Setiap kali hari raya korban yang baru kita sambut Selasa lalu pastinya akan mendapat sedekah daging daripada mereka yang membuat korban.

Ketika inilah carian untuk masakan berasaskan daging popular di internet kerana mahu menyediakan sajian buat keluarga tersayang.

Kita juga selalu di beritahu bahawa daging merah iaitu daging lembu atau kambing adalah tidak elok untuk kesihatan kerana kononnya ia menyebabkan kanser dan penyakit jantung.

Terdapat maklumat yang berkonflik tentang kebaikan atau keburukan daging merah ini.

Sekarang terdapat banyak kajian telah menunjukkan kelebihan dan khasiat daging merah kepada kesihatan untuk mencegah pelbagai jenis penyakit kronik dan bukanlah punca penyakit sebenarnya.

APA ITU DAGING MERAH?

Daging merah adalah daging haiwan berkaki empat seperti lembu, kerbau, kambing, unta dan rusa yang boleh di makan. Ia berbeza dengan ‘daging putih’ daripada haiwan seperti ayam, ikan, udang, sotong dsbgnya.

Daging merah akan berwarna merah sebelum di masak dan akan menjadi warna gelap apabila di masak. Daging merah mengandungi bahan ‘myoglobin’ yang lebih banyak iaitu sejenis protin yang menjadikan warna nya merah.  Myoglobin adalah tisu yang berfungsi untuk membawa dan menyimpan oksigen untuk otot.

FAKTA NUTRISI DAGING MERAH

Daging merah adalah makanan yang sangat berkhasiat dan mengandungi pelbagai zat-zat nutrisi yang penting untuk kesihatan. Kandungan nutrisi di dalamnya adalah berbeza bergantung kepada sumber, jenis daging dan kaedah memasaknya.

Secara umumnya, daging lembu seberat 85 gram mengandungi :

• 180 kCal

• 0 g Karbohidrat

• 22.5 g protin

• 9.5 g lemak

• 5.7 mg Zink

• 2.1 µg vitamin B12

• 18.4 µg Selenium

• 4.4mg Niacin (Vitamin B3)

• 164 mg Fosforus

• 0.3 mg Vitamin B6

• 2.5 mg Zat Besi

• 0.1mg Riboflavin

• 255mg Potassium

Di samping nutrien yang di senaraikan di atas, daging juga mengandungi magnesium, asid pathothenic, kuprum dan vitamin E. Jika daging lembu itu adalah daripada ‘lembu kampung’ yang di ternak secara fitrah iaitu lembu yang di ternak secara bebas untuk meragut rumput secara bebas di padang maka daging embu itu akan mempunyai kandungan asid lemak omega 3 dan CLA (Conjugated Linoleic Acid) yang lebih tinggi berbanding lembu yang di ternak dengan hanya di berikan makan dedak.

KONTROVERSI MAKAN DAGING KEPADA KESIHATAN

Sejak beberapa dekad terbaru ini kita selalu di fahamkan bahawa pengambilan daging merah mempunyai risiko yang tinggi kepada kesihatan.

Daging merah di katakan mempunyai kandungan ‘lemak tepu’ yang tinggi dan ia meningkatkan risiko penyakit jantung koronari. Kajian  telah di terbitkan dalam jurnal perubatan Annals of Internal Medicine  pada tahun 2014 menunjukkan bahawa tiada bukti saintifik yang kukuh yang menyokong saranan mengambil lebih tinggi lemak tidak tepu (PUFA) dan mengurangkan pengambilan lemak tepu (SFA) untuk mencegah penyakit jantung. Yang lebih menarik adalah kajian ini mendapat dana sumbangan daripada British Heart Foundation.

Kajian  lain pula menunjukkan pengambilan lemak tepu yang terlalu tinggi melalui pengambilan daging merah yang berlebihan akan meningkatkan paras LDL jahat yang akan menngkatkan risiko pengerasan saluran darah iaitu masalah atherosklerosis yang akan menyebabkan masalah saluran darah jantung menjadi sempit dan akan tersumbat akhirnya.

Kata kuncinya di sini adalah BERLEBIHAN..iaitu jika kita mengambil daging merah secara berlebihan seperti amalan masyarakat di Barat yang makan daging setiap hari akan menyebabkan masalah.

Terdapat kajian yang telah mengaitkan pengambilan daging merah meningkatkan risiko penyakit jantung iaitu satu kajian  yang di jalankan di Boston menunjukkan pengambilan daging merah yang tinggi di kaitkan dengan masalah kegagalan fungsi jantung di kalangan doktor. Kajian  lain juga menunjukkan pengambilan daging merah meningkatkan risiko kematian akibat penyakit jantung dan kanser.

