![lentik (1)](https://cdn.rapi.com.my/2022/03/lentik-1-696x365.jpg)
Siapa yang tidak menginginkan tubuh badan yang langsing kerana itu adalah dambaan setiap wanita.
Tidak mudah untuk mendapat tubuh lentik atau langsing lebih-lebih lagi jika sudah melahirkan beberapa orang cahayamata.
Namun itu bukanlah sesuatu yang mustahil kerana dengan disertakan usaha yang gigih segalanya boleh dicapai dengan jaya.
Apatah lagi jadi bonus jika mempunyai badan lentik dan langsing, turut dikurniakan dengan otak cerdik, ia menjadi satu kelebihan.
Untuk mencapainya kena ada usaha sepperti perkongsian tip berguna daripada Dr Rizal Abu Bakar
Orang dok minta sangat tips. Nak otak cerdik otak cantik dan badan lentik. Ni saya bagi tips. Senang sikit untuk ikut. Perlu buat saja:
1. Berhenti ambil processed food
2. Jauhi fast food
3. Hindari gula putih
4. Banyakkan makanan berserat
5. Ambil smart fat seperti avocado, minyak kelapa, yogurt, minyak zaitun atau mct oil.
6. Katakan tidak pada makan bergoreng – deep fried
7. Minum air putih. Boleh campur potongan lemon, timun atau halia. Nikmat berganda kat situ.
8. Elak jajan. Bawa bekal kacang kacang atau buah buah kering.
9. Masak dengan cara sihat di rumah seperti stim, bakar dan rebus.
10. Awalkan sarapan pagi.
11. Jauhi tepung putih. Ganti dengan tepung unbleached, multigrain atau wholemeal
12. Elak nasi putih. Ambil beras perang. Alternatif yang lebih baik.
Tips di atas untuk yang mahu sihat hingga ke liang lahad, mahu cantik di saat orang lain lembik dan mahu badan lentik di saat orang lain badannya gelebeh..
Terima kasih.
#DrRizal
Artikel Lain:
Serik Pernah Obes Sampai 85KG. Wanita Gembira Berjaya Dapat Berat Ideal Tanpa Guna Produk!
Berjaya Hilang Berat Drastik 9KG Dalam 3 Minggu. Hanya Ikut Cara Makan 2 Kali Sehari & Cut Sugar!
Berjaya Turun 22KG Guna Kaedah Defist Kalori. Wanita Gembira Dah Tak Alami Gastrik & Migrain!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Terbeli Makanan Basi Atau Jumpa Bendasing Di Bazar Ramadan, Boleh Report Ke Pejabat Kesihatan
![Terbeli Makanan Basi Atau Jumpa Bendasing Di Bazar Ramadan, Boleh Report Ke Pejabat Kesihatan](https://cdn.rapi.com.my/2022/04/gambr.jpg)
Suasana meriah setiap kali tibanya bulan Ramadan kerana kewujudan bazar Ramadan di mana-mana kawasan berdekatan.
Lambakan makanan dijual apatah lagi saat berpuasa menyebabkan keinginan untuk membeli semua juadah tidak boleh ditahan-tahan.
Namun sebagai pengguna kita perlu bijak berfikir dan melihat bagaimana juadah disajikan adakah bersih atau sebaliknya.
Walaupun begitu, ada juga yang terkena apabila membeli juadah berkenaan nampak sedap dan bersih, tetapi apabila dimakan mungkin basi dan menyebabkan keracunan makanan.
Jika perkara ini terjadi, menurut perkongsian Public Health Malaysia, perlu segera melaporkan kepada Pejabat Kesihatan Daerah untuk tindakan selanjutkanya.
