Setiap kali datang Tahun Baru Cina, pastinya buah limau Mandarin akan banyak dijual di pasaran.

Rasanya yang manis-manis masam menjadikan buahan ini menjadi popular dikalangan penggemarnya.

Namun yang menjadi persoalan adakah buah ini mempunyai bahan pengawet atau sebaliknya. Bagaimana pula caranya untuk elak daripada mengalami sakit tekak.

Menjawab persoalan itu, Pensyarah Kanan kimia, Universiti Teknologi Mara, Dr Fatimah Salim tampil di laman Facebook rasminya memberi pencerahan.

“Benar, kulit limau Mandarin mengandungi bahan kimia sulfur dioksida (SO2). Bahan kimia SO2 ini digunakan sebagai pengawet (dalam bentuk gas atau garam terbitan) pada buah limau Mandarin bertujuan mengekalkan kesegaran dengan mengelakkan kulitnya berubah keperangan juga menghalang pertumbuhan kulat,” katanya.

Namun, ujar beliau, jumlah SO2 yang digunakan adalah sedikit iaitu tidak melebihi dari dos yang dibenarkan (30 mg/kg) oleh badan bertanggungjawab antarabangsa.

“SO2 dalam kuantiti yang sedikit ini pada kulit limau tidak akan mendatangkan bahaya kerana badan kita mampu untuk detoks secara semula jadi. Ia selamat, sebab itu dibenarkan sebagai pengawet pada makanan,” katanya.

Mengulas lanjut, Dr Fatimah berkata, disebabkan buah berkenaan dijual murah pada musim perayaan, limau dimakan juga mungkin berlebihan.

Justeru, tidak hairanlah jika ada individu yang berasa sakit tekak, batuk, sakit dada atau mengalami kesukaran untuk bernafas.

Teknik Rendaman

Sebenarnya, selain bahan kimia pengawet SO2 digunakan pada buah limau Mandarin, ia juga digunakan dalam buah kering seperti kismis, prune, juga dalam minuman berkarbonat dan beralkohol.

Apa-apa produk makanan yang mengandungi bahan kimia SO2 wajib meletakkannya pada label sebagai panduan untuk individu yang sensitif.

Ini kerana mereka (individu yang sangat sensitif) kepada SO2 terutamanya yang mempunyai penyakit asma berpotensi berhadapan dengan masalah pernafasan kronik.

Cuma biasanya pada kotak limau Mandarin, tiada dilabel penggunaan bahan kimia SO2 ini.

Maka, cara mudah untuk membuangnya adalah mencuci terlebih dahulu buah limau Mandarin dengan air sebelum dimakan.

Ini kerana bahan kimia SO2 mudah larut air (H2O) membentuk bahan kimia asid sulfurus, sejenis asid lemah (SO2(g) + H2O(l) –> H2SO3(aq)), jelas pakar berkenaan.

Merendam seketika iaitu selama 10 minit dengan air garam atau baking soda diikuti dengan bilasan air bukan saja boleh membuang pengawet, malah saki baki racun perosak (pesticide) yang terdapat pada sayur atau buah lain juga dapat disingkirkan.

“Untuk individu yang kuat sistem daya tahan badannya, tiada masalah untuk kopek dan makan terus saja limau Mandarin ini. Di sinilah perlunya kita memerhati dan ambil tahu tindak balas badan sendiri terhadap apa juga jenis makanan yang dimakan.

“Ingat, tidak semestinya jika anda terkesan dengan SO2, orang lain juga akan mengalami kesan yang sama. Juga tidak semestinya anda yang tidak terkesan, menidakkan kesannya kepada individu sensitif lain. Usah pukul rata ya.

“Musim perayaan ini, berpada-padalah ya. Jika badan sudah mula memberikan maklumbalas, maka sedarlah. Ingat, apa-apa yang berlebihan boleh membawa mudarat!,” katanya.

Fakta Menarik Buah Limau Mandarin

Serentak dengan itu, Dr Fatimah berkongsi beberapa fakta menarik mengenai bahan kimia semula jadi yang terdapat dalam buah limau Mandarin:

i) Rasa manis isi limau disumbangkan oleh gula ringkas semula jadi seperti fruktosa, glukosa dan sukrosa. Rasa masam pula disumbangkan oleh bahan kimia bersifat asid terutamanya asid sitrik. Rasa manis dan masam ini perlu seimbang untuk memberikan rasa limau yang sedap dinikmati.

ii) Isi limau Mandarin kaya dengan serat, protein dan pelbagai jenis vitamin (A, B, C, E) serta mineral (kalsium, magnesium, phosporus, potassium). Ia juga kaya dengan fitokimia bersifat antioksida seperti flavonoids dan phenolic acids.

iii) Warna oren kekuningan limau Mandarin adalah disumbangkan oleh bahan kimia pigmen beta-cryptoxanthin.

iv) Bau limau Mandarin adalah disebabkan oleh bahan kimia meruap seperti thymol, dimethylanthranilate, gamma-terpinene dan beta-pinene yang terbebas semasa kulitnya dikupas.

