Tapai menjadi antara hidangan pencuci mulut yang agak popular terutama ketika ada kenduri kendara.
Namun perasan atau tidak ada kalanya kita dapat tapai yang telah berubah warna merah.
Ada mendakwa kerana ia dikaitkan dengan si pembuat yang sedang datang bulan atau haid.
Benarkan dakwaan ini dan logik atau tidak jika dikaitkan dengan pembuatan tapai.
Rentetan posting tular berkenaan, Pensyarah Kanan Kimia, Universiti Teknologi Mara, Dr. Fatimah Salim tampil memberi reaksi balasnya.
Tulisnya di laman Facebook, proses pembuatan tapai adalah sensitif kerana ia melibatkan fermentasi (penapaian) oleh mikroorganisma iaitu makhluk tersangat kecil yang tidak dapat dilihat dengan mata kasar.
Sebenarnya, terang beliau, tapai secara tradisional dihasilkan melalui penapaian yis (biasanya jenis Saccharomyces cerevisiae dan Schizosaccharomyces pombe) dengan pelbagai sumber kanji seperti beras putih, pulut, ubi kayu dan keledek.
“Proses ini bermula dengan memasak sumber kanji, disejukkan dan dicampurkan dengan ragi (sumber yis) sehingga sebati.
“Kemudiannya, ia akan dibungkus sedikit-sedikit dengan menggunakan daun getah, daun rambai atau daun pisang. Setiap daun pembungkus ini akan menghasilkan aroma dan rasa yang berlainan disebabkan oleh kelainan bahan-bahan kimia semula jadi pada daun-daun ini,” tambah beliau.
Menurut Dr Fatimah lagi, tapai yang telah siap dibungkus dimasukkan ke dalam bekas besar yang ditutup rapi.
“Proses penapaian ini merupakan proses anaerobic (tanpa kehadiran gas oksigen atau udara).
“Setelah diperam selama tiga hari, barulah boleh dimakan. Pada ketika ini, tapai akan mengeluarkan air yang sangat manis,” katanya.
Apakah proses kimia yang berlaku semasa penapaian?
Jawab Dr Fatiman, yis akan menghasilkan enzim glucoamylase yang berfungsi menukarkan karbohidrat (daripada makanan berkanji tadi) kepada glukosa.
“Penghasilan glukosa ini yang menyebabkan tapai menjadi manis dan proses ini dikenali sebagai saccharification.
“Yis tadi kemudiannya menukarkan glukosa kepada ethanol dan gas karbon dioksida dan apabila dibiarkan lebih lama, rasanya akan menjadi masam disebabkan oleh pengoksidaan ethanol kepada asid etanoik (asid asitik),” jelasnya.
Pun demikian, dalam beberapa keadaan, tapai boleh menjadi pahit atau bertukar warna lain (contoh merah).
“Ini disebabkan oleh proses penapaian ini telah dikontaminasi oleh mikroorganisma lain, selain daripada yang sepatutnya terdapat dalam ragi.
“Mikroorganisa lain akan menghasilkan bahan-bahan kimia (produk penapaian) berlainan yang menyumbang kepada kepelbagaian warna, bau dan rasa tapai itu.
“Jadi, mikroorganisma ini datangnya daripada persekitaran, peralatan atau tangan kita sendiri semasa proses pengendalian dan bukan disebabkan oleh period (datang bulan) ya,” tambahnya lagi.
Artikel Berkaitan:
Rasa Kebas Menyucuk Tanda Hidap Slipped Disc. Boleh Bahayakan Nyawa Kalau Tak Segera Dirawat!
3 Minuman ‘Jahat’ Elak Minum. Rupanya Penyumbang Kadar Kolesterol Tinggi Dalam Badan!
Penat Diejek Sejak Kecil, Wanita Tekad Turunkan Berat Badan. Berjaya Lenyap 16KG Dalam 4 Bulan!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Kurangkan Debu Dalam Rumah, 3 Bahan Ini Sangat Membantu!
Sebelum tinggalkan rumah untuk balik kampung, pastikan anda tahu cara kurangkan debu yang ada dalam rumah. Eh, mana boleh tinggalkan dalam keadaan kurang bersih, nanti balik, ini semua boleh ganggu emosi dengan badan yang penat.
Paling tak best, anak-anak dan pasangan kena penyakit sebab debu yang ada pada perabot dan lantai. Jenuh lah nak merawat pula.
Ini antara gejala yang biasa dilalui, iritasi mata, hidung atau kulit. Kulit pula akan menjadi susah untuk bernafas. Penyakit ini akan mengehadkan aktiviti seharian anda walaupun impaknya kelihatan kecil.
