CAMPUR MAKANAN LAUT & DARAT TOKSIK?

Ramai yang keliru dengan amalan tidak mencampur masak dan makan makanan berprotein daripada laut (ikan, udang, ketam) dan darat (ayam, kambing, lembu.,) kerana dipercayai akan berlaku tindak balas kimia yang akan menyebabkan makanan menjadi toksik lalu memudaratkan kesihatan.

Ketahuilah, ianya TIDAK benar! Kimia tidak menyokong kenyataan ini.

Sebenarnya makanan berprotein laut dan darat jarang dicampur masak bersama disebabkan oleh struktur protein yang berlainan. Ikatan kimia struktur protein makanan laut lebih longgar maka lebih cepat empuk apabila dimasak.

Manakala ikatan kimia dalam struktur protein makanan darat pula lebih teguh terutamanya daging maka secara perbandingan proses memasak akan menjadi lebih lama.

Ingat, proses memasak bertujuan melonggarkan ikatan kimia dalam protein agar mudah dipisahkan kepada molekul-molekul kecil dalam sistem penghadaman, lalu memudahkan proses penyerapannya ke dalam badan.

Proses Memasak & Gaya Kunyahan Berlainan

Jadi jika difikir logik, larangan tidak mencampur makan makanan laut dan darat adalah lebih kepada kelainan tekstur protein yang mana memerlukan proses memasak dan daya kunyahan yang berlainan.

Tekstur keras daging yang belum masak sepenuhnya jika tidak dikunyah sebaiknya akan mengganggu proses penghadaman terutamanya jika diambil dengan kuantiti banyak.

Makanan yang tidak dihadam ini sama ada terperap dalam bahagian perut atau ditolak ke usus besar menjadi habuan bakteria. Perapan yang lama dalam perut boleh menyebabkan sendawa berlebihan, ulser, pedih ulu hati, sakit tekak dan batuk disebabkan kandungan asid hidroklorik perut meruap ke saluran oesophagus.

Aktiviti bakteria melalui proses fermentasi pula akan menghasilkan bahan kimia berbentuk gas seperti hidrogen dan metana yang banyak. Gas-gas ini kemudiannya akan dikeluarkan dari sistem usus besar sebagai kentut.

Sekiranya gas ini tidak dikeluarkan, ianya akan terus terkumpul/ terperangkap dalam usus yang juga dikenali dengan istilah ‘kembung perut’ atau orang kita bahasakan sebagai ‘angin’.

Harus diingat ‘angin’ ini ialah ‘benda asing’ yang berada dalam badan. Maka badan akan seboleh mungkin untuk mengeluarkannya dengan mekanisma yang mampu menggangu keseimbangan proses kimia badan yang lain.

Olah Cara Memasak

Ketidakseimbangan kimia badan ini akan menyebabkan kita berasa ‘kurang selesa’ atau ‘sakit’ pada bahagian tertentu. Tujuannya adalah sebagai ‘signal’ untuk kita berbuat sesuatu atau badan akan beradaptasi untuk mengembalikan semula keseimbangan kimia (Self-healing).

Bahagian mana yang terkesan dan bagaimana, adalah bergantung kepada tahap kesihatan sedia ada dan mekanisma yang ‘paling’ kurang mudarat kepada system badan. Ada yang krem otot abdomen, ada yang sejuk badan dan berpeluh, ada yang muntah, ada yang pitam.

Maka, untuk masakan campur sebegini, mungkin cara dan proses memasak perlu diolah sedikit agar kedua jenis protein ini lebih serasi. Contoh masak bagi empuk daging dahulu, kemudian baru campurkan dengan ikan atau udang.

Atau boleh juga daging yang liat diperap terlebih dahulu untuk melemahkan ikatan kimia antara molekul-molekul proteinnya. Selain itu, sesetengah individu kurang menggemari tekstur dan rasa kedua kumpulan makanan sumber protein ini apabila dicampur masak. Dan pilihan adalah bergantung kepada citarasa masing-masing.

