Sebenarnya nak makan nasi lemak tak salah pun kalau anda ambil dengan cara yang betul. Nak-nak kalau ada penyakit kencing manis atau anda sedang berdiet, jangan takut nak makan ya.
Cuma masa ambil makanan, anda kena kira kalori yang masuk. Ini bukan saja-saja nak sekat makan tetapi pengawalan pemakanan adalah untuk mengekalkan paras gula pada tahap normal, mengurangkan paras kolesterol dalam darah serta untuk mengelakkan sebarang komplikasi diabetes.
Jadi kalau dah terlebih ambil, itu yang jadi bawa penyakit! Seperti yang diterangkan oleh Puan Maria Ulfah, pastikan anda bijak membuat pilihan.
Kuantiti nasi dan sambal dah ok. Cuma protein dan sayur sangat tak cukup. Tengoklah timun Menu A tu. Celah gigi je. Fuh, ini masalah besar bagi pesakit kencing manis.
Boleh Makan Nasi Lemak Tetapi Ikut Tip Ini
Kena ingat selalu bahawa sumber protein, sayuran dan lemak, badan lambat hadam berbanding karbohidrat. Ini membantu dalam melambatkan kenaikan gula dalam darah.
Jadi kena selalu ingat ya. Nasi lemak seringgit yang kosong tak berapa sesuai untuk pesakit kencing manis. Nasi lemak yg Rm3-5 sesuai.
Kena ada tambahan lagi sumber protein macam telur sebiji, sambal kerang atau sotong, atau ayam goreng. Dan jangan lupa sayur timun kena banyak ok!
Anda juga boleh bawa bekal timun siap-siap jika dah plan nak beli nasi lemak singgit sarapan nanti!
Lubuk konten Kesihatan dan penjagaan diri segalanya di seeNI. Rapi kini di seeNI.
Download
sekarang!
Tokey Mekap Juara Pencarian Nona Superwoman. Rezeki Berganda Bawa Pulang RM50 Ribu!
Tuah ayam nampak di kaki, tuah manusia siapa yang tahu. Siapa sangka dengan hanya memulakan perniagaan menjual produk mekap memberi kemenangan berganda buat diri wanita ini.
Jika orang lain memilih produk makanan atau tudung, tetapi wanita berusia 35 tahun ini memilih menceburi bidang kosmetik kala berdepan pandemik Covid-19.
Bagi Norfazlina Mohd Faozi atau mesra dipanggil Fazs Faozi tidak menyangka akan membawa pulang wang tunai RM50 ribu beserta barangan apabila dinobatkan sebagai juara untuk Pencarian Nona Superwomen.
Mengalahkan empat finalis lain di pentas akhir, wanita lulusan Ijazah Sarjana Muda Pengurusan Industri ini begitu yakin kala membuat dua tugasan terakhir di depan juri.
Berniaga Tak Cukup Ilmu
Namun perjalanan Fazs Faozi untuk mengecap kemanisan ini bukan semudah disangka. Menurutnya kesilapan dilakukan dalam perniagaan adalah tidak cukup ilmu.
“Matlamat saya ketika mula-mula membina perniagaan adalah jual barang untuk dapat untung dan yang penting stok habis.
“Saya mengeluarkan duit poket sendiri sebanyak RM3000 sebagai modal untuk mengeluarkan produk pelembap wajah.
“Ketika itu, produk penjagaan kulit seperti pelembap wajah masih belum banyak di pasaran. Tak banyak pun, keluaran pertama kurang daripada 500 unit namun, alhamdulillah produk tersebut laris terjual.
“Saya jadi terkejut lihat pengaliran wang masuk dan dalam masa yang sama tak pandai menguruskan kewangan syarikat serta tak fokus dalam perniagaan. Banyak kesilapan yang saya lakukan sewaktu mula-mula bertapak dulu sehingga rasa putus asa nak meneruskan perniagaan.
