Memiiki tubuh yang langsing idaman setiap wanita. Terutama bagi mereka yang mengalami kenaikan berat badan mendadak disebabkan beberapa faktor.

Pelbagai tip yang dikongsi di laman sosial bagi mereka yang mahu mendapatkan berat badan ideal.

Cuma terpulang pada seseorang itu untuk kekal dengan berat yang ada atau terinspirasi melihat orang lain sudah berjaya melepasi pelbagai rintangan untuk kurus.

Kena ingat salah satu sebab untuk kurus adalah disebakan kesihatan, selain untuk tampil lebih yakin di khalayak.

Seperti perkongsian wanita ini Hidayah Adam dalam Grup Diet Suku-Suku Separuh memberitahu rahsia berjaya menurunkan berat sehingga 43 kg.

Menurutnya sebelum itu beratnya adalah 100 kg dan dalam tempot 11 bulan telah berjaya menurunkan berat sehingga 57 kg.

Ibu kepada empat anak ini juga memulakan usaha dietnya sekitar Septemner 2019 dan berjaya pendapat berat ideal ketika PKP tahun lalu.

Tambahnya lagi, paling penting adalah mengurangkan pengambilan makanan dan mengikuti kaedah suku-suku separuh.

Walaupun setelah berjaya capai berat idaman, dia masih lagi mengamalkan pengambilan diet demikian kerana baik untuk tubuh setiap individu.

Ayuh ikuti perkongsiannya apa lagi amalan dibuat untuk lenyapkan sehingga 43 kg.

Rahsia Lenyapkan 43Kg

Just nak share pengalaman saya turunkan berat badan dari 100 kg kepada 57 kg dalam masa 11 bulan..

Saya berusia 33 tahun dan emak kepada 4 anak. Journey saya start bulan 9/2019 dan berjaya dapat berat ideal masa PKP 2020…

First thing saya buat adalah cut portion makan. Full bertukar kepada suku-suku separuh..

Dan sekarang pun masih mengamalkan suku-suku separuh… bagi saya portion ini sangat-sangat terbaik dan bagus untuk tubuh badan kita..

Jika tanya senaman, hanya 2 jenis senaman sahaja saya lakukan 1) sukan muaythai 2) bodyweight training. Saya lakukan senaman 3x seminggu selama 1 jam…

Kepada fighter yang sedang turunkan berat badan 1 je saya nk pesan kentalkn fizikal dan mental..

Aim untuk cara hidup yang sihat dan bukan untuk kurus semata-mata. Journey kita bukan stop bila kita dapat berat ideal tapi sepanjang kita hidup..

Pesannya lagi seseorang kena kuat semangat untuk teruskan misi mendapatkan berat ideal ini. Apabila kita sihat badan jadi lebih ringan. Dia juga turut berkata terpaksa menahan godaan melawan nafsu makan sementelah dirinya juga seorang baker.

Apa yang saya boleh cakap, kita kena sentiasa kuatkan semangat untuk teruskan misi kita dapatkan berat ideal.

Bila kita sihat badan rasa lebih ringan. Mental kena kuat untuk lawan nafsu makan. Tinggalkan makanan manis untuk yang nak loose weight.

Saya sendiri seorang bakers dan saya tahan diri dari sentuh mknan manis selama setahun. Percaya yang kita mampu buat. Makanan yang kita suka makan apabila dah loose weight. Ingat makanan lain kali boleh makan, tapi kesihatan kita sekali je tau. Keep a goodwork n stayFIT… KATA KUNCI RAPI – RAPI DEDIKASI UNTUK GAYA HIDUP SIHAT

Artikel Berkaitan:

“Saya Berbasikal, Selain Amalkan Diet Sihat” – Ini Rupanya Rahsia ‘Kurus’ Rina Harun Hingga Tarik Perhatian

Alami Alahan Teruk Hingga Ganggu Pernafasan, DJ Lin Terpaksa Dikejarkan Ke ICU. Berat Pun Susut 4KG!

Ramai beranggapan bahawa penambah atau perasa makanan atau Monosodium Glutamat (MSG) boleh membahayakan dan sangat tidak bagus untuk kesihatan.