Ada juga yang mengaitkan dengan amalan Nabi saw. Namun tiada ayat Al-Quran atau hadith Sahih yang melarang mencampur makan makanan laut dan darat. Boleh baca penerangan Mufti Wilayah di pautan ini
https://muftiwp.gov.my/…/2287-irsyad-al-hadith-siri-ke…

Sebenarnya amalan tidak mencampur makanan laut dan darat adalah tergolong dalam Kahsut iaitu hukum hakam pemakanan kaum Yahudi (Jewish dietary laws). Boleh baca penerangan lebih terperinci di pautan ini untuk lebih jelas
https://www.myjewishlearning.com/…/ask-the-expert…/amp/

Tidak Cetus Bahan Kimis Berbahaya

KESIMPULANnya mencampur makan makanan laut dan darat tidak akan mencetuskan tindak balas kimia berbahaya atau toksik dalam badan. Makanlah apa yang anda suka, yang penting halal dan baik.

Pastikan memasak dan mengunyah dengan betul terutamanya apabila mengambil bersama ikan dan daging yang lebih liat seperti daging lembu. Ini untuk membantu memudahkan proses penghadaman.

Nota: Bagi anda yang tidak gemar untuk mencampur makan, terpulang kepada selera, kemampuan dan kehendak masing-masing. Namun usah dikaitkan dengan tindak balas kimia penghasilan toksin atau amalan Nabi saw.

Semoga bermanfaat!

ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia
#ulangsiar
#pkp2

Artikel Berkaitan:

Pilih 5 Jenis Makanan Ini Elak Penuaan & Maintain Awet Muda, Walaupun Usia Dah Masuk 30-an

Elak 9 Jenis Makanan Ini, Bukan Saja Tak Berkhasiat Tapi Buat Anda Nampak Lebih Tua Dari Usia Sebenar    

“Elak Beli Air Balang…” Pakar Nutrisi Kongsi Tip Pilih Makanan Lebih Sihat Di Bazaar Ramadan

Tidak dinafikan memang sukar sebenarnya bagi seseorang itu untuk menurunkan berat badan.

Malah pelbagai cara telah dilakukan dan jika tidak konsisten pasti hasilnya tidak seperti yang diharapkan.

Walau bagaimanapun cara mudah untuk turunkan berat badan adalah dengan memperbetulkan amalan gaya hidup anda.

Artikel Lain: Minum Pati Kurma Untuk Sahur, Gerenti Takkan Lapar Sampai Berbuka. Sesuai Untuk Diet!

Seseorang itu bukan saja perlu mengurangkan pengambilan kalori semata-mata tetapi memerlukan gaya hidup yang bersesuaian sebagai jalan penyelesaian.

Perkongsian wanita ini, Cik Alia Amira Rohadi yang telah berjaya menurunkan 10 kg dalam masa sebulan. Hasilnya dia kelihatan cantik dan langsing terutama di majlis perkahwinannya.

Ayuh ikuti perkongsiannya mengamalkan 10 cara diet berkesan yang dilakukan beberapa tahun lalu dan masih kekal saiz badannya hingga kini.

Turun 10 KG Dalam Sebulan Guna Kaedah Ini

(90kg-58kg) 32kg
Haaa sebelumm itu nak cakap dulu,, ni BERGANTUNG kepda metabolisma, kerajinan serta disiplin yang kuat tau!

