Ubi kentang biasanya menjadi pilihan bahan untuk ditambah dalam masakan kari atau kurma.
Namun disebabkan membelinya dalam kuantiti banyak menyebabkan ada antara ubi kentang ini yang tumbuh tunas berwarna hijau.
Adakah selamat untuk kita makan ubi kentang yang mempunyai tunas sebegini atau ada bahaya yang tidak kita ketahui.
Perkongsian Pensyarah Kanan Kimia dan Penyelidik UiTM yang juga Pengasas Makmal Makanan (MAMA), Dr Fatimah Salim menjelaskan persoalan ini.
KENTANG BERTUNAS DAN BERWARNA HIJAU MENGANDUNGI RACUN?
Benar, ubi kentang (Solanum tuberosum) yang bertunas atau berwarna hijau menunjukkan kehadiran bahan kimia semulajadi yang bersifat toksin iaitu alkaloid glikosida seperti solanin (struktur kimia di bawah ).
Selain daripada ubi kentang, bahan kimia toksin ini juga terdapat pada tomato (Solanum lycopersicum), terung (Solanum melongena), iaitu tumbuhan dari genus Solanum.
Ads
Kehadiran bahan kimia toksin ini dapat dilihat dengan adanya warna hijau pada ubi kentang. Warna hijau ini sebenarnya disebabkan oleh kehadiran bahan kimia klorofil, namun meningkatnya klorofil ini menandakan banyaknya bahan kimia solanin terbentuk di situ.
Selain daripada warna hijau dan tunas sebagai penanda, bahagian kentang ini juga berasa pahit. Dan semakin tinggi terang warna hijau, semakin tinggi juga kandungan toksin yang wujud.
Bahan kimia toksin ini sebenarnya dihasilkan pada tunas sebagai salah satu cara (aka mekanisma) pertahanan ubi kentang untuk memastikannya tidak dimakan, serta tumbuh dan membesar dengan jayanya.
Sama seperti rebung atau pucuk sayuran lain. Boleh baca ulasan saya mengenai rebung di pautan ini
Bahan kimia toksin semulajadi ini tidak akan termusnah dengan haba memasak, namun kandungannya akan berkurangan sekiranya direbus dan air rebusan dibuang.
Antara kesan keracunan toksin ini ialah gatal pada mulut, pening, loya, muntah, cirit-birit, sakit perut… yang mana boleh berlarutan kepada radang, sakit sendi serta mampu menyebabkan lumpuh, kecatatan kepada bayi dalam kandungan dan kematian.
Pun begitu, kesan-kesan ini adalah bergantung kepada jumlah (aka dos) toksin yang wujud dan ketahanan sistem badan individu. Ada yang boleh terkesan dengan jumlah yang hanya sedikit, ada pula yang tidak. Bagi keracunan dengan simptom ringan, badan kita mampu detox sendiri.
Jadi ubi kentang ini sudah tidak boleh makan?
BOLEH, dengan membuang bahagian yang ditumbuhi tunas atau bahagian yang berwarna hijau. Ini kerana bahan kimia toksin ini hanya tertumpu pada tunas dan berhampiran kulit kentang yang berwarna hijau sahaja.
Ramai beranggapan sebelum bersenam tidak perlu ambil apa-apa makanan kerana boleh menganggu aktiviti senaman.
Sebenarnya, kita masih boleh mengambil makanan tetapi bukanlah jenis berat sepert nasi lemak.
Seelokanya pilih sajian yang boleh memberi tenaga, lebih-lebih lagi jika melakukan aktiviti dalam jangka masa panjang.
Perkongsian Syaza Nutritionist memberitahu apa diet boleh diambil sebelum melakukan aktiviti senaman.
Hari ni saya nak share pula tentang apa yang kita perlu ambil sebelum bersenam.
Sebab saya tengok ramai yang takut nak makan sebelum bersenam. Sebenarnya sangat penting untuk kita ambil makanan dulu sebelum bersenam untuk memberikan tenaga yang mencukupi ketika bersenam dan mengelakkan berlakunya pening kepala sesudah bersenam.