Jika anda terbeli makanan yang
– Tidak dimasak sempurna
– Basi dan telah rosak
– Menyebabkan gejala keracunan
– Di kendalikan oleh peniaga yang tidak bersih
– Dibungkus dengan dawai kokot, paku
– Ada bendasing seperti telur lipas, cicak atau bahan asing
Jika berdepan dengan masalah seperti diatas, sila buat arahan seperti ini:
– Ambil gambar bukti
– Simpan sample makanan
– kenalpasti dan maklumkan nama premis
Jangan berdiam diri. Laporkan kepads Pejabat Kesihatan Daerah berhampiran untuk tindakan
Artikel Lain: Elak Jadi Mangsa. Doktor Kongsi Tip Beli Juadah Di Bazar Ramadan Elak Keracunan Makanan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pakar Kimia Jelaskan Monosodium Glutamat (MSG) Bahaya Untuk Kesihatan Hanya Mitos
![Pakar Kimia Jelaskan Monosodium Glutamat (MSG) Bahaya Untuk Kesihatan Hanya Mitos](https://cdn.rapi.com.my/2021/09/MSG.jpg)
Ramai beranggapan bahawa penambah atau perasa makanan atau Monosodium Glutamat (MSG) boleh membahayakan dan sangat tidak bagus untuk kesihatan.
Namun sebenarnya tanggapan ini adalah hanya satu mitos. Perkara ini dijelaskan oleh Pensyarah Kanan Kimia & Penyelidik UiTM, Dr Fatimah Salim.
Ayuh, ikuti penjelasannya berkenaan MSG ini yang dianggap racun sedap adalah tidak benar.
MONOSODIUM GLUTAMAT (MSG) RACUN YANG SEDAP?
TIDAK Benar!
Saya telah beberapa kali menulis mengenai MSG. Bermula dengan penulisan santai hinggalah ke pengalaman saya sendiri melawat salah sebuah kilang pemprosesan MSG terkemuka di Kuala Lumpur.
Seiring dengan penambahan pengetahuan, kali ini saya kongsikan lagi secara terperinci segala (A-Z) yang anda perlu tahu mengenai MSG. Artikel ini sangat panjang, namun berbaloi baca kerana ianya merangkumi ilmu asas struktur kimia MSG, sejarah penemuannya, cara penghasilannya, pertukaran kimianya dalam badan (metabolisma), ulasan mengenai kesan buruk MSG, kesan sampingan yang bergantung kepada individu, akta peraturan makanan Malaysia dan dunia mengenai MSG, manfaat yang mampu diperolehi daripada MSG.
…Dan yang paling penting ialah MITOS dan momokkan selama berpuluh tahun tentang bahaya MSG yang mana secara KESIMPULANnya tidak disokong secara saintifik.
Apakah itu MSG?
MSG ialah acronym yang digunakan untuk menyatakan MonoSodium Glutamat. Ianya merupakan bahan kimia penambah perasa yang telah digunakan sejak 100 tahun yang lalu untuk memberikan rasa sedap dalam makanan. Dan dalam industri makanan komersial ianya dikenali dengan kod E penambah perasa makanan, E621.
Struktur kimia MSG terdiri daripada komponen glutamat (~78%) dan natrium (~12%) yang terikat secara ionik. Apabila dimakan, MSG akan larut dalam air liur membentuk ion natrium (Na+) dan glutamat (Glut-). Komponen glutamat akan bertindakbalas dengan reseptor umami pada lidah, dan otak kita mentafsirnya sebagai rasa sedap.
Ion natrium pula merupakan komponen kimia sama yang ada dalam garam (natrium klorida, NaCl). Disebabkan kehadiran ion natrium inilah MSG berasa sedikit masin, dan kesinambungan ini perlu untuk mencetuskan persepsi sedap.
Bagaimana MSG ditemui?
Komponen glutamat pertama kali ditemui pada tahun 1908 oleh ahli kimia Jepun iaitu Profesor Kikunae Ikeda semasa menghirup keenakkan sup (broth) yang dibuat daripada rumpai laut. Beliau kemudian menamakan rasa ‘enak’ ini sebagai ‘umami’ yang mana berasal dari perkataan Jepun ‘umai’ (うまい) yang bermaksud ‘sedap’ dan digabungkan dengan ‘mi’ (味) yang bermaksud ‘rasa’.
Beliau seterusnya mempelajari cara memencilkan (isolate) komponen MSG agar dapat digunakan sebagai penyedap pelbagai jenis makanan dengan cepat dan mudah. Contoh sama seperti proses penghasilan vitamin C yang kemudiannya dijadikan tablet ‘berdos’ sesuai untuk keperluan pengambilan kita tanpa perlu lagi mengambil buah oren yang banyak.