Artikel Berkaitan:

Setahun Berjaya Turun 30KG. Rahsia Wanita Ini Amal Diet Suku-Suku Separuh & Rajin Puasa Sunat!

Elak Guna Racun Semut Jenis ‘Shang Jia Ant Clean’. Kesannya Boleh Sebabkan Masalah Kesihatan Teruk!

Hilang Penglihatan Sebab Kanser Mata. Wanita OKU Tular Di TikTok Kencang Jual Bisnes Kosmetik!

Penyanyi, Tajul Ariff mengakui yang dia tak kisah isterinya Ica atau nama penuhnya Nurul Shahmieza Eddie untuk membuat rawatan muka atau facial di klinik estetik demi kelihatan lebih cantik.

Tajul Ariff Tak Kisah Isteri Buat Perubahan Wajah, Demi Cantik!

Tajul tiada masalah untuk isterinya membuat perubahan kerana dia sendiri yang memberi keizinan.

“Saya rasa benda (perubahan) itu normal. Pada saya ok la sebab saya yang suruh kan. Tak tahu la kalau orang perempuan lain macam mana.

“Saya yang suruh sendiri dia pergi buat facial.. Dia tak pernah buat sesuatu perkara yang saya tak suka atau pun tanpa pengetahuan saya. Semua itu atas diri saya sendiri,” katanya.

Terdahulu, nama isteri Tajul hangat menjadi perbualan netizen selepas ditegur melakukan perubahan wajah iaitu ‘nose lifting’ di sebuah klinik estetik.

Sekadar info, Tajul dan isterinya berkahwin pada 10 Disember 2017 dan hasil perkahwinan mereka dikurniakan dua cahaya mata bernama Adriana Carissa dan Adrian Rifqy.

Kalau ikutkan umur, anda kena cari serum yang sesuai dengan masalah kulit yang semakin kekurangan kolagen. Tak boleh beli ikut orang ya, paling panting ketahui dulu kandungan bahan yang ada dalam serum itu.

Jadi nak tahu serum jenis apa yang sesuai untuk anda dan jenis kulit, baca perkongsian di bawah.

Serum wanita 20-an

Dipetik daripada The Zoe Report, Dr. Kan Cao mendedahkan wanita 20-an berpotensi untuk boleh terdedah pada masalah jerawat yang disebabkan oleh banyak faktor, salah satunya hormon.

Jadi bagi anda yang mahu gunakan serum, dinasihatkan untuk pilih kandungan Vitamin C. Tujuannya adalah untuk lindungi kulit daripada radikal bebas, cegah bintik hitam dan rangsang pengeluaran kolagen.

Dan kalau sesuai, kamu juga boleh mula gunakan retinol. Selain dapat rawat jerawat, kamu turut dapat atasi penuaan pramatang.

Serum wanita 30-an

Pada usia 30-an, kebiasaannya anda akan mula ada garis halus, kulit jadi kusam dan mudah kering. Dan untuk atasi masalah kulit tersebut, serum yang anda perlukan adalah jenis anti-aging.

Menurut Women’s Health Mags, antara bahan dalam serum yang disyorkan untuk cuba adalah retinol, ceramide, Vitamin C, PHA/BHA/AHA, hyaluronic acid, salicylic acid dan ferulic acid.

Apa-apa pun, sesuaikan dengan keadaan dan jenis kulit kamu dulu okay.

Serum wanita 40-an

Dalam Today, Dr. Mona Gohara mendedahkan wanita 40-an akan alami penurunan kadar estrogen. Penurunan ini mempengaruhi penghasilan kolagen, ketebalan dan hidrasi kulit secara tidak langsung.

Dan antara bahan serum yang kamu perlukan ketika ini adalah Vitamin C, Vitamin E, Vitamin B5, hyaluronic acid, peptides serta retinol.

Haa.. dah tahu rahsia nak dapatkan serum terbaik kan? Jadi selamat bercantik-cantik mengikut tahap umur, semua!