Biasanya kalau masuk dapur, kita lebih suka pilih cara masak nasi yang cepat dan mudah tanpa memikirkan kesan baik buruk kepada kesihatan. Ini termasuklah cara memasak nasi, mesti pilih yang cepat siap.
Tetapi siapa sangka, rupanya hanya silap memilih cara masak nasi, anda boleh jadi gemuk dan berpenyakit! Itulah yang dikongsi oleh Dr Syid dalam satu videonya baru-baru ini, cuba baca dulu apa yang menyebabkan anda jadi kurus dan gemuk ketika masak nasi.
Cara Masak Nasi Untuk Kurus
Dalam beras ada dua jenis kanji yang boleh dihadamkan menjadi gula. Ada kanji baik dan ada kanji jahat juga. Dua jenis kanji ini ialah Amylose iaitu kanji baik dan Amylopectin pula kanji jahat.
Amylose ada rantaian kanji yang sangat stabil dan tidak mudah dihadam pada suhu yang tinggi. Dia ambil masa sedikit dan barulah terurai. Dan satu lagi kanji Amylopectin yang tidak stabil dan bercabang-cabang molekulnya. Yang mana pada tahap suhu 70-90 darjah Celsius dia dah mula terurai dia dah keluar dari beras tadi. Yang mana kita faham, apabila dia mudah teurai dan keluar, maksudnya dia cepat diserap ke dalam darah. Jadi sebab itulah dia dipanggil Amylopectin (RDS) Rapidly Digestible Starch iaitu sejenis kanji yang cepat dihadam. Manakala Amylose tadi dipanggil (SDS) Slow Digestible Starch atau pun janji yang lambat dihadam.
Jadi inilah yang lebih bagus, kita buang yang cepat hadam dan kita simpan yang lambat hadam tadi. Boleh tak kita lakukan ini dengan cara nak masak?
Sebenarnya cara ini kita dah guna sejak nenek moyang kita lagi, cuma sekarang ini pengaruh arus kemodenan setiap orang yang masak pakai guna rice cooker.
Cara Terbaik, Masak Nasi Cara Tradisional
Kalau cara masak orang dulu-dulu, dia masak nasi guna periuk dan masa katas api. Bila buihnya naik ke atas dan berbunyi, buih-buih akan dicedok buang. Haaa… buih-buih itulah terdiri daripada Amylopectin atau kata mudah kanji yang sudah dikeluarkan. Jadi yang tinggal adalah kanji yang baik dan selamat. Kemudian diperlahankan api sebelum ditutup rapat dan beras itu akan masak menjadi nasi. Dan kita makan nasi sebenarnya yang kaya dengan Amylose kerana kita dah buang sebahagian daripada Amylopectin.
Tetapi kalau anda masak nasi dalam rice cooker, waktu menggelegak, tudungnya dah tak buka. Jadi dia serap balik dalam nasi tersebut. Maka Amylopectin iaitu kanji jahat masih kekal berada dalam nasi dan itulah yang anda makan. Dan mungkin di Malaysia kaedah lama itu, kita guna pakai sebelum terciptanya rice cooker tahun 1970 dan kebetulan pula dari tahun 1970-80, masalah obesity meningkat. Adakah ini salah satu faktor?
Fikir-fikirkan.
Jadi kalau nak masak nasi dengan kaedah yang selamat, guna cara lama. Cara masak satu lagi adalah bubur nasi.
Anda tahu tak kenapa bubur nasi selalu dihidangkan dan diberi kepada orang sakit. Sebab bubur nasi sangat cepat diserap untuk menjadi tenaga kepada orang sakit dan mudah dihadam. Jadi kalau nak kurus, elakkan makan bubur nasi.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Khasiat Makan Betik Secara Konsisten, Mampu Cantikkan Kulit Wajah & Lambatkan Penuaan
Tidak semua orang yang menggemari buah betik. Jika diberi pilihan, pasti ramai akan memilih pisang, tembikai atau buahan tropika lain berbanding betik.
Tetapi sebenarnya betik juga mempunyai banyak khasiat. Selain sedap dibuat pencuci mulut, ada juga yang makan betik separuh masak dengan cicah bersama asam.
