Setiap kali datang Tahun Baru Cina, pastinya buah limau Mandarin akan banyak dijual di pasaran.

Rasanya yang manis-manis masam menjadikan buahan ini menjadi popular dikalangan penggemarnya.

Namun yang menjadi persoalan adakah buah ini mempunyai bahan pengawet atau sebaliknya. Bagaimana pula caranya untuk elak daripada mengalami sakit tekak.

Menjawab persoalan itu, Pensyarah Kanan kimia, Universiti Teknologi Mara, Dr Fatimah Salim tampil di laman Facebook rasminya memberi pencerahan.

“Benar, kulit limau Mandarin mengandungi bahan kimia sulfur dioksida (SO2). Bahan kimia SO2 ini digunakan sebagai pengawet (dalam bentuk gas atau garam terbitan) pada buah limau Mandarin bertujuan mengekalkan kesegaran dengan mengelakkan kulitnya berubah keperangan juga menghalang pertumbuhan kulat,” katanya.

Namun, ujar beliau, jumlah SO2 yang digunakan adalah sedikit iaitu tidak melebihi dari dos yang dibenarkan (30 mg/kg) oleh badan bertanggungjawab antarabangsa.

“SO2 dalam kuantiti yang sedikit ini pada kulit limau tidak akan mendatangkan bahaya kerana badan kita mampu untuk detoks secara semula jadi. Ia selamat, sebab itu dibenarkan sebagai pengawet pada makanan,” katanya.

Mengulas lanjut, Dr Fatimah berkata, disebabkan buah berkenaan dijual murah pada musim perayaan, limau dimakan juga mungkin berlebihan.

Justeru, tidak hairanlah jika ada individu yang berasa sakit tekak, batuk, sakit dada atau mengalami kesukaran untuk bernafas.

Teknik Rendaman

Sebenarnya, selain bahan kimia pengawet SO2 digunakan pada buah limau Mandarin, ia juga digunakan dalam buah kering seperti kismis, prune, juga dalam minuman berkarbonat dan beralkohol.

Apa-apa produk makanan yang mengandungi bahan kimia SO2 wajib meletakkannya pada label sebagai panduan untuk individu yang sensitif.

Ini kerana mereka (individu yang sangat sensitif) kepada SO2 terutamanya yang mempunyai penyakit asma berpotensi berhadapan dengan masalah pernafasan kronik.

Cuma biasanya pada kotak limau Mandarin, tiada dilabel penggunaan bahan kimia SO2 ini.

Maka, cara mudah untuk membuangnya adalah mencuci terlebih dahulu buah limau Mandarin dengan air sebelum dimakan.

Ini kerana bahan kimia SO2 mudah larut air (H2O) membentuk bahan kimia asid sulfurus, sejenis asid lemah (SO2(g) + H2O(l) –> H2SO3(aq)), jelas pakar berkenaan.

Merendam seketika iaitu selama 10 minit dengan air garam atau baking soda diikuti dengan bilasan air bukan saja boleh membuang pengawet, malah saki baki racun perosak (pesticide) yang terdapat pada sayur atau buah lain juga dapat disingkirkan.

“Untuk individu yang kuat sistem daya tahan badannya, tiada masalah untuk kopek dan makan terus saja limau Mandarin ini. Di sinilah perlunya kita memerhati dan ambil tahu tindak balas badan sendiri terhadap apa juga jenis makanan yang dimakan.

“Ingat, tidak semestinya jika anda terkesan dengan SO2, orang lain juga akan mengalami kesan yang sama. Juga tidak semestinya anda yang tidak terkesan, menidakkan kesannya kepada individu sensitif lain. Usah pukul rata ya.

“Musim perayaan ini, berpada-padalah ya. Jika badan sudah mula memberikan maklumbalas, maka sedarlah. Ingat, apa-apa yang berlebihan boleh membawa mudarat!,” katanya.