Beberapa kajian juga menunjukkan kaitan di antara pengambilan daging merah dengan kanser. Oleh kerana itu, pada tahun 2015, pihak WHO  telah mengklasifikasikan daging merah sebagai ‘berkemungkinan bersifat karsinogen kepada manusia’ berdasarkan kajian-kajian yang ada.

Tetapi, jika kita melihat dengan lebih mendalam kajian-kajian ini, maka kita dapati bahawa kajian-kajian ini telah mengambil data dengan mencampurkan semua jenis daging tanpa membuat pengasingan di antara ‘daging merah asli’ yang tidak di proses dengan ‘daging proses’ seperti daging burger, sosej,bebola daging dan sebagainya.

Sebenarnya kita perlu membuat perbezaan di antara ‘daging proses’ dengan daging merah asli kerana kajian  menunjukkan bahawa sebenarnya daging proses adalah berisiko tinggi menyebabkan masalah kesihatan.

Ini kerana kandungan karbohidrat dan bahan-bahan pengawet dan sebagainya yang tinggi di dalamnya sedangkan pengambilan daging merah asli tidak menunjukkan kaitan dengan penyakit jantung.

Kajian tentang kaitan daging proses dengan penyakit jantung ini adalah satu kajian yang sangat besar yang melibatkan seramai 448,000 peserta dan merupakan satu kajian yang kukuh dan boleh di jadikan rujukan saintifik yang kuat.

Satu kajian  lain dalam tahun 2015 yang di terbitkan dalam PloS One membuat kajian melibatkan 134,000 orang peserta yang ingin mengkaji kesan pengambilan daging merah dengan risiko kanser.

Kesimpulan akhir kajian ini menunjukkan bahawa pengambilan DAGING PROSES sebenarrnya yang meningkatkan risiko kanser terutama kanser kolorektal dan tiada bukti yang kukuh menunjukkan kaitan secara lansung di antara pengambilan ‘daging merah asli’ dengan risiko kanser kolorektal.

Terdapat saintis penyelidik yang mencadangkan terdapat faktor lain yang menetukan samada daging itu sihat atau tidak iaitu berkaitan dengan kaedah daging itu di masak dan disediakan.

Kajian  menunjukkan, memasak daging dan makanan lain dengan suhu yang terlalu tinggi akan menyebabkan terhasilnya bahan yang bahaya seperti bahan AGE (Advance Glycation Endproduct), HA (Haterocyclic Amines) dan PAH (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons) yang merupakan bahan karsinogen penyebab kanser.

Memasak dengan suhu yang lebih rendah seperti masakan berkuah (stewing) atau masak kukus (steaming) boleh mengurang pembentukan bahan-bahan tersebut.

Terdapat juga sesetengah orang yang mempunyai alahan atau allergi dengan daging merah walaupun ianya agak jarang berlaku.

Apabila seseorang makan daging merah, maka ia akan menyebabkan kesan seperti loya, sakit kepala, gatal-gatal,muntah dan sakit perut. Jika anda mengalami gejala ini setiap kali makan daging merah, maka anda tidak sesuai untuk makan daging merah ini.

KHASIAT DAN KELEBIHAN DAGING MERAH

Pengambilan daging merah asli dalam jumlah yang sederhana adalah satu bentuk pemakanan yang sihat. Daging merah adalah makanan yang berkhasiat dan tinggi nutrien dan merupakan sumber vitamin, mineral seperti zink, vitamin B12, selenium dan niacin yang baik. Nutrien mikro ini adalah sangat penting untuk kesihatan yang lebih baik.

Kajian  menunjukkan Zink adalah nutrien untuk sistem imuniti yang kuat dan membantu melindungi tubuh daripada jangkitan kuman dan penyakit.

Kajian  juga menunjukkan vitamin B kompleks yang kaya dalam daging merah adalah penting untuk penghasilan tenaga, fungsi otak dan pemulihan sel-sel tubuh.

Daging merah juga adalah sumber zat besi iaitu sumber mineral yang penting untuk penghasilan sel-sel darah merah. Kekurangan zat besi ini akan menyebabkan masalah ‘anemia’ (kurang hemoglobin) yang akan menyebabkan rasa lesu, lemah, kuku rapuh dan rasa susah nafas .

Daging merah juga adalah sumber protin yang tinggi yang sangat penting untuk menyokong pertumbuhan dan perkembangan tubuh, sistem imuniti yang kuat, pembentukan otot yang kuat dan pemulihan luka yang cepat .