Namun sebenarnya tanggapan ini adalah hanya satu mitos. Perkara ini dijelaskan oleh Pensyarah Kanan Kimia & Penyelidik UiTM, Dr Fatimah Salim.

Ayuh, ikuti penjelasannya berkenaan MSG ini yang dianggap racun sedap adalah tidak benar.

MONOSODIUM GLUTAMAT (MSG) RACUN YANG SEDAP?

TIDAK Benar!

Saya telah beberapa kali menulis mengenai MSG. Bermula dengan penulisan santai hinggalah ke pengalaman saya sendiri melawat salah sebuah kilang pemprosesan MSG terkemuka di Kuala Lumpur.

Seiring dengan penambahan pengetahuan, kali ini saya kongsikan lagi secara terperinci segala (A-Z) yang anda perlu tahu mengenai MSG. Artikel ini sangat panjang, namun berbaloi baca kerana ianya merangkumi ilmu asas struktur kimia MSG, sejarah penemuannya, cara penghasilannya, pertukaran kimianya dalam badan (metabolisma), ulasan mengenai kesan buruk MSG, kesan sampingan yang bergantung kepada individu, akta peraturan makanan Malaysia dan dunia mengenai MSG, manfaat yang mampu diperolehi daripada MSG.

…Dan yang paling penting ialah MITOS dan momokkan selama berpuluh tahun tentang bahaya MSG yang mana secara KESIMPULANnya tidak disokong secara saintifik.

Apakah itu MSG?

MSG ialah acronym yang digunakan untuk menyatakan MonoSodium Glutamat. Ianya merupakan bahan kimia penambah perasa yang telah digunakan sejak 100 tahun yang lalu untuk memberikan rasa sedap dalam makanan. Dan dalam industri makanan komersial ianya dikenali dengan kod E penambah perasa makanan, E621.

Struktur kimia MSG terdiri daripada komponen glutamat (~78%) dan natrium (~12%) yang terikat secara ionik. Apabila dimakan, MSG akan larut dalam air liur membentuk ion natrium (Na+) dan glutamat (Glut-). Komponen glutamat akan bertindakbalas dengan reseptor umami pada lidah, dan otak kita mentafsirnya sebagai rasa sedap.

Ion natrium pula merupakan komponen kimia sama yang ada dalam garam (natrium klorida, NaCl). Disebabkan kehadiran ion natrium inilah MSG berasa sedikit masin, dan kesinambungan ini perlu untuk mencetuskan persepsi sedap.

Bagaimana MSG ditemui?

Komponen glutamat pertama kali ditemui pada tahun 1908 oleh ahli kimia Jepun iaitu Profesor Kikunae Ikeda semasa menghirup keenakkan sup (broth) yang dibuat daripada rumpai laut. Beliau kemudian menamakan rasa ‘enak’ ini sebagai ‘umami’ yang mana berasal dari perkataan Jepun ‘umai’ (うまい) yang bermaksud ‘sedap’ dan digabungkan dengan ‘mi’ (味) yang bermaksud ‘rasa’.

Beliau seterusnya mempelajari cara memencilkan (isolate) komponen MSG agar dapat digunakan sebagai penyedap pelbagai jenis makanan dengan cepat dan mudah. Contoh sama seperti proses penghasilan vitamin C yang kemudiannya dijadikan tablet ‘berdos’ sesuai untuk keperluan pengambilan kita tanpa perlu lagi mengambil buah oren yang banyak.

Bagaimana MSG dihasilkan?

Pada awalnya MSG diperoleh melalui proses pengekstrakan dan pemencilan. Namun proses ini sangat lambat dan kosnya mahal. Maka, MSG mula dihasilkan melalui proses penapaian oleh bakteria species Corynebacterium dengan bahan-bahan mentah semulajadi berkanji seperti ubi kayu, ubi kentang, tebu atau jagung. Proses ini adalah sama dengan yang digunakan untuk membuat tapai, kicap, cuka dan dadih.