Ini antara khasiat betik jika diambil secara konsisten. Jadikan sebagai hidangan pencuci mulut kerana buahnya yang lembut sedap untuk dimakan dan manis secara semulajadi.
Khasiat Betik Yang Ramai Tak Tahu
1. Awet Muda
Buah betik kaya dengan vitamin C yang mana ia mampu menghalang radikal bebas daripada merosakkan kulit yang mampu menyebabkan masalah kulit seperti kedutan dan kulit kering. Di samping itu, vitamin C turut mampu melindungi dan mencantikkan kulit serta melambatkan penuaan.
2. Atasi Masalah Sembelit
Buah betik jika dimakan ia mampu membersihkan dan melancarkan laluan penghadaman yang mana ia mampu mengelakkan seseorang daripada terkena sembelit. Pada masa sama, buah betik juga mampu memulihkan fungsi-fungsi yang terganggu akibat sembelit.
3. Menerangkan Penglihatan
Kandungan vitamin A dalam betik mampu memberi nutrien pada mata. Kekurangan vitamin A akan menyebabkan seseorang mengalami rabun malam.
4. Mengubati Tumit Pecah
Jika anda mengalami masalah tumit kaki yang pecah, gunakan buah betik untuk merawatnya. Ambil buah betik muda dan belah tengah. Ambil getahnya dan sapukan pada bahagian tumit yang pecah.
Ini antara khasiat buah betik yang baik untuk kesihatan dan juga merawat masalah kulit. Semoga bermanfaat buat semua.
Penulis: Suhaila Ali
Artikel Berkaitan:
Rutin Amalkan ‘Ice Facial’ Untuk Kekalkan Kesegaran Wajah, Cara Cantik Noryn Aziz Di Usia 40an
Masih Belum Ada Rezeki Dapat Anak, Ini 3 Cara Kesan Hari Subur Sebelum Bersedia Hamil
Halang Berlaku Strok Haba, Ini Manfaat Buah Tembikai Yang Ramai Tak Tahu
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Salad Buah Kudapan Terbaik Bantu Turunkan Berat Badan Cara Sihat. Semak Khasiat Lain Nutrisi Ini!
Untuk mereka yang mahu berdiet, sangat elok mengamalkan makan salad buah sebagai menggantikan kudapan ringan lain.
Bukan saja sedap, tetapi salad buah juga sangat baik untuk kesihatan tubuh dan boleh membantu menurunkan berat badan dengan cara lebih sihat.
Walau bagaimanapun ada cara tertentu membuat salad buah ini untuk jadi sajian lebih sihat dan berkhasiat.
Resepi Salad Buah Lebih Sihat & Mengenyangkan
Bahan-Bahan:
– Sebiji epal, sebiji lai, sebiji pear hijau & kuning, sebiji oren (apa-apa buah pun boleh, ikut selera masing-masing)
– Setengah tin susu cair
– Satu botol yogurt (130g)
– 5 sudu besar mayonis
Cara Membuat:
1. Potong buah dada untuk semua buahan.
2. Masukkan dalam mangkuk semua buahan yang telah dipotong
3. Masukkan susu cair, yogurt dan mayonis. Gaul hingga mesra kemudian bolehlah masukkan ke dalam peti ais. Nyaman bila di makan dalam keadaan dingin.
Khasiat Salad Buah:
1. Membantu Penurunan Berat Badan
Buah-buahan terdiri dari air dan serat, memastikan kandungan kalori tetap rendah, yang akan membantu menurunkan berat badan. Salah satu contoh buah yang ideal adalah kiwi yang memiliki serat tinggi dan kalori rendah, ideal untuk mengatur berat badan. Kiwi berukuran sedang hanya mengandungi sekitar 50 kalori, dan kandungan seratnya memberi rasa kenyang di perut.
2. Memberi Nutrisi Menyihatkan
Buah-buahan yang kaya vitamin C seperti kiwi atau strawberi, membantu pertumbuhan dan perbaikan jaringan dalam tubuh. Kandungan serat pada buah juga diketahui dapat meningkatkan fungsi usus, yang mencegah sembelit dan bahkan dapat membantu mengatasi asma.