“Justeru saya nekad tak mahu lagi meneruskan perniagaan dan mahu fokus kepada mekap artis sahaja,” tutur Fazs Faozi yang bergelar jurusolek sebelum mencebur diri dalam bisnes kosmetik.
Pandemik Covid-19 Jadi Igauan Ngeri
Namun pengalaman ketika mendepani pandemik COVID-19 sedikit sebanyak menyuntik inspirasi untuk terus pergi labih jauh dalam dunia perniagaan.
“COVID-19 sebenarnya adalah igauan ngeri bagi setiap peniaga. Banyak cabaran dan halangan yang terpaksa kami tempuh.
“Cabaran paling besar apabila kita semua tidak dapat bergerak bebas seperti dahulu. Terlalu banyak kempen yang telah kami planning tidak dapat dijalankan. Ada separuh modal yang telah dikeluarkan tapi sangkut pula. Pada PKP 1.0, saya agak lost ketika itu.
“Tak tahu apakah cara yang terbaik dilakukan untuk mengahadapi pendemik ini. Alhamdulillah, saya banyak merujuk kepada pihak yang lebih arif seperti guru bisnes dan rakan bisnes yang lain.
“Keputusan drastik saya ketika saya lihat cash flow semakin berkurangan, saya mengecilkan lialibiti syarikat dengan menutup pejabat dan mengarahkan semua staf berkerja dari rumah.
“Kemudian kami banyak melakukan “discount sale” untuk melancarkan semula aliran tunai. Selain itu, kekangan dari segi kewangan juga dapat diatasi dengan bantuan dari pihak kerajaan,” tambah ibu kepada dua cahaya mata ini.
Sejak Belajar Lagi Sudah Solek Orang
Menurutnya ketika belajar di universiti lagi dia sudah pandai menyolek rakan-rakan lain dan minat itu terus bercambah selepas habis pengajian.
Selepas 4 tahun menimba pengalaman sebagai pegawai bank dan selepas 4 tahun, dia akirnya berhenti untuk meneruskan minat dalam bidang kecantikan, iaitu solekan. Kini sudah 6 tahun dia meneruskan kerjaya sebagai seorang jurusolek atau makeup artist.
“Apabila semakin dikenali, saya mengambil langkah mengeluarkan produk pertama saya iaitu penjagaan kulit atau skincare.
“Kini, saya mempunyai lebih kurang 6 jenis produk solekan dan penjagaan kulit di bawah label Fazsbeauty,” tambahnya mengakui kejayaan diraih adalah atas usaha dan sokongan keluarga tidak berbelah bagi.
“Keluarga adalah tulang belakang saya. Tanpa keluarga, saya mungkin tidak akan sampai ke tahap ini. Suami saya, insan paling supportive.
“Suami sentiasa menghulurkan bantuan di saat saya memerlukan dan juga ibarat pakar motivasi buat saya ketika down,” tambahnya yang berharap jenama Fazsbeauty akan semakin berkembang maju.
Bantu Wanita Terjejas Ekonomi
Program realiti yang julung kali ini telah berlangsung sejak 22 September lagi yang ditayangkan di saluran Astro Prima di mana memberi peluang kepada usahawan B40 dan M40 yang terjejas akibat pandemik menambah ilmu perniagaan.
Majlis penuh gemilang tetapi dilakukan dalam suasana new norm itu turut dihadiri oleh Menteri Pembangunan Wanita, Keluarga dan Masyarakat, Datuk Seri Rina Mohd Harun dan disiarkan secara langsung di saluran Astro Prima (105).
Platform Pencarian Nona Superwoman yang diperkasakan oleh USAHANITA adalah selari dalam membantu wanita terjejas ekonomi akibat pandemik Covid-19. Malah pihak penganjur, Majalah Nona melalui Ideaktiv dan juga Astro Prima memberitahu akan terus penganjurannya di musim akan datang.
Artikel Berkaitan:
Rajin Workout & Cheat Day Sebulan Sekali. Rahsia Gadis Lenyapkan 20KG Dalam Masa 3 Bulan!
