Seperti yang kita tahu kunyit antara tumbuhan herba yang memang banyak khasiatnya.
Selain dibuat sebagai bahan sampingan dalam menyediakan sajian makanan, kunyit juga turut direbus untuk diambil airnya.
Dan ada caranya untuk memastikan kunyit yang diolah menjadi air rebusan ini kekal sihat. Ikuti perkongsian seorang saintis Dr Suri Roowi teknik sebenar menyediakan jus kunyit ini.
TEKNIK SEBENAR SEDIAKAN JUS KUNYIT (Turmeric)
1. Kunyit sebaiknya di ‘blend’, dimasak atas dapur sebelum diminum.
2. Kajian menunjukkan memasak kunyit yang di’blend’ dalam masa singkat (kurang 10 minit) dapat tingkatkan bahan berkhasiat (kurkumin) di dalam air rebusan dan lebih mudah di serap ke dalam darah.
3. Merebus kunyit lama (lebih 15 minit) akan kurangkan khasiat kunyit sehingga 50%. Memanggang akan turunkan khasiat sehingga 75% manakala menggoreng @ menumis akan kurangkan khasiatnya sehingga 98%
4. Menurut Saintis dari Institut Penyelidikan Teknologi Makanan, Mysore, India, memasak kunyit untuk tempoh lama akan menyebabkan kehilangan bahan berkhasiat sehingga 53%. Walau bagaimanapun, kehilangannya dapat diturunkan kepada 30% jika kunyit dimasak @ rebus BERSAMA sedikit ASAM JAWA.
5. Bahan berkhasiat kurkumin bersifat lipofilik (suka pada minyak) jadi, untuk tingkatkan penyerapan bahan khasiat dalam darah, kunyit sebaiknya diambil bersama susu atau sedikit minyak zaitun. Penggunaan santan pada kadar sederhana juga dibolehkan.
Ads
6. Meminum jus kunyit BERSAMA secubit serbuk LADA HITAM juga dapat meningkatkan penyerapan bahan berkhasiat dalam kunyit. Kajian menunjukkan bahan piperine (bahan berkhasiat dalam lada hitam) dapat tingkatkan penyerapan bahan berkhasiat kunyit (kurkumin) sehingga 2000%.
KHASIAT & ‘REMINDER’ TENTANG KUNYIT
Kajian yang dilakukan oleh Saintis China pada tahun 2015 juga mendapati gabungan kunyit dengan lada hitam dapat tingkatkan penyerapan bahan khasiat kunyit dengan ketara
Selain itu, gabungan kunyit dengan lada hitam dapat elakkan pembesaran batu hempedu dan dapat turunkan lemak dan kolesterol darah.
Kajian oleh Saintis Italy pada 2019 pula mendapati kunyit hidup boleh membantu masalah kulit seperti radang, psoriasis, atopik dermatitis, penjagaan luka, kanser kulit dan jangkitan kuman. Caranya adalah dengan mem`blend’ dan disapu atas kulit.
Ads
BOLEHKAH KITA MEMINUM JUS KUNYIT BERSAMA UBATAN MODEN @ MEMINUMNYA PADA KADAR TINGGI?
1. Elakkan pengambilan jus kunyit bersama ubat-ubatan moden dan suplemen cair darah, suplemen antiplatelet dan ubat antikencing manis.
2. Penggambilan jus kunyit semata (100% kunyit) yang terlalu banyak boleh meningkatkan risiko batu karang. Ini kerana kunyit tinggi bahan oksalat, bahan ini dapat mengikat kalsium dan membentuk kalsium oksalat (batu karang) dalam ginjal atau pundi kencing.
3. Untuk kurangkan risiko bentuk batu karang, sebaiknya minum susu selepas minum jus kunyit.
Resipi Jamu Kunyit
Ads
Bahan-bahan: 1 ketul ibu kunyit 1 ketul halia 3 biji manjakani 1 ketul kecil garam kasar 1/4 gula Melaka 1 sudu asam Jawa 4 cawan air
Cara membuatnya: 1. Kupas kulit kemudian hiris kunyit dan halia 2. Rebus kunyit, halia dan buah manjakani bersama dua cawan air hingga mendidih 3. Biarkan sejuk, kemudian kisar hingga halus dan tapis 4. Bancuh asam jawa dan campur bersama air tapisan bahan rebusan tadi. 5. Tambah gula melaka dan garam. 6. Rebus semula hingga kuantitinya sedikit berkurangan 7. Tunggu suam sebelum diminum.
Info Tambahan: – Amalan minum jamu kunyit ini untuk menjaga kesihatan dlaman dan luaran termasuk merampingkan badan. – Ingat bakinya boleh disimpan dalam peti sejuk atau dipanaskan semula. – Jangan simpan lebih seminggu dalam peti sejuk. – Sebaiknya, minum 1/2 gelas hanya 3 hari pada waktu pagi selepas habis period.
Selepas tercetus varian Delta, Lambda beberapa bulan lalu, kini muncul pula varian terbaru Covid-19 iaitu Omicron.