Lebih teruk sampai ada ahli keluarga yang terkena alergi atau asma! Boleh stres nak hadap situasi ini sendirian, nak-nak dekat waktu raya. Jadi sebelum makin parah, jom belajar cara nak kurangkan debu dengan menggunakan tip paling jimat.
Cara Kurangkan Debu Dalam Rumah, 3 Bahan Ini Sangat Membantu!
Tip ini mungkin terkenal dalam kalangan ibu untuk mengelakkan habuk-habuk terkumpul pada perabot dengan menggunakan cecair pelembut.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Botol spray
Satu penutup pelembut pakaian
1 liter air
Cara penyediaannya yang mudah:
1. Campurkan cecair pelembut pakaian bersama air dalam satu botol.
2. Setelah campuran sebati, masukkan ke dalam botol spray.
3. Sembur pada perabot bagi mengelakkan perabot melekat.
4. Kemudian, lap pada kawasan semburan dan kesannya rumah anda akan kurang perangkap habuk.
TIP UNTUK ELAK MASALAH RUMAH BERHABUK
Kurangkan peletakan hiasan atau peralatan yang boleh memerangkap debu di kawasan kediaman.
Letakkan alas kaki. Satu di luar pintu dan di dalam kediaman untuk memerangkap debu di luar dibawa masuk ke dalam rumah.
Guna blind dari kayu, metal atau plastik yang mudah dibersihkan berbanding kain.
Penggunaan sofa jika materialnya daripada fabrik, pastikan mempunyai zip supaya sarung boleh ditukar dan dibasuh untuk mengelakkan debu terperangkap.
Kebersihan dan keselesaan rumah itu adalah nombor satu, jika berjaya dicapai, itulah tanda anda telah mencapai salah satu kebahagiaan hidup.
Dengan tiga bahan ini, debu di rumah dapat dikurangkan dan secara serta merta masalah rumah berhabuk dapat diselesaikan. Cara yang sangat simple dan juga tak makan banyak masa. Boleh anda cuba di rumah!
Kini anda dapat hidup dengan selesa dalam rumah idaman masing-masing. Anak dan suami pun selesa nak menjalani urusan seharian dalam rumah tersebut.
Selamat Mencuba!
Kredit gambar: wawadels
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Masker Susu Tepung Untuk Kulit Cerah Dan Gebu, Pakai 40 Minit Dah Cun!
Masker susu tepung adalah salah satu bahan untuk cantikkan wajah dengan cara jimat. Nak-nak anda yang kurang yakin nak pakai produk yang belum tentu selamat untuk kulit, boleh lah amalkan tips cantik ini.
Menurut seorang wanita, Puan Yanie Rosdi, inilah rutin hujung minggu yang dilakukan untuk mendapatkan kulit cerah dan gebu.
Cuma guna bahan di dapur saja, boleh hilangkan noda hitam dan parut jerawat. Kalau rajin buat setiap minggu pasti dapat hasil yang lebih wow!
Masker Susu Tepung Untuk Kulit Cerah Dan Gebu, Pakai 40 Minit Dah Cun!
Mudah sangat, tanpa sebarang produk. Hanya 3 bahan di dapur mampu pudarkan parut dan putihkan wajah secara alami. Mari kita tengok perkongsian beliau selengkapnya.
Haa… ada banyak khasiat masker susu ni, antaranya:
Mampu menghilangkan mata panda
Mencerahkan kulit
Mengecilkan pori-pori kulit
Melembabkan kulit kering
Menyamarkan noda hitam
Mengencangkan kulit wajah
Menghilangkan jerawat
Jadi tak rugi kalau kita cuba buat di rumah sesekali. Manjakan muka dengan bahan yang senang didapati di dapur saja.
Di bawah ini saya senaraikan bahan-bahan dan cara-cara nak buat.
BAHAN-BAHAN:
Putih Telur
Lemon
Susu Tepung
CARA-CARA:
1. Campurkan Bahan
Bancuh semua bahan hingga sebati.
Bila dah sebati, ia akan membentuk seakan-akan krim macam dalam gambar di bawah ini.
2. Sapukan pada muka.
Oleskan pada seluruh muka hingga habis. Sambil-sambil oleskan boleh bagi urutan ringan pada muka yang penat dan letih agar lebih relaks.
3. Biarkan 40 minit.
Biarkan selama 40 minit kemudian bilas dengan air bersih. Siap.
Mudah saja, kan?
