Ramai antara kita yang menggemari hidangan telur. Telur merupakan sumber protein paling mudah dan murah dan sangat bagus untuk kesihatan tubuh badan kita.
Namun ramai yang keliru adakah pengambilan telur rebus atau goreng lebih baik dan berkhasiat.
Apakah kandungan telur ini serupa dan bagaimana jika diambil secara berlebihan. Perkongsian dari Syaza Nutritionist menjelaskan perihal telur untuk elak keliru.
Telur Goreng VS Telur Rebus
Telur menjadi salah satu sumber makanan padat nutrien yang paling murah dan paling mudah diakses.
Telur juga boleh dipelbagaikan dari segi masakan, mudah dan boleh digabungkan dengan pelbagai makanan lain.
Cara yang paling mudah dan paling popular adalah telur rebus dan telur goreng.
Pasti anda tertanya-tanya pilihan manakah yang paling bagus jika ingin mengamalkan gaya hidup yang sihat terutamanya melalui kiraan kalori.
Jika mengikut kadar kalori telur rebus mempunyai kalori yang lebih rendah berbanding telur goreng. Jadi ia boleh menjadi pilihan terbaik
Bagi yang ingin mengawal kalori sebagai sumber protein.
Manakala dari segi jumlah vitamin, telur goreng memiliki jumlah vitamin akan berkurangan berbanding telur rebus. Dengan makan telur rebus maka anda akan mendapat 15 peratus daripada nilai harian yang disyorkan untuk riboflavin, 10 peratus daripada nilai harian yang disyorkan untuk vitamin B12 dan 11 peratus daripada nilai harian yang disyorkan untuk vitamin D.
Untuk makluman, riboflavin membantu menghasilkan sel darah merah dan menukar karbohidrat menjadi tenaga. Vitamin B12 adalah perlu untuk sistem saraf dan fungsi otak, manakala vitamin D memainkan peranan dalam fungsi imun dan penyerapan kalsium.
Telur goreng mempunyai kandungan mineral yang sedikit lebih tinggi daripada telur rebus. Mineral yang telur goreng yang terkandung dalam kuantiti yang banyak adalah fosforus, di mana satu telur goreng bersaiz besar menyediakan 10 peratus daripada nilai harian yang disyorkan. Manakala telur rebus menyediakan kira-kira 9 peratus daripada nilai harian yang disyorkan untuk mineral ini.
Fosforus adalah penting untuk tulang yang kuat, menghasilkan DNA, dan penting untuk fungsi buah pinggang.
Ramai yang mengatakan bahawa kandungan kolesterol dalam telur goreng adalah lebih tinggi, kerana ia digoreng menggunakan minyak. Tetapi, nilai kolesterol dalam telur rebus atau telur goreng sama, iaitu 258 mg.
Diet yang sihat had penggunaan kolesterol adalah 300 mg sehari. Jadi, dengan makan 1-2 telur setiap hari, sama ada direbus atau digoreng, sudah cukup untuk memenuhi keperluan badan untuk kolesterol yang baik.
Walaubagaimanapun, makan telur adalah sihat. Tubuh manusia masih memerlukan kolesterol yang baik. Telur kaya dengan vitamin, mineral protein dan mengandungi semua asid amino yang berguna untuk membuat hemoglobin baru, enzim, hormon, dan sel- sel. Jadi makanlah telur untuk mendapatkan manfaat nutrisi tapi ingat kawalan kuantiti adalah penting.
5 Mitos Tentang Telur
Nak amalkan corak pemakanan yang betul biar berdasarkan fakta bukan mitos. Barulah diet yang dijalankan akan lebih berkualiti dan tidak stress.
1. Telur menyebabkan peningkatan kolesterol
Ramai yang beranggapan bahawa makan telur/udang/kambing dan makanan lain yang mengandungi kolesterol akan meningkatkan kolesterol dalam darah dan seterusnyan menjadi penyebab risiko sakit jantung.
Faktanya : Kolesterol dalam makanan memang boleh mempengaruhi kolesterol dalam darah, tetapi sebenarnya majoriti kandungan kolesterol adalah dihasilkan oleh tubuh kita sendiri.
