Tapai menjadi antara hidangan pencuci mulut yang agak popular terutama ketika ada kenduri kendara.
Namun perasan atau tidak ada kalanya kita dapat tapai yang telah berubah warna merah.
Ada mendakwa kerana ia dikaitkan dengan si pembuat yang sedang datang bulan atau haid.
Benarkan dakwaan ini dan logik atau tidak jika dikaitkan dengan pembuatan tapai.
Rentetan posting tular berkenaan, Pensyarah Kanan Kimia, Universiti Teknologi Mara, Dr. Fatimah Salim tampil memberi reaksi balasnya.
Tulisnya di laman Facebook, proses pembuatan tapai adalah sensitif kerana ia melibatkan fermentasi (penapaian) oleh mikroorganisma iaitu makhluk tersangat kecil yang tidak dapat dilihat dengan mata kasar.
Sebenarnya, terang beliau, tapai secara tradisional dihasilkan melalui penapaian yis (biasanya jenis Saccharomyces cerevisiae dan Schizosaccharomyces pombe) dengan pelbagai sumber kanji seperti beras putih, pulut, ubi kayu dan keledek.
“Proses ini bermula dengan memasak sumber kanji, disejukkan dan dicampurkan dengan ragi (sumber yis) sehingga sebati.
“Kemudiannya, ia akan dibungkus sedikit-sedikit dengan menggunakan daun getah, daun rambai atau daun pisang. Setiap daun pembungkus ini akan menghasilkan aroma dan rasa yang berlainan disebabkan oleh kelainan bahan-bahan kimia semula jadi pada daun-daun ini,” tambah beliau.
Menurut Dr Fatimah lagi, tapai yang telah siap dibungkus dimasukkan ke dalam bekas besar yang ditutup rapi.
“Proses penapaian ini merupakan proses anaerobic (tanpa kehadiran gas oksigen atau udara).
“Setelah diperam selama tiga hari, barulah boleh dimakan. Pada ketika ini, tapai akan mengeluarkan air yang sangat manis,” katanya.
Apakah proses kimia yang berlaku semasa penapaian?
Jawab Dr Fatiman, yis akan menghasilkan enzim glucoamylase yang berfungsi menukarkan karbohidrat (daripada makanan berkanji tadi) kepada glukosa.
“Penghasilan glukosa ini yang menyebabkan tapai menjadi manis dan proses ini dikenali sebagai saccharification.
“Yis tadi kemudiannya menukarkan glukosa kepada ethanol dan gas karbon dioksida dan apabila dibiarkan lebih lama, rasanya akan menjadi masam disebabkan oleh pengoksidaan ethanol kepada asid etanoik (asid asitik),” jelasnya.
Pun demikian, dalam beberapa keadaan, tapai boleh menjadi pahit atau bertukar warna lain (contoh merah).
“Ini disebabkan oleh proses penapaian ini telah dikontaminasi oleh mikroorganisma lain, selain daripada yang sepatutnya terdapat dalam ragi.
“Mikroorganisa lain akan menghasilkan bahan-bahan kimia (produk penapaian) berlainan yang menyumbang kepada kepelbagaian warna, bau dan rasa tapai itu.
“Jadi, mikroorganisma ini datangnya daripada persekitaran, peralatan atau tangan kita sendiri semasa proses pengendalian dan bukan disebabkan oleh period (datang bulan) ya,” tambahnya lagi.
Artikel Berkaitan:
Rasa Kebas Menyucuk Tanda Hidap Slipped Disc. Boleh Bahayakan Nyawa Kalau Tak Segera Dirawat!
3 Minuman ‘Jahat’ Elak Minum. Rupanya Penyumbang Kadar Kolesterol Tinggi Dalam Badan!
Penat Diejek Sejak Kecil, Wanita Tekad Turunkan Berat Badan. Berjaya Lenyap 16KG Dalam 4 Bulan!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tampil Langsing & Anggun Di Majlis Nikah. Zulin Aziz Pilih Busana Warna Putih Untuk Hari Bahagia!
Selepas hampir sebulan melangsungkan pertunangan, pelakon Zulin Aziz, 33 tahun kini sah bergelar isteri dalam satu majlis ijab kabul bersama pasangan yang juga rakan kongsinya Farhan Norzaini, 35 tahun.
Zulin Aziz atau nama sebenarnya, Farah Azleenda Abdul Aziz kelihatan tampil berseri-seri dan anggun dalam persalinan rona putih untuk majlis pernikahannya yang diadakan di Masjid Negara jam 9.20 pagi.
