Selain bahagian isinya, hati ayam juga antara organ dalaman ayam yang mempunyai banyak khasiat untuk kesihatan.

Tidak kiralah dimasak kicap, rendang atau goreng, hati ayam dikatakan mengandungi jumlah nutrisi paling tinggi.

Kandungan nutrisi penting seperti zat besi, kurum, asid folik dan beberapa vitamin mampu membekalkan kesihatan yang baik kepada tubuh badan.

Ikuti perkongsian Pakar Kimia, Dr Fatimah Salim yang memberitahu khasiat hati ayam ini.

Artikel Lain: Doktor Ini Pesan 3 Bulan Guna Terus Tukar Berus Gigi. Jangan Biar Sampai Kembang!

HATI AYAM

Dah lama hati ayam bersimpan dalam peti sejuk beku kami. Memandangkan esok sudah mahu puasa, saya bersihkan dan masak rendang hati ayam.

Tahukah kawan-kawan yang hati merupakan organ yang paling tinggi jumlah nutrisi?

Ya. Organ hati kaya dengan nutrisi penting seperti zat besi (heme), kuprum, asid folik, riboflavin, protein, vitamin B12, selenium and vitamin A. Setiap 100 g organ hati ayam mengandungi sekitar 9 mg zat besi yang mana boleh menampung separuh daripada keperluan zat besi harian. Zat besi sangat penting untuk membina sel darah merah yang penting dalam mengekalkan kandungan oksigen badan.

Namun organ hati ayam juga sangat tinggi dengan kandungan vitamin A dan zat kuprum, melebihi keperluan harian (recommended dietary intake- RDI).

Vitamin A merupakan salah satu vitamin yang larut lemak. Apabila diambil secara berlebihan, ianya akan disimpan dalam badan. Pengumpulan vitamin A yang banyak dalam badan boleh menyebabkan ketoksikan. Antara gelaja ketoksikan vitamin A adalah gangguan penglihatan, sakit pada bahagian tulang, loya dan muntah.

Kandungan zat kuprum yang berlebihan juga boleh menyebabkan ketoksikan. Antara kesan berlebihan kuprum adalah stress dalaman badan (oxidative stress), gangguan sistem saraf dan boleh membawa risiko penyakit Alzheimer.

Artikel Lain: Gemar Buat Aktiviti Sukan Lasak. Rahsia Erra Fazira Kekal Jelita & Fit Lewat Usia 40an!

Hati juga tinggi kandungan purines iaitu bahan kimia yang bakal ditukarkan kepada asid urik. Bagi mereka yang mengalami masalah gout, pengumpulan asik urik pada sendi boleh memburukan lagi keadaan sedia ada.

Oleh yang demikian, organ hati boleh dimakan dan boleh menjadi salah satu sumber nutrisi yang bagus. Cuma usah berlebihan kerana ianya berpotensi membawa mudarat. Untuk individu normal, hadkan pengambilan seminggu sekali atau dua kali sahaja. Apa yang penting ialah ambil tahu tahap kesihatan dan timbang tara antara manfaat dan mudarat setiap makanan kepada kesihatan badan.

Nota kaki:

• Organ hati dari jenis haiwan yang berlainan (ayam, lembu, kambing) mengandungi jumlah nutrisi yang berbeza.

• Organ hati berfungsi untuk memproses toksin kepada komponen yang lebih selamat atau lebih mudah dikeluarkan dari sistem badan. Namun, ianya tidak menyimpan toksin.

Semoga bermanfaat dan Selamat berpuasa Ramadan kepada yang beragama Islam.

ChM Dr Fatimah Salim

Chemist and Cook!

Artikel Berkaitan: Selain Jadi Kenyang, Rupanya Keledek Ungu Juga Superfood Bagus Untuk Otak & Usus

Ramai berkongsi sarapan guna roti Gardenia Gourmet yang viral di media sosial, katanya sedap dan paling best boleh kurangkan pengambilan kalori yang diambil setiap kali makan.

Kalau nak tahu, jumlah hidangan roti plastik hijau dan merah untuk 2 keping roti 46.2g lebih rendah berbanding roti putih biasa Gardenia dengan 2 keping 61.5g.

