Masih lagi memperkatakan tentang durian memandangkan jualan secara terbuka di pasaran disebabkan musim raja buah ini.
Sebelum itu kita sering dengar kata orang tua atau mitos memberitahu elakkan makan durian dengan makanan lain, misalnya air bergas atau kopi.
Adakah mitos ini benar atau sebaliknya. Dalam hal ini Pakar Kimia Dr Fatimah Salim menjelaskan tentang larangan mencampur makanan lain ketika makan durian.
LARANGAN MENCAMPUR MAKAN DURIAN ADALAH MITOS
Kita sering mendengar dan membaca tentang pantang makanan yang tidak boleh diambil bersama dengan durian contoh seperti ss di bawah kerana dibimbangi berlakunya tindak balas komponen durian dan makanan lalu memberikan risiko kepada kesihatan badan.
Contoh larangan memakan durian bersama dengan kopi, coke, susu, ketam, daging (kambing dan lembu) dan sebagainya. Kebimbangan dan larangan ini semuanya adalah mitos yang sudah lama tertanam dalam minda. Jika kita ‘google’ pun, banyak sangat ‘hits’ sebegini.
Cerita-cerita sebegini biasanya terjadi disebabkan ada individu yang mungkin ‘kebetulan’ berhadapan dengan masalah kesihatan berkaitan, dan ada juga yang pakat ikut tanpa asas selain perasaan takut.
Sebenarnya mencampur makan durian dengan makanan TIDAK akan mencetuskan sebarang penyakit tertentu jika diambil secara bersederana sesuai dengan tahap sensitiviti badan individu (threshold).
Apa-apa pun, seperti yang selalu dipesan ialah mohon ambil tahu tahap kesihatan badan sendiri. Sedar diri kita macam mana. Jadilah seorang yang kritikal terhadap pemakanan jika anda adalah individu yang sensetif, mudah sakit dan telah disahkan menghidap sesuatu penyakit.
Bilamana doktor atau dietitian melarang anda mengambil makanan tertentu, pastinya kerana kandungan signifikan bahan kimia semulajadi dalam makanan itu yang berpotensi memberikan risiko kepada masalah kesihatan sedia ada anda.
Contoh mereka yang mempunyai masalah kesihatan kronik seperti buah pinggang, darah tinggi dan kencing manis yang memang boleh terkesan dengan durian kerana kandungan bahan kimia potassium yang tinggi. Potassium yang berlebihan dalam badan akan mengganggu fungsi kontraksi otot jantung, seterusnya boleh membawa kematian.
Selain itu, durian kaya dengan bahan kimia mudah meruap bersulfur yang berkumpul dalam bentuk gas di perut lalu menyebabkan senak dan pedih ulu hati (heartburn). Mereka yang mempunyai masalah GERD boleh terkesan.
Bahan kimia jenis ini juga boleh mengaktifkan protein tertentu pada sistem penghadaman yang bertanggungjawab menyebabkan sensasi ‘panas’ (burning sensation), jika diambil dalam kuantiti signifikan. Keadaan ini membuatkan kita merasa ‘panas’, kesan sama boleh berlaku dengan mengambil bawang putih, halia dan cili.
Durian juga kaya dengan bahan kimia sukrosa, glukosa, glukosa dan maltosa (aka gula) yang banyak. Gula ini boleh menaikkan paras gula dalam darah apabila diserap badan. Maka pesakit kencing manis kronik perlu berwaspada dengan jumlah pengambilan durian.
Gula semulajadi dan bahan kimia bersulfur yang tidak berjaya dihadam atau diserap dalam darah kerana terperangkap dalam serat tidak larut durian pula akan difermentasi oleh bakteria dalam usus besar.
Proses fermentasi ini akan menghasilkan gas hidrogen sulfida, hidrogen, karbon dioksida dan metana. Pengumpulan gas-gas yang berlebihan dalam usus besar ini akan menyebabkan kembung (bloated) jika tidak dikeluarkan sebagai kentut. Inilah yang juga dipanggil dengan istilah ‘angin’.
