Selain pengambilan roti wholemeal, ramai juga memilih makan yogurt terutama yang rendah lemak dalam pengambilan harian untuk menjaga diet.
Dan selalunya kita akan membeli dalam kuantiti yang banyak sebagai simpanan di rumah. Namun ada kalanya terlupa untuk memakannya menyebabkan yogurt berkenaan sudah melepasi tarikh luput.
Adakah dibolehkan dan selamat untuk kita makan jika sudah melepasi tarikh luput ini. Dengarkan penjelasan Ahli Kimia, Dr Fatimah Salim berkenaan isu ini.
Bolehkah Yogurt yang melepasi Tarikh Luput (expired) dimakan?
Yogurt merupakan makanan separa pejal yang disediakan melalui fermentasi susu oleh bakteria yang baik (aka probiotik) seperti Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Dengan kata lain, susu sengaja dibasikan.
Semasa proses fermentasi, bahan kimia lactose (iaitu komponen gula dalam susu) akan ditukarkan oleh bakteria kepada bahan kimia asid laktik. Peningkatan jumlah asid laktik akan membuatkan rasa yogurt menjadi masam dan teksturnya menjadi padat.
Sekiranya anda takut untuk memakan makanan yang telah melepasi tarikh luput, ketahuilah kecuali susu formula bayi, untuk kebanyakkan produk makanan lain, tarikh luput hanya bertujuan menentukan kualiti, bukan isu keselamatan produk berkenaan. Ini bermaksud makanan sebegini adalah SELAMAT untuk dimakan.
Begitulah juga yogurt. Ya, tarikh luput pada yogurt adalah untuk pengeluar menjamin kualitinya sehingga tarikh ini sahaja. Ini benar kerana yogurt yang sudah melepasi tarikh luput, akan berubah menjadi lebih masam dan teksturnya akan menjadi lebih berair disebabkan pertambahan jumlah bakteria yang beraktiviti. Inilah yang dinamakan kualitinya sudah berkurangan.
Apabila dimakan begitu saja, sesetengah sistem penghadaman tidak tahan lalu boleh menyebabkan cirit birit dan sakit perut. Namun jika dicampurkan dalam masakan, tiada masalah kerana bakteria ini akan mati dengan suhu memasak.
Namun, tidaklah bermakna yogurt itu boleh disimpan selama mungkin. Umumnya yogurt kosong (plain yogurt) yang BELUM dibuka boleh dimakan setelah sebulan daripada tarikh luput. Bagi produk yang telah dibuka terutamanya yang telah disenduk ke mulut, biasanya selamat setelah tempoh seminggu. Ini kerana yogurt telah terdedah dengan bakteria luar daripada air liur pada senduk dan udara yang akan mempercepatkan ianya rosak.
Untuk yogurt berbuah atau berperisa pula, biasanya lebih mudah rosak disebabkan pertumbuhan yis dan kulat.
Yogurt yang sudah rosak ini sebenarnya boleh ditentukan melalui deria melalui hidung, mata dan lidah kita. Selain daripada yogurt menjadi lebih masam dan berair, perubahan lain dari segi rupa, warna, bau dan rasa adalah indikasi ianya sudah tidak selamat dimakan.
Makanan yang telah dicemari bakteria luar, berkulat atau beryis boleh menyebabkan keracunan makanan. Antara gejala keracunan makana ini adalah cirit birit, sakit perut dan muntah-muntah. Sekiranya gejala berterusan, dapatkan rawatan dengan segera.
Tips untuk memanjangkan jangka hayat yogurt:
• Setelah dibeli, cepat-cepat simpan dalam peti sejuk. Suhu yang sejuk boleh memperlahankan aktiviti bakteria sedia ada dalam yogurt.
• Tidak perlu membuka bungkusan yogurt selagi belum dimakan atau digunakan.
• Sekiranya anda menyenduk yogurt, pastikan senduk adalah bersih termasuklah tidak terdedah dengan air liur. Ini boleh mengelakkan kontaminasi bakteria luar daripada udara dan air liur.
• Dan pastikan tutup rapat yogurt bagi mengelakkan cemaran silang dari peti sejuk dan udara disebabkan aktiviti kerap membuka peti sejuk.
• Untuk simpanan yang lebih lama, bekukan yogurt dalam peti sejuk beku. Suhu beku akan merencatkan aktiviti bakteria dalam yogurt. Cuma mungkin teksturnya sedikit berubah apabila dinyahbeku kelak.
Kesimpulannya, yogurt yang sudah melepasi tarikh luput masih lagi boleh dan selamat dimakan. Cuma pastikan rupa, warna, bau dan rasa yogurt masih berkeadaan elok.
Artikel Berkaitan:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Selamat Guna Kertas Minyak Untuk Menggoreng, Tapi Elak Pakai Semula Minyak Telah Digunakan
Apakah ada bahaya jika kita menggoreng ayam goreng tetapi membalutnya dengan menggunakan kertas minyak.