Ada dua pilihan dua jenis roti buku istimewa berasaskan cita rasa Eropah selepas penjenamaan semula Gourmet Selections iaitu Roti Bonjour Sesawhite Gardenia Gourmet Selections dan Roti Sommerset Cottage Gardenia Gourmet Selections.

Beza Roti Gardenia Gourmet

Dengan Bonjour Sesawhite, anda dapat menikmati kemewahan bijirin bunga matahari yang memberikan kerangupan dan rasa kekacang dalam rotinya.

Dan jika pilih Sommerset Cottage pula, yang ini mempunyai adunan istimewa 12 bijirin premium diantaranya termasuklah biji chia, biji rami, kuinoa dan barli bagi menghasilkan tekstur dan rasa berbeza yang semestinya menepati cita rasa dan memuaskan selera.

Gourmet Selections dicipta untuk memenuhi selera para penggemar roti yang sentiasa menginginkan hidangan mewah setiap hari.

Nak Makan Ikut Kreativiti Sendiri

Gardenia Gourmet Selections ini sangat versatil, sama ada anda nak rasa hidangan savuri seperti Sandwic Tomato Panggang & Keju, mahupun Sandwic manis dengan kombinasi beri biru dan krim keju, roti ini sangat sesuai sebagai asas kreativiti kulinari yang sangat menyelerakan.

Sebenarnya sebelum ini Gardenia sudah memperkenalkan produk ini ke pasaran, tetapi terpaksa menghentikan pengeluaran buat sementara untuk pembinaan semula kilang yang terjejas akibat bencana banjir pada 2021.

Gardenia mengambil kesempatan itu untuk melaksanakan penjenamaan semula dan mengumpulkan produk-produk berkenaan di bawah jenama Gourmet Selections.

Owh ya, kalau rasa nak cuba Roti Gardenia Gourmet Selections, boleh cari di pasar raya runcit terpilih termasuk 7-Eleven, Giant, Aeon, Aeon Big, Jaya Grocer, VillageGrocer, Mydin, Tunas Manja, TF Value dan Lotus.

Bagi pelanggan-pelanggan yang lebih selesa membeli-belah dari rumah, Gardenia Gourmet Selections juga boleh dibeli secara atas talian melalui PandaMart. Tekan-tekan, sampai kaedahnya!

Bagi anda yang masih tiada idea nak makan macam mana, boleh tiru dua resepi ini.

Roasted Tomato & Cheese (Roti Sommerset Cottage Gardenia Gourmet Selections)

Hidangan ~ 2 sandwic

• 2 keping Roti Sommerset Cottage Gardenia Gourmet Selections

• 10 biji tomato ceri

• 1 ketulan bebola keju Mozzarella

• 1/2 sudu kecil garam

• 2 sudu besar minyak zaitun

• 4 kuntum daun Basil Itali

Langkah:

1. Hiriskan ceri tomato setebal 2 cm atau potong empat.

2. Masukkan ceri tomato ke dalam mangkuk dan gaulkan bersama garam & minyak zaitun.

3. Susunkan ceri tomato secara berbaris dan tidak bertimpa di atas kertas gris di atas dulang
pembakar.

4. Bakarkan ceri tomato di dalam ketuhar pada kepanasan 110ºC selama 1 1/2 jam atau sehingga tomato mulai mengering dan mengecut.

5. Hiriskan keju bebola Mozzarella dan susunkan tiga hirisan ke atas setiap dua keping Roti
Sommerset Cottage Gardenia Gourmet Selections.

6. Susun ceri tomato panggang di atas hirisan keju Mozzarella.

7. Letakkan 2 kuntum daun Basil di atas setiap hidangan sandwic apabila menghidang.

Blueberry Cream Cheese Sandwich (Roti Bonjour Sesawhite Gardenia Gourmet Selections)

Hidangan ~ 2 sandwic

• 2 keping Roti Bonjour Sesawhite Gardenia Gourmet Selections
• 1 kotak beri biru

• 4 ketul raspberi

• 1/2 cawan air

• 1/2 sudu kecil vanila esen

• 1 sudu kecil jus lemon

• 3 sudu madu

• 4 sudu besar keju krim

• Beberapa helai daun pudina

Langkah:

1. Tuangkan air & 1/2 kotak beri biru di dalam periuk kecil.

2. Apabila air mula mendidih, masukkan esen vanilla, jus lemon & madu dan masak di atas api kecil
selama lebih kurang 20 minit atau sehingga airnya memekat.

