Ubi kentang biasanya menjadi pilihan bahan untuk ditambah dalam masakan kari atau kurma.
Namun disebabkan membelinya dalam kuantiti banyak menyebabkan ada antara ubi kentang ini yang tumbuh tunas berwarna hijau.
Adakah selamat untuk kita makan ubi kentang yang mempunyai tunas sebegini atau ada bahaya yang tidak kita ketahui.
Perkongsian Pensyarah Kanan Kimia dan Penyelidik UiTM yang juga Pengasas Makmal Makanan (MAMA), Dr Fatimah Salim menjelaskan persoalan ini.
KENTANG BERTUNAS DAN BERWARNA HIJAU MENGANDUNGI RACUN?
Benar, ubi kentang (Solanum tuberosum) yang bertunas atau berwarna hijau menunjukkan kehadiran bahan kimia semulajadi yang bersifat toksin iaitu alkaloid glikosida seperti solanin (struktur kimia di bawah ).
Selain daripada ubi kentang, bahan kimia toksin ini juga terdapat pada tomato (Solanum lycopersicum), terung (Solanum melongena), iaitu tumbuhan dari genus Solanum.
Ads
Kehadiran bahan kimia toksin ini dapat dilihat dengan adanya warna hijau pada ubi kentang. Warna hijau ini sebenarnya disebabkan oleh kehadiran bahan kimia klorofil, namun meningkatnya klorofil ini menandakan banyaknya bahan kimia solanin terbentuk di situ.
Selain daripada warna hijau dan tunas sebagai penanda, bahagian kentang ini juga berasa pahit. Dan semakin tinggi terang warna hijau, semakin tinggi juga kandungan toksin yang wujud.
Bahan kimia toksin ini sebenarnya dihasilkan pada tunas sebagai salah satu cara (aka mekanisma) pertahanan ubi kentang untuk memastikannya tidak dimakan, serta tumbuh dan membesar dengan jayanya.
Sama seperti rebung atau pucuk sayuran lain. Boleh baca ulasan saya mengenai rebung di pautan ini
Bahan kimia toksin semulajadi ini tidak akan termusnah dengan haba memasak, namun kandungannya akan berkurangan sekiranya direbus dan air rebusan dibuang.
Antara kesan keracunan toksin ini ialah gatal pada mulut, pening, loya, muntah, cirit-birit, sakit perut… yang mana boleh berlarutan kepada radang, sakit sendi serta mampu menyebabkan lumpuh, kecatatan kepada bayi dalam kandungan dan kematian.
Pun begitu, kesan-kesan ini adalah bergantung kepada jumlah (aka dos) toksin yang wujud dan ketahanan sistem badan individu. Ada yang boleh terkesan dengan jumlah yang hanya sedikit, ada pula yang tidak. Bagi keracunan dengan simptom ringan, badan kita mampu detox sendiri.
Jadi ubi kentang ini sudah tidak boleh makan?
BOLEH, dengan membuang bahagian yang ditumbuhi tunas atau bahagian yang berwarna hijau. Ini kerana bahan kimia toksin ini hanya tertumpu pada tunas dan berhampiran kulit kentang yang berwarna hijau sahaja.
Menurutnya, walaupun hidangan ini simple tetapi nutrisinya sangat banyak untuk kesihatan.
Antara makanan wajib untuk berbuka.
Mungkin bagi sesetengah orang, makan macam ni simple. Tak kenyang sangat.
Tapi nak tahu tak nutrisi dalam sup kaki ayam sihat ni berkepuk-kepuk.
Saya selalu pekena sup kaki ayam dengan kurma merah China atau jujube. Campur sekali dengan goji berries.
Boleh tambah kentang untuk sumber karbohidrat. Memang cukup kenyang.
Sup kaki ayam dengan jujube ni boleh boost tenaga. Dapat naikkan jumlah liquid dalam tubuh. Kaki ayam ni ada tersembunyi kolagen bagus untuk kulit.
Kenapa jujube dengan goji berries yang menjadi pilihan hati?
Jika lihat dalam diet orang Cina, Taiwan dan Korea. Mereka kerap guna kurma merah dalam masakan.
Sebab ada 1001 khasiat dalam ni. Dalam buku perubatan Cina karya Ben Jin, kurma merah bagus untuk seimbangkan tenaga di limpa dan usus. Bagus untuk hati.
Dengan vitamin C yang tinggi pengambilan kurma merah dapat tingkatkan sistem imun, remajakan semula kulit. Itu yang penting.
Cantikkan balik kulit yang terkesan akibat radikal bebas dan persekitaran
Biasanya kalau banyak duduk terperap dalam rumah. Tak terdedah kepada cahaya matahari lama lama kulit jadi kusam.