Bagaimana MSG dihasilkan?
Pada awalnya MSG diperoleh melalui proses pengekstrakan dan pemencilan. Namun proses ini sangat lambat dan kosnya mahal. Maka, MSG mula dihasilkan melalui proses penapaian oleh bakteria species Corynebacterium dengan bahan-bahan mentah semulajadi berkanji seperti ubi kayu, ubi kentang, tebu atau jagung. Proses ini adalah sama dengan yang digunakan untuk membuat tapai, kicap, cuka dan dadih.
Larutan kanji yang diekstrak daripada bahan mentah tadi ditukar kepada larutan glukosa melalui proses pencairan dan sakarifikasi di bawah pengaruh tindakbalas enzyme. Seterusnya bakteria menukarkan glukosa kepada asid glutamik melalui proses penapaian.
Asid glutamik kemudiannya di neutralkan dengan menambah komponen natrium (NaCl) membentuk larutan MSG. Larutan MSG ini kemudiannya melalui proses penghabluran di mana ditukarkan kepada bentuk kristal (seperti yang kita lihat di dapur) dengan penyejatan air yang berlebihan melalui udara panas.
Apakah itu Umami?
Secara saintifik umami merupakan rasa asas kelima yang mampu dikesan oleh lidah kita selain daripada rasa manis, masam, masin dan pahit. Ia merujuk kepada persepsi pelbagai gambaran rasa sedap makanan seperti ‘rasa semacam daging’ (Bahasa Malaysia), ‘savoury’ (English), ‘xian wei’ (Bahasa Cina), ‘sabroso’ (Spanish), ‘gosto’ (Portuguese), ‘lezzetli’ (Turkish), ‘lecker’ (German)…
Selain daripada yang dikomersialkan, Komponen MSG ini juga boleh didapati secara semulajadi dalam makanan harian kita yang berasa sedap. Namun hanya glutamat bebas (mempunyai cas) yang efektif dalam memberikan rasa umami dari makanan.
Selain daripada rumpai laut, glutamat bebas juga terkandung secara semulajadi dalam makanan harian kita termasuk tomato, anggur, keju, cendawan, kicap, ubi kentang, ubi kayu, broccoli, kacang pea, kacang badam, daging ayam, ikan, udang, ketam, daging, budu, cencalok, belacan, besou… malahan dalam susu ibu juga (sebab itu bayi mendapati susu ibu ini sedap disamping pelbagai rasa lain yang dipengaruhi oleh diet pemakanan si ibu). Maka pendek kata glutamat ini terdapat dalam semua makanan yang kita rasa sedap. Maka tidak ada istilah #noMSG
Sebenarnya komponen glutamat merupakan bahan kimia semulajadi dari alpha-amino asid yang digunakan oleh hampir kesemua benda hidup dalam protein sintesis. Ianya terikat bersama asid amino yang lain membentuk struktur kimia protein dalam badan. Ianya dikenali sebagai zat tidak perlu dari sumber luar kerana badan kita mampu menghasilkannya dengan banyak secara semulajadi.
Peranan utamanya dalam badan adalah sebagai penguja pengutus saraf (excitatory neurotransmitter) utama dalam badan. Komponen glutamat dan reseptornya banyak ditemui pada sistem saraf dan sistem penghadaman kita.
Bagaimana Proses Kimia MSG dalam badan?
Bergantung kepada jumlah pengambilan dalam diet, kajian menunjukkan proses metabolisma (pertukaran kimia) glutamat berlaku di dalam usus di mana kebanyakkannya ditukarkan kepada gas karbon dioksida, digunakan dalam penghasilan ATP (sumber tenaga) atau ditukarkan kepada asid amino lain iaitu arginine, citrulline, alanine, ornithine, dan proline sebelum diserap oleh badan lalu dimanfaatkan dalam pelbagai proses kimia badan.
Komponen natrium pula berfungsi menyeimbang bendalir dalam dan luar sel, juga dikumuhkan daripada badan melalui peluh, air kencing dan juga najis.