Tak Lokek Kongsi Rahsia Jaga Kecantikan. Iman Troye Dedah Rahsia Miliki Kulit Halus & Mulus!
Sangka Bebas Kanser Rahim, Tapi Dikesan Kanser Usus Tahap 4. Wanita Kental Hadapi Dugaan!
Lubuk konten Kesihatan dan penjagaan diri segalanya di seeNI. Rapi kini di seeNI.
Download
sekarang!
Dua Tahun Disiplin Buat Diet Suku-Suku Separuh, Akhirnya Berjaya Tampil Kurus Di Majlis Kahwin
Dua tahun disiplin buat diet suku-suku separuh, akhirnya tampil kurus di majlis kahwin. Berpegang pada kata kunci sabar dan istiqamah, siapa sangka akhirnya dia berjaya mendapat berat yang diidamkan sebelum menjelangnya majlis perkahwinan.
Berdepan situasi di mana berat badannya mencecah lebih 100kg menyebabkan Mohd Shafiq Afifi tekad dan berusana untuk menurunkan berat badan.
Dua Tahun Disiplin
Tambahan lagi dia akan mendirikan rumahtangga, jadi pastinya penampilan lebih menyakinkan penting untuk memberi keselesaan padanya di hari bahagia itu.
Ternyata usahanya itu berbaloi apabila dia akhirnya berjaya menurunkan berat badan sehingga 50kg dalam masa 2 tahun. Kalau dulu beratnya adalah 118kg tetapi kini hanya sekitar 68kg.
Sebelum ini dia yang mempunyai ketinggian 180cm dengan berat sekitar 118kg hanya mampu menyarung seluar saiz 42, tetapi kini gembira boleh memakai saiz 30. Begitu juga mengalami perbezaan saiz baju dari 3XL kepada saiz lebih kecil iaitu S.
Buat Diet Suku-Suku Separuh
Biarpun perjalanan dietnya mengambil sedikit masa tetapi berbaloi, apabila dia menjadi seperti ‘orang baru’ di majlis perkahwinannya pada September lalu.
Menurutnya dalam perkongsian di Diet Suku-Suku Separuh, dia hanya mengamalkan cara diet suku-suku separuh serta banyak mengikut cara diajar oleh Coach melalui grup DSSS ini.
Turut mengawal pengambilan makanan dan minuman manis menyebabkan berat badannya berjaya diturunkan beransur-ansur dari angka 3 kepada angka 2 sehinggalah sekarang.
Menurutnya juga cara DSSS ini juga sangat berkesan kepada penuruan berat badan yang ideal dan selamat.
Tidak stop pengambilan nasi juga boleh kurus tetapi hanya ambil suku saja dan penuhkan dengan sayuran serta sumber protein mencukupi.
Dia juga turut berpesan untuk terus kurangkan air manis atau jika mampu berhenti sekejap untuk melihat hasilnya. Apa yang penting cukupkan minum air putih dan konsisten bersenam terutamanya senaman yang menaikkan otot.
Akhirnya Tampil Kurus Di Majlis Kahwin
Sesiapa yang masih ragu-ragu dengan DSSS, cuba buang ragu2 anda itu. InsyaAllah anda akan berjaya.
Try makan nasi suku2, kurangkan manis dan garam, lebihkan air masak, InsyaAllah berat anda akan beransur2 turun. Jangan taget terlalu besar, nanti takut kecewa.
Tambahkan senaman sekurang2nya 3x seminggu (berjalan/jogging/cycling/main gym/treadsmil/skipping) supaya badan anda tak kelihatan seperti orang sakit. Selebihnya kita bertawakal kepada Tuhan
Lubuk konten Kesihatan dan penjagaan diri segalanya di seeNI. Rapi kini di seeNI.
Download
sekarang!
Pakar Kimia Jelaskan Monosodium Glutamat (MSG) Bahaya Untuk Kesihatan Hanya Mitos
Ramai beranggapan bahawa penambah atau perasa makanan atau Monosodium Glutamat (MSG) boleh membahayakan dan sangat tidak bagus untuk kesihatan.