Lebih lebih pada waktu pagi sebelum pukul 10. Matahari sedekah vitamin D untuk tumbuhan dan manusia. Tak kena bayar. Free.
Kulit jadi kering lebih lebih lagi bila lama duduk dalam aircond.
Goji berries juga adalah superfood. Banyak khasiat. Ada macam macam nama pula tu.
Contoh nama saintifiknya ialah Lycium Barbarum, dikenali juga sebagai wolfberries, fructus lycii dan gougizi.
Dalam Journal of Dietary Supplements tahun 2015 disebut kebaikan goji berries sebagai penghalang kepada kanser dan penyakit jantung. Juga tingkatkan sistem imun.
Baik perempuan atau lelaki, sesekali kena juga gosok ketiak hitam dan berkerak bagi sedap mata memandang.
Ya, mungkin bahagian ini tersembunyi tetapi pasangan kita tetap nampak. Jadi apa salahnya usahakan cantik bahagian ketiak dengan cara jimat.
Tular satu produk keluaran Safi, katanya bagus untuk memutihkan ketiak hitam bila digosok berkali-kali.
Gosok Ketiak Hitam Guna Minyak Safi Rose, Lama-lama jadi Putih
Menerusi satu thread yang dikongsikan oleh Facebook Viral Muafakat Johor, ada beberapa produk yang bagus untuk mencerah dan mewangikan kulit. Salah satunya ialah Safi Rose Hip Oil ini.
Puas dah try macam-macam produk dekat badan dan kulit tapi tak jugak okay. Alhamdulillah setelah konsisten pakai 5 produk ini, dah nampak perubahan ketara.
Safi Rosehip gosok ketiak, gosok celah hitam. Lama lama hitam tu akan pudar. Parut parut lama kalau selalu gosok pakai minyak ni akan pudar.
Ini Yang Bagus Pada Minyak Safi Rose Hip
Kombinasi minyak zaitun dan rose hip merupakan pelembap semula jadi yang diperkaya dengan vitamin A, C dan E berupaya memelihara kelembapan serta kesihatan kulit dan rambut.
Formulasinya yang lembut, mudah meresap tanpa kesan berminyak dan melekit. Kebaikan pada minyak ini seperti berikut;
Mencerahkan kulit
Menghaluskan kulit
Mengurangkan kesan kulit kusam
Melembap dan melicinkan rambut
Cara pakainya sangat senang. Untuk cerahkan kawasan gelap macam leher, ketiak atau celah peha, tuang minyak di kapas muka. Selepas itu, gosok-gosok kawasan gelap tersebut.
Hah, yang mana ada masalah ketiak hitam, boleh lah cuba tip ini ya. Senang dan jimat, yang penting ajin gosok!
Lubuk konten Kesihatan dan penjagaan diri segalanya di seeNI. Rapi kini di seeNI.
Download
sekarang!
Kalau bibir gelap, anda terpaksa pakai lipstik 24jam. Ini sangat leceh dan anda pasti mencari jalan keluar macam mana nak merahkan bibir tanpa menggunakan laser.
Ada satu petua yang berkesan, malah tular dan dikatakan sangat berkesan. Tip cantik yang dikongsikan oleh Puan Esyima Zamri ini hanya memerlukan bahan alami yang senang nak dapat dan biasanya memang ada di dapur.
Bahan-bahan:
Gula perang
Madu
Gaulkan dan jadikan skrub bibir, anda boleh menggunakan scrub madu dan gula perang ini untuk lembutkan bibir dan hilangkan masalah bibir gelap.
Biasanya skrub bibir gula memang popular kerana berkesan untuk menanggalkan sel kulit mati di bibir.
Gula perang lebih lembut pada kulit berbanding gula putih. Gula ini juga kaya dengan antioksidan yang melindungi kulit dari kerosakan ultraviolet (UV) akibat pendedahan cahaya matahari. Asid glikolik yang terdapat di dalam gula juga membekalkan kulit dan melindungi daripada toksin.
Kelebihan madu pula ialah humectant semula jadi, yang bermaksud lebih memberikan kelembapan. Madu membantu mengekalkan bibir yang terhidrasi dan sihat. Enzim yang terdapat dalam madu juga membantu meringankan nada kulit bibir.
Ingat, campurkan bahan-bahan dengan teliti. Sapukan di bibir dengan jari anda sahaja. Urut ringan pada bibir selama 1 minit. Urutan tidak hanya membantu dengan pengelupasan, malah meningkatkan peredaran darah di bibir, menjadikannya sihat dan lebih ringan.
Biarkan di bibir korang selama beberapa minit sebelum mencuci dengan air kosong. Ulangi ubat ini 2 atau 3 kali seminggu sehingga melihat hasil yang ketara.
Lubuk konten Kesihatan dan penjagaan diri segalanya di seeNI. Rapi kini di seeNI.
Download
sekarang!