Untuk mereka yang sihat dan tidak sensetif pula, tidak ada masalah untuk menggabungkan makanan tersebut. Tidak akan berlaku tindak balas kimia yang berbahaya dalam sistem penghadaman. Makanan yang tidak sesuai untuk anda, belum tentu tidak sesuai kepada orang lain.
Oleh itu, usahlah pukul sama rata melarang atau mengiakan semua. Sebenarnya sudah ada banyak produk yang dihasilkan melalui gabungan komponen durian dengan makanan larangan diambil sama di bawah, contoh aiskrim (susu +durian), kopi durian dan sebagainya.
Pun begitu, ingatlah setiap yang berlebihan itu boleh membawa mudarat. Maka, bersederhanalah… Jika anda mengalami masalah kesihatan yang berpanjangan, berjumpalah dengan doktor perubatan.
Ini kerana setiap kesakitan yang kita rasa adalah disebabkan oleh ketidakseimbangan kimia pada bahagian itu dan mungkin menjadi ‘signal’ kepada masalah yang lebih serius.
Tips untuk mengurangkan kesan ‘gas’ dan ‘panas’ dari durian:
1) Minum air sejuk secukupnya. Air berupaya menyerap haba dari badan dan mengeluarkannya dalam bentuk kencing.
2) Makan durian bersama dengan susu. Susu mengandungi casein yang boleh meneutralkan bahan kimia bersulfur dalam durian.
3) Minum air kelapa segar juga boleh membantu menurunkan ‘panas’ badan dengan menyeimbangkan elektrolit dalam sel. Dan ambil tahu yang air kelapa juga mengandungi gula semulajadi.
Nota tambahan: Durian mungkin boleh melambatkan proses pertukaran kimia alkohol dalam badan. Maka, elakkan mengambil minuman beralkohol (contoh arak) bersama dengan durian terutamanya mereka yang memang ada masalah kesihatan sedia ada.
Artikel Berkaitan:
Ramai Tak Tahu Rupanya Rebusan Air Daun Durian Belanda, Boleh Bantu Rawat Pelbagai Penyakit Kronik
Elak Makan Durian Lepas Vaksin Untuk Langkah Berjaga-Jaga, Ini Penjelasan Lanjut Mengenainya
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Dah 43 Tahun Tapi Macam 30an. Minum 2 Liter Air Kosong Sehari, Rahsia Awet Muda Sarimah Ibrahim!
Dah 43 Tahun Tapi Macam 30an. Minum 2 Liter Air Kosong Sehari, Rahsia Awet Muda Sarimah Ibrahim! Keletahnya setiap kali mengacarakan sesuatu rancangan sangat menghiburkan dan begitu bersemangat.
Melihat tenaga yang ada, bagai tidak percaya pegacara, pelakon dan penyanyi ini rupanya sudah menjangkau usia 43 tahun.
Malah, penampilan pelantun lagu Kini Kau Tiada yang sentiasa lincah dan energetik ini nampak seperti wanita berusia awal 30an.
Dah 43 Tahun Tapi Macam 30an
Ibu kepada seorang cahayamata ini, Tunku Sofia Najihah ini rupanya sangat menjaga pemakanan dan juga turut mengamalkan gaya hidup sihat.
Dalam perkongsian di laman instagramnya, Sarimah memberitahu dia menjadikan senaman sebagai rutin dan melakukan secara konsisten untuk mengekalkan tahap kesihatan.
View this post on Instagram
Namun begitu, dia yang juga aktif di twitter berkonsai ciapan memberitahu rahsia diamalkannya untuk kekal kelihatan menawan, sihat selepas ditanya netizen.
Menurut Sarimah dia telah mengamalkan pengambilan dua liter air kosong setiap hari dan minum latte oatmilk sebelum bersenam.