Adakah MSG bahaya?
TIDAK. Kebanyakkan dapatan kajian kesan dilakukan terhadap tikus tidak dapat membuktikan sepenuhnya keburukan MSG kerana sistem metabolismanya yang berlainan dengan sistem badan manusia dan juga cara pemberian MSG yang kurang kebersandaran dalam konsumsi manusia. Ini bermaksud kita tidak makan atau suntik MSG begitu sahaja dalam dos yang tinggi, namun diambil dalam makanan.
Dan justifikasi ini dikukuhkan lagi dengan proses kimia MSG yang berlaku di dalam usus dan ditukarkan kepada amino asid lain (bukan dalam struktur kimia MSG itu sendiri) sebelum diserap badan dan bertindakbalas.
Bagaimana pula dengan kesan sampingan MSG yang telah dilaporkan?
Kesan sampingan pertama oleh MSG dilaporkan pada tahun 1968 yang dikenali sebagai Chinese restaurant syndrome (CRS). Ianya dipanggil sebegitu kerana gejala seperti kebas di bahagian tangan dan belakang leher, dan kadar denyutan jantung meningkat dilaporkan setelah memakan masakan Cina. Pun begitu, punca gejala tersebut akhirnya tidak dapat dikaitkan dengan MSG kerana gejala sama juga berkaitan dengan pengambilan natrium, potassium, alkohol dan histamin yang banyak digunakan dalam masakan Cina.
Pengambilan MSG juga dikaitkan dengan SAKIT KEPALA, sakit dada, kebas otot, masalah kulit. Keadaan ini disebabkan oleh sensitiviti individu (alergi) terhadap MSG terutamanya mereka yang mempunyai kelainan genetik mungkin yang berkaitan dengan masalah penghadaman.
MSG juga dikaitkan dengan peningkatan selera makan. Ini sememangnya betul. Sebab makanan sedap, haruslah menambah. Di sini perlunya akal untuk mengawal nafsu dan selera.
Dan tidak dinafikan kesan buruk MSG yang dirasai oleh sesetengah individu adalah disebabkan oleh kesan ‘placebo’ iaitu peranan bahan kimia dalaman badan yang bertindak bersama apa yang kita fikirkan dan harapkan. Kalau orang Sabah bilang, “dari ko saja tu”. Orang putih cakap “you are what you think”.
Masih lagi ragu-ragu dengan MSG?
Mari lihat antara penilaian keselamatan MSG oleh badan-badan bertangungjawab antarabangsa ini:
Di Malaysia, Akta dan Peraturan Makanan 1985, mengkategorikan MSG sebagai penambah perisa makanan yang dibenarkan, sebaris dengan garam dan lada sulah.
Pentadbiran Makanan dan Ubatan Amerika Syarikat (USFDA) turut mengklasifikasi MSG di bawah kategori Secara Umumnya Diiktiraf Selamat (GRAS).
Jawatankuasa Pakar Bersama Memgenai Aditif Makanan Bangsa-Bangsa Bersatu (JECFA), satu badan penasihat saintifik kepada Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), Pertubuhan Makanan dan Pertanian Sedunia (FAO) dan Jawatankuasa Saintifik Komuniti Eropah untuk Makanan: menklasifikasikan MSG sebagai selamat untuk digunakan dan pengambilan harian yang boleh diterima (ADI) adalah tidak ditetapkan.
Majlis Pertubuhan Perubatan Amerika Syarikat Mengenai Hal-ehwal Saintifik mengklasifikasikan MSG adalah selamat untuk digunakan.
MITOS Mengenai MSG:
Adakah MSG menyebabkan keguguran rambut?
Tidak. Tiada bukti saintifik yang menyokong kenyataan ini. Pakar menyatakan keguguran rambut kebanyakkannya diakibatkan oleh faktor genetik, tekanan, perubahan hormon, kecacatan struktur rambut, pengambilan ubat-ubatan dan rawatan kemoterapi.
Adakah MSG mengakibatkan dahaga?