Kolesterol yang tinggi selalunya disebabkan oleh diet dan hidup yang tidak sihat seperti stress, kurang tidur, merokok, kurang senaman dan lain-lain, bukan sekadar disebabkan oleh makan telur, udang, kambing semata.
Buktinya: Ramai je yang dah jadi anti telur, anti udang, anti kambing tapi kadar kolesterol masih tinggi.
2. Telur mentah lebih tinggi kadar protein
Ramai yang beranggapan pengambilan telur mentah boleh membantu mendapatkan kadar protein yang lebih tinggi.
Faktanya: kadar protein dalam telur adalah sama walaupun telah dimasak. Yang berkurangan hanyalah dari segi vitamin dan mineral.
Walaubagaimanapun, kita tidak digalakkan untuk makan telur mentah ini adalah untuk mengelakkan risiko jangkitan salmonella.
Selain itu, penyerapan protein melalui telur yang telah dimasak adalah lebih tinggi berbanding telur mentah.
3. Putih telur adalah lebih baik berbanding kuning telur
Ramai yang beranggapan telur putih adalah lebih baik berbanding telur kuning.
Faktanya: vitamin dan mineral pada telur lebih banyak terkandung dalam kuning telur. Antara vitamin yang ada ialah: vitamin D, vitamin A, vitamin E, Choline, Lutein, Zeaxanthin yang berfungsi untuk menjaga kesihatan tubuh badan.
Jika tidak makan kuning telur, maka sebahagian mineral dan vitamin ini tidak diperolehi.
4. Kuning telur menyebabkan gemuk
Beberapa orang takut nak makan telur kuning sebab risau naik berat.
Faktanya: kuning telur mengandungi protein dan zat bermanfaat seperti vitamin D dan choline dimana membantu menyerap kalsium dan meningkatkan fungsi hati. Ini dapat mengelakkan kejadian hati yang berlemak. Selain itu, menurut The American Heart Association menyatakan 1 biji telur sehari bagus untuk amalan diet yang lebih sihat.
5. Wanita hamil tidak boleh makan telur
Ini sering menjadi dilema buat semua wanita hamil kerana ada larangan untuk pengambilan telur. Ini hanyalah mitos!
Faktanya: telur adalah sumber protein yang tinggi, vitamin, mineral dan asid amino. Jadi wanita hamil amat digalakkan untuk makan telur, ikan dan kekacang. Cuma wanita hamil perlu mengelakkan pengambilan makan telur yang mentah untuk elak risiko jangkitan samonella.
Artikel Berkaitan:
Bella Hadid Wanita Tercantik Di Dunia, Supermodel Berdarah Palestin Miliki Dagu 99.7% Sempurna
Bella Hadid Wanita Tercantik Di Dunia, Supermodel Berdarah Palestin Miliki Dagu 99.7% Sempurna
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tak Salah Nak Makan Roti Canai Waktu Tengah Diet, Tapi Ikutlah Nasihat Lelaki Ini
Ada ramai yang tengah diet tetapi teringin nak makan roti canai untuk sarapan. Cuma agak risau sebab menu ini kalorinya boleh tahan.
Jadi ada tak cara nak halang kita dari makan roti canai yang jadi makanan sarapan kegemaran orang kita?
Haa… jom ikut saranan Coach Fitness, Arif Syukri tentang kiraan kalori roti canai.
Salah Ke Sarapan Roti Canai?
Saya tahu. Ada orang pagi pagi suka sangat makan Roti Canai. Kalau tak pekena satu, memang tak sah.
Kalau tengah diet nak makan Roti Canai ok ke?
Untuk sekeping Roti Canai dengan set kuah sekali anggaran kalori adalah sekitar 300-350 kalori. Ini baru cerita satu jenis kuah Dhal sahaja. Belum tambahan Sardin, Kari dan sambal.
Cuma ia tidaklah bermakna awak perlu untuk tinggal atau haramkan terus Roti Canai dalam diet. Sebab ada orang 300kcal ok sahaja pada dia. Sebab still capai target dietnya.
Ada pula sebahagian orang, sekeping roti canai mana nak cukup. Kurang-kurang 2 keping barulah terasa nikmatnya. Kenyang sikit perut katanya. Kalau camni pagi pun dah habis 700kcal.
Mudahnya makanlah ikut kepada keperluan kalori kalian sendiri. Benar, Roti Canai antara sumber karbo. Boleh buat perut kita kenyang.