Kajian  juga menunjukkan bahawa protin yang tinggi dalam daging merah ini akan membantu menurunkan berat badan. Ini adalah kerana pengambilan lebih tinggi protin dan lemak dalam daging merah maka ia akan membantu menurunkan paras hormon ghrelin yang meransangkan rasa lapar. Kerana penurunan paras ghrelin ini,maka kita akan rasa cepat kenyang apabila makan daging.

Berdasarkan laporan kajian  dalam jurnal American Journal of Clinical Nutrition tahun 2005 menunjukkan pengambilan makanan berprotin tinggi seperti daging merah akan menyebabkan penurunan selera makan yang ketara dan akan menyebabkan seseorang akan kurang makan serta menyebabkan berat badan menurun.

BAGAIMANA UNTUK MAKAN DAGING MERAH

Pengambilan daging merah secara sederhana adalah kunci kepada pengambilan daging merah yang sihat. Pilihlah daging merah asli dan elakkan pengambilan makanan daging proses seperti burger, nugget, hotdog, bacon dan sosej.

Memasak dengan berkuah dan menggunakan santan seperti masak lemak cili api, masak kari, asam pedas dsbgnya dengan suhu sederhana akan mencegah pembentukan bahan merbahaya seperti AGE, HA dan PAHs.

Elakkan makan daging yang di bakar sehingga ‘hitam’ hangus (charred, smoked , burnt) kerana ia mungkin mengandungi bahan merbahaya.

Kajian  menunjukkan, dengan memerap daging dengan jus lemon, bawang putih, bawang, garam, kunyit dan rempah ratus akan menghalang pembentukan bahan kimia merbahaya.

Elakkan mengambil daging setiap hari dan ambil dalam jumlah yang sederhana adalah kaedah yang lebih baik. Saranan oleh American Institute for Cancer Research adalah pengambilan daging merah hanya 3 kali seminggu sahaja .

Dalam seminggu, kita boleh makan lebih banyak ayam, ikan, makanan laut, telur sebagai sumber protin yang lain.

KESIMPULAN:

Pengambilan daging merah adalah sumber makanan yang berkhasiat jika kita mengambilnya secara sederhana. Daging daripada haiwan yang sihat akan memastikan kita mendapat sumber nutrisi yang cukup dan lengkap untuk kesihatan tubuh kita yang lebih baik.

Kolesterol dalam daging merah adalah sumber kolesterol yang sihat dan tidak akan menyebabkan kolesterol darah meningkat. Kajian juga menunjukkan pengambilan daging merah bukanlah punca kepada penyakit jantung koronari.

Oleh kerana itu, sempena Hari Raya Aidil Adha ini, boleh lah kita makan dengan rasa gembira dan bersyukur kerana makan daging adalah makanan yang sihat dan berkhasiat di samping itu ianya juga adalah makanan amalan sunnah Nabi Muhammad SAW dan juga nabi-nabi sebelumnya sejak beribu-ribu tahun dahulu. Insyaallah.

Dr Norman Mohd Norawi

MBBS (Manipal),MScAARMMA (UCSI)

MNM (ACNEM) , FAGE (MAHE)

Semakin ramai memilih untuk menggunakan Green Tea, bukan hanya membantu turunkan berat badan tetapi ada banyak kelebihannya untuk kecantikan kulit yang mungkin anda langsung tak pernah tahu.

Kalau biasanya Green Tea diamalkan dengan cara minum, kali ini anda boleh ketahui macam mana bahan ini cukup membantu jadikan kulit sihat hanya dengan set pejagaan wajah. Jom ketahui kelebihan Green Tea dulu:

1. Tona Warna Kulit Sekata

Inilah masalah yang sering dialami oleh wanita masa kini. Bila selalu berjemur dan melakukan aktiviti luar, tona kulit jadi tidak sekata dan kusam.

Kandungan pelbagai jenis vitamin baik di dalam Green Tea berupaya menjadikan kulit lebih sekata. Jadi tak perlu lah anda tutup dengan bedak asas setiap kali nak keluar rumah.

2. Kurangkan Pertumbuhan Jerawat

Hilang mood nak bersiap kalau tetiba nampak jerawat sebiji di muka. Tetapi jangan risau sebab kandungan polifenol dalam Green Tea bertindak sebagai bahan antioksidan, anti inflamasi dan anti mikroba yang boleh bantu pertumbuhan jerawat.