Varian ini nyata menggemparkan seluruh dunia dan pertama kali dikesan di Afrika Selatan dan dikatakan memiliki gejala tidka jauh beza dengan virus lain.
Menurut Ketua Persatuan Perubatan Afrika Selatan, Dr Angelique Coetzee berkata, varian ini boleh merebak dengan lebih cepat berbanding varian lain seperti Delta.
Dr Angelique berkata, gejala umum yang boleh dialami pesakit adalah seperti keletihan dan sakit kepala namun ia hanya gejala ringan dan boleh dirawat di rumah.
“Pesakit mengadu mereka berasa letih selama satu atau dua hari. Gejala lain yang dihadapi adalah sakit kepala dan badan selain kerongkong.
“Mereka ini tidak mengalami batuk-batuk, tidak juga hilang deria bau dan rasa,” katanya ketika ditemu bual bersama BBC.
Gejala ini kata Dr Angelique menjelaskan bahawa simptom ditunjukkan varian ini tidak jauh beza dengan jangkitan virus normal.
Bagaimanapun kata Dr Angelique, meskipun tidak jauh beza dengan gejala Covid-19 yang lain tetapi apa membezakannya adalah ia memiliki tingkat mutasi lebih tinggi sehingga penularannya cepat meskipun dengan gejala ringan.
Dr Angelique Coetzee.
Dr Angelique merupakan salah seorang doktor yang merawat pesakit dengan varian ini di Afrika Selatan.
Kemunculan varian baharu ini telah mendorong sejumlah negara mengambil langkah cepat dengan menyekat kemasukan perjalanan dari dan ke negara-negara di kawasan Afrika selain Eropah, Amerika Syarikat dan Hong Kong.
Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) pula menyarankan agar setiap orang kembali patuh kepada protokol kesihatan seperti menjaga jarak satu meter, memakai pelitup muka dan kerap mencuci tangan.
Ini kerana sudah banyak negara seperti di Eropah dan Amerika Syarikat mula melonggarkan protokol itu.
Tidak hanya itu, WHO turut menyarankan agar meningkatkan ventilasi selain menghindari kawasan sesak selain segera mendapatkan vaksin.
Info Ekstra: Untuk virus COVID-Omicron baharu, terdapat: -Tiada batuk -Tak demam -Banyak sahaja: -Sakit sendi -Sakit kepala -Sakit leher -Sakit pinggang atas -Pneumonia – Tiada selera
– Dikatakan juga COVID-Omicron adalah 5 kali lebih toksik daripada Delta dan mempunyai kadar kematian yang lebih tinggi. – Ia mengambil sedikit masa untuk melampau, dan kadangkala tiada gejala. – Beberapa pesakit yang telah dirawat tidak mengalami demam atau sakit, tetapi melaporkan radang paru-paru dada ringan pada X-ray. – Ujian swab hidung biasanya negatif untuk COVID-Omicron, dan terdapat semakin banyak negatif palsu daripada ujian nasofaring. – Ini bermakna virus akan merebak dan merebak terus ke paru-paru, membawa kepada tekanan pernafasan akut yang disebabkan oleh radang paru-paru virus. – Ini menjelaskan mengapa ia menjadi tajam, ganas dan maut. – Sila berhati-hati, elakkan tempat yang sesak, jaga jarak 1.5m walaupun di tempat terbuka, pakai topeng dua lapis, pakai topeng, dan basuh tangan anda dengan kerap apabila semua orang asimtomatik (semasa batuk atau bersin).
Cuaca yang panas sekarang ini menyebabkan anda kerap minum air yang banyak. Itu adalah perkara baik.
Namun, jangan anda bertahan tanpa memasukkan sebarang cecair di dalam badan. Ini boleh menyebabkan badan kehilangan air, seterusnya boleh mengundang kepada bahaya.
Apa Yang Anda Tahu?
Dehidrasi ialah kehilangan air dan garam daripada badan yang berlebihan. Kehilangan cecair badan dan bahan elektrolit yang terdiri dari garam akan mengganggu sistem tubuh manusia untuk berfungsi dengan sempurna menyebabkan gejala dehidrasi atau kekeringan dalam badan
Seseorang itu boleh mengalami dehidrasi apabila:
Demam tinggi dan berpanjangan
Terdedah kepada keadaan sekitaran yang panas
Muntah dan cirit birit
Tidah berupaya untuk minum
Luka terbakar yang besar di tubuh badan
Melalui pernafasan yang cepat dan berterusan
Antara tanda-tanda yang boleh anda ketahui bahawa anda mengalami dehidrasi ialah:
Mulut dan lidah kering
Dahaga
Kurang pengeluran air kencing dan berwarna kuning pekat
Pengsan disebabkan tekanan darah yang rendah
Kelesuan dan tidak bermaya
Tidak berupaya untuk berpeluh
Kekeliruan dan sawan
Berat badan yang turun mendadak dan mata cengkung
Kulit hilang keanjalannya dan kelihatan berkedut
Kekejangan di otot kaki dan lengan
Manakala tanda dehidrasi yang serius apabila:
Denyutan jantung yang terlalu cepat
Nafas terlalu cepat
Tiada air mata keluar apabila menangis
Demam
Paling serius apabila seseorang tidak sedarkan diri
Siapa yang berisiko?