Sebenarnya ada banyak cara lagi menggunakan susu tepung ini untuk membuat masker. Kalau tak ada lemon, boleh juga guna susu tepung yang dicampur dengan madu, atau bahan-bahan lain. Boleh google saja ‘milk powder as facial mask’ ada macam-macam resepinya.
Selamat mencuba!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pakai Baju Ketat Salah Satu Tip Dikongsi Pakar, Nak Beraya Tanpa Risau Badan Naik
Setiap kali ziarah raya di rumah terbuka pasti kita akan disajikan dengan pelbagai juadah menyelerakan. Maklumlah Syawal kan sebulan jadi setiap hari pasti dapat undangan.
Nak tak nak mestilah kita akan menjamab sedikit sebanyak sajian disediakan tuan rumah. Lagi-lagi kalau menu kegemaran seperti ketupat, lemang dan rendang tersedia di meja hidangan.
Namun jangan risau ada beberapa tip boleh diikuti agar berat badan tidak akan naik walaupun sudah makan banyak.
Artikel Lain: Amal Diet Suku-Suku Separuh & Rajin Puasa Sunat! Lepas Setahun Berjaya Dapat Tubuh Langsing!
Salah satu tip menarik dikongsi Weight Loss Motivator, Mohamad Faizal Saedon adalah pakai baju ketat. Kedengaran agak lucu tetapi sebenarnya menjadi.
Ikut tip lain yang dikongsi beliau jika mahu beraya sakan tanpa risau berat badan naik.
10 TIPS BERAYA TANPA RISAU BERAT BADAN NAIK
(no 10 agak kelakar tapi amat menjadi)
1. Elakkan Air manis. Bila ke rumah sanak saudara atau sahabat, jangan menikmati air manis. Segala macam sirap, Sunquick, bandung. Jangan segan untuk mintak air kosong dengan tuan rumah. Air manis seperi sirap mungkin berkalori sehingga 100 kalori hanya untuk segelas. Jadi jimatkan pengambilan kalori dengan hanya meminum air kosong sahaja.
2. Kurangkan kuih, biskut dan kerepek. Boleh makan, tapi ambil sedikit sahaja. Kawal nafsu mengunyah kalian dari memegang botol biskut raya sambil berborak. Kalau kuat, tak perlulah makan. Ingat pengorbanan melawan hawa nafsu amat berbaloi.
3. Makan hidangan utama dengan konsep suku suku separuh, kurangkan karbohidrat, lebihkan sayuran dan daging.
4. Jangan berborak sambil makan hidangan utama, ini bagi mengelakkan kita berada terlalu lama dihadapan lauk pauk. Lebih lama kita dimeja makan, lebih cenderung kita untuk menikmati hidangan tersebut.
5. Kurangkan pengambilan kuah seperti gulai, asam pedas atau apa jenis lauk yang berkuah. Disini kita mungkin boleh jimat beratus kalori. Cukup sekadar sesudu bersesuaian dengan pengambilan karbohidrat yang sedikit.
Artikel Lain: Start Diet Bila Penyakit Menyerang. Makan Ikut Portion Betul, Rahsia Badan Kembali Langsing!
6. Banyakkan berjalan di hari tersebut. Bakar kalori dengan berjalan untuk kerumah sanak saudara. Jangan hanya naik kereta atau motorsikal.
7. Bersenam di petang hari raya. Ianya satu benda yang tidak mustahil dan tidak pelik. Terus bakar kalori yang masuk dengan aktiviti bersenam. Saranan saya 30-40minit berjump rope atau apa pun aktiviti pun sangat bagus bagi membakar kalori.
8. Berhenti makan lebih awal, mungkin pukul 4 petang menu terakhir dan hanya makan pula pada raya kedua jam 8 pagi. Kalian dah dapat lakukan Intermittent Fasting 16:8.
9. Banyakkan minum air kosong sebelum setiap hidangan. Disamping memenuhkan perut dan mengendurkan nafsu makan, air kosong sebelum makan dapat meningkatkan kadar metabolisma badan.
10. Pakai baju yang agak ketat, ini seolah kelakar. Tapi jika kita makan dengan banyak kita akan mudah rasa tak selesa dengan pakaian kita. Jadi ianya akan menjadi peringatan yang baik untuk kita berhenti makan.
Berikut adalah tips berdasarkan pengalaman saya sendiri bagi mengelakkan kita terlebih menikmati hidangan kegemaran kita yang dihidangkan semasa hari raya.
Artikel Lain: Minuman Bertenaga Tak Selamat Diambil Untuk Pesakit Jantung? Doktor Jelaskan Risikonya!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