Namun jangan dilupa dalamnya juga ada sumber lemak dari minyak yang digoreng. Lagi banyak minyak diguna, lagi tinggi jugalah kalori yang ada padanya. Lemak pun tinggi.
Ikut Cara Ini Kalau Nak Makan
Jika awak dalam fasa diet boleh kurangkan jumlah Roti Canai yang biasa diambil. Dari 2 keping, tukar kepada sekeping sekali makan. Dari 2-3 jenis kuah, tukar kepada 1 jenis kuah.
Begitulah. Tak mesti kena haramkan terus atau beralih sepenuhnya kepada Capati. Selang selikan tanpa perlu rasa terbeban. Fleksibelkan diet dengan baik, tapi dalam kawalan.
Insya-Allah tak akan stres diet yang awak buat. Ada kat sini penggemar Roti Canai macam saya?
Selepas ini, anda boleh lah kira kalori setiap kali sarapan pagi. Seksa nak buang kalori tu bila dah bertapak dalam badan, jadi lebih baik jaga-jaga.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mikha Tambayong 6 Tahun Tak Makan Nasi, Patutlah Tubuhnya Langsing
Pelakon jelita Indonesia, Mikha Tambayong yang terkenal menerusi sinetron Aishiteru nmpak cantik dalam salinan gaunnya dengan bertubuh langsing.
Dia yang bergelar isteri kepada kekasihnya, Deva Mahenra, berkahwin dalam sebuah majlis yang diadakan di Bali, Indonesia.
Mikha Tambayong 6 Tahun Tak Makan Nasi, Patutlah Tubuhnya Langsing
Menerusi perkongsian dalam Instagram, Mikha memberitahu dia mengayakan gaun pernikahan mendiang ibunya iaitu gaun putih pada hari bersejarah itu. “Hari ini saya berkahwin dengan kawan baik saya dengan memakai baju perkahwinan ibu,” tulisnya pada kapsyen. Pelakon sinetron Aishiteru itu turut memuat naik foto perkahwinan milik ibunya yang sedang memakai gaun putih berkenaan.
Melihat pada penampilannya yang cukup anggun, rupa-rupanya ini tip diet yang diamalkan Mikha untuk mendapatkan tubuh idaman yang diimpi-impikannya.
- Tak makan nasi dah 6 tahun
Tahukah anda, diet diamalkan oleh Mikha Tambayong ialah tidak makan nasi. Dan dilakukan secara konsisten selama 6 tahun. Dalam satu temu bual, Mikha Tambayong berkata, dia memang mengurangkan pengambilan karbohidrat berlebihan kalori dalam badannya terkawal. Kebetulan dia juga tidak menggemari nasi. Sebaliknya, lebih banyak makan kentang.
- Tidak pada makanan manis
Selain pengambilan karbohidrat berlebihan, Mikha Tambayong juga mengelak dari pengambilan makanan dan minuman manis. Gula memberi kesan buruk kepada tubuhnya. Mikha berkata, jika dia mengambil lebihan gula, badannya terasa lebih berat terutama ketika bersenam. “Saya suka snek coklat, aiskrim dan lain-lain namun saya perlu berhati-hati dari segi pengambilan kuantitinya agar tidak berlebihan.”
- Jus sayur dan buah
Enggan mengambil makanan/minuman manis secara berlebihan, Mikha mengakui memperbanyakkan pengambilan protein. Mikha memproses sayur menjadi jus. “Biasanya saya membuat jus sayuran daripada saderi dan bit. Dan kadang-kadang saya minum jus buah. Saya suka mencampurkan sayuran dan buahan, mungkin agak pelik tetapi tidak apa, asalkan ia menyihatkan!
Sumber: fooddetik.com
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Makan Kacang Kuda Punca Kentut Berkali-Kali & Berbau Busuk. Ahli Kimia Ini Jelaskan Sebabnya!
Kacang kuda atau nama saintifiknya Cicer Arietinum merupakan sejenis tumbuhan renek berasal dari keluarga Fabaceae.
Ia juga merupakan tanaman kekacang yang ditanam di negara seperti India, Mediterranean dan juga Asia Barat iaitu yang beriklim subtropical yang agak kering.