Ada tak yang perasan bila ketika atau sesudah bersenam jadi pening atau penat yang melampau, ini mungkin tanda-tanda badan kita kurang kalori. Jadi apa cadangan makanan yang boleh kita ambil sebelum bersenam??
1. Karbo – otot kita akan menggunakan karbo ini sebagai sumber tenaga. Jadi penting untuk kita ambil sekurang-kurang 1 hidangan dalam masa 15 minit sebelum mula bersenam.
2. Protein – pasti anda pernah dengar ada sesetengah orang ambil protein sebelum bersenam. Yes betul boleh membantu untuk boostkan performance ketika bersenam. Dan yang lebih menariknya kajian mendapati pengambilan protein bersama sedikit karbo boleh membantu meningkatkan pembentukan otot. 1 hidangan dah memadai tidak perlu berlebihan.
Jangan makan berat pula, sekejap lagi tak pasal-pasal muntah. Ok next, ini idea-idea makanan yang boleh anda ambil sebelum bersenam:
– Sandwich telur
– 1 gelas susu bersama buah
– 1 genggam kacang dan yogurt
– 1 cawan yogurt bersama buah
– 1 hidangan buah
– 1 gelas air coklat
So boleh lah anda cuba untuk makanan ni sebelum bersenam. Selamat mencuba!
Walaupun usia kandungan sudah berusia 8 bulan, namun penyanyi nombor 1 negara ini dilihat sangat aktif melakukan pelbagai kerja.
Datuk Seri Siti Nurhaliza yang kini hamil anak kedua di temui di majlis pelancaran produk minuman jeli kesihatan Beaukids kolaborasi Beausiti X Wonder Lab di Skyglass Cyberjaya.
Siti yang tampil cukup manis dengan dress rona pink berkata dia berharap proses kelahiran anak keduanya akan berjalan lancar bulan depan.
“Alhamdulillah saya sihat. Anak dalam kandungan juga cihat. Doakan proses bersalin berjalan dengan mudah,” katanya yang sentiasa tersenyum sepanjang majlis berkenaan.
Sebelum itu, Siti turut mendedahkan dirinya tidak boleh makan pedas sejak kehamilan keduanya ini.
Terdapat perbezaan hamil bayi lelaki berbanding sewaktu hamilkan Siti Aafiyah dulu.
“Saya tidak mengidam macam-manam kerana tidak boleh ambil makanan pedas. Agak sedih kerana saya memang peminat makanan pedas. Jadi kebanyakan makanan saya hanyalah sup dan masadan kampung yang ringkas.
“Saya akan mengalami ‘heart burn’ yang terik lika mengambil makanan pedas jadi terpaksa elak makanan sebegitu.
Selain itu, perut saya juga lebih besar dan berat naik agak berbanding berbanding kehamilan pertama dulu,” jelasnya kepada Astro Gempak.
Melihat kegigihannya bekerül ini turul diakun oleh warganet yang ada antaranya sebah melihat beliau yang kuat bekerja walaupun sudah nampak sarat dan pénat.
Bakal menyambut kelahiran bulan depan, kita doakan semoga segala urusan penyanyi kesayangan ramai ini dipermudahkan.
Pada hari itu juga turut diadakan sambutan kelahiran anak sulungnya Siti Aafiyah yang ke tiga tahun.
Turut meraikan sambutan hari jadi puteri tunggal pasangan ini adalah anak-anak Datuk Khalid serta menantu dan cucu-cucunya.
Sementara itu pelancaran minuman kesihatan ini juga sangat bermakna kerana menggunakan nama Aafiyah.
Minuman jeli berkhasiat Beaukids Aafiyah ini telah diformulasi khas untuk kanak-kanak bermur dua tahun ke atas dan dijadikan monuman dan snek pilihan.
Juga boleh membantu perkembangan otak kanak-kanak dan meningkatkan sistem imun badan yang sihat.