Firstly,
Loss 10kg in 1 month
1.kene detox dulu badan tu haaa.. Tahu ke atau tidak berapa tan matrix lemak-lemak serta yang menapak beranak pinak dekat usus itu?? So! Korang blh google tau

2. Pengambilan diet seharian yang saya amalkan ini kalau korang nak tukar or untuk BF mom boleh lebihkan Portion protein (better refer pakar dietition dulu)

Artikel Lain: Bahaya Sakit Kepala Menyerang Sebelah Kiri Berterusan, Ini Petanda Migrain

Pagi: roti 3 keping+greentea
Air suam (wajib ambik macam mana pon)
Sebelum pkl 9 pagi( kalau untuk pesakit kencing manis whole grain bread tau.. Kalau yang memang manis muka dia tu.. Roti gardenia kosong itu jee haa

Lunch: nasi 2 senduk, ayam atau ikan, sayur hijau rebus/ kukus( saya tak suka lauk kari so memang tak ambik, kadang-kuah kuah kicap jee 

Dinner: buah epal hijau(ini pon pilihan, kalau lunch tak ambil lagi nasi, saya ambik time dinner, tak lebih pukul 8 malam) ehh please,, jangan gatal-gatal nak makan pizza kaa nugget ka malam-malam ini acah-acah mat salleh tau

3. Dalam sehari kena ambik 2-3 litter air suam / day ni wajibalghunoh untuk yang nak loss weight 10kg/month.. Korang boleh google jugak mcm mana nak kira berape liter air untuk diperlukan oleh badan dan cara nak devide tak adalah nanti ulang alik tandass je..

4. Saya memang tekankan pengambilan greentea..bukan kata mnum greentea tak jaga makan ,tak senam tup-tup turun 20kg.. Ehh memang idokkk ler.. Dia MEMBANTU meningkatkan metabolisma selain itu dia jugak bantu dlam loss weight saya peminat greentea ahmad boleh dapatkan di tesco or aeon 

5. Setiap hari koranng WAJIB workout 30min/day untuk perempuan boleh lah nak zumba.. Haaa ini kalau yang keje opis tu mohon buat lebih.. Sebab korang kurang bergerak berbanding cikgu. Nurse ke hulu hilir ni..

6.jangan nak acah-acah makan oat, makan biskut, , roti, tahu tak sebenarnya semua ini lagi banyaakkk bebanan untuk diproses berbanding ambik nasi.. Sooo please!!refer dietition sblm buat keputusan tau!

7.KENA pantang ais, air yang disejukkan, abc,cendol,cool blog, segala mak nenek yang sejuk. Just mnum air suam mengikut liter yang badan korang perlukan (whole day)

8.Pantang lah segala fast food macam kfc mcd pizza subway semua itu untuk 3 buln pertma tanpa ada “treat day”

9. Timbang dulu sebelum mulakan misi.. Setiap minggu make sure timbang! Jaga juga emosi itu biar stabil, sometimes dia akan memberi kesan jugek.. Kalau genetik jenis obesiti , korang kenelah lipat gandakan usaha.. Sebab potensi untuk loss weight 10kg/weeks tu rendah

10.Bangunnn je dari tido sbelum korang g toilet , sebelum gosok gigi, teruss minum air kosong agak-agak dalam 2-3 gelas ( kalau air suam, amaaaat dan sangattt digalakkan) korang boleh search kebaikan mnum air selepas bangun tido. Banyak manfaat dia
Kalau seminggu korang boleh loss cuma 3kg.. Janganlah sedihh dulu sayang! Kalau 4 minggu dah dapat berap?? Haaa gitu

Satu lagi nak pesan ni, jenis yang tak kuat semangat.cepat down.. Please cari kekuatan kamu. Kalau ada awak tu suami yang ada istri gemok! Jangan dihina badannya tapi temanlah dia buat zumba or jagakan anak masa dia tengah workout tu! Kan nampak sawit disitu..

Artikel Berkaitan: Terus Cut Sugar & Buat Diet ‘Eat Clean’ – Rahsia Pantas Gadis Ini Kembali Langsing

Setiap kali ziarah raya di rumah terbuka pasti kita akan disajikan dengan pelbagai juadah menyelerakan. Maklumlah Syawal kan sebulan jadi setiap hari pasti dapat undangan.