3. Padamkan apinya dan ketepikan untuk menyejuk.

4. Apabila tidak panas lagi, gaulkan rebusan beri biru bersama keju krim sehingga sebati.

5. Apabila hendak menghidang, sapukan dua sudu keju krim beri biru ke atas setiap keping roti Bonjour Sesawhite Gardenia Gourmet Selections.

6. Susunkan baki beri biru dan raspberi di atas krim beri biru.

7. Hiaskan dengan petikan daun pudina dan bunga yang boleh dimakan.

Mestilah sedap, nanti boleh lah anda guna salah satu resepi ini buat menu diet anda semakin menarik dengan mengurangkan banyak kalori.

Sekadar info, Gardenia kini mengusahakan bakeri-bakeri di Malaysia dan merupakan pengeluar 56 jenis produk setiap hari termasuk pelbagai jenis roti buku, roti bun, rol, kek, wafel, dan produk-produk lain termasuk sapuan roti dan mee kuning.

Salah satu jenis kulit wajah yang sering mendatangkan masalah seperti jerawat adalah jenis kulit berminyak.

Antara faktor kulit berminyak adalah daripada jenis pemakanan yang kita ambil setiap hari tanpa disedari.

Sebenarnya terdapat pelbagai makanan yang dapat memicu penghasilan minyak berlebihan yang sekali gus menyebabkan pelbagai masalah kulit seperti jerawat dan kulit berminyak.

Ayuh, kita lihat beberapa jenis makanan yang boleh menyebabkan kulit anda berminyak.

1. Garam

Garam adalah salah satu makanan yang memberi kesan buruk kepada kesihatan kulit.

Pengambilan garam berlebihan dapat menyebabkan dehidrasi selain pengekalan air di dalam badan. Ia juga boleh meningkatkan kadar minyak ketika kulit cuba melawan dehidrasi akibat garam.

Sebaik-baiknya, hindari makanan yang tinggi kandungan garam dan sekiranya memasak kurangkan penggunaan garam dalam masakan seperti sup atau menggoreng.

2. Daging merah

Daging merah mengandungi lemak tepu yang tinggi. Lemak tepu ini dapat meningkatkan keradangan pada kulit dan menyebabkan penghasilan minyak berlebihan.

Sebagai alternatif gantikan diet anda dengan daging putih seperti ikan dan ayam.

3. Gula

Jika garam mampu membuatkan kulit menjadi berminyak, bagaimana pula dengan gula? Rupa-rupanya gula turut memberi kesan yang sama seperti garam.

Kajian juga menunjukkan makanan dengan kadar gula yang tinggi akan meningkatkan penghasilan IGF-1, iaitu hormon peptida yang merangsang penghasilan minyak berlebihan pada kulit.

4. Produk tenusu

Kajian mendapati susu rendah lemak cenderung memicu pertumbuhan jerawat akibat kulit berminyak kerana ia mengandungi IGD-1. Alternatif untuk produk susu yang tidak menyebabkan kulit berminyak adalah susu segar.

5. Makanan bergoreng

Makanan bergoreng tinggi kandungan lemak tepu yang berpotensi menyebabkan keradangan kulit dan akhirnya kulit menjadi berminyak.

Gunakan minyak zaitun untuk memasak yang dapat menghindarkan lebihan minyak pada kulit anda.

Artikel Berkaitan:

Mintak Nasi Berbanding Sup Sayuran Sebelum ‘Bekerja’. Rahsia Rose Blackpink Kekal Cantik & Langsing!

“Beautiful As Always…” Penampilan Terkini Fazura Sering Dipuji Netizen. Ini Rupanya Rahsia Kekal Cantik!

Dr. Izzar Jelaskan Risiko Salah Guna Spray Gun. Boleh Mudharatkan Pernafasan & Kesihatan Lain!