Tidak ada bukti saintifik yang membuktikan kenyataan ini. Kehausan ialah tindakbalas badan yang berlaku disebabkan oleh kehilangan banyak bendalir dari badan atau pengambilan natrium ion (Na+) yang berlebihan. Benar MSG mengandungi komponen natrium ion ini tetapi jumlahnya jauh lagi sedikit iaitu 12% jika dibandingkan dengan 40% dalam garam. Maka pengambilan garam (NaCl) yang berlebihan adalah penyebab kehausan dan bukan MSG.
Adakah MSG menyebabkan tekanan darah tinggi?
Tidak terbukti secara saintifik yang boleh disandarkan kepada kenyataan ini. Seperti juga isu ‘kehausan’, natrium ion dalam garam adalah penyumbang lebih besar kepada tekanan darah tinggi dan bukan MSG.
Adakah MSG menyebabkan kanser?
Tidak. Tiada kajian saintifik yang menyokong kenyataan ini dan MSG tidak bersifat kasinogen (bahan pengaktif sel kanser).
Adakah LEBIH MSG, makanan menjadi lebih lazat?
TIDAK. Hanya sejumlah kecil MSG diperlukan bagi mencapai rasa optimum. Pengunaan MSG secara berlebihan adalah membazir, malahan menjejaskan rasa ‘sedap’ yang patut dihasilkan. Ini kerana deria rasa umami akan menjadi tepu menyebabkan natrium (daripada garam) lebih dirasai yang mana punca kepada rasa ‘haus’ yang melampau.
Pengunaan MSG dalam masakan yang manis (seperti kuah kacang) dan pahit (seperti peria) juga tiada fungsi penyedap kerana dominasi rasa. Maka tiada keperluan untuk menambahkan MSG dalam masakan sebegini.
Apakah kebaikan pengambilan MSG dalam makanan?
Selain daripada melazatkan makanan, ianya juga meningkatkan selera makan seterusnya menggalakkan pengambilan nutrisi terutamanya bagi golongan kanak-kanak dan juga warga emas. Kajian menunjukkan kesan tindakbalas kerjasama (umami sinergi) antara MSG dengan dua lagi struktur kimia protein iaitu necleotides inosinate (IMP) dan guanylate (GMP) yang terdapat dalam makanan berprotein seperti ikan. IMP dan GMP tidak mampu memberikan rasa umami dengan sendiri, namun dengan menambahkan MSG, rasa umami akan meningkat 15 kali ganda.
Memerap makanan berprotein yang mengandungi IMP dan GMP dengan MSG juga mampu mengekalkan rasa sedap makanan untuk jangka masa yang lebih lama. Sebab itu, makanan yang diperap dengan bahan yang mengandungi MSG berasa sangat sedap!
Pengambilan MSG juga akan mengurangkan pengunaan garam sebanyak 30% dan mengelakkan pengunaan gula dalam memberi keseimbangan rasa kepada makanan.
Kajian terkini juga membuktikan pengambilan MSG juga mungkin membaiki penghadaman makanan berprotein dalam perut oleh kerana terdapatnya banyak reseptor glutamat dalam perut.
Namun, berpada-pada juga dalam pengambilan MSG ini untuk mendapatkan kelazatan optimum, mendapat sistem penghadaman yang baik dan yang paling PENTING ialah tidak mengganggu keseimbangan bahan kimia dalaman badan. Ingat, segala yang BERLEBIHAN itu berpotensi menjadi MUDARAT. Kenali badan anda, jika ada alahan dengan MSG, maka elakkan. Anda sebenarnya unik dari segi genetik.
Sememangnya keburukan mengenai MSG ini telah menjadi mitos yang sukar dibetulkan dalam minda masyarakat. Tulisan ini bukan bertujuan untuk mengalakkan pengambilan MSG, namun lebih bertujuan membetulkan persepsi dan menyampaikan ilmu yang tepat. Pakat-pakatlah sebarkan, betulkan tanggapan buruk terhadap MSG!