Sejauh mana tahap selamat memandangkan akan ada rempah yang terlekat pada kertas minyak ini nanti selepas proses memasak.
Bagaimana pula dengan penggunaan minyak digoreng yang telah bertukar warna menjadi gelap dan likat.
Artikel Lain: Khasiat Air Rebusan Barli, Boleh Atasi Masalah Kencing Kotor & Tak Lawas
Perkongsian Ahli Kimia, Dr Fatimah Salim menjelaskan mengenai perkara ini bagi mengelak keliru di kalangan pengguna.
Guna Kertas Minyak Goreng Ayam
Merujuk kepada pertanyaan ahli MaMa mengenai penggunaan kertas untuk menggoreng ayam seperti ss dari video makanan tular di bawah.
Jawapan saya, bergantung. Ini kerana biasa saja penggunaan kertas minyak (parchment paper) untuk memasak pada suhu yang tinggi seperti menggoreng dan memanggang. Kertas minyak ini biasanya boleh tahan suhu sekitar 200 – 260 degree Celcius yang mana kurang daripada suhu menggoreng. Adapun berhati-hati dengan potensi berlakunya kebakaran kertas itu saja sekiranya terjilat api secara terus.
Cuma yang lebih merisaukan dalam ss di bawah adalah penggunaan minyak masaknya. Kelihatan minyak telah bertukar warna menjadi gelap dan likat. Ini menunjukkan minyak telah digunakan berulang kali.
Kita maklum, suhu menggoreng yang tinggi akan merosakkan struktur kimia minyak disebabkan tindak balas seperti pengoksidaan, hidrolisis dan pempolimeran. Begitu juga dengan tindak balas antara komponen masakan dan minyak itu sendiri jika minyak digunakan berulang kali. Tindak balas ini akan menghasilkan bahan kimia berbahaya yang mana boleh diserap ke dalam komponen masakan baru yang digoreng.
Artikel Lain: Demam, Ulser, Lepuh Di Tapak Tangan & Kaki Petanda Dijangkiti HFMD. Doktor Beritahu Langkah Pencegahan!
Terdapat kajian yang menunjukkan perkaitan antara penggunaan minyak masak menggoreng berulang kali dengan risiko kanser dan penyakit kardiovaskular.
Kajian juga menunjukkan yang kandungan bahan kimia peroksida dalam minyak masak gorengan meningkat 2 kali ganda dengan hasil 5 kali ulangan menggoreng. Kandungan komponen antioksida minyak masak juga masing-masing menurun kepada 2 dan 9 kali ganda untuk minyak masak sekali dan lima kali guna.
Sebenarnya tiada garis panduan khas dalam berapa kali minyak masak boleh digunakan semula. Saya secara peribadi hanya mengulang guna minyak masak sebanyak 2-3 kali saja.
Kajian menunjukkan tidak banyak perbezaan kandungan bahan kimia peroksida dalam minyak masak gorengan yang diguna baru sekali. Namun bergantung juga kepada jenis komponen gorengan dan suhu yang digunakan semasa memasak. Kadang saya sekali guna saja dan ganti minyak baru.
Minyak terpakai ini sebenarnya boleh diguna semula untuk keperluan harian contoh sebagai bahan penanggal pada kulit seperti kunyit, pijar, cat.., penyalut peralatan daripada berkarat, bahan pelincir peralatan, bahan api lampu lantana, pembersih, pengilat dan pelindung perabot kayu dan rotan, sabun, serta bahan api kenderaan (biodiesel).
Jadi, simpanlah minyak masak yang tidak digunakan lagi ini dalam bekas khas atau jual kepada yang mahu.
Artikel Lain: Jangan Buang Kulit Pisang. Diy Masker, Bajet Murah Kulit Gerenti Cantik!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Hilangkan Sakit Gigi Guna Bawang Putih & Garam. Petua Simple, Tapi Berkesan!
Salah satu sakit yang tidak boleh kita tahan sepanjang hari adalah apabila diserang sakit gigi.
Kalau boleh jangan sesekali diganggu orang lain dan hanya mahu tidur sepanjang hari. Bak kata sesetegah orang, sakitnya lebih sakit dari bersalin.
Selain makan ubat tahan sakit, terdapat juga pelbagai cara dan petua tradisional untuk melegakan sakit gigi ini.
Perkongsian sumber asal dari Facebook Puan Noraini Ahmad Anne memberitahu cara mudah dilakukan hanya dengan menggunakan dua bahan dapur saja.
Hilangkan Sakit Gigi Dengan Garam & Bawang Putih
Alhamdulillahh…….
Seminggu berguling-guling sakit gigi berubat kampung, pi klinik gigi merata..