Bayi dan kanak-kanak – mereka akan mengalami mengalami cirit-birit dan muntah-muntah sehingga kehilangan 6-9% berat badan. Lebih teruk apabila lebih daripada 10% kanak-kanak kehilangan berat badan
Warga tua.
Penduduk yang tinggal di kawasan beriklim panas.
Jangan Lupa Air!
Pengambilan air yang banyak sangat membantu dalam mengawal dehidrasi. Malah untuk mengembalikan dan menambah cecair dan elektrolit (garam) dalam badan, anda perlu:
Minuman sukan (isotonik)
Mengambil larutan garam rehidrasi oral (ORS)
Air nasi atau bubur sebagai rawatan rehidrasi awal
Makanan Lain Pulihkan Dehidrasi
Selain air, terdapat juga makanan yang boleh membantu atau mungkin lebih baik daripada air kerana nilai gizinya yang tinggi. Beberapa jenis makanan yang boleh anda ambil ketika dehidrasi.
Tembikai – Ia mengandungi air sehingga 92%, kaya dengan vitamin C, beta karoten, likopen dan hanya mengandungi 8% gula.
Timun – Ia jugam engandungi banyak air untuk mengawal dehidrasi, kaya kalsium, magnesium, kalium dan natrium
Seleri – Kadar airnya ssangat tinggi berbanding dengan sayuran lain iaitu sehingga 96%.
Sup – Kadar airnya yang tinggi dan sup bening lebih baik berbanding jenis sup yang pekat.
Agar-agar – Mungkin anda menganggap pencuci mulut tetapi air adalah bahan utama agar-agar dan ia sumber yang baik kerana mengandungi kolagen.
Kopi Penyebab Dehidrasi?
Dikatakan minuman yang mengandungi kafein seperti kopi dan teh boleh membuatkan seseorang itu mengalami dehidrasi. Ia juga mempunyai sifat diuretik yang boleh menyebabkan kencing berlebihan
Walaubagaimanapun, jika anda sudah terbiasa menikmati secawan kopi atau teh secara teratur dalam sehari, ia tidak akan menyebabkan anda kehilangan lebih banyak cecair dalam badan.
Menurut Lisa Renn, ahli diet dari Dietitians Association of Australia mengatakan pengambilan kafein dalan jumlah yang tinggi bertindak sebagai diuretik pada sesetengah orang tetapi pengambilan yang tidak berlebihan tidak akan memberi efek diuretik.
Alasan Kafein itu Dehidrasi
Minuman yang mengandungi kafein seperti kopi, teh, cokelat dan minuman tenaga memberi kesan kepada dehidrasi kerana ia diambil dalam jumlah yang banyak iaitu lebih daripada 500mg.
Penyakit Lain Disebabkan Dehidrasi:
Diabetes Mellitus
Kegagalan buah pinggang
Pesakit jantung
Kegagalan kelenjar pituitary
Radang usus
Tip Sihat:
Elakkan terdedah kepada cahaya matahari dalam jangka masa yang lama.
Memakai topi atau payung sebagai perlindungan dari cahaya matahari yang terik.
Minum air kosong yang banyak 7-8 gelas sehari.
Elakkan minuman keras
Elakkan memakai pakaian ketat dan berwarna gelap ketika cuaca panas.
Kurangkan aktiviti fizikal pada masa cuaca panas
Sumber: DR AIZAN HASSANUDDIN, DEMC SPECIALIST HOSPITAL SHAH ALAM
Sejak minggu lalu kita dikejutkan dengan berita di mana bekas Perdana Menteri, Tun Dr Mahathir dimasukkan semula ke Institut Jantung Negara (IJN) dan keadaannya tidak stabil.
Malah pihak media juga dilaporkan berkampung di luar IJN untuk memantau perkembangan Tun Dr Mahathir.
Namun kedaaan bekas Perdana Menteri kesayangan ramai ini sebenarnya berada dalam keadaan stabil.
Dalam satu perkongsian twitter oleh anaknya Datin Paduka Marina Mahathir semalam memberitahu bapanya menunjuk peningkatan hari ini.
Tun M dikatakan mempunyai selera makan yang bertambah baik dan sempat berseloroh dengan ahli keluarga yang berada di IJN.
Mengetahui ramai yang memantau keadaan dirinya, Tun M turut mengucapkan terima kasih dan memohon orang ramai agar tidak terlalu bimbang mengenai kesihatannya.
Beliau akan terus mendapat rawatan di IJN di bawah pengawasan pakar tempatan.
Sebaik muat naik status ini, ramai warga maya turut mendoakan kesejahteraan Tun Mahathir dan semoga Allah memberikan kesihatan baik kepada beliau.
Dikurniakan rahmat kesihatan & sembuh cepat
Moga Allah beri kesembuhan yang cepat kepada Tun M