Dalam majlis berkenaan yang dijalankan mengikut prosedur operasi standard (SOP) yang ditetapkan oleh Majlis Keselamatan Negara (MKN) dan Jabatan Agama Islam Kuala Lumpur (JAWI).
Kedua mempelai diijabkabulkan berwalikan abang pengantin perempuan, Shah Rezza Abdul Aziz. Mereka dinikahkan Imam Besar Masjid Negara, Ustaz Ehsan Mohd. Hosni.
Untuk majlis resepsi malam ini yang akan diadakan di di premis acara, Magica Grand Hall, Shah Alam, pasangan sama padan sama cantik ini akan menggayakan busana dari pereka terkenal Ezuwan Ismail, yang dipertanggungjawabkan dalam menggayakan penampilan keduanya yang turut mengenakan baju nikah dari pereka sama.
Bekas penyampai radio Suria FM itu berharap kehidupan bersama suami
waktu mendatang akan dipermudahkan.
“Saya sering digambarkan dengan cinta sejati selama ini. Begitu juga dengan fantasi dunia kartun Disney yang membahagiakan antara dua karakter kartun.
“Namun sebelum dua karakter kartun itu bersatu, pelbagai dugaan juga ditempuhi. Di alam realiti juga, saya sendiri melalui pahit getir dalam mencari cinta sejati.
“Kehadiran suami dua tahun lalu bagai magis yang mengubah persepsi bahawa kemarau panas berpanjangan itu berakhir dengan kehadiran pelangi setelah hujan. Hujung tahun lalu ketika mengerjakan umrah, dia melamar saya di Madinah,” kata Zulin usai majlis nikah.
Zulin menyifatkan kesungguhan dan keluhuran hati Farhan menjadi penambat hatinya.
“Dia seorang yang bertanggungjawab dan pandai mengambil hati keluarga. Dia juga seorang pendengar yang setia. Saya selesa bersama dengannya dan boleh meluahkan apa sahaja kepadanya.
“Tiada rahsia antara kami. Dia menerima saya seadanya sewaktu zaman saya berisi dan kini berjaya menurunkan berat badan.
“Saya percaya dialah yang akan membimbing diri ini ke jalan diredai dan menjadi bapa kepada bakal anak kami kelak. Insya-Allah,” katanya yang kelihatan langsing di hari bahagianya.
Sebelum ini Zulin yang mempunyai masalah berat badan berjaya mendapatkan berat ideal di majlis pernikahan dan berkahwinannya.
Pasangan yang sama-sama terbabit dalam bisnes ini juga tidak menolak jika dikurniakan anak dalam masa terdekat kerana beranggapan ia adalah rezeki diberikan Tuhan.
Kredit Foto: CST Production
Artikel Lain:
Dah Lama Rupanya Hidap Tumor Saraf. Doktor Saran Aaron Aziz Perlu Jalani Pembedahan!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Mekap Dato Alha Alfa, Hasilnya Langsung Tak Bercapuk!
Nak tak belajar cara mekap Dato Alha Alfa masa raya nanti? Haaa… inilah masanya untuk anda asah kemahiran yang ada. Dan kalau berjaya, anda siap boleh buat duit tepi!
Untung, bukan? Sebab tak ramai orang yang pandai mekap walau untuk bersolek sendiri. Kadang pakai kejap, mekap sudah cair dan nampak bercapuk. Jenuh pula nak touch up semula.
Jadi bagaimana nak atasi masalah muka bercapuk ini?
@alhaalfaofficialutk mak2 yg nak cepat! cara ni mmg amat2 sesuai! selamat mencuba ❤️
Cara Mekap Dato Alha Alfa, Hasilnya Langsung Tak Bercapuk!
Jom ikuti tip daripada Dato Alha Alfa bagaimana nak elak muka bercapuk lepas guna foundation, menerusi step mekap yang dikongsikan di bawah. Ini contoh kalau nak mekap mudah-mudah pergi pasar. Tetap kena cantik!
@alhaalfaofficiallangkah mudah mak2 nak bersiap g pasar ❤️♬ Pretty song that imaged a sleeping baby – Azuline
Serum
Untuk permulaan, kamu perlu sapukan muka dengan serum booster bagi meningkatkan kualiti kulit sebelum memakai mekap.
Krim Foundation
Untuk buatkan muka nampak natural dan tidak sarat, campurkan krim foundation bersama serum booster untuk buatkan pemakaian mekap tahan lama dan ringan.