Larutan kanji yang diekstrak daripada bahan mentah tadi ditukar kepada larutan glukosa melalui proses pencairan dan sakarifikasi di bawah pengaruh tindakbalas enzyme. Seterusnya bakteria menukarkan glukosa kepada asid glutamik melalui proses penapaian.

Asid glutamik kemudiannya di neutralkan dengan menambah komponen natrium (NaCl) membentuk larutan MSG. Larutan MSG ini kemudiannya melalui proses penghabluran di mana ditukarkan kepada bentuk kristal (seperti yang kita lihat di dapur) dengan penyejatan air yang berlebihan melalui udara panas.

Apakah itu Umami?

Secara saintifik umami merupakan rasa asas kelima yang mampu dikesan oleh lidah kita selain daripada rasa manis, masam, masin dan pahit. Ia merujuk kepada persepsi pelbagai gambaran rasa sedap makanan seperti ‘rasa semacam daging’ (Bahasa Malaysia), ‘savoury’ (English), ‘xian wei’ (Bahasa Cina), ‘sabroso’ (Spanish), ‘gosto’ (Portuguese), ‘lezzetli’ (Turkish), ‘lecker’ (German)…

Selain daripada yang dikomersialkan, Komponen MSG ini juga boleh didapati secara semulajadi dalam makanan harian kita yang berasa sedap. Namun hanya glutamat bebas (mempunyai cas) yang efektif dalam memberikan rasa umami dari makanan.

Selain daripada rumpai laut, glutamat bebas juga terkandung secara semulajadi dalam makanan harian kita termasuk tomato, anggur, keju, cendawan, kicap, ubi kentang, ubi kayu, broccoli, kacang pea, kacang badam, daging ayam, ikan, udang, ketam, daging, budu, cencalok, belacan, besou… malahan dalam susu ibu juga (sebab itu bayi mendapati susu ibu ini sedap disamping pelbagai rasa lain yang dipengaruhi oleh diet pemakanan si ibu). Maka pendek kata glutamat ini terdapat dalam semua makanan yang kita rasa sedap. Maka tidak ada istilah #noMSG

Sebenarnya komponen glutamat merupakan bahan kimia semulajadi dari alpha-amino asid yang digunakan oleh hampir kesemua benda hidup dalam protein sintesis. Ianya terikat bersama asid amino yang lain membentuk struktur kimia protein dalam badan. Ianya dikenali sebagai zat tidak perlu dari sumber luar kerana badan kita mampu menghasilkannya dengan banyak secara semulajadi.

Peranan utamanya dalam badan adalah sebagai penguja pengutus saraf (excitatory neurotransmitter) utama dalam badan. Komponen glutamat dan reseptornya banyak ditemui pada sistem saraf dan sistem penghadaman kita.

Bagaimana Proses Kimia MSG dalam badan?

Bergantung kepada jumlah pengambilan dalam diet, kajian menunjukkan proses metabolisma (pertukaran kimia) glutamat berlaku di dalam usus di mana kebanyakkannya ditukarkan kepada gas karbon dioksida, digunakan dalam penghasilan ATP (sumber tenaga) atau ditukarkan kepada asid amino lain iaitu arginine, citrulline, alanine, ornithine, dan proline sebelum diserap oleh badan lalu dimanfaatkan dalam pelbagai proses kimia badan.

Komponen natrium pula berfungsi menyeimbang bendalir dalam dan luar sel, juga dikumuhkan daripada badan melalui peluh, air kencing dan juga najis.

Adakah MSG bahaya?

TIDAK. Kebanyakkan dapatan kajian kesan dilakukan terhadap tikus tidak dapat membuktikan sepenuhnya keburukan MSG kerana sistem metabolismanya yang berlainan dengan sistem badan manusia dan juga cara pemberian MSG yang kurang kebersandaran dalam konsumsi manusia. Ini bermaksud kita tidak makan atau suntik MSG begitu sahaja dalam dos yang tinggi, namun diambil dalam makanan.

Dan justifikasi ini dikukuhkan lagi dengan proses kimia MSG yang berlaku di dalam usus dan ditukarkan kepada amino asid lain (bukan dalam struktur kimia MSG itu sendiri) sebelum diserap badan dan bertindakbalas.