Namun sebenarnya tanggapan ini adalah hanya satu mitos. Perkara ini dijelaskan oleh Pensyarah Kanan Kimia & Penyelidik UiTM, Dr Fatimah Salim.
Ayuh, ikuti penjelasannya berkenaan MSG ini yang dianggap racun sedap adalah tidak benar.
MONOSODIUM GLUTAMAT (MSG) RACUN YANG SEDAP?
TIDAK Benar!
Saya telah beberapa kali menulis mengenai MSG. Bermula dengan penulisan santai hinggalah ke pengalaman saya sendiri melawat salah sebuah kilang pemprosesan MSG terkemuka di Kuala Lumpur.
Seiring dengan penambahan pengetahuan, kali ini saya kongsikan lagi secara terperinci segala (A-Z) yang anda perlu tahu mengenai MSG. Artikel ini sangat panjang, namun berbaloi baca kerana ianya merangkumi ilmu asas struktur kimia MSG, sejarah penemuannya, cara penghasilannya, pertukaran kimianya dalam badan (metabolisma), ulasan mengenai kesan buruk MSG, kesan sampingan yang bergantung kepada individu, akta peraturan makanan Malaysia dan dunia mengenai MSG, manfaat yang mampu diperolehi daripada MSG.
…Dan yang paling penting ialah MITOS dan momokkan selama berpuluh tahun tentang bahaya MSG yang mana secara KESIMPULANnya tidak disokong secara saintifik.
Apakah itu MSG?
MSG ialah acronym yang digunakan untuk menyatakan MonoSodium Glutamat. Ianya merupakan bahan kimia penambah perasa yang telah digunakan sejak 100 tahun yang lalu untuk memberikan rasa sedap dalam makanan. Dan dalam industri makanan komersial ianya dikenali dengan kod E penambah perasa makanan, E621.
Struktur kimia MSG terdiri daripada komponen glutamat (~78%) dan natrium (~12%) yang terikat secara ionik. Apabila dimakan, MSG akan larut dalam air liur membentuk ion natrium (Na+) dan glutamat (Glut-). Komponen glutamat akan bertindakbalas dengan reseptor umami pada lidah, dan otak kita mentafsirnya sebagai rasa sedap.
Ion natrium pula merupakan komponen kimia sama yang ada dalam garam (natrium klorida, NaCl). Disebabkan kehadiran ion natrium inilah MSG berasa sedikit masin, dan kesinambungan ini perlu untuk mencetuskan persepsi sedap.
Bagaimana MSG ditemui?
Komponen glutamat pertama kali ditemui pada tahun 1908 oleh ahli kimia Jepun iaitu Profesor Kikunae Ikeda semasa menghirup keenakkan sup (broth) yang dibuat daripada rumpai laut. Beliau kemudian menamakan rasa ‘enak’ ini sebagai ‘umami’ yang mana berasal dari perkataan Jepun ‘umai’ (うまい) yang bermaksud ‘sedap’ dan digabungkan dengan ‘mi’ (味) yang bermaksud ‘rasa’.
Beliau seterusnya mempelajari cara memencilkan (isolate) komponen MSG agar dapat digunakan sebagai penyedap pelbagai jenis makanan dengan cepat dan mudah. Contoh sama seperti proses penghasilan vitamin C yang kemudiannya dijadikan tablet ‘berdos’ sesuai untuk keperluan pengambilan kita tanpa perlu lagi mengambil buah oren yang banyak.
Bagaimana MSG dihasilkan?
Pada awalnya MSG diperoleh melalui proses pengekstrakan dan pemencilan. Namun proses ini sangat lambat dan kosnya mahal. Maka, MSG mula dihasilkan melalui proses penapaian oleh bakteria species Corynebacterium dengan bahan-bahan mentah semulajadi berkanji seperti ubi kayu, ubi kentang, tebu atau jagung. Proses ini adalah sama dengan yang digunakan untuk membuat tapai, kicap, cuka dan dadih.