Krim Concealer
Selesai memakai rata krim foundation, masuklah pula bahagian concealer. Gunakan concealer pada bahagian bawah mata, tulang hidung, dahi dan juga dagu, sapu rata concealer guna beauty blender.
Shade Dan Highlight
Penggunaan shade dan highlight dalam bertatarias, merupakan step yang perlu dilakukan bagi membuatkan mekap muka kelihatan menyerlah serta muka tidak nampak terlalu tebal.
Loose Powder
Untuk langkah seterusnya, pastinya penggunaan loose powder tidak boleh ditinggalkan, ianya dapat menyempurnakan lagi mekap muka.
Blusher
Tak lengkap mekap di muka tanpa blusher atau pemerah pipi, kehadiran pemerah pipi akan membuatkan muka tambah berseri dan lebih segar.
Pembayang Mata
Pemilihan pembayang mata atau eyeshadow haruslah sama seperti rona warna kulit, agar terserlah kecantikan semulajadi dan tidak menyebabkan meka jadi terlalu heavy.
Gincu Matte
Dan penggunaan gincu matte guna hendaklah menggunakan rona warna yang serasi dengan tona warna kulit muka, seperti warna matte coklat, matte krim cair, dan sebagainya.
Lepas ini kalau nak mekap, bolehlah ikut step-step yang Dato Alha Alfa kongsikan seperti dalam video Facebooknya ini. Confirm lepas ini, muka tak lagi bercapuk atau keluar banyak sangat minyak muka.
Kredit gambar: Dato Alha Alfa
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Senaman Ringkas Bantu Pejalkan Otot, Baru Bertenaga Kerja Dari Rumah Sepanjang PKP
Walaupun berdepan larangan PKP namun tidak membataskan untuk kita bersenam.
Senaman ringan ini boleh lakukan dirumah untuk menjaga kesihatan selain dapat membakar lemak yang terkumpul.
Antara lain kebaikan senaman juga dapat membentu otot sekiranya melakukan gerakan yang betul.
Ini antara señaman yang dicadangkan boleh membentuk otot boleh dilakukan secara konsisten. Barulah kita terus bertenaga sepanjang untuk lakukan kerja dari rumah.
1. Push Up (Tekan Tubi)
Tekan tubi adalah senaman paling sesuai untuk membantu membentuk otot lengan dan bahu. Caranya sangat mudah dan boleh dilakukan baik lelaki atau perempuan.
Bagi mendapatkan kesan lebih baik, lakukan tekan tubi secara berulang mengikut kemampuan dan tingkatkan jumlahnya setiap hari.
2. Squats (Mencangkung)
Squats atau mencangkung dapat membentuk otot pada punggung, lutut dan paha. Gerakan itu mudah kerana ia tidak memerlukan bantuan alatan lain untuk melakukannya.
Tetapi bagi mendapat kesan yang ketara – punggung perlu dalam posisi tegak selari dengan paha sebelum naikkan tubuh ke atas dan turun mencangkung.
Untuk permulaan, anda dinasihatkan melakukan senaman ini secara perlahan-lahan agar tiada sebarang kecederaan yang berlaku.
3. Pull Up
Senaman ini lebih kurang sama dengan push up tetapi ia lebih kepada menguatkan otot lengan, bahu serta punggung.
Sama seperti senaman lain, gerakan ini perlu dilakukan secara berulang bagi mendapatkan kesan ketara.
4. Lunges
Gerakan lunges boleh menguatkan tulang punggung dan kaki selain ia mampu memperbaiki keseimbangan.
Gerakannya juga sangat mudah – Anda hanya perlu berdiri tegak dan membuka kaki seperti ingin melangkah. Condongkan tubuh sehingga keadaan lutut berada dalam posisi 90 darjah.
5. Bench Press
Senaman ini dapat menguatkan otot dada, bahu dan trisep. Caranya anda perlu mengangkat bebanan mengikut kemampuan.
Lakukan dengan berhati-hati bagi mengelakkan sebarang kecederaan. Gabungan kesemua lima gerakan ini dapat memberikan kesan maksimum dalam usaha menambah berat badan dan membina otot.
Artikel Berkaitan:
Ini Senaman Dicadangkan Untuk Kekal Cergas Sepanjang Hari, Walaupun Kerja Dari Rumah
Buat Empat Minit Kesannya Macam Larian 40 Minit. Ini Kehebatan Senaman Tabata Ramai Tak Tahu!
Lakukan 4 Senaman Efektif Ini, Kalau Nak Bahagian Kaki Lebih Berotot & Pejal
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