Bagaimana pula dengan kesan sampingan MSG yang telah dilaporkan?

Kesan sampingan pertama oleh MSG dilaporkan pada tahun 1968 yang dikenali sebagai Chinese restaurant syndrome (CRS). Ianya dipanggil sebegitu kerana gejala seperti kebas di bahagian tangan dan belakang leher, dan kadar denyutan jantung meningkat dilaporkan setelah memakan masakan Cina. Pun begitu, punca gejala tersebut akhirnya tidak dapat dikaitkan dengan MSG kerana gejala sama juga berkaitan dengan pengambilan natrium, potassium, alkohol dan histamin yang banyak digunakan dalam masakan Cina.

Pengambilan MSG juga dikaitkan dengan SAKIT KEPALA, sakit dada, kebas otot, masalah kulit. Keadaan ini disebabkan oleh sensitiviti individu (alergi) terhadap MSG terutamanya mereka yang mempunyai kelainan genetik mungkin yang berkaitan dengan masalah penghadaman.

MSG juga dikaitkan dengan peningkatan selera makan. Ini sememangnya betul. Sebab makanan sedap, haruslah menambah. Di sini perlunya akal untuk mengawal nafsu dan selera.

Dan tidak dinafikan kesan buruk MSG yang dirasai oleh sesetengah individu adalah disebabkan oleh kesan ‘placebo’ iaitu peranan bahan kimia dalaman badan yang bertindak bersama apa yang kita fikirkan dan harapkan. Kalau orang Sabah bilang, “dari ko saja tu”. Orang putih cakap “you are what you think”.

Masih lagi ragu-ragu dengan MSG?

Mari lihat antara penilaian keselamatan MSG oleh badan-badan bertangungjawab antarabangsa ini:

Di Malaysia, Akta dan Peraturan Makanan 1985, mengkategorikan MSG sebagai penambah perisa makanan yang dibenarkan, sebaris dengan garam dan lada sulah.

Pentadbiran Makanan dan Ubatan Amerika Syarikat (USFDA) turut mengklasifikasi MSG di bawah kategori Secara Umumnya Diiktiraf Selamat (GRAS).

Jawatankuasa Pakar Bersama Memgenai Aditif Makanan Bangsa-Bangsa Bersatu (JECFA), satu badan penasihat saintifik kepada Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), Pertubuhan Makanan dan Pertanian Sedunia (FAO) dan Jawatankuasa Saintifik Komuniti Eropah untuk Makanan: menklasifikasikan MSG sebagai selamat untuk digunakan dan pengambilan harian yang boleh diterima (ADI) adalah tidak ditetapkan.

Majlis Pertubuhan Perubatan Amerika Syarikat Mengenai Hal-ehwal Saintifik mengklasifikasikan MSG adalah selamat untuk digunakan.

MITOS Mengenai MSG:

Adakah MSG menyebabkan keguguran rambut?

Tidak. Tiada bukti saintifik yang menyokong kenyataan ini. Pakar menyatakan keguguran rambut kebanyakkannya diakibatkan oleh faktor genetik, tekanan, perubahan hormon, kecacatan struktur rambut, pengambilan ubat-ubatan dan rawatan kemoterapi.

Adakah MSG mengakibatkan dahaga?

Tidak ada bukti saintifik yang membuktikan kenyataan ini. Kehausan ialah tindakbalas badan yang berlaku disebabkan oleh kehilangan banyak bendalir dari badan atau pengambilan natrium ion (Na+) yang berlebihan. Benar MSG mengandungi komponen natrium ion ini tetapi jumlahnya jauh lagi sedikit iaitu 12% jika dibandingkan dengan 40% dalam garam. Maka pengambilan garam (NaCl) yang berlebihan adalah penyebab kehausan dan bukan MSG.

Adakah MSG menyebabkan tekanan darah tinggi?

Tidak terbukti secara saintifik  yang boleh disandarkan kepada kenyataan ini. Seperti juga isu ‘kehausan’, natrium ion dalam garam adalah penyumbang lebih besar kepada tekanan darah tinggi dan bukan MSG.

