begitu.
Pergerakan Terhad Lepas Pembedahan
Saya pernah turun tetapi tidak mudah untuk maintain selepas menjalani pembedahan. Kenaikkan berat badan mendadak 5kg dalam masa 4 bulan kerana pergerakan agak terhad dan saya terpaksa fokus proses pemulihan.
Setiap orang mempunyai cara yang berbeza untuk diet. Ada yang mengamalkan diet IF, Atkin, DSSS, diet tanpa nasi malah ada yang mengambil produk kesihatan untuk menurunkan berat badan.
Tidak kira apa pun jenis diet yang kita buat, yang penting haruslah diet yang sihat, sesuai dengan badan kita dan menGEMBIRAkan. Jangan putus asa mencari pelan diet atau formula sendiri untuk diet kerana saya juga ambil masa bertahun untuk mencari apa yang sesuai kerana setiap kita mempunyai cara hidup dan fizikal yang berbeza. Semua mengikut keadaan dan tingkat kesihatan masing-masing.
Diet memerlukan hati yang tekad dan displin yang kuat. Sebab itu disarankan mencari pelan diet yang mengembirakan kerana ‘Happy Create Consistency’. Kita akan lebih konsisten menjaga kesihatan sekiranya kita gembira dengan pelan diet yang menyeronokkan.
Rancang pelan pemakanan yang sihat dan kita suka. Saya beruntung kerana saya mengemari sayur-sayuran. Bagi yang kurang berminat sayuran boleh digantikan dengan buah-buahan. Rancang aktiviti yang kita suka.
Jika suka berjalan, berjalanlah atau berlari, berbasikal atau apa-apa saja yang boleh membuat kita kekal aktif. Sekiranya tiada masa untuk bersenam maka terpaksa lah mengawal pengambilan makanan.
Tips cara saya yang boleh dikongsikan tapi tak semestinya sesuai untuk yang lain.
1. Kalori defisit
2. DSSS diet (menu banyak saya ambil dalam group ni)
3. 5 kali makan (sarapan,snek,lunch,snek,dinner)
4. Kurangkan gula dan garam (BUKAN tinggalkan)
5. Bersenam ( aktiviti yang kita suka)
6. Jogging ( saya kongsikan teknik lari kurang penat di gambar)
6.Treat day atau happy day sekali seminggu
7.Kelilingi dengan kekawan yang positif dan sama matlamat nak diet, support group dan group fb yang beri insiprasi.
8. Berguru atau cari coach sekiranya ada modal. Lebih-lebih lagi untuk tone body supaya kurus dan nampak sihat.
9. Sekiranya ingin bercuti atau balik kg. Makan je. Tak salah untuk kita take a break. Rugi, nikmatilah percutian dengan sebaiknya tapi harus tau bila nak naik hand break. Makan sehari dua tak kan terus gemuk kan.
Akhir sekali, teruskan perjuangan dan jangan putus asa. Jangan kisah apa org lain kata walaupun ada je yang kata saya nampak tua macam nenek sebab dah turun tapi saya tak kisah sebab saya tau saya makin sihat.
Bagi yang tidak boleh berlari, boleh dimulakan dengan berjalan atau brisk walk. Saya juga dulu bermula dengan jejalan sambil menikmati keindahan alam. Selepas badan dah ringan baru saya cuba berlari dengan langkah yang kecil.
Banyak tips yang boleh didapati dalam internet cara berlari yang betul. Kalau boleh cuba melabur dengan membeli smart watch bagi memantau aktiviti harian. Antara ilmu berlari yang saya dapat kongsikan :
1. Berlari ikut HR (heart rate) Sebagai contoh umur 45 tahun, 220-45=175 x 80% = 140 atau formula lebih senang 180–45=135. Maka range HR saya ialah 135-140. Saya akan cuba berlari diantara HR 135 – 145 atau di dalam zone 3. Maximum zone 4. Lagi berumur lagi rendah HR range. Berlari perlahan pun takpe, biarlah pakcik atau budak kecik potong. Jangan kisah sangat. Listen to your heart sebab jantung kita lain-lain.
2. Muka ke depan, jangan menunduk
3. Tangan swing ke depan, bukan menyilang. Selalunya ketika penat.
4. Bahu dan dada buka dan jangan tunduk.
5. Badan kedepan seperti kedudukan dalam gambar
6. Bernafas ikut hidung dan lepas mengikut mulut (aliran sehala)
7. Konsisten berlatih berlari mengikut HR
Dulu saya lari tengok jarak dan pace tapi semenjak lari ikut HR, saya boleh berlari lebih jauh dan kurang penat dan lebih relax. Selepas berlari lebih segar berbanding dahulu, lepas lari nak tido sebab penat sangat. Jangan memaksa diri membuat latihan yang berat, sebaliknya berlari mengikut kemampuan dan selamat untuk jantung.
Jangan Banding Diri Dengan Orang Lain
Jangan bandingkan diri kita dengan orang lain. Apa yang saya pegang, saya tak kisah sekiranya orang lain lebih baik dari saya. Saya cuma sedaya upaya pastikan saya lebih baik dari sebelumnya.
Me vs me. Cuba kekal sihat, aktif dan gembira. Ikut kemampuan dan sentiasa listen to your body. Harap perkongsian ini dapat memberi manfaat kepada yang lain.
Ini Menu Diaambil:
DSSS. Saya beruntung suka makan sayur tapi yang kurang berminat, dicadangkan gantikan buah-buahan atau cari sayur yang boleh dimakan atau suka seperti timun, tomato, carrot atau sayur salad.
Jadual makan saya :
Pagi (7-9am) – oat atau sandwich telur dan susu low fat.
Kalau anda nak kulit cerah dan tak kusam, ketahui cara skrub badan yang betul dulu. Ramai yang tak begitu rajin nak skrub tetapi sabun sahaja tak cukup sebenarnya ya.