Dalam pada itu, Siti juga turut melancarkan single dan video klip lagu kanak-kanak terbaharu. Single medley klasik Siti 1 mengandungi empat lagu berjudul Buai Laju-Laju, Tepuk Amai-Amai, Suriram dan Matahari.
Kelihatan cantik dan anggun, Catriona Ross kongsi tip kuruskan badan untuk anda memiliki tubuh badan yang diidamkan oleh kebanyakan Wanita.
Biasanya selepas melahirkan anak, normal badan kebanyakan wanita akan kelihatan sedikit berisi berbanding sebelumnya.
Mungkin tak mudah nak kembalikan berat asal namun jika disiplin, anda akan dapat tubuh badan yang elok seperti anak dara. Salah seorang artis yang berjaya mendapatkan tubuh badan slim selepas melahirkan anak ialah Catriona Ross.
Haaa… nak tahu apa amalannya, jom ikuti perkongsiannya.
Catriona Ross Kongsi Tip Kuruskan Badan
Dalam perkongsiannya di laman Instagram, Catriona yang pernah dikritik gara-gara berbadan gempal mendedahkan tip bagaimana untuk kekal langsing dan sihat.
Menurut Cat atau nama penuhnya Catriona Norhayati Bahrin Ross berkata dalam pengurusan berat badan dan penjagaan kesihatan, perlu menitik beratkan kepada tiga kriteria iaitu diet yang seimbang, disiplin dan latihan senaman.
Dia juga turut memberitahu diet yang dilakukan adalah dengan mengurangkan pengambilan minyak dan lemak tetapi melebihkan sayuran.
Malah dalam posting terbarunya, Catriona turut memaparkan kegigihan dia melakukan jungle trekking di Tugu Trail Walk hingga menerima pujian dari netizen yang kagum dengan usaha Catriona untuk kekal sihat dan langsing.
Inilah rahsia sebenar bagaimana Catriona berjaya mengekalkan berat badannya. Sebelum itu Catriona telah mengalami berat badan mendadak dan pernah mencapai sehingga 75 kilogram berbanding 58 kilogram sebelumnya.
Dalam satu hantaran lain, Catriona turut berkongsi 5 tip berguna yang dibuat sepanjang proses menurunkan berat badannya itu.
1. Daki Gunung
Cat mahu menurunkan berat badan secara cepat, jadi dia lakukan senaman yang extreme. Kongsi Cat, dia telah menyertai satu kelab mendaki gunung. Cat mendaki hampir setiap minggu untuk mengeluarkan peluh yang banyak.
2. Berenang & Bersenam
Tidak mengambil ubat kurus, kebab Cat mahu lakukan proses penurunan berat badan secara natural. Jadi cat tidak mengambil ubat kurus atau menjalankan pembedahan untuk menurunkan berat badan. Cukup cuma lakukan aktiviti luar selain diet seperti berenang dan bersenam kerana ini mempercepatkan lagi proses penurunan berat badan.
3. Eat Clean Diet
Cat mengamalkan diet eat clean (makan bersih) sepanjang lima bulan. Contohnya waktu pagi mengambil roti wholemeal dan scrambled egg sahaja.
4. Makanan Kukus Tanpa Minyak
Kemudian, sepanjang diet itu juga Cat tidak makan menu yang berminyak dan semua makanan dimasak dengan cara kukus seperti sayur kukus dan scrambled egg juga digoreng tanpa minyak.
5. Beras Perang
Bukan sampai tak sentuh nasi, cerita Cat, “Saya tetap makan nasi, cuma tengahari makan brown rice (beras perang) bersama lauk yang saya masak tanpa minyak. Memang agak drastik tetapi kesannya juga cepat.”
Jadi bagi anda yang nekad nak kuruskan badan bagi mudahkan pergerakan dan elak penyakit tertentu singgah, boleh cuba tip kurus Catriona Ross. Barulah sedap nak bawa badan berjalan dan beribadat pun selesa.
Lubuk konten Kesihatan dan penjagaan diri segalanya di seeNI. Rapi kini di seeNI. Download seeNI sekarang!