View this post on Instagram
Minum 2 Liter Air Kosong Sehari
“40 minit kardio kaw kaw, tujuh jam tidur. Bernafas secara dalam ke bawah perut,” katanya yang turut berkongsi petua menjaga kecantikan wajah.
Beritahu Sarimah, elakkan memakai founcation setiap hari dan rajin mencuci muka setiap malam sebelum tidur serta gunakan produk yang mempunyai SPF 50 Plus.
Tweet ini telah mendapat lebih 2,600 Retweets dan lebih 5,000 tanda ‘suka’ di media sosial Twitter. Rata-rata warganet memberikan reaksi positif dan kagum dengan tip diamalkan selebriti ini.
View this post on Instagram
Baru-baru ini Sarimah yang telah berkahwin dengan cucu Yang di-Pertuan Besar Negeri Sembilan ke-10, Tunku Nadzimuddin Tunku Mudzaffar membuat kejutan dengan muncul di rancangan gegar Vaganza musim ke 9.
View this post on Instagram
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kandungan Bahan Kimia Pengawet Punca Batuk & Sakit Tekak, Penghidap Asma Diingat Elak Makan Limau Mandarin
Baru-baru ini kita baru saja meraikan sambutan Tahun Baru Cina dan pastinya buah limau jadi kemestian dihidangkan buat tetamu bagi memeriahkan perayaan ini.
Namun ada yang memberitahu jika makan terlalu banyak iimau mandarin akan menyebabkan seseorang itu batuk. Benarkah perkara ini dan apa penyebab sebenar seseorang boleh mengalami batuk.
Perkongsian Dr Fatimah Salim di Grup Makmal Makanan (MaMa) memberitahu secara terperinci mengenai perkara ini. Menurutnya benar makan limau mandarin boleh menyebabkan batuk kerana kandungan bahan kimia SO2 yang digunakan sebagai pengawet.
MAKAN LIMAU MANDARIN BATUK?
Merujuk kepada pertanyaan ahli MaMa mengenai benarkah memakan limau Mandarin boleh menyebabkan batuk dan apakah puncanya?
Jawapannya adalah YA, boleh.
Saya sudah pernah kongsikan dulu, namun tidak salah dikongsikan semula. Jom baca
Kulit limau Mandarin (juga sesetengah buah segar lain juga) mengandungi bahan kimia sulfur dioksida (SO2). Bahan kimia SO2 ini digunakan sebagai pengawet untuk mengekalkan kesegaran dan menghalang pertumbuhan kulat pada buah.
Sebenarnya dalam kuantiti yang sedikit, ianya tidak mendatangkan bahaya kerana badan kita boleh bertoleransi dan mampu untuk detox secara semulajadi. Sebab itu FDA membenarkan ianya sebagai pengawet pada makanan. Untuk sistem badan normal, ianya tidak akan terkumpul dalam badan ya. Tiada istilah, sikit-sikit lama-lama jadi bukit.
Selain daripada penggunaan pada limau Mandarin, bahan kimia pengawet SO2 juga digunakan dalam makanan (contoh buah kering seperti kismis, prune…) dan minuman (minuman berkarbonat dan beralkohol). Jika tidak, mudah saja buah kering ini ditumbuhi kulat dan tidak tahan lama.
Jika mahu membuang bahan pengawat ini, eloklah direndam seketika dan dibasuh beberapa kali dahulu buah limau Mandarin dengan air sebelum dimakan. Ini kerana bahan kimia SO2 mudah larut air membentuk bahan kimia asid sulfurik (yang cair).
Merendam seketika dengan air garam/ baking soda diikuti dengan bilasan air bukan saja boleh membuang pengawet, malah saki baki racun perosak (pesticide) yang terdapat pada sayur atau buah lain juga.
Adakah semua individu akan terkesan dengan SO2 sebagai pengawet ini?
Tidak. Hanya sesetengah individu sensitif kepada bahan kimia ini yang mana boleh menyebabkan gejala seperti sakit tekak dan batuk. Dan bagi mereka yang mempunyai penyakit asthma pula berpotensi berhadapan dengan masalah pernafasan yang kronik.