Semoga bermanfaat
ChM Dr Fatimah Salim – Ahli Kimia
Artikel Berkaitan:
Pakar Pemakanan Kongsi 4 Mitos Soya Yang Ramai Keliru Khasiatnya Untuk Kesihatan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Wajah Hafiz Mahamad Dikutuk, Tak Ambil Hati Tapi Rasa Bangga
![Wajah Hafiz Mahamad Dikutuk, Tak Ambil Hati Tapi Rasa Bangga](https://cdn.rapi.com.my/2024/02/Untitled-design-7.jpg)
Tular satu video wajah pempengaruh dan usahawan, Hafiz Mahamad dikutuk sebab dikatakan tidak bersih sedangkan dia dan isteri, Syafiqah Aina memiliki klinik rawatan kulit iaitu Ainaa Clinic.
Dengan tenang Hafiz menjelaskan, keadaan kulit wajahnya pada masa sekarang adalah lebih baik berbanding ketika di zaman persekolahan.
Wajah Hafiz Mahamad Dikutuk
Menurutnya, dia mengambil masa untuk menghilangkan parut dalam kesan daripada masalah kulit berjerawat yang dihadapinya.
Dulu ketika zaman sekolah, masalah jerawat saya sangat teruk dan saya menerima kutukan daripada kawan-kawan. Disebabkan kutukan itulah yang membuatkan saya datang ke industri skincare. Supaya dapat memahami orang-orang yang ada masalah jerawat ini, saya pernah lalui situasi itu.
Walaupun isteri saya ada klinik kulit, tapi orang tidak faham yang ‘deep scars’ pada muka sini pergi la mana-mana rawatan pun, untuk memulihkannya mengambil masa.
Jika kutukan itu terjadi waktu zaman sekolah mungkin saya malu, tetapi zaman sekarang saya tidak malu pun, sebaliknya saya bangga dengan diri saya. Apa yang saya bangga juga isteri saya menerima saya apa adanya walaupun ketika itu wajah saya berjerawat.
Sekarang alhamdulillah, jerawat sudah tiada cuma kesan parut itu masih ada. Malah saya pernah rujuk doktor mengatakan di bahagian pipi mudah untuk hilangkan parut, tapi di bahagian tertentu susah.
Tak Berniat Nak Buat Pembedahan Plastik
Meskipun akui kulit wajahnya tidak bersih, namun bapa kepada dua cahaya itu berkata, tidak pernah terlintas difikirannya untuk melakukan pembedahan plastik.
Malah, Hafiz menyatakan insiden menjadi mangsa ‘face shaming’ di media sosial merupakan pertama kali terjadi sepanjang dia bergelar pempengaruh dan usahawan.
“Saya suka bila perkara ini terjadi dengan saya, kerana saya dapat rasa macam mana bila jadi mangsa ‘face shaming’. Jujur saya katakan ini pertama kali di sosial media saya kena ‘face shaming’. Apabila saya tengok komen netizen, saya tanya isteri saya ‘Aina abang ini tak handsome ke?’
“Apa pun perkara ini sangat mematangkan saya. Ada juga yang kata saya sunting foto dan video dalam sosial media. Jawapannya, tidak. Foto dan video yang dimuat naik bergantung dengan keadaan dan pencahayaan ketika itu.
“Saya juga tidak pernah terlintas nak pergi luar negara untuk buat pembedahan plastik hanya kerana mahu nampak personaliti sebagai pengasas skincare sempurna. Sebaliknya, saya jujur ini adalah sebahagian daripada kekurangan dan paling paling mentaliti.”
Mulut Orang Tak Boleh Nak Tutup
Sementara itu, Aina berkata dia dan suami tidak mampu untuk menutup mulut netizen yang sering melemparkan kata-kata kurang baik terhadap mereka.
“Mulut orang memang tidak mampu kita tutup, cantik macam mana pun orang akan cari kekurangan kita. Saya cakap dengan Hafiz biarlah apa orang nak cakap pun. Yang penting pengalaman dia boleh mengajar pelanggan kami untuk berjaga-jaga seawal usia yang boleh,” jelas Aina.
Tidak hanya menjadi orang yang positif dalam menerima kritikan, pasangan ini juga cukup berjaya dalam bisnes dan banyak membantu orang yang tidak berkemampuan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI