Apakah ada bahaya jika kita menggoreng ayam goreng tetapi membalutnya dengan menggunakan kertas minyak.

Sejauh mana tahap selamat memandangkan akan ada rempah yang terlekat pada kertas minyak ini nanti selepas proses memasak.

Bagaimana pula dengan penggunaan minyak digoreng yang telah bertukar warna menjadi gelap dan likat.

Artikel Lain: Khasiat Air Rebusan Barli, Boleh Atasi Masalah Kencing Kotor & Tak Lawas

Perkongsian Ahli Kimia, Dr Fatimah Salim menjelaskan mengenai perkara ini bagi mengelak keliru di kalangan pengguna.

Guna Kertas Minyak Goreng Ayam

Merujuk kepada pertanyaan ahli MaMa mengenai penggunaan kertas untuk menggoreng ayam seperti ss dari video makanan tular di bawah.

Jawapan saya, bergantung. Ini kerana biasa saja penggunaan kertas minyak (parchment paper) untuk memasak pada suhu yang tinggi seperti menggoreng dan memanggang. Kertas minyak ini biasanya boleh tahan suhu sekitar 200 – 260 degree Celcius yang mana kurang daripada suhu menggoreng. Adapun berhati-hati dengan potensi berlakunya kebakaran kertas itu saja sekiranya terjilat api secara terus.

Cuma yang lebih merisaukan dalam ss di bawah adalah penggunaan minyak masaknya. Kelihatan minyak telah bertukar warna menjadi gelap dan likat. Ini menunjukkan minyak telah digunakan berulang kali.

Kita maklum, suhu menggoreng yang tinggi akan merosakkan struktur kimia minyak disebabkan tindak balas seperti pengoksidaan, hidrolisis dan pempolimeran. Begitu juga dengan tindak balas antara komponen masakan dan minyak itu sendiri jika minyak digunakan berulang kali. Tindak balas ini akan menghasilkan bahan kimia berbahaya yang mana boleh diserap ke dalam komponen masakan baru yang digoreng.

Artikel Lain: Demam, Ulser, Lepuh Di Tapak Tangan & Kaki Petanda Dijangkiti HFMD. Doktor Beritahu Langkah Pencegahan!

Terdapat kajian yang menunjukkan perkaitan antara penggunaan minyak masak menggoreng berulang kali dengan risiko kanser dan penyakit kardiovaskular.

Kajian juga menunjukkan yang kandungan bahan kimia peroksida dalam minyak masak gorengan meningkat 2 kali ganda dengan hasil 5 kali ulangan menggoreng. Kandungan komponen antioksida minyak masak juga masing-masing menurun kepada 2 dan 9 kali ganda untuk minyak masak sekali dan lima kali guna.

Sebenarnya tiada garis panduan khas dalam berapa kali minyak masak boleh digunakan semula. Saya secara peribadi hanya mengulang guna minyak masak sebanyak 2-3 kali saja.

Kajian menunjukkan tidak banyak perbezaan kandungan bahan kimia peroksida dalam minyak masak gorengan yang diguna baru sekali. Namun bergantung juga kepada jenis komponen gorengan dan suhu yang digunakan semasa memasak. Kadang saya sekali guna saja dan ganti minyak baru.

Minyak terpakai ini sebenarnya boleh diguna semula untuk keperluan harian contoh sebagai bahan penanggal pada kulit seperti kunyit, pijar, cat.., penyalut peralatan daripada berkarat, bahan pelincir peralatan, bahan api lampu lantana, pembersih, pengilat dan pelindung perabot kayu dan rotan, sabun, serta bahan api kenderaan (biodiesel).

Jadi, simpanlah minyak masak yang tidak digunakan lagi ini dalam bekas khas atau jual kepada yang mahu.

Artikel Lain: Jangan Buang Kulit Pisang. Diy Masker, Bajet Murah Kulit Gerenti Cantik!

Pakar Kongsi 10 Sumber ‘Real Food’ Boleh Je Cari Di Pasar Raya, Jadi Bekalan Sihat Untuk Anak. Ramai yang masih keliru apa maksud sebenar ‘real food’. ‘Real food’ atau bahasa mudahnya, sumber makanan asli yang kaya dengan mineral dan vitamin dihasilkan secara semula jadi.

Ia bukannya secara ultra proses iaitu makanan yang diproses secara berlebihan termasuklah campuran bahan kimia tambahan.

Contohnya, bagi pemanis asli boleh menggunakan madu, gula kelapa, gula tebu asli sebagai pengganti gula putih. Terdapat pelbagai sumber ‘real food’ di pasar raya yang mudah untuk didapati.