Kacang kuda ini sememangnya sedap dimakan dengan merebus atau sebagai bahan sampingan untuk masakan merah. Baru-baru ini dalam Grup Makmal Makanan (MaMa) ada yang bertanya kenapa jika makan kacang kuda ini akan menyebabkan kentut banyak.
Penjelasan Ahli Kimia, Puan Fatimah Salim ini memberitahu sebabnya berlaku masalah kentut banyak ini. Beliau juga turut menjelaskan kenapa jika seseorang kentut itu akan berbunyi dan juga mengeluarkan bau busuk.
Merujuk kepada ss ahli MaMa di bawah yang bertanya kenapakah memakan kacang kuda biasanya akan kentut banyak.
Tumbuhan kekacang (legumes) seperti kacang kuda ini mengandungi karbohidrat kompleks jenis oligosakarida yang tidak boleh dicerna oleh tubuh manusia kerana kekurangan atau ketiadaan enzim alfa-galactoside.
Dan keberadaan enzim ini adalah bergantung kepada genetik dan peningkatan usia. Maka, usahlah hairan jika dulu kita makan kacang ini kurang kentut dan kini kerap pula kentutnya.
Disebabkan ketiadaan enzim khusus ini, maka tugas pencernaan ini akan diambil alih oleh bakteria yang ada dalam usus besar kita melalui fermentasi. Semasa proses fermentasi, bakteria akan menghasilkan bahan kimia berbentuk gas seperti gas hidrogen dan metana.
Gas ini kemudiannya akan dikeluarkan dari sistem usus besar sebagai kentut. Selain daripada terhasilnya gas, fermentasi oligosakarida ini juga menghasilkan asid lemak rantaian pendek (short-chain fatty acids -SCFA) yang baik untuk kesihatan usus.
Menariknya, sesetengah individu tidak akan kentut disebabkan memiliki kepelbagaian jenis bakteria dalam usus yang boleh saling ‘meneutralkan’ gas yang dihasilkan.
Kenapakah kentut berbunyi?
Kentut berbunyi disebabkan oleh getaran otot dubur semasa gas-gas ini dikeluarkan. Bunyi kentut yang kuat adalah disebabkan oleh isipadu gas yang besar sekaligus menerjah keluar.
Kenapa kentut berbau busuk?
Bau dan jumlah kentut adalah berbeza untuk setiap individu bergantung kepada jenis makanan yang diambil dan tahap kesihatan. Contoh makanan yang boleh menyebabkan kentut berbau adalah makanan yang tinggi kandungan sulfur seperti telur, kubis, cheese, bebawang, durian dan lain-lain akan menghasilkan gas hydrogen sulfide (bau tembelang). Bau kentut yang busuk juga disebabkan oleh najis yang terkumpul dalam rektum.
Tips memudahkan penghadaman karbohidrat kompleks:
• Rendam secukupnya makanan jenis kekacang ini terlebih dahulu untuk memudahkan proses memasak dan penguraian karbohidrat. Ini akan mengurangkan aktiviti fermentasi oleh bakteria.
• Kunyah makanan jenis ini lama-lama untuk mengecilkan saiz makanan. Air liur mungkin mengandungi enzim alpha-galactoside yang boleh membantu dalam proses penguraian bahan kimia karbohidrat ini dan mengurangkan fermentasi oleh bakteria dalam usus besar.
• Kurangkan pegambilan makanan terproses dan gula tersedia (gula putih, sirap tinggi fruktosa). Ini boleh mengurangkan populasi bakteria baik dalam usus.
• Boleh tambahkan makanan difermentasi yang mengandungi mikrob baik (sumber probiotik) seperti yogurt, tempoyak, cencaluk, tapai… untuk mempelbagaikan flora bakteria dalam usus. Perlu diketahui bahawa probiotik ini biasanya akan mati dengan suhu memasak. Maka, eloklah diambil mentah.
• Amalkan senaman yang bersesuaian untuk mengaktifkan sel-sel badan termasuklah dalam sistem penghadaman. Bakteria yang baik sukakan badan yang sihat untuk ditumpang (win win situation).
Nota: Sesungguhnya kentut adalah aktiviti yang sihat, namun kentutlah dengan berhemah.
Artikel Berkaitan:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