Larutan kanji yang diekstrak daripada bahan mentah tadi ditukar kepada larutan glukosa melalui proses pencairan dan sakarifikasi di bawah pengaruh tindakbalas enzyme. Seterusnya bakteria menukarkan glukosa kepada asid glutamik melalui proses penapaian.
Asid glutamik kemudiannya di neutralkan dengan menambah komponen natrium (NaCl) membentuk larutan MSG. Larutan MSG ini kemudiannya melalui proses penghabluran di mana ditukarkan kepada bentuk kristal (seperti yang kita lihat di dapur) dengan penyejatan air yang berlebihan melalui udara panas.
Apakah itu Umami?
Secara saintifik umami merupakan rasa asas kelima yang mampu dikesan oleh lidah kita selain daripada rasa manis, masam, masin dan pahit. Ia merujuk kepada persepsi pelbagai gambaran rasa sedap makanan seperti ‘rasa semacam daging’ (Bahasa Malaysia), ‘savoury’ (English), ‘xian wei’ (Bahasa Cina), ‘sabroso’ (Spanish), ‘gosto’ (Portuguese), ‘lezzetli’ (Turkish), ‘lecker’ (German)…
Selain daripada yang dikomersialkan, Komponen MSG ini juga boleh didapati secara semulajadi dalam makanan harian kita yang berasa sedap. Namun hanya glutamat bebas (mempunyai cas) yang efektif dalam memberikan rasa umami dari makanan.
Selain daripada rumpai laut, glutamat bebas juga terkandung secara semulajadi dalam makanan harian kita termasuk tomato, anggur, keju, cendawan, kicap, ubi kentang, ubi kayu, broccoli, kacang pea, kacang badam, daging ayam, ikan, udang, ketam, daging, budu, cencalok, belacan, besou… malahan dalam susu ibu juga (sebab itu bayi mendapati susu ibu ini sedap disamping pelbagai rasa lain yang dipengaruhi oleh diet pemakanan si ibu). Maka pendek kata glutamat ini terdapat dalam semua makanan yang kita rasa sedap. Maka tidak ada istilah #noMSG
Sebenarnya komponen glutamat merupakan bahan kimia semulajadi dari alpha-amino asid yang digunakan oleh hampir kesemua benda hidup dalam protein sintesis. Ianya terikat bersama asid amino yang lain membentuk struktur kimia protein dalam badan. Ianya dikenali sebagai zat tidak perlu dari sumber luar kerana badan kita mampu menghasilkannya dengan banyak secara semulajadi.
Peranan utamanya dalam badan adalah sebagai penguja pengutus saraf (excitatory neurotransmitter) utama dalam badan. Komponen glutamat dan reseptornya banyak ditemui pada sistem saraf dan sistem penghadaman kita.
Bagaimana Proses Kimia MSG dalam badan?
Bergantung kepada jumlah pengambilan dalam diet, kajian menunjukkan proses metabolisma (pertukaran kimia) glutamat berlaku di dalam usus di mana kebanyakkannya ditukarkan kepada gas karbon dioksida, digunakan dalam penghasilan ATP (sumber tenaga) atau ditukarkan kepada asid amino lain iaitu arginine, citrulline, alanine, ornithine, dan proline sebelum diserap oleh badan lalu dimanfaatkan dalam pelbagai proses kimia badan.
Komponen natrium pula berfungsi menyeimbang bendalir dalam dan luar sel, juga dikumuhkan daripada badan melalui peluh, air kencing dan juga najis.
Adakah MSG bahaya?
TIDAK. Kebanyakkan dapatan kajian kesan dilakukan terhadap tikus tidak dapat membuktikan sepenuhnya keburukan MSG kerana sistem metabolismanya yang berlainan dengan sistem badan manusia dan juga cara pemberian MSG yang kurang kebersandaran dalam konsumsi manusia. Ini bermaksud kita tidak makan atau suntik MSG begitu sahaja dalam dos yang tinggi, namun diambil dalam makanan.