Nak tak nak mestilah kita akan menjamab sedikit sebanyak sajian disediakan tuan rumah. Lagi-lagi kalau menu kegemaran seperti ketupat, lemang dan rendang tersedia di meja hidangan.

Namun jangan risau ada beberapa tip boleh diikuti agar berat badan tidak akan naik walaupun sudah makan banyak.

Artikel Lain: Amal Diet Suku-Suku Separuh & Rajin Puasa Sunat! Lepas Setahun Berjaya Dapat Tubuh Langsing!

Salah satu tip menarik dikongsi Weight Loss Motivator, Mohamad Faizal Saedon adalah pakai baju ketat. Kedengaran agak lucu tetapi sebenarnya menjadi.

Ikut tip lain yang dikongsi beliau jika mahu beraya sakan tanpa risau berat badan naik.

10 TIPS BERAYA TANPA RISAU BERAT BADAN NAIK

(no 10 agak kelakar tapi amat menjadi)

1. Elakkan Air manis. Bila ke rumah sanak saudara atau sahabat, jangan menikmati air manis. Segala macam sirap, Sunquick, bandung. Jangan segan untuk mintak air kosong dengan tuan rumah. Air manis seperi sirap mungkin berkalori sehingga 100 kalori hanya untuk segelas. Jadi jimatkan pengambilan kalori dengan hanya meminum air kosong sahaja.

2. Kurangkan kuih, biskut dan kerepek. Boleh makan, tapi ambil sedikit sahaja. Kawal nafsu mengunyah kalian dari memegang botol biskut raya sambil berborak. Kalau kuat, tak perlulah makan. Ingat pengorbanan melawan hawa nafsu amat berbaloi.

3. Makan hidangan utama dengan konsep suku suku separuh, kurangkan karbohidrat, lebihkan sayuran dan daging.

4. Jangan berborak sambil makan hidangan utama, ini bagi mengelakkan kita berada terlalu lama dihadapan lauk pauk. Lebih lama kita dimeja makan, lebih cenderung kita untuk menikmati hidangan tersebut.

5. Kurangkan pengambilan kuah seperti gulai, asam pedas atau apa jenis lauk yang berkuah. Disini kita mungkin boleh jimat beratus kalori. Cukup sekadar sesudu bersesuaian dengan pengambilan karbohidrat yang sedikit.

Artikel Lain: Start Diet Bila Penyakit Menyerang. Makan Ikut Portion Betul, Rahsia Badan Kembali Langsing!

6. Banyakkan berjalan di hari tersebut. Bakar kalori dengan berjalan untuk kerumah sanak saudara. Jangan hanya naik kereta atau motorsikal.

7. Bersenam di petang hari raya. Ianya satu benda yang tidak mustahil dan tidak pelik. Terus bakar kalori yang masuk dengan aktiviti bersenam. Saranan saya 30-40minit berjump rope atau apa pun aktiviti pun sangat bagus bagi membakar kalori.

8. Berhenti makan lebih awal, mungkin pukul 4 petang menu terakhir dan hanya makan pula pada raya kedua jam 8 pagi. Kalian dah dapat lakukan Intermittent Fasting 16:8.

9. Banyakkan minum air kosong sebelum setiap hidangan. Disamping memenuhkan perut dan mengendurkan nafsu makan, air kosong sebelum makan dapat meningkatkan kadar metabolisma badan.

10. Pakai baju yang agak ketat, ini seolah kelakar. Tapi jika kita makan dengan banyak kita akan mudah rasa tak selesa dengan pakaian kita. Jadi ianya akan menjadi peringatan yang baik untuk kita berhenti makan.

Berikut adalah tips berdasarkan pengalaman saya sendiri bagi mengelakkan kita terlebih menikmati hidangan kegemaran kita yang dihidangkan semasa hari raya.

Artikel Lain: Minuman Bertenaga Tak Selamat Diambil Untuk Pesakit Jantung? Doktor Jelaskan Risikonya!