Perkongsian Dr Mazliana Mazlan memberitahu senarai real food yang sesuai diberikan pada anak dan boleh dibeli di pasaraya berhampiran.

Pakar Kongsi 10 Sumber ‘Real Food’

“Ini tak sesuai, itu kena elakkan, jadi apa je anak boleh makan?”

Selalu tau saya dapat soalan macam ni. Jom harini kita tengok. Saya kumpul terus semua gambar kat sini.

Pilihan real food untuk anak di pasaraya terlalu banyak sebenarnya. Cuma kita je, mungkin jarang pergi ke bahagian macam ni.

Kita tour pasaraya secara virtual bersama jom. Cari bahagian yang sepatutnya kita pergi.
Sebab semuanya start dengan barang apa yang kita beli bawak balik ke rumah.

Barang baik dan segar kita beli, itu yang anak makan. Barang kurang baik dan tinggi proses kita beli, itu yang anak makan.

Yang sebenarnya, kita yang pilih nak beli barang baik atau kurang baik tu kan.
Semua real food dalam gambar ni, kita boleh olah jadi makanan pagi, tengahari, malam, dan snek anak.

Makan terus macam tu je pun boleh, atau nak masak pun boleh. Mana-mana yang memudahkan.

Kalau perlu beli makanan di luar sekalipun atas sebab kekangan kerja, cuba cari makanan yang tetap dibuat dari real food.

1. Sayur dan buah
– Snek paling mudah untuk anak kan.

2. Daging ayam, lembu dan seafood
– Makanan utama yang anak perlu ambil setiap hari.

3. Telur
– Breakfast paling mudah rebus dan terus makan.

4. Produk tenusu
– Cari produk tenusu tanpa perasa dan perisa, susu kambing lebih baik.

Jadi Bekalan Sihat Untuk Anak

5. Nasi
– Nasi memang kenyangkan anak berbanding roti tinggi proses dengan perisa tambahan.

6. Kekacang dan bijirin
– Ajar anak makan bubur kacang hijau tinggi nutrisi berbanding cereal cepat tanpa khasiat.

7. Herba dan rempah ratus
– Ramuan asli semua ni, kuatkan imuniti anak.

8. Lemak baik
– Minyak sapi, minyak kelapa, pure butter antara pilijan yang baik.

9. Pemanis asli
– Madu, gula kelapa, gula tebu asli sebagai pengganti gula putih.

10. Air putih atau air mineral
– Cukup je ajar air ni untuk jadi favourite anak-anak.

Kita cuba sama-sama ya, cari alternatif yang lebih baik buat anak dan keluarga. Pilihan sentiasa ada, cuma kita yang perlu cari.

Mazliana Mazlan
Follow saya untuk perkongsian lebih tentang pemakanan dan gaya hidup sihat anak-anak dan keluarga.

Follow saya di sini jugak k.
instagram.com/mazliana.mazlan
t.me/sembangsihat

Pernah tidak kita bayangkan seseorang yang berwajah cantik tetapi ada kekurangan apabila mulut berbau. Ramai yang tidak mengendahkan kebersihan dan kesihatan mulut ini.

Rupanya antara salah satu kesan yang akan berlaku jika tidak menjaga kesihatan mulut adalah akan berlakunya pengumpulan bakteria yang akan menjadi ketulan keras atau dipanggil sebagai tonsil stones.

Untuk pastikan, anda boleh periksa mulut sama ada, ada atau tidak ketulan berwarna putih di bahagian tonsil.

Dalam satu perkongsian di laman twitter, seorang doktor gigi, Dr Syawani Samad menerangkan perkara ini.

Keluar biji ketulan putih dari tekak & berbau busuk

Berwarna putih atau kekuningan, berbau sangat busuk ini dipanggil tonsil stones

Fahamkan dulu mengenai tonsil

Ini yang terjadi

Punca berlakunya tonsil stones

Kena improve penjagaan kebersihan mulut

Ini pula adalah simptomnya

Kalau besar bahaya & perlu rawatan ENT

Rawatan bergantung pada size stone

Antara rawatan jika tonsil membengkak adalah melalui pembedahan

Cara untuk elakkan masalah ini

Elak buang guna tangan

Lebih baik berkumur dengan air garam

Artikel Berkaitan:

KKM Kesan Produk Kosmetik Mengandungi Racun, Sebabkan Kulit Muka Nipis & Risiko Kanser

Alami Sakit Kepala & Mengantuk, Pengalaman Elfira Loy Lepas 24 Jam Disuntik Vaksin AstraZeneca

Hilang 20 KG Tanpa Produk, Wanita Gembira Dapat Cari Saiz Baju Menjelang Syawal