3. Melancarkan Pencernaan
Salad buah dengan kandungan serat yang tinggi dapat membantu melancarkan pencernaan. Buah-buahan seperti oren dan pisang mengandung lebih sedikit fruktosa, membuatnya lebih mudah dihadam dan cenderung tidak menyebabkan gas. Buah-buahan ini juga mengandung inulin, zat yang merangsang pertumbuhan bakteria baik di usus.
Artikel Berkaitan:
‘Jump Rope’ Senaman Popular Sepanjang PKP. Salah Satu Kebaikan Bantu Bakar Lemak Di Perut!
5 Bulan Diet, Wanita Berjaya Transformasi Dari 95KG ke 58KG. Dedah Rahsia Hilangkan Lebih 30 KG!
Elak Dapat Kecederaan Serius, Jangan Buat 3 Kesalahan Ini Waktu Senaman Jump Rope
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ambil 16 Jenis Makanan Ini, Boleh Kurangkan Hormon Estrogen Berlebihan. Punca Penyakit Berkaitan Peranakan Wanita
Sebenarnya dengan mengamalkan jenis-jenis makanan tertentu ia dapat membantu mengurangkan hormon Estrogen berlebihan yang menjadi punca pelbagai penyakit berkaitan peranakan wanita.
Semua wanita berisiko mendapat penyakit berkaitan peranakan maka mencegah lebih awal adalah lebih baik.
Datuk Dr Hamid Arshat, Pakar Perbidanan Dan Sakit Puan yang terkenal dan berpengalaman luas selama 30 tahun dalam bidang berkaitan penyakit wanita, berkongsi cara mudah untuk para wanita mengelakkan diri daripada mendapat penyakit berikut.
Pengambilan makanan yang berkhasiat
Ada beberapa jenis makan yang bertindak mengawal tahap Estrogen iaitu:
1. Delima/ Promegranate
Pengambilan buah delima atau mengamalkan jus delima setiap hari akan memberi pelbagai faedah kesihatan. Antaranya ialah mengawal tekanan darah, mengurangkan arterosclerosis dan juga boleh mencegah/ mengurangkan risiko sakit jantung.
Seterusnya, ia juga bertindak sebagai anti-estrogen dengan mengawal enzim yang digelar aromatase enzim yang biasanya menggalakkan peningkatan Estrogen.
2. Sayur- Sayuran
Sayur- sayuran seperti brokoli, kobis, bunga kobis, sawi dan bayam mempunyai kandungan chlorophyll yang bertindak mengawal penghasilan hormone Estrogen. Ia juga mengandungi sterol yang memang bertindak mengawal pembentukan Estrogen.
3. Minyak Zaitun (Extra virgin olive oil)
Minyak zaitun ini jika diamalkan setiap hari, ia boleh mengawal tahap Estrogen dalam tubuh wanita melalui satu kandungannya yang digelar lutreopin yang juga mengawal /menindas tindakan enzim aromatase (enzim yang bertanggungjawab dalam penghasilan estrogen) di mana sekaligus mengawal penghasilan hormone Estrogen yang berlebihan
4. Cendawan
Cendawan yang dikatakan boleh mencegah enzim aromatase ialah cendawan butang atau cendawan Shitake yang bukan sahaja mencegah penghasilan Estrogen, ia juga boleh mengawal kanser.
5. Biji Anggur (grapeseed)
Biji anggur mengandungi pelbagai bahan resveratrol dan lain- lain polyphenol yang banyak mempengaruhi kesihatan manusia. Di antaranya ialah, mencegah penyakit jantung dan angin ahmar. Ia juga bertindak mengurangkan hormone Estrogen dalam badan wanita.
6. Chia Seed
Chia seed merupakan bahan yang berguna untuk mengurangkan tahap Estrogen dalam tubuh badan wanita. Begitu juga flexseed. Chia seed mengandungi omega 3 yang tinggi di samping vitamin – vitamin lain juga yang mempunyai faedah dalam kesihatan wanita.
7. Oats
Oats adalah makanan yang sering diambil pada waktu sarapan. Ia juga diketahui mengandungi bahan steroidal saponins untuk mencegah tindakan enzim aromatase yang seterusnya menggalakan penghasilan Estrogen.