Dan justifikasi ini dikukuhkan lagi dengan proses kimia MSG yang berlaku di dalam usus dan ditukarkan kepada amino asid lain (bukan dalam struktur kimia MSG itu sendiri) sebelum diserap badan dan bertindakbalas.
Bagaimana pula dengan kesan sampingan MSG yang telah dilaporkan?
Kesan sampingan pertama oleh MSG dilaporkan pada tahun 1968 yang dikenali sebagai Chinese restaurant syndrome (CRS). Ianya dipanggil sebegitu kerana gejala seperti kebas di bahagian tangan dan belakang leher, dan kadar denyutan jantung meningkat dilaporkan setelah memakan masakan Cina. Pun begitu, punca gejala tersebut akhirnya tidak dapat dikaitkan dengan MSG kerana gejala sama juga berkaitan dengan pengambilan natrium, potassium, alkohol dan histamin yang banyak digunakan dalam masakan Cina.
Pengambilan MSG juga dikaitkan dengan SAKIT KEPALA, sakit dada, kebas otot, masalah kulit. Keadaan ini disebabkan oleh sensitiviti individu (alergi) terhadap MSG terutamanya mereka yang mempunyai kelainan genetik mungkin yang berkaitan dengan masalah penghadaman.
MSG juga dikaitkan dengan peningkatan selera makan. Ini sememangnya betul. Sebab makanan sedap, haruslah menambah. Di sini perlunya akal untuk mengawal nafsu dan selera.
Dan tidak dinafikan kesan buruk MSG yang dirasai oleh sesetengah individu adalah disebabkan oleh kesan ‘placebo’ iaitu peranan bahan kimia dalaman badan yang bertindak bersama apa yang kita fikirkan dan harapkan. Kalau orang Sabah bilang, “dari ko saja tu”. Orang putih cakap “you are what you think”.
Masih lagi ragu-ragu dengan MSG?
Mari lihat antara penilaian keselamatan MSG oleh badan-badan bertangungjawab antarabangsa ini:
Di Malaysia, Akta dan Peraturan Makanan 1985, mengkategorikan MSG sebagai penambah perisa makanan yang dibenarkan, sebaris dengan garam dan lada sulah.
Pentadbiran Makanan dan Ubatan Amerika Syarikat (USFDA) turut mengklasifikasi MSG di bawah kategori Secara Umumnya Diiktiraf Selamat (GRAS).
Jawatankuasa Pakar Bersama Memgenai Aditif Makanan Bangsa-Bangsa Bersatu (JECFA), satu badan penasihat saintifik kepada Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), Pertubuhan Makanan dan Pertanian Sedunia (FAO) dan Jawatankuasa Saintifik Komuniti Eropah untuk Makanan: menklasifikasikan MSG sebagai selamat untuk digunakan dan pengambilan harian yang boleh diterima (ADI) adalah tidak ditetapkan.
Majlis Pertubuhan Perubatan Amerika Syarikat Mengenai Hal-ehwal Saintifik mengklasifikasikan MSG adalah selamat untuk digunakan.
MITOS Mengenai MSG:
Adakah MSG menyebabkan keguguran rambut?
Tidak. Tiada bukti saintifik yang menyokong kenyataan ini. Pakar menyatakan keguguran rambut kebanyakkannya diakibatkan oleh faktor genetik, tekanan, perubahan hormon, kecacatan struktur rambut, pengambilan ubat-ubatan dan rawatan kemoterapi.
Adakah MSG mengakibatkan dahaga?
Tidak ada bukti saintifik yang membuktikan kenyataan ini. Kehausan ialah tindakbalas badan yang berlaku disebabkan oleh kehilangan banyak bendalir dari badan atau pengambilan natrium ion (Na+) yang berlebihan. Benar MSG mengandungi komponen natrium ion ini tetapi jumlahnya jauh lagi sedikit iaitu 12% jika dibandingkan dengan 40% dalam garam. Maka pengambilan garam (NaCl) yang berlebihan adalah penyebab kehausan dan bukan MSG.