Fakta Menarik Buah Limau Mandarin

Serentak dengan itu, Dr Fatimah berkongsi beberapa fakta menarik mengenai bahan kimia semula jadi yang terdapat dalam buah limau Mandarin:

i) Rasa manis isi limau disumbangkan oleh gula ringkas semula jadi seperti fruktosa, glukosa dan sukrosa. Rasa masam pula disumbangkan oleh bahan kimia bersifat asid terutamanya asid sitrik. Rasa manis dan masam ini perlu seimbang untuk memberikan rasa limau yang sedap dinikmati.

ii) Isi limau Mandarin kaya dengan serat, protein dan pelbagai jenis vitamin (A, B, C, E) serta mineral (kalsium, magnesium, phosporus, potassium). Ia juga kaya dengan fitokimia bersifat antioksida seperti flavonoids dan phenolic acids.

iii) Warna oren kekuningan limau Mandarin adalah disumbangkan oleh bahan kimia pigmen beta-cryptoxanthin.

iv) Bau limau Mandarin adalah disebabkan oleh bahan kimia meruap seperti thymol, dimethylanthranilate, gamma-terpinene dan beta-pinene yang terbebas semasa kulitnya dikupas.

Artikel Berkaitan:

Setahun Berjaya Turun 30KG. Rahsia Wanita Ini Amal Diet Suku-Suku Separuh & Rajin Puasa Sunat!

Elak Guna Racun Semut Jenis ‘Shang Jia Ant Clean’. Kesannya Boleh Sebabkan Masalah Kesihatan Teruk!

Hilang Penglihatan Sebab Kanser Mata. Wanita OKU Tular Di TikTok Kencang Jual Bisnes Kosmetik!

Sebelum pergi lebih jauh soal kecantikan, jemput belajar macam mana nak kunci kelembapan kulit bagi elakkan masalah jeragat dan jerawat muncul.

Kali ini mahu kongsi cara nak kunci kelembapan kulit bagi sihat dan glowing sepanjang hari. Perhatikan betul-betul perkongsian saudari Naurah Syadira dan jom jadikan rutin!

Langkah 1

Face & Body Gel Lotion

Manfaatnya untuk melembabkan dan menyihatkan kulit dengan kandungan vitamin jadi kulit sihat glowing.

Langkah 2

Body Lotion

Kemudian, pakai body lotion untuk gandakan kelembapan kulit dan sekali gus mencerahkan.

Langkah 3

Body Oil

Langkah terakhir, pakai body oil yang mengandungi kandungan bagus untuk melembabkan kulit. salah satunya kandungan zaitun yang boleh melembabkan dan menjaga keanjalan kulit.

Nanti hasilnya kulit akan jadi lembab, glowing dan wangi. Pendek kata, memang akan selesa!

Seperti yang kita maklum, hari ini telah dimulakan pemberian suntikan AstraZeneca secara sukarela kepada warga Lembah Klang.

Proses suntikan dilakukan diempat Pusat Pemberian Vaksin (PPV) melibatkan pemberian 268,0000 dos vaksin AstraZeneca.

Menurut laporan di Astro Awani yang membuat tinjauan di PPV mendapati kira-kira 200 penerima mula menunggu di hadapan pintu masuk seawal jam 8 pagi.

Tepat jam 9.10 pagi, penerima dibenarkan memasuki PPV mengikut jadual yang ditetapkan.

Pergerakan setiap penerima dipantau anggota keselamatan dan petugas WTC bagi memastikan prosedur operasi standard (SOP) dipatuhi.

Setiap penerima perlu menunjukkan pendaftaran vaksinasi menerusi aplikasi MySejahtera sebelum saringan suhu dibuat.

Mereka kemudiannya akan mendapatkan konsultasi mengenai tahap kesihatan dan alahan ubat sebelum vaksin diberikan.

Selepas selesai menerima vaksin, penerima akan ditempatkan di ruangan khas untuk dipantau di antara 30 hingga 45 minit sebelum dibenarkan pulang.

Kira-kira 1,200 hingga 2,400 dos vaksin AstraZeneca akan diberikan kepada penerima di WTC dengan jumlah keseluruhan 175,000 dos bermula hari ini hingga 5 Jun depan.

Dalam pada itu dalam perkongsian KKM di laman twitter turut memberitahu mengenai pemberian vaksin ini dan mengingatkan orang ramai supaya tidak lupa membawa kad pengenalan.

Artikel Berkaitan:

Dalam Tempoh 3 Jam Je, Vaksin Slot AstraZeneca Habis Ditempah Warga Lembah Klang

40 Petugas Kesihatan Dijangkiti Covid-19 Lepas Dua Dos Suntikan, Dr Noor Hisham Mintak Orang Ramai Kekal Jaga SOP

Sapa Yang Derma Darah Lebih 50 Kali, Boleh Dapat Vaksin Covid-19 Lebih Awal