8. Buah – Buahan citrus
Buah buahan citrus seperti lemon,limau kasturi, limau bali, limau nipis di samping mangandungi vitamin C,dan anti-oksidan, ia juga mengandungi unsur anti-estrogen
Minum air limau kasturi (2 biji ), sebiji limau nipis atau sebiji lemon diperah jus ke dalam segelas air suam dan dicampur satu sudu madu. Amalkan setiap hari.
9. Bawang- Bawang
Bawang banyak digunakan sebagai rencah dalam makanan kita. Di samping megandungi bahan- bahan yang mengandungi anti-oksidan ,ia juga boleh mencegah serangan sakit jantung. Ia juga mengandungi bahan dipanggil quercetin, sejenis flavonoids yang mengurangkan tahap Estrogen dalam badan.
10. Kunyit
Kunyit mengandungi banyak khasiat Kesihatan di antaranya dapat mengurangkan hormone Estrogen dalam badan wanita. Mengamalkan kunyit/perahan air kunyit 2-3 kali seminggu dikatakan baik untuk mengimbangkan hormone Estrogen dan Progesteron.
11. Algae ( spirulina/ chlorella)
Algae diketahui ada kesan mengawal pembentukan Estrigen dalam badan. Algae boleh diamalkan untuk mengimbangkan hormon wanita.
12. Makanan – Makanan fermented
Makanan fermented daperti Tempe, yogart, kimchi, diketahui mempunyai pelbagai faedah dan juga berbillion bacteria baik untuk badan dan melawan bacteria yang berbahaya untuk usus kita. Ia juga mempunyai kesan anti – Estrogen
13. Minyak Kelapa Dara
Minyak kelapa dara diketahui mempunyai kesan anti-Estrogen
14. Bawang Putih
Bawang putih mempunyai pelbagai kesan untul mengawal peredaran darah dan mengurangkan risiko sakit jantung dan angin ahmar. Ia juga mempunyai kesan anti – Estrogen.
15. Daun Kuchai
Daun Kucai juga mempunyai bahan – bahan yang bertindak sebagai anti-Estrogen.
16. Berries (black berries, blackcurrant, mulberry)
Berries mengandungi bahan anti-oksidan dan juga flavonoids yang banyak faedahnya terhadap kesihatan tubuh badan wanita. Di samping itu juga ia bertindak sebagai anti-Estrogen.
Ambillah langkah-langkah untuk mengimbangkan hormone serta mengurangkan tahap Estrogen dalam tubuh badan wanita agar penyakit-penyakit seperti fibroid, adenomyosis dalam rahim, endometriosis, ovarian cyst, kanser rahim dan kanser payudara dapat dikawal di samping mengambil langkah- langkah lain untuk mengawal penyakit-penyakit tersebut.
Langkah-langkah mengawal Estrogen
1. Kekalkan berat badan ke tahap yang sesuai mengikut kiraan BMI kerana kegemukan boleh menggalakkan penghasilan Estrogen yang berlebihan.
2. Lakukan senaman kerana senaman mempunyai pelbagai faedah di antaranya dapat mengimbangkan hormone Estrogen dan Progesteron
3. Mengawal stres. Selain boleh meningkatkan hormone cortisol/steroid, stress juga mempunyai pelbagai pengaruh yang boleh mengancam kesihatan wanita. Ia juga meningkatkan tahap Estrogen.
Oleh itu, ambillah langkah- langkah mengawal stress seperti membaca Al-Quran, solat, berzikir, berselawat ,bersenam selama 30 minit sehari, yoga dan yang paling mudah adalah dengan melakukan deep breathing exercise.
Deep breathing exercise ini boleh dilakukan di mana- mana setiap satu atau dua jam. Ini dapat menenangkan fikiran dan sekaligus dapat mengimbangkan hormon Estrogen dan Progesteron.
Sumber: Dr Hamid Arshat
Artikel Berkaitan:
Asparagus, Teksturnya Unik Tapi Banyak Khasiat. Elok Untuk Jantung & Jauhi Risiko Alzheimer
Roti Tawar Gandum, Pilihan Terbaik Untuk Yang Diet. Sesuai Juga Diambil Buat Pesakit Diabetes!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