Untuk saya dan anak-anak, yang tidak mempunyai masalah kesihatan, kami kopek dan makan terus saja limau Mandarin ini. Tidak semestinya jika kita terkesan, orang lain terkesan sama. Maka, seperti yang saya selalu pesan, ambil tahu tahap kesihatan dan fahami badan sendiri.
Beringatlah…, jika badan sudah mula menunjukkan tindakbalas (gejala), maka sedarlah dan berhentilah. Ingat, apa-apa yang berlebihan boleh membawa mudarat!
Nota: Tahap toleransi ini boleh berubah dengan peningkatan usia. Maka tidak hairanlah jika dulu kita tiada masalah dengan pengawet SO2, kini boleh terkesan pula.
Artikel Berkaitan:
Doktor Ini Kongsi Cara Betul Defrost Bahan Mentah Elak Bakteria Membiak, Punca Keracunan Makanan
Bahaya ‘Sleep’ Debt’, Doktor Ini Jelaskan Kesannya Boleh Akibatkan Kemalangan & Risiko Penyakit
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Masih Bebas Covid-19, Patutlah Rita Rudaini Setia Dengan Petua Air Rebusan Cengkih
Tular semula nama artis wanita, Rita Rudaini selepas dia berkongsi tentang petua air rebusan yang diamalkan selama dia digelar ‘ratu anti vaksin’.
Ini berkait rapat dengan kes Covid-19 dikatakan melonjak tinggi di negara China dan situasi ini telah menimbulkan kebimbangan kepada seluruh dunia.
Susulan itu, rakyat Malaysia memohon kerajaan untuk menyekat kedatangan pelancong dari China dengan segera.
Disarankan Ambil Dos Penggalak
Terbaru, Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) pula menyaran untuk mendapatkan dos penggalak (booster) buat kali kedua.
Tidak berpuas hati dengan cadangan itu, pelakon Rita Rudaini menempelak KKM untuk tidak hanya bergantung kepada vaksin semata.
“Yang ke berapa ini ya? Maaf sistur tak tahu. Dah mula balik kempen ‘air penawar’ Covid. Habislah sistur diseru malam dua tahun lepas, ratu anti vaksin.
“Zaman sistur berjuang dah tamat, sekarang sistur nak jadi penonton tengok mereka yang dah bertarung untuk tidak divaksin lagi. Selamat tahun baru,” tulisnya.
Rita Rudaini Pilih Amalkan Suplemen
Masing-masing punya pilihan, bagi Rita sendiri, lebih baik lah mengamalkan suplemen atau makanan yang boleh tingkatkan sistem imun untuk kekal sihat.
“Didik orang ramai untuk amalkan suplemen atau pemakanan yang tingkatkan sistem imun. Susah sangat ke? Tak habis dengan cucuk. Itu saja ka korang boleh fikir?”
“Cucuk satu tak jalan juga kemudian nombor dua, kata tak cukup juga. Dah booster pun tak cukup lagi? Ini semua kerja gila!”
Pelakon wanita berumur 46 tahun ini menasihati orang ramai untuk mengamalkan air rebusan cengkih.
Rebus Air Cengkih
Menerusi laman Instagram dia memberikan sedikit pandanganya, “Rebus saja cengkih dan segala mak nenek macam saya ni. Dulu korang gelakkan saya, gelar miss cengkih. Saya baik hati lagi nak bagi petua. Miss cengkih ni alhamdulillah tak pernah lagi demam atau selesema ke covid ke, dalam masa 3 tahun ini. Zero vaksin, cuma guna vaksin ciptaan Allah je. Allah Maha Pelindung, Allah punya kuasa.”
Begitulah ceritanya, Rita Rudaini Mokhtar bersyukur setakat ini dia masih bebas daripada jangkitan Covid-19 tanpa suntikan vaksin.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