3. Lindungi Kulit dari Sinar UV

Meskipun GreenTea bukan pengganti kepada pelindung matahari seperti Sunscreen mahupun Sunblock, tetapi ia tetap memberikan perlindungan tambahan tau! Ini disebabkan Green Tea bertindak untuk menangani kerosakan sel sambil menguatkan kulit.

4. Lambatkan Proses Penuaan

Ya, semua orang akan tua bila sampai waktunya. Tetapi tak salah jika kita cuba melambatkan proses penuaan kulit.

Jadi mulakan dari awal amalkan produk berunsurkan Green Tea sebab kandungan antioksidan yang ada di dalamnya boleh melindungi sel-sel kulit daripada kerosakan akibat radikal bebas yang boleh menyebabkan penuaan kulit.

5. Tiada Lagi Kulit Wajah Berminyak

Ada sesetengah orang ‘berperang’ dengan masalah wajah berminyak. Ini sangat mengganggu, sebab wajah yang berminyak akan membuatkan wajah cepat ada masalah jerawat.

Penggunaan Green Tea sangat sesuai untuk wajah berminyak. Sebab kandungan teh hijau membantu kontrol minyak berlebihan pada wajah, mengecilkan pori-pori dan mengurangi sebum. Paling penting ia membantu mengekalkan kelembapan kulit.

Nampak tak, keistimewaan Green Tea untuk kulit? Jadi, eloklah anda pilih produk yang mengandungi ekstrak teh hijau.

Pilihan terbaik, mestilah rangkaian produk Green Tea Hyaluronic dari Innisfree!

Serum

Kalau tengok serum Innisfree atau dikenali sebagai Green Tea Seed Hyaluronic Serum adalah antara yang terlaris di pasaran. Ini dikira item wajib ada bagi anda yang betul-betul menjaga kecantikan dan kesihatan kulit muka.

Kelebihan Patut Anda Tahu

Apa yang menarik, serum Innisfree kini telah diperbaharui formulanya. Diselit teh hijau yang ditanam khas untuk kegunaan kulit dan turut menggunakan 5 jenis asid hyaluronic yang berfungsi menghidrat dan melembapkan.

Serum ini juga boleh digunakan terus selepas pembersih muka yang mana kulit akan jadi lebih lembap dan ‘toink-toink’.

Dengan rumusan asid hyaluronic Baharu berkapsul nano, ini mampu menyerap lebih pantas dan pelembapan lebih lama untuk memberikan kesan glowing dan gebu.

Selain serum dan pencuci muka, Innisfree turut mengeluarkan produk lain di bawah rangkaian Green Tea Hyaluronic antaranya Green Tea Hyaluronic Skin, Green Tea Hyaluronic Lotion, Green Tea Seed Hyaluronic Cream, Green Tea Seeed Hyaluronic Eye and Face Ball dan Green Tea Hyaluronic Mist.

Owh ya, lebih menarik INNISFREE kini hadir dalam rupa baru, pembungkusan yang lebih ringkas dan ‘eco friendly’. Jika sudah terbukti berkesan pada kulit orang lain, apa salahnya melabur untuk kecantikan kulit sendiri pula kan? Jom lah, sama-sama cantik!

Kalau baju putih kesayangan anda bertukar menjadi kekuningan dan menyebabkan tidak sesuai untuk dipakai lagi, anda jangan buang ya.

Sebenarnya baju tersebut masih boleh digunakan dan kesan kuning boleh dihilangkan dengan menggunakan beberapa bahan mudah.

Cara Bersihkan Semula Baju Putih Yang Dah Kuning, Perlukan 5 Bahan Saja!

Seperti perkongsian @Jason_jezi di laman TikTok, dia menjelaskan baju atau kain putih yang disimpan lama akan bertukar menjadi kuning dan untuk mengatasi masalah tersebut senang sahaja.

Anda perlukan:

Ubat gigi
Baking soda
Cuka
Air panas
Pencuci baju

Cara-caranya:

Campurkan ke semua bahan di atas di dalam baldi dan gaul rata.

Kemudian, masukkan pencuci baju dan baju atau kain putih yang sudah kekuningan itu.

Rendam selama 30 minit dan angkat. Jemur di ampain sehingga kering. Kain kekuningan itu akan bertukar menjadi putih.

@jason_jezi Share kpd kawan2 yg banyak baju Putih simpan sampai kuning #TikTokGuru #jombelajar #tips #jezismart #learnontiktok ♬ POP! – NAYEON

Mudah kan? Kalau anda ada masalah seperti di atas, jangan lupa gunakan cara mudah ini. Ingat, jangan buang putih yang dah kuning, elok boleh pakai lagi kalau anda ikut tips ini, selamat mencuba!