Adakah MSG menyebabkan kanser?

Tidak. Tiada kajian saintifik yang menyokong kenyataan ini dan MSG tidak bersifat kasinogen (bahan pengaktif sel kanser).

Adakah LEBIH MSG, makanan menjadi lebih lazat?

TIDAK. Hanya sejumlah kecil MSG diperlukan bagi mencapai rasa optimum. Pengunaan MSG secara berlebihan adalah membazir, malahan menjejaskan rasa ‘sedap’ yang patut dihasilkan. Ini kerana deria rasa umami akan menjadi tepu menyebabkan natrium (daripada garam) lebih dirasai yang mana punca kepada rasa ‘haus’ yang melampau.

Pengunaan MSG dalam masakan yang manis (seperti kuah kacang) dan pahit (seperti peria) juga tiada fungsi penyedap kerana dominasi rasa. Maka tiada keperluan untuk menambahkan MSG dalam masakan sebegini.

Apakah kebaikan pengambilan MSG dalam makanan?

Selain daripada melazatkan makanan, ianya juga meningkatkan selera makan seterusnya menggalakkan pengambilan nutrisi terutamanya bagi golongan kanak-kanak dan juga warga emas. Kajian menunjukkan kesan tindakbalas kerjasama (umami sinergi) antara MSG dengan dua lagi struktur kimia protein iaitu necleotides inosinate (IMP) dan guanylate (GMP) yang terdapat dalam makanan berprotein seperti ikan. IMP dan GMP tidak mampu memberikan rasa umami dengan sendiri, namun dengan menambahkan MSG, rasa umami akan meningkat 15 kali ganda.

Memerap makanan berprotein yang mengandungi IMP dan GMP dengan MSG juga mampu mengekalkan rasa sedap makanan untuk jangka masa yang lebih lama. Sebab itu, makanan yang diperap dengan bahan yang mengandungi MSG berasa sangat sedap!

Pengambilan MSG juga akan mengurangkan pengunaan garam sebanyak 30% dan mengelakkan pengunaan gula dalam memberi keseimbangan rasa kepada makanan.

Kajian terkini juga membuktikan pengambilan MSG juga mungkin membaiki penghadaman makanan berprotein dalam perut oleh kerana terdapatnya banyak reseptor glutamat dalam perut.

Namun, berpada-pada juga dalam pengambilan MSG ini untuk mendapatkan kelazatan optimum, mendapat sistem penghadaman yang baik dan yang paling PENTING ialah tidak mengganggu keseimbangan bahan kimia dalaman badan. Ingat, segala yang BERLEBIHAN itu berpotensi menjadi MUDARAT. Kenali badan anda, jika ada alahan dengan MSG, maka elakkan. Anda sebenarnya unik dari segi genetik.

Sememangnya keburukan mengenai MSG ini telah menjadi mitos yang sukar dibetulkan dalam minda masyarakat. Tulisan ini bukan bertujuan untuk mengalakkan pengambilan MSG, namun lebih bertujuan membetulkan persepsi dan menyampaikan ilmu yang tepat.  Pakat-pakatlah sebarkan, betulkan tanggapan buruk terhadap MSG!

Semoga bermanfaat

ChM Dr Fatimah Salim – Ahli Kimia

Artikel Berkaitan:

Pakar Pemakanan Kongsi 4 Mitos Soya Yang Ramai Keliru Khasiatnya Untuk Kesihatan

Pakar Dietitian Kongsi 15 Tip Turun Berat Badan Paling Efektif. Kunci Sebenar Diet Fokus Makanan Sihat!

Giliran Remaja Pula Terima Vaksin Covid-19, Ini Yang Ibu Bapa Perlu Tahu Sebelum Bawa Anak Cucuk Ke PPV

Pantang cara tradisional rawat diri. Uyaina pilih berdiang cepat kecutkan rahim lepas bersalin. Bagi wanita yang baru melahirkan, penjagaan selepas bersalin memang amat dititikberatkan. Ini bagi membantu menguatkan semula tenaga yang hilang selepas melahirkan anak.