Adakah MSG menyebabkan tekanan darah tinggi?
Tidak terbukti secara saintifik yang boleh disandarkan kepada kenyataan ini. Seperti juga isu ‘kehausan’, natrium ion dalam garam adalah penyumbang lebih besar kepada tekanan darah tinggi dan bukan MSG.
Adakah MSG menyebabkan kanser?
Tidak. Tiada kajian saintifik yang menyokong kenyataan ini dan MSG tidak bersifat kasinogen (bahan pengaktif sel kanser).
Adakah LEBIH MSG, makanan menjadi lebih lazat?
TIDAK. Hanya sejumlah kecil MSG diperlukan bagi mencapai rasa optimum. Pengunaan MSG secara berlebihan adalah membazir, malahan menjejaskan rasa ‘sedap’ yang patut dihasilkan. Ini kerana deria rasa umami akan menjadi tepu menyebabkan natrium (daripada garam) lebih dirasai yang mana punca kepada rasa ‘haus’ yang melampau.
Pengunaan MSG dalam masakan yang manis (seperti kuah kacang) dan pahit (seperti peria) juga tiada fungsi penyedap kerana dominasi rasa. Maka tiada keperluan untuk menambahkan MSG dalam masakan sebegini.
Apakah kebaikan pengambilan MSG dalam makanan?
Selain daripada melazatkan makanan, ianya juga meningkatkan selera makan seterusnya menggalakkan pengambilan nutrisi terutamanya bagi golongan kanak-kanak dan juga warga emas. Kajian menunjukkan kesan tindakbalas kerjasama (umami sinergi) antara MSG dengan dua lagi struktur kimia protein iaitu necleotides inosinate (IMP) dan guanylate (GMP) yang terdapat dalam makanan berprotein seperti ikan. IMP dan GMP tidak mampu memberikan rasa umami dengan sendiri, namun dengan menambahkan MSG, rasa umami akan meningkat 15 kali ganda.
Memerap makanan berprotein yang mengandungi IMP dan GMP dengan MSG juga mampu mengekalkan rasa sedap makanan untuk jangka masa yang lebih lama. Sebab itu, makanan yang diperap dengan bahan yang mengandungi MSG berasa sangat sedap!
Pengambilan MSG juga akan mengurangkan pengunaan garam sebanyak 30% dan mengelakkan pengunaan gula dalam memberi keseimbangan rasa kepada makanan.
Kajian terkini juga membuktikan pengambilan MSG juga mungkin membaiki penghadaman makanan berprotein dalam perut oleh kerana terdapatnya banyak reseptor glutamat dalam perut.
Namun, berpada-pada juga dalam pengambilan MSG ini untuk mendapatkan kelazatan optimum, mendapat sistem penghadaman yang baik dan yang paling PENTING ialah tidak mengganggu keseimbangan bahan kimia dalaman badan. Ingat, segala yang BERLEBIHAN itu berpotensi menjadi MUDARAT. Kenali badan anda, jika ada alahan dengan MSG, maka elakkan. Anda sebenarnya unik dari segi genetik.
Sememangnya keburukan mengenai MSG ini telah menjadi mitos yang sukar dibetulkan dalam minda masyarakat. Tulisan ini bukan bertujuan untuk mengalakkan pengambilan MSG, namun lebih bertujuan membetulkan persepsi dan menyampaikan ilmu yang tepat. Pakat-pakatlah sebarkan, betulkan tanggapan buruk terhadap MSG!
Semoga bermanfaat
ChM Dr Fatimah Salim – Ahli Kimia
Artikel Berkaitan:
Pakar Pemakanan Kongsi 4 Mitos Soya Yang Ramai Keliru Khasiatnya Untuk Kesihatan
Lubuk konten Kesihatan dan penjagaan diri segalanya di seeNI. Rapi kini di seeNI.
Download
sekarang!