Semua tak boleh buat apa sebab pregnent.. last-last kak Norhashikin Ahmad bagi petua.
Caranya mudah saja, tumbuk bawang putih dengan garam.
Lepas tu tempek dekat gigi yang sakit.
Hasilnya?
Memang ajaib terus hilang sakit oii..
Tak sangka berkesan dan hebat sangat petua ni. Alhamdulillah serasi dengan saya.
Sesiapa yang sakit gigi tu boleh cuba sebagai alternatif atau sementara nak dapat cari ubat / rawatan di klinik.
Semoga bermanfaat.
Artikel Berkaitan:
Bahaya Sengaja Terdedah Pada Najis Unggas & Cicak. Boleh Sebabkan Alahan Kulit!
Tak Selesa Dengan Masalah Bau Badan. Gadis Kongsi Produk Sesuai Atasinya, Cari Je Di Drugstore!
‘Beauty With Brain’ – Harnaaz Sandhu Dinobat Miss Universe 2021, Minat Aktiviti Yoga & Berenang
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Jangan Sesekali Skip Cuci Muka Setiap Pagi, Cara Terbaik Cegah Jerawat Timbul Di Wajah
Kita digalakkan untuk membasuh muka dua kali sehari iaitu pada waktu pagi, petang atau malam.
Namun ramai yang seakan terlupa membasuhnya waktu pagi sebaik bangun dari tidur.
Menurut Pakar Dermatologi dan Pengasas Entiere Dermatology New York, Amerika Syarikat, Dr Melissa K. Levin, banyak perkara boleh dikaitkan dengan pertumbuhan jerawat pada wajah.
“Perkara yang perlu diambil perhatian apabila anda ingin mencuci muka. Paling penting jangan pernah abaikan atau malas untuk membersihkan muka pada waktu pagi.
“Pastikan juga sisa solekkan tidak tertinggal pada kulit wajah dan berada dalam keadaan kering selepas dicuci sebelum tidur,” katanya.
Beberapa kaedah lain turut dikongsikan beliau dan boleh diamalkan bagi memastikan wajah kekal sihat dan bebas cela yang dipetik daripada laman web Seventeen.com;
1. Sentiasa Pakai Pelembab Wajah
Sebelum membeli atau menggunakan pelembab wajah, kenal pasti jenis kulit sama ada berminyak, kering atau sensitif.
Jika masih ragu-ragu, dapatkan nasihat pakar bagi mengelakkan perkara yang tidak diingini atau kesan jangka masa panjang.
2. Sentiasa Lap Permukaan Telefon Digunakan
Biarpun dilihat remeh, tetapi permukaan telefon yang kotor boleh menyebabkan berlakunya pertumbuhan jerawat.
Memandangkan anda kerap memegang telefon dengan menggunakan tangan selain boleh dikatakan membawanya ke mana sahaja meskipun ke dalam tandas.
Bayangkan berapa banyak bakteria yang telah ‘hidup’ di atas permukaan telefon anda tanpa sedar.
Oleh itu, sebaiknya bersihkan atau lap bahagian permukaan telefon atau skrin dengan menggunakan tisu antibakteria beberapa kali sehari.
3. Elak Letak Tangan Menongkat Dagu
Ketika berasa bosan atau ingin berehat seketika, anda mungkin akan meletakkan tangan menongkat dagu atau berbaring di atas lengan.
Sedarkah bahawa perbuatan anda itu boleh menyebabkan wajah terdedah kepada bakteria dan kotoran yang tidak diketahui. Jadi, jangan memegang permukaan wajah sesuka hati. Ingat!
4. Gunakan Berus Wajah
Secara logik, mustahil untuk membersihkan bahagian pori wajah dengan menggunakan jari. Disebabkan itu, sebaiknya gunakan alat pembersih wajah.
Bahagian berus halus pada alat tersebut bukan sahaja boleh membersihkan kotoran wajah, malah getaran yang dihasilkan juga dipercayai dapat melancarkan aliran darah pada bahagian muka.
5. Kerap Bersihkan Tempat Tidur, Ganti Sarung Bantal
Kebersihan kulit wajah bukan hanya bergantung kepada penggunaan produk kosmetik terbaik, tetapi tahap kerajinan juga penting.
Selain daripada meluangkan waktu untuk membersihkan wajah dan memakai pelembab, permukaan persekitaran seperti sarung bantal juga perlu dibersihkan.
Sebaiknya kerap membersih ruangan tempat tidur dan menggantikan sarung bantal dan selimut dengan kerap terutama bagi yang memiliki kulit sensitif.
Artikel Berkaitan:
Selain Senaman & Buat Fisioterapi, Pesakit Arthritis Wajib Ambil Tahu 3 Minuman Ini
Larangan Campur Makan Durian Dengan Air Bergas Atau Kopi Hanya Mitos. Pakar Kimia Jelaskan Sebabnya!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