Dan dalam masyarakat kita memang amat mementing amalan berpantang sekitar dalam 30 hari hingga 44 hari. Amalan berpantang ini bukan saja dari segi makan tetapi perawatan diri yang lain.

Pantang Cara Tradisional Rawat Diri

 

View this post on Instagram

 

A post shared by UA (@uyainaarshad)

Artikel Lain: Amalkan Pantang Cara Tradisional Untuk 5 Anak. Rahsia Ayu Raudhah Maintain Cantik & Langsing!

Pelakon dan pengacara Uyaina Arshad yang baru melahirkan anak pertamanya diberi nama Raja Urhan Raja Syahiran, juga tidak terlepas melakukan amalan berpantang. Salah satu proses berpantang dilakukan adalah berdiang.

Uyaina Pilih Berdiang

Dalam posting di Instagram Uyaina memberitahu kebaikan berdiang melalui servis disediakan pihak berkenaan adalah boleh kecutkan rahim.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by UA (@uyainaarshad)

Pantang things #1| BERDIANG |

Waktu nak pilih Confinement Service, Yana betul2 tengok apa antara servis pantang yang disediakan. Ada 1 servis dari @selcarenursing yang sangat2 buat Yana tertarik & tak sabar nak experience sendiri which is berdiang.

Pernah dengar tak? Kalau tanya nenek2 mak2 kita mesti dorang tahu.

Ni la proses berdiang. Arang perlu dibakar sampai jadi bara. Ibu bersalin akan baring mengiring bawah kain batik, lepas tu haba dari arang tu yang akan memberi kebaikan kepada ibu esp dekat bahagian pinggang & pinggul. Memang berpeluh2! Badan pun rasa sihat je lepas buat ni 

“Kebaikan berdiang di antaranya adalah untuk
mengecutkan rahim dan mengeluarkan sisa darah yang tertinggal dalam rahim.”

Berdiang ni beza tau dengan sauna. Berdiang lebih baik, lebih berkhasiat untuk ibu 
Thank you Kak @lynnordin18 & @selcarenursing sebab jaga Uyaina & Urhan sehabis baik 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by UA (@uyainaarshad)

Cepat Kecutkan Rahim Lepas Bersalin

Dalam ruangan komen, pengikutnya juga turut mengakui kebaikan melakukan amalan berdiang ini.

pioks.kakkabu Berdiang is the best! Ada orang panggil bersalai.. Memang syiokkkk! Nifas semua lancar laju, perut tak merengat, berpeluh, tak rasa seram sejuk.. Kurang letih.. Best! Pilihan tepat

_n0rashikin_ Tak silap ada org panggil mcm salaikan.. My mum pun pernah cerite zmn die dlu buat mcm tu.. Tp zmn skrg mmg dh susah nk buat tambahan katil semua jnis moden dh..

mumy_aisy17 Mak sy ckp Berganggang.. Dlu ad umh serambi atas.. Arwh nenek btkn bara kat bwh & mak dduk ats umh.. Smpai brpe minit..

hq.nawal Pernah berdiang masa pantang anak sulong di rumah mak di kelantan….bakar arang bawah katil, then katil jenis lubang2 besi tu ..then selimut 1 badan.. sebiji mcm uyaina buat…dia bagi panas kering..mmg berpeluh 1 badan…best kan uyaina

leeyana_mustaffa klu kg mak mertua akk plk btanggas .. bdiri ats daun yg tertentu (lupa nama daun tu) kne bakar sabut klpe dulu baru letak daun2 tu.. kita kne pkai kain batik smpai paras mne kita nk, then kluarla peluh mnitis2 tkena asap dr daun tu.. kne buat pagi dan petang selama yg boleh, dulu ank no 1 dkt 3 minggu buat mcm tu.. mmg best.. kan @zahidah_mokhtar dia pon dh mrasa ank sulung

 

View this post on Instagram

 

A post shared by UA (@uyainaarshad)

Kredit Foto: Instagram Uyaina Arshad

Artikel Lain: Uyaina Arshad Sedih Abang Meninggal Kena Serangan Jantung, Lepas Aktiviti Berbasikal